مربى عنب الثعلب: أفضل الوصفات لتحضيرات الشتاء

الوصفات البسيطة لمربى عنب الثعلب لفصل الشتاء ستساعد حتى ربات البيوت المبتدئات على تنويع نظام الفيتامينات للأسرة. كان يسمى هذا التوت ملكي ، لأنه لم يكن لدى كل شخص شجيرات عنب الثعلب في الحديقة. عند طهي الهلام ، يمكن دمج عنب الثعلب مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه. اتضح أنه ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل مدهش.

قواعد صنع مربى عنب الثعلب

لجعل الحلوى لذيذة وتخزينها لفترة طويلة ، يتم اختيار التوت الناضج دون تلف وعلامات التعفن. بمساعدة مقص الأظافر ، يتم قطع ذيول كل فاكهة. يجب ألا توجد بذور في الحلوى الحلوة. التخلص منها سهل. يجب غلي التوت قليلاً ، ثم فركه من خلال غربال.

للطبخ ، استخدم وعاءً عريضًا من المينا أو حوضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن تكون الأطباق سليمة وخالية من الشقوق أو الشقوق. حاويات الألمنيوم غير مناسبة لتحضير الحلوى ، لأنها تتأكسد من ملامسة حبات عنب الثعلب ومكونات أخرى.

عندما تكون ساخنة ، تكون الحلوى النهائية رقيقة قليلاً ، ولكن عندما تبرد ، فإنها تكتسب قوامًا كثيفًا. يستغرق طهي مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء المدة المحددة في الوصفة ، لأن المعالجة الحرارية المطولة تدمر الفيتامينات والمغذيات الموجودة في التوت.

مربى عنب الثعلب الكلاسيكي لفصل الشتاء

ستتطلب الوصفة:

• التوت - 3.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

خطوات الطبخ:

1. ضعي التوت المغسول بدون ذيول في وعاء وأضيفي 3 ملاعق كبيرة. ماء. من لحظة الغليان ، اطبخي الثمار لمدة 10 دقائق.
2. سوف ينتهي التوت الطري والمتشقق في عصير ساخن.
3. صفي الخليط من خلال غربال لفصل القشر والبذور. للقيام بذلك ، افرك التوت بملعقة خشبية أو ملعقة. لا يحتاج اللب إلى التخلص منه ، بل يمكن استخدامه لتحضير حشوات الفطائر أو مشروبات الفاكهة.
4. ضعي الكتلة المتجانسة في قدر الطهي ، واتركيها حتى الغليان وأضيفي السكر المحبب في أجزاء صغيرة.
5. استمر في الغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
6. تتكون الرغوة أثناء طهي الحلوى. لا بد من إزالتها. خلاف ذلك ، قد تتحول الحلوى إلى حامضة أو مغلفة بالسكر.
7. بعد ثلث ساعة ، يُرفع الإناء عن النار ويوضع حلوى عنب الثعلب الساخنة في مرطبان على البخار. مختومة بإحكام. عندما تبرد الكتلة ، يتم إزالتها للتخزين.

أسهل وصفة لمربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

صنع المربى بهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.يمكن زيادة عدد المكونات إذا لزم الأمر:

• عنب الثعلب - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.3 كجم.

قواعد الطبخ:

1. إذا كنت تحب المربى بالبذور ، اخلط التوت المغسول مع حبيبات السكر ، ثم اهرسها بيديك ، ثم اطحنها بالخلاط.
2. سيخرج عصير عنب الثعلب بعد 20 دقيقة.
3. لتحضير حلوى بدون بذور ، اطحن حبات التوت المسحوقة (بدون سكر) من خلال غربال ناعم لفصل البذور عن القشر. ثم يضاف السكر ويوضع على الموقد.
4. تتمثل العملية الإضافية لطهي حلوى عنب الثعلب في تحريك وإزالة الرغوة.
5. بعد 15-20 دقيقة ، ضعي مربى عنب الثعلب المحضر حسب الوصفة التقليدية في برطمانات.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب بدون بذور

حلوى عنب الثعلب السميكة لن تترك أي شخص غير مبال. إذا قمت بإزالة العظام ، فإن الكتلة من البلاستيك. للحلوى لفصل الشتاء سوف تحتاج:

• 500 غرام من التوت
• 200 جرام سكر حبيبي.

الفروق الدقيقة في الوصفة:

1. اشطف عنب الثعلب وجفف بقطعة قماش وضعها في الخلاط.
2. قم بتمرير الكتلة المكسرة من خلال غربال ناعم.
3. تُمزج المكونات وتوضع على الموقد.
4. بمجرد أن تغلي الكتلة ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واغلي الهريس لمدة ثلث ساعة.

مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم

للحصول على حلوى لذيذة ونكهة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• عنب الثعلب - 700 جم ؛
• الكيوي - 2 فواكه ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• أوراق النعناع - حسب الذوق.

قواعد الطبخ:

1. يتم تحرير توت عنب الثعلب من ذيول ، ويتم غسله مع الكيوي جيدًا بالماء البارد ، ويُسمح للسائل بالتجفيف.
2. ثم يتم طحن المواد الخام في مفرمة اللحم.
3. يُسكب الكتلة في قدر مينا ويوضع على نار صغيرة.
4. بمجرد أن يغلي هريس الفاكهة والتوت ، أضف السكر المحبب وحفنة من النعناع (ربطة عنق حتى لا تنهار).
5. انتظر حتى يغلي مربى عنب الثعلب مرة أخرى ثم يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. حلوى الفلين الساخنة في مرطبانات معقمة.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال

يمكن إضافة العديد من الفواكه والتوت إلى مربى عنب الثعلب. أي إضافات ستعزز فقط طعم وخصائص الحلوى المفيدة ، والتي يتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفسد.

مكونات:

• 1 كغم من عنب الثعلب
• 1.2 كجم من السكر المحبب ؛
• 2 حبة برتقال متوسطة.

الفروق الدقيقة في الطهي:

1. اغسلي البرتقال ، ثم أزيلي القشر والخطوط البيضاء بسكين حاد. حرر البذور من الفاكهة لأنها ستجعل طعم الحلوى مرًا.
2. نقطع البرتقال إلى قطع صغيرة.
3. قطع ذيول عنب الثعلب بمقص الأظافر.
4. يُمزج المكونات ويُضاف السكر ويُحرّك.
5. بعد 3 ساعات ، ضع الحاوية مع المربى المستقبلي على الموقد. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
6. قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي وقلّب باستمرار.
7. تحضير حلوى عنب الثعلب الساخنة والبرتقال في برطمانات ، وختمها بأغطية معدنية. ابق مقلوبًا تحت بطانية حتى يبرد تمامًا.

وصفة مربى الليمون عنب الثعلب

الحمضيات الأخرى التي تجعل طعم ورائحة الحلوى غير عادية هو الليمون.

ستتطلب الوصفة:

• 500 غرام عنب الثعلب
• 1 ليمون
• 1 برتقال
• 500 جرام سكر حبيبي.

قواعد الطبخ:

1. اغسل ثمار الحمضيات جيدًا وجففها بمنديل. لا تحتاج إلى تقشير الليمون ، تقطيعه إلى شرائح مع القشر ، وإزالة البذور.
2. نقطع قشر البرتقال ونزيل البذور.
3. مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم ، أضف السكر المحبب واتركه لمدة ساعتين حتى يبرز العصير.
4. نضع البطاطس المهروسة على نار خفيفة ، من لحظة الغليان ، تطهى لمدة ربع ساعة.
5. انقل حلوى عنب الثعلب الجاهزة إلى برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام.
6. عندما تبرد الكتلة ، أخرجها إلى مكان بارد.

وصفة جيلي عنب الثعلب بالفانيليا

غالبًا ما يضيف عشاق التوابل المختلفة الفانيلين إلى حلويات التوت. سارت الامور بشكل جيد مع عنب الثعلب.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

مبدأ الطبخ:

1. اشطف حبات التوت الكاملة بالماء البارد ، افرمها أو اطحنها بالخلاط. افصل بين الحفر والجلود حسب الحاجة.
2. أضف السكر المحبب. بعد الغليان ، يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. ثم اترك الحاوية جانباً حتى تبرد.
3. يتم تكرار الإجراء 3 مرات بعد 8 ساعات.
4. يضاف الفانيلين قبل الغليان الأخير. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
5. أثناء الطهي ، سوف تتكاثف الحلوى. يجب إزالة الرغوة في كل مرة.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب مع الكشمش

يحتوي الكشمش على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لا تضيع أثناء المعالجة الحرارية. بفضل هذا التوت ، ستكتسب الحلوى لونًا ساطعًا وطعمًا ورائحة غير عادية. منتجات:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• الكشمش - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. يتم غسل الكشمش ووضعه على قطعة قماش حتى يجف.
2. يُطوى التوت على صينية خبز ويُرسل إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة لمدة ربع ساعة.
3. اهرس الكشمش على الفور بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. اطحن عنب الثعلب المغسول والمجفف في مفرمة اللحم. إذا لزم الأمر ، اطحن من خلال منخل.
5. يُمزج المكونات ويُضاف السكر ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أثناء الطهي ، تحتاج إلى إزالة الرغوة بشكل دوري.
6. رتب المربى النهائي في حاويات ، وأغلقها بأغطية معدنية. بعد التبريد ، أخرجه إلى مكان بارد.

الوصفة الأصلية لمربى عنب الثعلب مع الكرز والكشمش

في هذه الوصفة ، إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة سميكة جدًا ، استخدم البكتين كمكثف. يتم تربيتها وفقًا للتعليمات.

تكوين الوصفة:

• عنب الثعلب الداكن - 600 جم ؛
• التوت الكرز (محفور) - 200 جم ؛
• الكشمش الأسود الناضج - 200 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• خليط التبلور "Confiture" - 20 جم.

خطوات الطبخ:

1. اشطف التوت وجففه على منديل. إزالة البذور من الكرز وقطع ذيول من عنب الثعلب.
2. اطحني التوت في مفرمة لحم ، ضعي الكتلة في وعاء من المينا أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
3. بمجرد غليان الكتلة المهروسة ، أضف السكر المحبب. أبعد الوعاء عن الحرارة وانتظر حتى تذوب البلورات تمامًا.
4. بعد ذلك ، قم بإزالة الرغوة وقم بتبريد الكتلة.
5. يوضع على الموقد مرة أخرى ، بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب مربى عنب الثعلب الساخن في الجرار ويُغلق بإحكام.
7. انقل الحلوى المبردة إلى مكان بارد.

مربى عنب الثعلب السميك مع الجيلاتين أو الجيلاتين

إذا تمت إضافة الجيلاتين أو الجيلاتين إلى المربى أثناء الطهي ، فسيتم تقليل وقت المعالجة الحرارية بشكل حاد. هذا له تأثير إيجابي على خصائص طعم الحلوى ، ولكن الأهم من ذلك أنها تحتفظ بكمية أكبر من الفيتامينات.

الخيار مع zhelfix

تكوين:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• zhelfix - 1 كيس.

قواعد الطبخ:

• طحن التوت في مفرمة اللحم.
• امزج جيليكس مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويصب في البطاطس المهروسة.
• يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار. بعد التقليب يضاف السكر المتبقي.
• اطبخي مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق من لحظة الغليان. قم بإزالة الرغوة كما تظهر.
• ضعي الحلوى في الجرار حتى تبرد الكتلة ، نشمر.

الخيار مع الجيلاتين

بالإضافة إلى الجيلاتين ، يضاف النبيذ الحلو المدعم إلى الحلوى. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك تناول النبيذ الأحمر الجاف وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. يوجد سكر حبيبي أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

تكوين الوصفة:

• 500 غرام من التوت
• 3 ملاعق كبيرة.ل. كاهور أو نبيذ بورت ؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• 10 غرام جيلاتين
• 500 جرام سكر.

مميزات الوصفة:

1. اشطف التوت الناضج وجففه واقطعه بمفرمة اللحم أو الخلاط.
2. ضعي الهريس في وعاء واخلطي مع السكر.
3. انتظر حتى يذوب السكر ، ثم ضعه على نار خفيفة ، أضف النبيذ والفانيلين ، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
4. ضع الكتلة جانباً ، وأضف الجيلاتين إليها ، واخلط المكونات جيدًا. أزل الزبد واسكب مربى عنب الثعلب في البرطمانات.
5. احفظها بالثلاجة.

مربى عنب الثعلب مع البكتين أو أجار أجار

ستتطلب الوصفة المنتجات التالية:

• 450 عنب الثعلب
• 50 غرام من الماء
• 100 غرام سكر
• 8 جرام أجار أجار.

قواعد الطبخ:

1. أولاً ، ينقع أجار أجار في الماء. لهذا ، 20 دقيقة كافية.
2. يتم غسل التوت ، وقطع ذيول ، وتمر عبر مفرمة اللحم. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام عن طريق فرك المهروس من خلال غربال.
3. يُمزج الكتلة مع السكر المحبب ، اتركه لمدة ساعة تقريبًا لإذابة البلورات ، ثم ضعه على الموقد.
4. من لحظة الغليان ، اطبخي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم يضاف أجار أجار ويغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. المربى الساخن مسدود في مرطبانات نظيفة.

معطر مربى عنب الثعلب بالنعناع

يعطي النعناع أي قطعة رائحة فريدة. يمكن أيضًا إضافة هذه العشبة إلى مربى عنب الثعلب.

تكوين الوصفة:

• التوت - 5 كجم ؛
• سكر محبب - 3.5 كجم ؛
• أغصان النعناع - 9 قطع.

قواعد الطبخ:

1. اطحن التوت النظيف والمجفف بدون ذيول باستخدام الخلاط. ثم افرك من خلال غربال للتخلص من البذور.
2. يُسكب هريس التوت في وعاء من الألومنيوم (يمكن أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ) ، ويوضع النعناع والسكر على الموقد.
3. من لحظة الغليان ، اطبخي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ثم أزيلي النعناع.
4. بعد 5 دقائق أخرى ، يمكن سكب مربى عنب الثعلب في مرطبانات محضرة ومغلقة بإحكام بأغطية معدنية.

طبخ مربى عنب الثعلب في الفرن

يعتبر الفرن خيارًا رائعًا لصنع الحلويات الحلوة. يمكنك أيضًا طهي مربى عنب الثعلب فيه.

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• برتقال - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

الفروق الدقيقة في الوصفة:

1. ثمار التوت والحمضيات (لا تقطع القشر ، فقط قم بإزالة البذور) يتم غسلها وتجفيفها على منديل.
2. ثم تُطحن في مفرمة اللحم ، وتُضاف السكر المحبب.
3. اغسل صينية الخبز جيدًا بجوانب عالية ، واسكب الماء المغلي واسكب البوريه فيها.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي صفيحة خبز مع الكتلة الموجودة فيه. بمجرد أن تبدأ البطاطس المهروسة في الغليان ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
5. ثم صب الكتلة الساخنة في الجرار ، وأغلقها بإحكام بأغطية معدنية (برغي أو عادي).
6. بعد التبريد ، قم بإزالة الشغل إلى مكان بارد.

مربى عنب الثعلب مع النشا

تستخدم العديد من ربات البيوت نشا البطاطس أو الذرة عند طهي الحلويات الحلوة. هذا المنتج يعطي المربى سماكة خاصة. يمكن دهن هذه الحلاوة على قطعة من اللفائف أو استخدامها لتزيين الكعك والمعجنات.

إذا تم تحضير الحلوى لأول مرة ، فيمكنك تناول كمية المنتجات الموضحة في الوصفة:

• عنب الثعلب الناضج - 100 جم ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، قم بتقطيع التوت بأي طريقة مناسبة وافرك منخل ناعم للتخلص من البذور.
2. تُمزج البطاطس المهروسة مع حبيبات السكر والنشا.
3. يجب خلط الكتلة حتى لا تبقى كتل النشا فيها.
4. يُسكب كتلة عنب الثعلب في وعاء ، ويُغلى مع التحريك المستمر.
5. يُطهى مع فتح الغطاء حتى يصبح سميكًا.

والآن حول تخزين المربى بالنشا. إذا كانت جاهزة للحشو والتزيين ، توضع ساخنة في كيس المعجنات. أو يمكنك وضع البرطمان في الثلاجة.

وصفة جيلي عنب الثعلب بحمض الستريك

تتطلب الوصفة المنتجات التالية:

• عنب الثعلب - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - 4 جم.

قواعد الطبخ:

1. تُخلط البطاطس المهروسة ، بعد طحنها وتنظيفها من البذور ، مع حبيبات السكر.
2. يُسكب في وعاء من المينا ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. يتم تقليب الكتلة وإزالة الرغوة.
4. يتم إدخال حامض الستريك قبل دقيقتين من إخراج الحاوية من الموقد.
5. يتم تعبئة المربى الساخن في برطمانات ومختومة بإحكام بأغطية معدنية.
6. تتم إزالة الحلوى المبردة إلى مكان بارد.

مربى عنب الثعلب الزمرد مع أوراق الكرز

للحلوى سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت الناضج.
• 1.5 كجم من الرمل
• 300 مل من الماء
• عدة قطع من أوراق الكرز.

مميزات الوصفة:

1. افرز الثمار الناضجة واشطفها وقطع الذيل.
2. تُطحن البطاطس المهروسة التي تمر عبر مفرمة اللحم من خلال غربال ناعم لإزالة البذور.
3. انشر كتلة التوت في قدر الطبخ ، وأضف السكر وأوراق الكرز.
4. بعد 5-6 ساعات ، عندما تمتص البطاطس المهروسة رائحة الأوراق ، يتم إخراجها ووضع الحلوى على الموقد.
5. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يترك جانباً لمدة 6 ساعات.
6. يتم تكرار الإجراء مرتين أو ثلاث مرات أخرى حتى يتكاثف القوام.
7. يتم وضع الكتلة الساخنة في برطمانات صغيرة ومختومة. احفظه في الثلاجة.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.

مراحل العمل:

1. صب الماء في وعاء وأضف 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب.
2. اغلي الشراب على وضع "الحساء".
3. ضعي التوت واستمري في النضج لمدة ربع ساعة.
4. يقطع التوت المفروم بالخلاط ويطحن من خلال غربال.
5. يُسكب المزيج في السماكة مرة أخرى ويترك على نار خفيفة حتى يصل الهريس إلى السمك المطلوب.
6. نشمر الحلوى الجاهزة في برطمانات ساخنة.
7. احفظها بالثلاجة.

طبخ مربى عنب الثعلب في صانع الخبز

صدق أو لا تصدق ، يمكنك صنع مربى عنب الثعلب في صانع الخبز. المنتجات المطلوبة:

• 5 كغم من التوت
• 5 كيلو سكر حبيبات.

مبدأ الطبخ:

1. طحن عنب الثعلب النظيف في مفرمة اللحم وإزالة البذور عن طريق فرك الهريس من خلال غربال.
2. نضيف السكر ونضع الخليط في وعاء آلة الخبز.
3. اطبخي على وضع "Jam" لمدة 12-15 دقيقة.
4. رتب المربى النهائي في برطمانات وقم بتبريده وتخزينه.

كيفية تخزين مربى عنب الثعلب

السكر مادة حافظة كبيرة ، وهناك الكثير منه في الوصفات. هذا هو السبب في أنه في مكان بارد ، يمكن تخزين برطمانات مربى عنب الثعلب لمدة تصل إلى عامين.

استنتاج

ستساعدك الوصفات البسيطة لمربى عنب الثعلب لفصل الشتاء على تحضير حلوى لذيذة وتنويع النظام الغذائي للأسرة. بناءً على الخيارات المتاحة ، يمكنك إنشاء وصفتك الخاصة. تحتاج فقط إلى الحلم واختبار الحلوى الجديدة لمذاق منزلك.

مداخل الموصى بها

أفضل وأبسط وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء

كونفيت الكرز (كونفيتور): وصفات للكعك ، للكب كيك المصنوع من التوت الطازج والمجمد

وصفات مربى الكشمش الأحمر والأسود

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 11 وصفة سهلة

مربى البطيخ لفصل الشتاء

حلوى الكمثرى

مربى الكرز الحلو والجيلي

مربى المشمش - وصفة

مربى الكرز الخالي من البذور السميك بالبذور: وصفات لذيذة وبسيطة لفصل الشتاء