محتوى
هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء هو رقة من لون العنبر الفاتح مع طعم لاذع ورائحة الصيف الرقيقة. سيكون العلاج إضافة جيدة للفطائر المخرمة أو الجبن الطري أو الخبز المحمص أو الصلصات الشهية. تقارن الحلوى بشكل إيجابي مع الفراغات الأخرى ذات الحموضة اللطيفة والملمس الشفاف المضيء.
خصائص مفيدة من هلام الكشمش الأبيض
الكشمش الأبيض المعطر أقل شيوعًا من الكشمش الأحمر والأسود ، لكن فوائده كبيرة. تأثير إيجابي على الجسم:
- الوقاية من نزلات البرد لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي.
- تحسن في تعداد الدم بسبب الحديد في التركيبة.
- تقوية عضلة القلب ، ومنع ظهور الأكياس المنتفخة بسبب قدرتها على إزالة السوائل.
- تسريع عمليات التمثيل الغذائي والتطهير من كتل الخبث وأملاح المعادن الضارة والمواد السامة.
كيفية صنع هلام الكشمش الأبيض
لصنع جيلي الكشمش الأبيض ، يمكنك إضافة عوامل تكثيف أو استخدام طريقة الغليان.
جيلي الكشمش الأبيض مع الجيلاتين
تتوهج كتلة سميكة عطرة في العلب ، بينما يوفر الجيلاتين ملمسًا ثابتًا.
مجموعة المنتج:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الجيلاتين سريع المفعول
- 100 مل من سائل التخفيف المغلي ؛
- 1 كجم من التوت المغسول
- 1 كيلو سكر حبيبات.
إرشادات خطوة بخطوة لتعليب جيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء:
- سلق المنتج الرئيسي على نار خفيفة في 100 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، حتى تنفجر البشرة الرقيقة.
- يفرك اللب من خلال غربال ويضاف السكر ويخلط.
- اغلي المزيج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، أضيفي الجيلاتين المتورم وخفضي درجة الحرارة ، وتجنبي الغليان.
- افرك الكتلة الحلوة من خلال غربال حتى لا تدخل أي كتل في الحفظ.
- صب على الفور في برطمانات معقمة إلى الأعلى وختمها بأغطية معدنية مغلية في الماء لمدة 5 دقائق.
حلوى سميكة حلوة جاهزة. بعد التبريد ، قم بخفض الحفظ إلى الطابق السفلي أو الخزانة.
جيلي الكشمش الأبيض مع أجار أجار
يسمح مسحوق أجار أجار للحلوى "بالاستيلاء" بشكل أسرع وأكثر ثباتًا.
منتجات الطبخ:
- الكشمش - 5 كجم ؛
- سكر - 800 جم لكل لتر من العصير ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق أجار أجار.
طريقة الطبخ خطوة:
- قم بعصر العصير من خلال عصارة ، واخلطه مع السكر بالنسب المحددة.
- يغلي على نار متوسطة حتى تذوب البلورات.
- امزج أجار أجار بكمية صغيرة من السكر حتى لا يتحول إلى كتل. صب المسحوق في أجزاء ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- تُسكب قطعة العمل في برطمانات مقلية بالفرن وتُغلق.
سوف يتشبع المزيج اللطيف الحلو والحامض بالفيتامينات في الشتاء ويمنح قطعة من الصيف.
لا عوامل التبلور
إذا قمت بطهي هلام الكشمش الأبيض ، مع مراعاة نظام درجة حرارة خاصة ، فلن تحتاج إلى إضافة مساحيق التثبيت.
مكونات المكون:
- التوت الكشمش - 500 جم ؛
- مكرر - 400 جم.
تحضير الحفظ على مراحل:
- قم بعصر العصير بواسطة العصارة وقم بتصفيته من البذور.
- نضيف السكر ونضع القدر على نار هادئة.
- انتظر حتى يغلي ويغلي لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تصبح الكتلة سميكة ولزجة.
- أرسل المادة الحلوة في برطمانات معقمة ولفها.
جيلي العنبر الجميل المصنوع من التوت الأبيض حلوى جيدة للطفل وتحتل المرتبة الأولى في الخبز المحمص أو التارت.
وصفات جيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
طعم الحلوى متوازن وليس سكرية. يمكن تقديمه في أي وقت من السنة في أوعية ، ومزين بالكريمة المخفوقة وفرع النعناع.
وصفة بسيطة لجيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
إن أبسط طرق الطهي وأكثرها سهولة لا تتطلب مكونات إضافية.
بحاجة ل:
- 2 كغم من التوت
- 2 كيلو سكر مكرر.
يتكون التعليب من المراحل التالية:
- يُسكب التوت المغسول مع 50 مل من الماء ويُغلى لمدة 4 دقائق مع التحريك ، حتى ينفجر الجلد ويطلق اللب العصير.
- تمر عبر منخل حتى تتشكل كتلة مضيئة ومضيئة.
- يُضاف السكر في أجزاء ويُخلط ويُغلى لمدة 5-6 دقائق.
- يُرفع المزيج الساخن عن الحرارة ويُوزع في برطمانات معقمة ويُغلق بأغطية من الصفيح. تبرد وتختبئ في البرد.
سوف تتحول الحلوى إلى حلوى معتدلة وعطرية وصحية.
جيلي الكشمش الأبيض بدون طهي
لن يكون هلام الكشمش الأبيض الصحي مجرد حلوى شهية للشاي فحسب ، بل سيعزز أيضًا صحتك نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات. يسمح لك غياب المعالجة الحرارية بحفظ جميع الفيتامينات في الكتلة.
منتجات:
- 1 كجم من الكشمش المغسول ؛
- زوجان من البرتقال.
- 2 كيلو سكر مكرر.
الطبخ بدون غليان:
- اقتل التوت من خلال شبكة مفرمة اللحم.
- اغسل البرتقال ، وقطّع إلى قطع ولفّها بمفرمة اللحم.
- يرش الثمار بالسكر ويقلب حتى يذوب.
- قم بتوزيع الكتلة الحلوة في عبوات زجاجية معقمة وقم بتغطيتها بأغطية من النايلون.
جيلي الكشمش الأبيض بالليمون
إن تناول جرعة مضاعفة من فيتامين سي في مستحضر عطري من الحمضيات سيكون له تأثير إيجابي على الجسم. الحلوى لها رائحة لطيفة ونكهة الليمون.
مجموعة منتجات للطبخ:
- 1 كغم من الكشمش والسكر ؛
- ½ كوب من مياه الشرب.
- 2 حبة ليمون.
عملية الطهي:
- صب الثمار بالماء والبخار على الموقد تحت غطاء مغلق ، وطحن من خلال غربال حتى يتماسك الهريس.
- اقتل الليمون بالقشر بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- امزج الليمون مع الكشمش.
- يُسكب نصف سكر في البطاطس المهروسة ويُسخن حتى تذوب الحبوب.
- يُسكب السكر المتبقي ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
- فلين الخليط في برطمانات معقمة ولفها.
لن يتحول الهلام السميك إلا بعد التبريد الكامل.
هلام الكشمش الأبيض في صانع الخبز Mulinex
صانع الخبز هو وحدة تسهل عملية طهي الطعام. سوف يتحول إلى غني وعنبر وشهية للغاية.
مجموعة المنتجات المطلوبة:
- ½ كغم من التوت.
- 300 غرام سكر حبيبي
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- اقتل التوت بالخلاط ، واسكبه في صانع الخبز ، وأضف السكر وعصير الليمون.
- حرك ، قم بتشغيل برنامج Jam واضغط على زر Start.
- بعد ساعة و 20 دقيقة ، سيكون العلاج العطري جاهزًا.
- قسّم الكتلة على البنوك واحتفظ بها على الفور.
جيلي الكشمش الأبيض بالنعناع
يمكن تحضير جيلي الكشمش الأبيض غير المعتاد عن طريق إضافة مكونات سرية: الثوم مع الفلفل والنعناع.
المنتجات المطلوبة للطبخ:
- 7-8 كجم من الكشمش.
- 5-6 كجم من السكر
- 200 غرام من أوراق النعناع الطازجة ؛
- 2 فلفل حار مجفف
- 2 فص ثوم
- 3 أوراق غار.
يتكون طهي هلام الكشمش الأبيض مع الإضافات من الخطوات:
- اعصر العصير من التوت ، وقم بتصفيته من القشرة والبذور.
- اشطف النعناع وجففه على منشفة وقطّعه إلى قطع صغيرة.
- يُمزج نصف نعناع مع الكشمش في وعاء ، ويُضاف الثوم ، واللافروشكا ، والفلفل الحار.
- املأ الفراغ بالماء بحيث يغطي السائل المكونات بنسبة 2/3 من الحجم.
- يغلي لمدة 15 دقيقة ، يرفع الثوم والفلفل ويصفى السائل.
- أضف 1/1 سكر وضع الحاوية على النار.
- اغلي حتى يذوب السكر ، أضيفي النعناع المتبقي وأطفئي النار.
- يقلب ، انتظر التبريد ووضع الكتلة في أوعية معقمة.
- ختم بأغطية وحفظها في مكان بارد ومظلم.
جيلي الكشمش الأبيض مع البرتقال
لمزيد من الحلاوة والنكهة ، يمكن الجمع بين الكشمش ومكونات أخرى.
مجموعة المنتج:
- كشمش مغسول - 1 كجم ؛
- 2 برتقال
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- سكر محبب - 1.3 كجم.
وصفة جيلي الكشمش الأبيض تشبه المربى:
- مرر التوت والفواكه البرتقالية عبر شبكة مفرمة اللحم.
- يقلب المهروس ويصب فوق عصير الليمون
- ضعي الخليط على النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- صب الكتلة في وعاء معقم ولف الأغطية.
بعد تبريد الغرفة ، يجب تخزين الحلوى على رف قبو أو في خزانة مظلمة.
جيلي الكشمش الأبيض مع التوت
يعطي توت العليق الحافظة حلاوة خاصة ورائحة الغابات وكثافة الملمس.
سيحتاج:
- 4 كجم من التوت الأحمر.
- 5 كجم من الكشمش الأبيض.
- 1 كجم من التوت الناضج.
- 7 كيلو سكر حبيبات.
مخطط طبخ الحلوى:
- اغلي التوت تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، وطحنه ، واخلطه مع السكر.
- يغلي حتى يتم تقليل حجم الكتلة بمقدار مرتين.
تتكون عملية الطهي من مراحل:
- يرش التوت بالسكر ويحفظ في البرد لمدة 8 ساعات.
- ضعي الكتلة على النار ، مع التحريك من حين لآخر ، سخنيها حتى يذوب السكر. طهي لمدة نصف ساعة.
- يصفى المزيج من خلال غربال ، ويجمع العصير ويغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- وزع الأطعمة الساخنة في مرطبانات زجاجية وأغلقها بأغطية.
يمكن للطعام الشهي المعطر أن يحافظ على جميع نكهات وفيتامينات التوت. سوف يضيف توت العليق حلاوة ، الكشمش الأبيض - الحموضة ، والسطوع الأحمر.
محتوى السعرات الحرارية
يحتوي المنتج الطازج على 0.5 جرام من البروتينات لكل 100 جرام و 8.7 جرام من الكربوهيدرات ولا يحتوي على دهون. يتغير التركيب الغذائي مع إضافة السكر ومضافات الفاكهة والتعرض لدرجة الحرارة. محتوى السعرات الحرارية في الهلام النقي 200 كيلو كالوري / 100 غرام.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد مدة صلاحية الحفظ بشكل مباشر على جودة معالجة التوت ، ونظافته ، وتعقيم العلب ، وختم مناسب. إذا تم مراعاة جميع المعايير ، يمكن تخزين اللحام لمدة 6-7 أشهر في ظروف باردة وفي حالة عدم وجود ضوء الشمس المباشر.
استنتاج
جيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء عبارة عن حلوى ذات طعم دقيق ورائحة التوت اللطيفة والملمس الناعم. يمكن صنع علاج الكهرمان الشفاف بتوت العليق والنعناع والحمضيات وحتى الثوم. يعتبر الحفظ مثاليًا للخبز وتحضير الحلويات اللذيذة.
