محتوى
كل شخص يعرف الفوائد الصحية للتوت البري. لهذا تستخدم هذه المنتجات لإشباع الجسم بالفيتامينات. في الطب الشعبي ، يعتبر التوت أكثر أنواع التوت شيوعًا في تحضير الأدوية. كقاعدة عامة ، يتم حصادها في الغابة وحفظها. أسهل طريقة للتحضير هي التوت الأزرق في عصيره الخاص.
فوائد العنب البري في العصير الخاص بهم
إذا أخذنا في الاعتبار الخصائص المفيدة ، فيمكننا إبراز المحتوى في تكوين المكونات القيمة التالية:
- فيتامينات المجموعة أ ، ب ، ج ؛
- الأحماض العضوية؛
- العفص.
- البوتاسيوم.
- الكلور.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- صوديوم؛
- الكبريت.
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
هذه المكونات تجلب فوائد صحية هائلة. بسبب محتواها من مضادات الأكسدة ، تستخدم الثمار في مكافحة السرطان.
بمساعدة التوت ، يمكنك تطبيع مستويات السكر في الدم. إذا قمت بطهي التوت الأزرق في العصير الخاص بك دون إضافة السكر المحبب ، فيمكن لمرضى السكر استخدام المنتج النهائي بأمان. يمكن لمضادات التخثر أن تقلل من قدرة الدم على التجلط ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم.
تحضير التوت
كقاعدة عامة ، يتم تضمين التوت والسكر المحبب فقط في الوصفة. لتحسين المذاق وتحسينه ، تضيف بعض ربات البيوت عددًا من المكونات الأخرى:
- توت العليق؛
- فراولة؛
- كمثرى؛
- قشر الليمون.
يضيف الجميع هذه المكونات بإرادتهم. يجب تحضير التوت الأزرق المستخدم في الطهي. للقيام بذلك ، يقومون بفرزها وإزالة الأغصان والأوراق التي سقطت أثناء التجميع.
يتم غسل المواد الخام في قدر. تسمح لك هذه الطريقة بإزالة الحطام الذي يطفو على سطح الماء. تُنقل الثمار المغسولة إلى مصفاة وتترك لتجف. كقاعدة عامة ، يوصى باستخدام المواد الخام التي تم حصادها حديثًا للفراغات أو ما تم حصاده قبل يومين على الأكثر.
كيف تصنع التوت الأزرق في عصيرك الخاص
صنع العنب البري سهل بما فيه الكفاية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بخوارزمية الوصفة خطوة بخطوة. في عملية الطهي ، يجب أن تترك الثمار عصيرها في حمام مائي. يحتوي هذا الطبق لاحقًا على مجموعة واسعة من التطبيقات. على سبيل المثال ، يمكنك تصريف العصير - إنه صحي للغاية ، وتستخدم الثمار في الطهي.
كيف تطبخ العنب البري في العصير الخاص بك في الفرن
يمكنك طهي العنب البري في الفرن بسرعة كبيرة ، ونتيجة لذلك تظل الخصائص المفيدة كاملة:
- تُغسل الثمار جيدًا وتجفف وتُطحن بمكبس خشبي. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة السكر بنسبة 1: 2.
- يُسكب المهروس الناتج في برطمانات معقمة ويرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى +120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
بعد 10 دقائق ، يمكن إخراج العلب وفكها.
في طباخ متعدد
لتحضير التوت الأزرق ، يمكنك استخدام طباخ متعدد ، مع الالتزام بالتوصيات التالية:
- تُغسل الثمار المُجمَّعة وتُملأ بها في وعاء طهي متعدد حتى القمة تقريبًا.
- نصف وعاء الطهي متعدد الوظائف مملوء بالماء.
- اضبط وضع الإطفاء.
- يُسمح للتوت بالتخمر لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك تُضاف بقايا الطعام وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، يمكن سكب المنتج النهائي في برطمانات معقمة وإرسالها لمزيد من التخزين في القبو.
في مقلاة الهواء
لا يستغرق طهي التوت الأزرق في عصيره الخاص باستخدام مقلاة الهواء وقتًا طويلاً. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- يتم غسل المواد الخام وتجفيفها وصبها في برطمانات معدة مسبقًا ومعقمة حتى أسنانها.
- توضع العلب المعبأة في مقلاة هوائية وتضبط على + 180 درجة مئوية.
- اعتمادًا على التفضيل الشخصي ، يمكن إضافة السكر إلى المواد الخام بنسبة 1: 2.
- تستغرق عملية الطهي 30 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم إخراج البرطمانات ولفها وإرسالها للتخزين.
وصفات عنبية في عصير خاصة بهم لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات للحفاظ على العنب لفصل الشتاء. يمكنك صنع المربى والمربى والكومبوت من التوت ، ولكن غالبًا ما يتم تحضيره في عصير خاص به ، ونتيجة لذلك يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. ميزة هذا الخيار هي عدم وجود حبيبات السكر في التركيبة ، ونتيجة لذلك يمكن استهلاك المنتج النهائي حتى من قبل مرضى السكر (إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة السكر).
وصفة عنبية في عصير خاص بها بدون سكر
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يسعون للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت البري إلى أقصى حد. خوارزمية الطبخ كالتالي:
- يُفرز التوت ويُغسل جيدًا في قدر ، ويوضع في مصفاة ، ويُسمح للماء بالتجفيف.
- أثناء تصريف الماء ، يتم تعقيم البرطمانات الزجاجية. في كثير من الأحيان تستخدم حاويات 500 و 700 مل.
- يُسكب العنب البري في مرطبانات جاهزة ، مغطاة بأغطية حديدية معقمة ، ولكن لا يتم لفها.
- يأخذون قدرًا كبيرًا ، ويضعون منشفة أو قطعة من القماش في الأسفل ، ويضعون برطمانات من التوت ويصب الماء البارد على الكتفين.
- ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الماء يغلي واتركيها لمدة 45 دقيقة.
- في عملية التسخين ، ستبدأ الثمار بالعصير ، ولهذا السبب لا يوصى بوضع البرطمانات على أسنانها.
- إذا تركت العنب البري العصير ، ظل الجرة غير مكتمل ، فيمكن إضافة التوت ويمكن تمديد عملية الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك ، تُخرج الجرار من المقلاة وتُلفّ وتُغطى ببطانية حتى تبرد.
يمكن استخدام المنتج النهائي في صنع الحلويات أو تناوله مع شاي الأعشاب.
العنب البري في عصيرهم مع السكر
من أجل طهي التوت الأزرق في العصير الخاص بك ، ستحتاج إلى 1 كجم من السكر المحبب و 2.5 كجم من التوت البري واتباع الوصفة التالية:
- يتم فرز المواد الخام بعناية وغسلها وتركها تجف.
- في وعاء صغير ، تحتاج إلى عجن 500 غرام من الفاكهة ، وصبها في قدر ، وإضافة ما تبقى من العنب البري والسكر.
- ذوبي السكر على نار خفيفة. بعد الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار.
- يُسكب في برطمانات معقمة ويُبستر على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
بعد ذلك ، يمكن لف البرطمانات وإرسالها للتخزين.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد شروط وشروط تخزين العنب البري تمامًا على الشكل الذي يخططون لتخزينه به:
- يمكن تخزين الفاكهة التي تم حصادها حديثًا في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 10 أيام ؛ لا ينبغي غسلها قبل إرسالها للتخزين ؛
- يمكن أن يظل التوت المجمد في الثلاجة لمدة 8 أشهر ، بينما لن تفقد الجودة ؛
- إذا تم تجفيف التوت الأزرق ثم وضعه في كيس من القطن أو الكتان ، فإن مدة الصلاحية هي 12 شهرًا ، فمن المهم أن نفهم أنه في هذا الشكل لا ينبغي تخزين الثمار في عبوات زجاجية ، كما قد يظهر العفن ؛
- يمكن تخزين التوت الأزرق في عصيره والمربى منه في الثلاجة أو القبو ؛ في هذا الشكل ، يمكن تخزين المنتجات النهائية لمدة تصل إلى 3 سنوات ؛
- يتم تخزين هلام العنب البري في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، ويتم تخصيص نفس الفترة لأطباق التوت الأخرى غير المعلبة.
بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة ، لن تضيع الخصائص المفيدة الفريدة للمنتج. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز مدة الصلاحية المحددة للطبق المحضر.
استنتاج
يعتبر التوت الأزرق في عصيره منتجًا فريدًا يمكن استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. بسبب التركيبة المتوازنة ، يمكن استهلاك الثمار ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال ، لأن التوت لا يسبب الحساسية وظهور أهبة. إذا كنت تخطط لإدخال التوت الأزرق في النظام الغذائي للأطفال دون سن 2-3 سنوات ، فعليك أولاً استشارة طبيبك ، حيث يوجد احتمال حدوث ضرر بسبب عدم تحمل الجسم لبعض المكونات.
