محتوى
يجب أن يجدد الهلام المصنوع من عصير الكشمش الأحمر بالتأكيد صفوف الاستعدادات الشتوية. سوف تساعد الحساسية الخفيفة الخفيفة مع الاتساق المثالي على استعادة دفاعات الجسم ومقاومة الأمراض الفيروسية في موسم البرد.
خصائص مفيدة لعصير الكشمش الأحمر
يعد طهي الهلام من عصير الكشمش الأحمر مفيدًا جدًا ، حيث يتم التعرف على هذا التوت كمنتج مضاد للحساسية. هذا يعني أنه يسمح للأطفال الصغار والمرضعات والحوامل بتناولها.
التركيبة المتجانسة للأطعمة الشهية لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في المعدة ، وتساعد على تقوية الجسم ، ولها خصائص خافضة للحرارة. هلام له تأثير مفرز الصفراء ، يعمل كعامل ملين ومضاد للالتهابات.
يوصى به لالتهاب القولون والتشنجات. مع الاستخدام المنتظم ، فهو يساعد على التخلص من الحصى ، والإمساك ، والوذمة ، وكذلك تحفيز الجهاز الهضمي.
وصفة جيلي عصير الكشمش الأحمر
إن صنع الهلام من عصير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية. يتم الحصول على هذه الأطعمة الشهية حتى من قبل ربة منزل عديمة الخبرة في المرة الأولى. أساس الهلام هو العصير الذي يمكن استخراجه بأي طريقة ممكنة. من الأنسب استخدام عصارة ، والتي يتم الحصول عليها على الفور من العصير النقي ، والتي لا تتطلب مزيدًا من التنقية. يمكنك طحن الكشمش بالخلاط أو مفرمة اللحم ، ثم فرك الهريس الناتج من خلال غربال أو عصره من خلال القماش القطني.
بعض الوصفات مصممة لغلي التوت في كمية قليلة من الماء أو خبزه في فرن ، والذي بعد تبريده تمامًا ، يجب فصله عن الكعكة.
وصفة عصارة جيلي الكشمش الأحمر
ببساطة وبسرعة ، يمكنك صنع جيلي الكشمش الأحمر باستخدام العصارة.
سوف تحتاج:
- سكر - 2 كجم ؛
- الكشمش الأحمر - 3.5 لتر.
طريقة طهو:
- فرز التوت. إزالة الأغصان. اشطف الكثير من الماء.
- لكي يتخلص الكشمش من العصير بسهولة ، ستحتاج إلى تسخينه قليلاً. للقيام بذلك ، اسكبيها على صينية خبز وضعها في الفرن. احتضان لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف. امسك التوت لمدة 4 دقائق في الوضع الأقصى.
- انقله إلى عصارة. اعصر العصير.
- أضف السكر. نقل إلى درجة حرارة منخفضة. أثناء التحريك ، يُطهى حتى يذوب تمامًا. لا حاجة للغليان.
- تصب في الجرار المعدة. عندما تبرد ، أغلق الأغطية وضعها في مكان تخزين بارد.
هلام الكشمش الأحمر من خلال عصارة
يتم تحضير هلام الكشمش الأحمر في العصارة دون إضافة الجيلاتين. يحتوي التوت على كمية كافية من البكتين ، وهو المسؤول عن تصلب الأطعمة الشهية.
سوف تحتاج:
- الكشمش (أحمر) - 2.7 كجم ؛
- ماء (مفلتر) - 2 لتر ؛
- سكر - 1.7 كجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اشطف التوت واترك السائل يصفى تمامًا. إزالة الأغصان.
- صب الماء في قدر عميق ، ضع عصارة في الأعلى. ضع الكشمش الأحمر. أشعل النار.
- ضع أنبوبًا فرعيًا في العصارة ، ثم ضع الطرف الآخر في وعاء أصغر لصب السكر فيه.
- عندما يتدفق كل العصير ، أشعل النار فيه. تذوب تمامًا. لا تغلي.
- تصب في أوعية معدة وتغطى بأغطية
جيلي من عصير الكشمش الأحمر بدون طهي
في الوصفة المقترحة ، يحتفظ الهلام تمامًا بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. التوت الأحمر الداكن الناضج ليس مناسبًا جدًا لهذه الوصفة لأنه يحتوي على كمية أقل من البكتين. من الأفضل استخدام التوت الأحمر الفاتح.
سوف تحتاج:
- الكشمش الأحمر
- السكر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قم بإزالة الملفات من الفاكهة. لجعل العملية أسرع ، يمكنك استخدام شوكة. ضع حافة الفرع بين القرنفل وتمتد. سوف يسقط التوت ويبقى الفرع بين يديك. انزع الأوراق.
- تُسكب الثمار في حوض وتُغطى بالماء. مزج. كل الحطام سوف يطفو على السطح. قم بتصريف السائل بعناية. يجب تكرار العملية مرتين أخريين.
- انقله إلى قطعة قماش أو منشفة ورقية. يجب أن تجف جميع أنواع التوت تمامًا. ستؤدي الرطوبة الموجودة في الهلام إلى تقصير مدة الصلاحية بشكل كبير.
- اطوِ الشاش أو التول في طبقتين. يُسكب الكشمش الأحمر في أجزاء ويُعصر. لا ينصح باستخدام العصارة لهذه الوصفة.
- مرر العصير من خلال منخل. سيؤدي ذلك إلى تطهيره تمامًا من أصغر العظام.
- قياس حجم العصير الذي تم الحصول عليه. قم بقياس السكر مرتين أكثر.
- صب العصير في وعاء واسع من المينا. أضف بعض السكر. يقلب بملعقة خشبية حتى يذوب تمامًا. ستستغرق العملية حوالي 15 دقيقة.
- أضف الجزء التالي وحله مرة أخرى. استمر حتى يختفي كل السكر والعصير.
- ينقل إلى برطمانات معقمة. أغلق بإحكام مع الجفن.
- ضعها في مكان مظلم وبارد. بعد 8 ساعات ، سيبدأ العلاج في التماسك.
محتوى السعرات الحرارية
في الوصفات المقترحة ، يختلف محتوى السعرات الحرارية قليلاً. طعام شهي محضر باستخدام عصارة يحتوي على 172 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، من خلال عصارة - 117 سعرة حرارية ، في وصفة بدون طهي - 307 سعرة حرارية.
شروط وأحكام التخزين
ستختلف مدة الصلاحية اعتمادًا على تقنية الطهي المختارة. يحتفظ الهلام ، المحضر بمساعدة المعالجة الحرارية ، بصفاته المفيدة والذوقية لمدة عامين. يُسمح بتخزين الحاويات محكمة الإغلاق والمُعدة جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ولكن دون الوصول إلى ضوء الشمس.
يتم تخزين العلاج المحضر بدون غليان فقط في الثلاجة أو قبو بارد. مدة الصلاحية القصوى هي سنة واحدة ، لكن يوصى باستخدامها قبل الربيع.
استنتاج
الهلام المصنوع من عصير الكشمش الأحمر سيسعد جميع أفراد الأسرة بطعمه الممتاز في فصل الشتاء ، كما سيساعد على تقوية جهاز المناعة. يضاف إلى تركيبة القرفة والزعتر والنعناع أو الفانيليا ، مما يجعل طعم الحلوى أكثر أصالة وغنى.
