محتوى
مع كلمة "مربى" تمثل الغالبية كتلة حلوة لذيذة من التوت والسكر ، الاستخدام المتكرر لها يضر بالجسم: يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وتطور تسوس الأسنان ، وتصلب الشرايين. مربى التوت الخالي من السكر مفيد لكل من يهتم بصحته.
فوائد مربى التوت الخالي من السكر
توت العليق هو توت يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ك ، والتي يحتاجها الإنسان لحياة كاملة. يتم حفظها أيضًا في مربى التوت ، الشاي الذي يحتوي على الخصائص التالية:
- يقوي الجسم الضعيف.
- يخفض الحمى بفضل حمض الساليسيليك الذي يحتوي عليه ويزيد التعرق.
- يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
- يساعد على التعامل مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحسن وظيفة الأمعاء.
- يريح الجسم من السموم والسوائل غير الضرورية ؛
- يستخدم في علاج التهاب الفم.
- يطهر الجسم ، ويعزز فقدان الوزن وتجديد شبابه.
يحتوي توت العليق على العديد من العناصر النزرة: الحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. كل هذه المواد ضرورية للنمو العقلي والبدني للإنسان.
وصفات مربى التوت خالية من السكر
ظهرت الوصفات الأولى للمربى دون إضافة هذا المنتج في روسيا القديمة ، عندما لم يكن هناك أثر للسكر. يستخدم العسل والدبس. لكنها كانت باهظة الثمن. لذلك ، كان الفلاحون يفعلون ذلك بدونهم: قاموا بغلي التوت في الفرن ، وتخزينه في أطباق خزفية محكمة الإغلاق. من السهل صنع مربى التوت في الظروف الحديثة.
مربى التوت البسيط الخالي من السكر لفصل الشتاء
توت العليق حلو. لذلك ، حتى بدون استخدام السكر ، لن يفسد مربى التوت. من أجل طهيه دون استخدام السكر ، قم بما يلي:
- يتم غسل العلب وتعقيمها.
- قشر التوت واشطفه برفق.
- املأ البرطمانات بالتوت وضعيها في قدر كبيرة على نار خفيفة. يجب أن يصل الماء إلى منتصف البرطمان.
- اغلي الماء حتى يخرج ما يكفي من العصير في البرطمانات.
- غطي البرطمانات بالغطاء واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أغلق مع الجفن.
قم بتخزين هذا المربى في مكان بارد ومظلم. لا يتدهور لفترة طويلة بسبب احتوائه على مواد طبيعية مضادة للبكتيريا.
مربى التوت مع العسل
بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام العسل ، كما فعل أسلافنا. في 4 ش. يأخذ التوت 1 ملعقة كبيرة. عسل. عملية الطهي بسيطة:
- يُقشر التوت ويُوضع في قدر كبيرة.
- أضف 50 جم من البكتين المذاب في كوب واحد من عصير التفاح غير المحلى.
- ضعي العسل.
- يُغلى المزيج ويُترك ليبرد قليلاً.
- يوضع على النار مرة أخرى ، يغلي لمدة 3 دقائق ، يحرك من حين لآخر.
- يتم وضع الكتلة الساخنة في الجرار والفلين.
يمكن تغيير كمية العسل حسب الطعم.
مربى التوت بدون سكر على السوربيتول
تشمل بدائل السكر الطبيعية الفركتوز والسوربيتول وستيفيا والإريثريتول والإكسيليتول. السوربيتول مادة يتم الحصول عليها من نشاء البطاطس أو الذرة. بدأ استخدامه كمنتج غذائي في الثلاثينيات من القرن الماضي. تبين أن مربى التوت مع السوربيتول يكون أكثر كثافة في الذوق ، ولون مشرق.
المكونات الرئيسية:
- التوت - 2 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- السوربيتول - 2.8 كجم ؛
- حامض الستريك - 4 جم.
عملية الطهي:
- يُغلى شراب 1.6 كجم من السوربيتول وحمض الستريك والماء.
- يُسكب الشراب المحضر فوق التوت ويترك لمدة 4 ساعات.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة ويترك ليبرد.
- بعد ساعتين ، أضف ما تبقى من السوربيتول ، اجعل المربى جاهزًا.
يُسكب المربى الجاهز في برطمانات معقمة ويتم لفه.
من السهل استبدال السوربيتول بمُحلي آخر. لكن النسبة ستكون مختلفة بالفعل. نظرًا لأن الفركتوز أحلى بنسبة 1.3-1.8 مرة من السكر ، فيجب تناوله 3 مرات أقل من السوربيتول ، حيث تكون حلاوته بالنسبة للسكر 0.48 - 0.54 فقط. حلاوة إكسيليتول 0.9. ستيفيا أحلى 30 مرة من السكر.
مربى التوت بدون سكر في طباخ بطيء
الطباخ متعدد الوظائف هو أسلوب مطبخ حديث يسمح لك بطهي طعام صحي. كما أنه يجعل المربى جيدًا بدون إضافة سكر. سيكون سميك وعطر.
المكونات المستخدمة:
- التوت - 3 كجم ؛
- ماء - 100 جم.
عملية الطهي:
- أولاً ، يُسخن التوت حتى يغلي في قدر. يُسكب العصير الذي يظهر في جرار منفصلة. يمكن طيها لفصل الشتاء.
- ثم تُسكب الكتلة الناتجة في وعاء الطهي المتعدد وتُغلى في وضع التحريك لمدة ساعة ، مع التحريك كل 5-10 دقائق.
- بعد الاستعداد ، يتم سكبها في الجرار ولفها.
تضيف بعض ربات البيوت الفانيلين أو القرفة أو الموز أو الليمون أو البرتقال ، مما يمنح المنتج طعمًا فريدًا.
محتوى السعرات الحرارية
مربى التوت الخالي من السكر ليس عالي السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج تحتوي فقط على 160 سعرة حرارية و 40 غ من الكربوهيدرات. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف ، وهو أمر مهم لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
شروط التخزين
احفظ مربى التوت في القبو أو الخزانة أو الثلاجة لمدة لا تزيد عن 9 أشهر.
خلال هذه الفترة ، يحتفظ التوت بمواد علاجية. إذا كانت مدة الصلاحية أطول ، يفقد التوت خصائصه المفيدة.
استنتاج
مربى التوت الخالي من السكر سهل التحضير. إنه صحي ولا يضيف سعرات حرارية إضافية. لا يفقد التوت خصائصه العلاجية عند هضمه. لذلك ، تحاول كل ربة منزل الحصول على هذه الأطعمة الشهية واللذيذة في المخزون.
