وصفات مربى الكشمش الأحمر والأسود

حلوى الكشمش الأسود هي طعام شهي ولذيذ. من السهل صنعها في المنزل ، مع معرفة بعض الوصفات الشيقة. بالإضافة إلى الكشمش الأسود والأحمر والأبيض ، يتم استخدام عنب الثعلب والتوت والفراولة لصنع حلوى رائعة.

خصائص مفيدة لمربى الكشمش

المربى منتج يشبه الهلام مع قطع من التوت أو الفاكهة موزعة بالتساوي فيه ، مطبوخة مع السكر مع إضافة البكتين أو أجار أجار. يحتفظ كشمش الكشمش بالخصائص المفيدة للتوت الطازج الذي يتم تحضيره منه. تساعد كمية كبيرة من الكربوهيدرات مع الفيتامينات والمعادن على تشبع الجسم بسرعة ، واستعادة القوة وتقوية جهاز المناعة. هذه الحلوى مفيدة للأطفال والأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق.

يحتوي هذا العلاج الصحي على الكثير من البكتين - الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم من أجل الأداء السليم للجهاز الهضمي. يحفز الجلوكوز والفركتوز النشاط العقلي.

وصفات مربى الكشمش

يختلف المربى قليلاً عن المربى لأنه يحتوي على عامل التبلور. يمكن أن يكون الجيلاتين أو أجار أجار أو النشا. إذا قمت بإعداد الحلوى بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى مثخن. يحتوي التوت على الكثير من البكتين ، وهو عامل التبلور الطبيعي.

يتم حصاد التوت من موقعهم في الطقس الجاف ويتم طهيه على الفور. أثناء التخزين ، تتدهور بسرعة وتنهار. هذا يقلل من إنتاجية المنتج النهائي ويضعف طعمه. التوت المشتراة مناسب أيضًا للصغار: لا يزال يتم طحنه قبل الطهي.

تختلف نسب السكر في الوصفات - فهي تعتمد على ذوق ورغبات المضيفة. إذا كانت كمية السكر أقل مرتين أو ثلاث مرات من كتلة التوت ، قطعة الشغل الناتجة ، الموضوعة في برطمانات سعة نصف لتر ، يُنصح بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

مربى الكشمش مع الجيلاتين

تسمح إضافة الجيلاتين بتماسك الحلوى في وقت قصير.

مكونات:

• كشمش أسود أو أحمر - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.75 كجم ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يضاف السكر إلى التوت المغسول ، ويترك لفترة حتى يظهر العصير.
2. يتم تخفيف الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء الدافئ.
3. ضعي التوت على النار ، بعد حوالي 5 دقائق يذوب السكر.
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك والقشط.
5. أضف الجيلاتين وأطفئ النار.

يوضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ويغطى ويقلب حتى يبرد تمامًا.

مربى الكشمش على أجار

Agar-agar هو منتج جل طبيعي على شكل مسحوق خفيف يتم الحصول عليه من الطحالب. طبخ الحلوى معها سريع وسهل.

مكونات:

• كشمش أحمر أو أسود - 300 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.

تحضير:

1. يتم غسل التوت وتقشيره من السيقان.
2. يُطحن في الخلاط مع السكر.
3. يسكب أجار أجار 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يضاف الماء البارد إلى الكتلة الناتجة.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق من لحظة الغليان مع التحريك المستمر.
5. أوقف تشغيل التدفئة.

المربى جيد كحلوى مستقلة. يمكن استخدامه أيضًا كملء للعديد من الكعك محلي الصنع. إنها تحافظ على شكلها تمامًا في منتجات الحلويات ، ولا تنتشر.

مربى الكشمش مع النشا

للطبخ ، تحتاج إلى التوت الناضج والسكر الحبيبي العادي ونشا الذرة لزيادة السماكة. بعد الطهي السريع ، يتم حفظ جميع العناصر الغذائية والفيتامينات في الأطعمة الشهية.

مكونات:

• التوت - 500 جم ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. يُسكب التوت المغسول في قدر.
2. أضف السكر والماء.
3. أشعل النار.
4. يتم تخفيف النشا في 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، وسكب في الكتلة الناتجة بمجرد أن يذوب السكر.
5. قلّب المربى بملعقة ، ثم ارفعه عن النار عندما يبدأ في الغليان.

يُسكب المربى الجاهز في برطمانات نظيفة ومعقمة ويخزن في الخزانة.

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء مع عنب الثعلب

من الصعب تحديد الكمية الدقيقة من السكر لتحضير حلوى عنب الثعلب والكشمش الأسود. يعتمد ذلك على كتلة العصير مع اللب الذي تم الحصول عليه بعد طحن التوت من خلال غربال. النسبة الصحيحة هي 850 جم من السكر لكل 1 كجم من كتلة التوت.

مكونات:

• عنب الثعلب - 800 جم ؛
• الكشمش الأسود - 250 جم ؛
• سكر محبب - 700 جم ؛
• ماء - 100 جم.

تحضير:

1. يتم غسل وفرز التوت ، ولا يتم قطع ذيول.
2. يُسكب في حوض ويُدفع أو يتجعد قليلاً باليدين.
3. يُضاف الماء ويُسخن الكتلة على النار حتى ينضج التوت.
4. عندما تفقد قشرة عنب الثعلب والكشمش الأسود شكلها وتصبح ناعمة ، أوقف التسخين.
5. قم بتصفية كتلة التوت من خلال غربال ، مع عصر جيد.
6. يُضاف السكر إلى النوى المهروسة ويُشعل النار.
7. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان ، مع إزالة الرغوة.

أثناء التسخين ، يُسكب المنتج النهائي في مرطبانات ويغلق على الفور بأغطية معقمة.

جيلي الكشمش الأسود مع وصفة البرتقال

في هذه الأطعمة الشهية ، تمتزج رائحة التوت تمامًا مع البرتقال. لا تحتاج الحمضيات إلى التقشير ، ما عليك سوى غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح مع القشر.

مكونات:

• الكشمش الأسود - 1000 جم ؛
• سكر محبب - 1000 جم ؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. يتم طحن الكشمش الأسود المغسول والمقشر بخلاط.
2. افعل الشيء نفسه مع شرائح البرتقال.
3. مزيج الكشمش والبرتقال.
4. أضف السكر.
5. أشعل النار.
6. يُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، مع إزالة الرغوة.

يُسكب المنتج العطري النهائي في عبوات زجاجية معقمة للتخزين طويل الأمد.

مربى الكشمش الأحمر مع التوت

لتحضير مثل هذه الحلوى ، هناك حاجة فقط إلى التوت والسكر بنسبة 1: 1. سيجعل الاتساق الكثيف والرائحة الممتازة والذوق المميز لمطعم التوت والكشمش من الأطعمة الشهية المفضلة للعائلة.

عناصر:

• التوت - 800 جم
• كشمش أحمر - 700 جم ؛
• سكر محبب - 1250 جم.

تحضير:

1. يتم غسل التوت وتقطيعه بخلاط أو مفرمة لحم.
2. يتم تمرير الكتلة الناتجة من خلال غربال ، مما ينتج عنه حوالي 300 جرام من الكيك و 1200 جرام من العصير مع اللب.
3. سخني قدر مع بيوريه التوت حتى يغلي.
4. عندما يغلي التوت ، يُضاف السكر المحبب ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة.
5. تُسكب الحلوى المطبوخة على الساخن في حاويات نظيفة وتُغطى بأغطية.

في غضون 30 دقيقة بعد التبريد ، تصبح الحلوى سميكة.

مربى الكشمش الأسود والأحمر

يتم دمج أنواع مختلفة من الفواكه والتوت بشكل مثالي في حلوى واحدة. المذاق الحامض الرقيق للكشمش الأحمر يكمل الرائحة الغنية للون الأسود. لون المنتج النهائي جميل ، أحمر فاتح.

مكونات:

• كشمش أحمر - 250 جم ؛
• الكشمش الأسود - 250 جم ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• ماء - 80 مل.

تحضير:

1. يتم تنظيف التوت من السيقان وغسلها.
2. على البخار على النار في قدر مع القليل من الماء.
3. افرك الكتلة المسلوقة من خلال غربال.
4. يضاف السكر إلى الهريس الناتج ، يجب أن يكون 70 ٪ من حجم الكشمش الأحمر والأسود المبشور (300 غرام من التوت - 200 غرام من السكر).
5. يُغلى عصير مع السكر على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

يُسكب المربى الناتج في أوعية معقمة ، مغلقة. يتصلب بسرعة ويصبح سميكًا ويحتفظ برائحة لطيفة.

مربى الكشمش الأحمر والأبيض

لون الحلوى الجاهزة وردي فاتح ، غير عادي. إنها طبقة جميلة لفافات البسكويت.

مكونات:

• التوت بدون أعناق - 1 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 300 جم.

تحضير:

1. تُغسل التوت وتُعجن بخفة بيديك وتُسكب بالماء.
2. يوضع على نار متوسطة.
3. بعد الغليان ، يتم تقليل الحرارة ، ويتم تسخين التوت لمدة 5-7 دقائق.
4. يُخفق التوت على البخار بخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. لفصل البذور ، صب كتلة التوت في قدر من خلال القماش القطني.
6. قم بتصفية العصير من اللب المتبقي في الأنسجة بيديك ، وقم بلفه في كيس محكم.
7. يضاف السكر إلى العصير مع اللب ويضرم النار.
8. من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بملعقة خشبية.

يُسكب المربى النهائي في الجرار. اتضح أنه معتم ومائي. سوف تتكاثف الحلوى قليلاً أثناء التخزين. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين أو أجار أجار أو النشا أثناء الطهي.

مربى الكشمش الأحمر والفراولة

تضيف بعض ربات البيوت جوهر الفانيليا إلى الكشمش الأحمر والفراولة. تتماشى رائحة الفانيليا بشكل جيد مع رائحة الفراولة.

مكونات:

• فراولة - 300 جم ؛
• كشمش أحمر - 300 جم ؛
• سكر محبب - 600 جم.

تحضير:

1. يتم غسل التوت وتقشيره من السيقان.
2. يُطحن في الخلاط مع السكر.
3. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة مع التقليب بملعقة خشبية.

يُسكب المربى الجاهز في برطمانات ويُغلق بأغطية نظيفة.

مربى الكشمش الأحمر والبطيخ

يمكن تحضير هذا العلاج في 5 دقائق. بالإضافة إلى التوت والسكر والنشا ، ستحتاج إلى بطيخ كثير العصير وليس مفرط النضج. يمكن تقطيعها في الخلاط مع البذور.

مكونات:

• توت الكشمش الأحمر بدون سيقان - 300 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• لب البطيخ - 200 جم + 100 جم ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• ماء - 30 مل.

تحضير:

1. يُغسل التوت ثم يُغطى بالسكر في قدر.
2. ضعي المقلاة على الموقد واطهيها على نار خفيفة.
3. نقطع لب البطيخ إلى قطع كبيرة ونضعه في الخلاط.
4. يضاف عصير البطيخ الجاهز إلى الكشمش الأحمر.
5. يقلب النشا مع القليل من الماء ويضاف إلى المربى بعد الغليان.
6. تُقطع شرائح البطيخ جيدًا ، وتُضاف إلى المقلاة بعد النشا ، ويتم إيقاف التسخين.

صب مربى الكشمش والبطيخ الجاهز في برطمانات نظيفة ومعقمة.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين المربى لمدة تصل إلى عام باستخدام عبوات زجاجية معقمة وأغطية تعليب. يُنصح بتخزين عبوات من المستحضرات الحلوة في مكان بارد ومظلم ، على سبيل المثال ، في قبو. عند تخزينها في البوفيه ، يتم تعقيم الجرار التي تحتوي على حلويات مسبقًا في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يتم إغلاقها.

استنتاج

يعتبر الكشمش الأسود منتجًا ممتازًا يستخدم في صنع الكعك والمعجنات واللفائف والدهن على الخبز والفطائر والبسكويت والفطائر. جيد للآيس كريم والزبادي. يسمح لك بتخزين التوت والفواكه لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها المفيدة. يعد تحضير تحضير لذيذ بنفسك من التوت الطازج أرخص بكثير من شرائه في المتجر. كما أن عنب الثعلب والفواكه الصيفية الأخرى تجعل المربى جيدًا.

مداخل الموصى بها

أفضل وأبسط وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء

كونفيت الكرز: وصفات للكعك ، للكب كيك المصنوع من التوت الطازج والمجمد

مربى عنب الثعلب: أفضل الوصفات لتحضيرات الشتاء

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 11 وصفة سهلة

مربى البطيخ لفصل الشتاء

حلوى الكمثرى

مربى الكرز الحلو والجيلي

مربى المشمش - وصفة

مربى الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق: وصفات لفصل الشتاء