هناك وصفات مختلفة عن هلام العنب البري لفصل الشتاء. تحاول العديد من ربات البيوت تخزين حلوى الفيتامينات برائحة لا تُنسى ، لأنهن يعرفن الخصائص المفيدة للتوت الأرجواني الداكن. إنها قادرة على تحسين أداء الدماغ وجميع الأعضاء الداخلية. تسمح لك التركيبة الفريدة للمنتج بتحسين الرؤية ومحاربة نزلات البرد والأمراض الفيروسية ودعم المناعة في الشتاء.
كيفية صنع جيلي العنبية
لصنع جيلي التوت ، تحتاج إلى تحضير التوت نفسه بشكل صحيح. يجب فرزها بعناية وإزالة الحطام والفروع والحشرات والمواد الخام الفاسدة. يتم غسل العنب البري. للقيام بذلك ، يُسكب التوت في مصفاة ويُغمس في وعاء كبير بالماء البارد. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي بقايا من العنب البري تمامًا. يتم اهتزاز المصفاة مع التوت وتترك لفترة من الوقت للسماح لكوب الماء الزائد.
يجدر إيلاء اهتمام خاص لأطباق تحضير الحلوى. من الأفضل اختيار وعاء عريض من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
لتحضير الهلام لفصل الشتاء ، يجدر أيضًا تحضير الجرار (0.1-0.5 لتر) مسبقًا. يجب فحصها للتأكد من سلامتها وغسلها بصودا الخبز. تعقيم عن طريق اختيار طريقة مناسبة. يجب أيضًا غسل الأغطية التي سيتم إغلاق البرطمانات بها وغمرها في الماء المغلي لبضع دقائق. يجب ألا تكون جميع أدوات العمل بعد المعالجة مبللة. يحتاج إلى التجفيف.
وصفات عنبية جيلي
في فصل الشتاء ، من الجيد فتح وعاء من الحلوى المعطرة لذلك ، تم اختراع العديد من الوصفات لكل ذوق. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير هذه الحلويات:
- هلام عنبية من الجيلاتين.
- بدون استخدام الجيلاتين
- بدون طبخ
- مع إضافة التفاح.
- مع الليمون أو الجير.
- بالعنب
- جيلي خثارة التوت مع الجيلاتين.
من هذا الاختيار ، سيجد الجميع وصفتهم الخاصة التي تناسب ذوقهم.
جيلي التوت مع الجيلاتين وصفة
الحلوى سريعة وسهلة التحضير. المكونات المطلوبة:
- العنب البري - 4 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- تخزين الجيلي بأي طعم - عبوة واحدة.
وصفة الطبخ لفصل الشتاء:
- ضع جميع المكونات المدرجة في وعاء الطبخ.
- يوضع على نار خفيفة. يقلب ليذوب السكر والجيلاتين.
- بعد الغليان ، يُطهى لمدة دقيقتين.
- صب الهلام في برطمانات جاهزة. أغلق مع الجفن.
- ينقلب رأسآ على عقب. غطيها ببطانية دافئة.
- اتركيه ليبرد. ضعها بعيدًا للتخزين باختيار مكان مظلم.
وصفة جيلي التوت الأزرق بدون جيلاتين
تستخدم هذه الوصفة مثخنًا يسمى البكتين بدلاً من الجيلاتين. هذه المادة المسحوقة ليست أكثر من ألياف قابلة للذوبان. توجد في العديد من أنواع التوت والخضروات والفواكه:
- الشمندر؛
- شجرة عنب الثعلب؛
- تفاح؛
- البرتقال.
- عنب الثعلب؛
- إجاص؛
- الكرز.
- برقوق.
يمكن شراء البكتين المعبأ من المتجر (قسم التوابل) أو تحضيره بنفسك.
المكونات المطلوبة:
- العنب البري - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- شراء البكتين - 1 حزمة ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.
وصفة لصنع جيلي التوت الأزرق بدون الجيلاتين لفصل الشتاء:
- صب غابة التوت بالماء.
- اطبخي الخليط لمدة 30 دقيقة.
- قم بعصر العصير من الكتلة باستخدام شاش مطوي في عدة طبقات.
- أضف 50 جم من البكتين إلى الخليط.
- يقلب ، حتى يغلي.
- أضف السكر.
- يغلي لمدة دقيقتين.
- تصب في برطمانات معقمة. نشمر.
جيلي التوت الأزرق بدون طهي لفصل الشتاء
يحتفظ هذا النوع من الهلام بأقصى قدر من الفيتامينات. غالبًا ما يتم تحضيره بإضافة مشروبات كحولية قوية. يمكن حذفها إذا رغبت في ذلك.
يمكن تقديم الهلام كطبق قائم بذاته أو كإضافة لللبن الرائب الطري. تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة.
المنتجات المستخدمة:
- توت - 600 جم ؛
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- خميرة قوية أو الجن - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء - 700 مل.
طريقة تحضير وصفة الجيلي بدون طهي لفصل الشتاء:
- طحن العنب البري المحضر بخلاط أو معالج طعام أو دافع.
- صب ثلث السكر على الكتلة.
- نقع لمدة 20 دقيقة.
- اغلي الماء واتركه يبرد تمامًا.
- صب الجيلاتين بالماء. مزج. دعها تنتفخ.
- صب مشروبًا كحوليًا في خليط الجيلي وأضف السكر المتبقي.
- حرك حتى يصبح ناعما.
- اخلطي هريس التوت الأزرق مع باقي المكونات. مزج.
- تصب في أوعية زجاجية مريحة.
- رش القليل من السكر على الجيلي.
- احفظه في الثلاجة.
حتى لا تشغل مساحة في الثلاجة ، يمكن تجميد الحلوى. للقيام بذلك ، استخدم أكياسًا صغيرة أو حاويات أو قالب ثلج. يعد الطعام الشهي المقسم إلى أجزاء أكثر ملاءمة لحفل شاي لمرة واحدة.
جيلي التوت مع التفاح
سيحب الكبار والأطفال هذه الحلوى اللذيذة. يستخدم التفاح لتكوين البكتين الطبيعي. يمكن استبدالها بالكمثرى والكرز والخوخ.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم ؛
- تفاح حامض - 1 كجم ؛
- سكر - 600 جم (الاستهلاك لكل 1 لتر من العصير).
وصفة جيلي التفاح عنبية:
- اختر البذور من التفاح المغسول (لا داعي لإزالة القشر). مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- تُسكب الفاكهة في قدر بالماء حتى تُغطى. لا تحتاج إلى سكب الكثير من الماء.
- يُسلق التفاح على نار خفيفة حتى ينضج.
- صفي المرق بقطعة قماش قطنية. قم بإزالة بقايا التفاح.
- تحضير العنب البري. اهرسي التوت بسحق.
- صب القليل من الماء فوق العنب البري. اطبخي حتى يتم تحرير عصير التوت.
- مرر العنب البري من خلال القماش القطني.
- يُمزج عصير التوت الأزرق والتفاح.
- قم بغلي السائل حتى ثلث الحجم الكلي. إذا قمت بحصاد كمية كبيرة من الهلام ، فمن الأفضل طهيها في أجزاء صغيرة.
- صفي السائل في وعاء واحد ، أضف السكر.
- اطبخي حتى تتكون الجيلي ، أزيلي الرغوة حسب الحاجة
- تصب ساخنة في الجرار. قريب.
- ينقلب رأسآ على عقب. يتم إحتوائه.
جيلي العنبية لفصل الشتاء بالليمون أو الجير
يعتبر مزيج العنب البري والليمون كلاسيكيًا. لكن في الهلام لا يستخدم لب الحمضيات ، بل قشرته. يوجد فيه البكتين الطبيعي ، مما يساعد على زيادة سماكة الهلام.
عناصر:
- العنب البري - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 600 جم ؛
- ليمون (ليمون) - ½ قطعة.
وصفة لصنع الجيلي خطوة بخطوة:
- اهرسي العنب البري بطريقة مريحة.
- أضف السكر إلى كتلة التوت. أشعل النار.
- يُطهى حتى يصبح كثيفًا.
- اطحن قشر الليمون على مبشرة ناعمة.
- في 5 دقائق. حتى نهاية الاستعداد ، أضف نكهة الحمضيات.
- تفرق بسرعة إلى البنوك.
- أغلق ، استدر ، لف.
وصفة جيلي العنبية لفصل الشتاء بالعنب
يتم الحصول على مزيج مثير للاهتمام مع العنب البري والعنب. صنع الجيلي لفصل الشتاء بسيط جدًا.
مكونات:
- عنب - 400 جم ؛
- توت - 400 جم ؛
- سكر محبب - 300 جم ؛
- الجيلاتين - 100 جم.
وصفة:
- تحضير التوت.
- يُسكب العنب في قدر ويُسكب فوقه القليل من الماء فقط لتغطية التوت.
- طهي لمدة 5-10 دقائق. (حتى ينضج التوت).
- صفي السائل ، اعصر العصير من العنب المسلوق.
- تخلص من بقايا التوت المستخدم.
- كرر نفس الخطوات مع العنب البري.
- امزج كلا العصير في وعاء واحد.
- اطبخي على نار خفيفة. يجب أن ينخفض حجم السائل بمقدار 1/3.
- أضف السكر. يحرك باستمرار.
- انتظر حتى يثخن الشراب.
- لفة في البنوك المعدة.
- لف وعاء مقلوب.
وصفة جيلي خثارة التوت مع الجيلاتين
حلوى ممتازة ستأسر أي ذواقة. هلام ، حساس جدا في الذوق ، سوف تزين أي طاولة احتفالية.
المنتجات المطلوبة:
- توت - 500 جم ؛
- جبن قريش (9 ٪ دهن) - 500 جم ؛
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبادي طبيعي - 125 جم ؛
- الجيلاتين - 20 جم.
طريقة طهو:
- اقرأ التعليمات المدونة على عبوة الجيلاتين.
- نقعها في ماء بارد حسب المخطط المحدد.
- انتظر التورم. يسخن بدون غليان. تذوب.
- يُمزج الجبن مع الزبادي. اصنع كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
- غطي التوت الأزرق بالسكر. طهي لمدة 3 دقائق. ترطيب.
- قسّم مزيج اللبن الرائب إلى جزئين متساويين.
- في 1 منهم ، أضف القليل من شراب التوت للتلوين.
- في وعاء به كتلة خثارة عادية ملونة ومربى مسلوق ، أضف الجيلاتين السائب.
- قلب محتويات كل وعاء.
- صب كل كتلة في طبقات بأشكال جميلة في 3 مراحل. عند ملء طبقة جديدة ، يجب وضع الحاوية في الثلاجة لتصلب.
- الحلوى جاهزة.
شروط وأحكام التخزين
احفظ الجيلي في برطمانات في مكان بارد ومظلم. القبو مثالي. ولكن يمكنك أيضًا حفظ الحلوى في غرفة المؤن.
يجب تخزين الهلام المحضر بدون غليان في الثلاجة فقط.
يجب أيضًا الاحتفاظ بوعاء مفتوح من الهلام في الثلاجة. لذلك ، لا يمكن أن تستمر أكثر من شهر واحد. لمنع الحلوى من التلف بسرعة ، من الضروري جمعها في وعاء منفصل فقط بملعقة نظيفة وجافة.
استنتاج
ستكون وصفات هلام التوت الأزرق لفصل الشتاء مفيدة لكل ربة منزل من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت حتى موسم البرد. سوف تساعد الحلوى اللذيذة في عملية استعادة الرؤية ورفع قوى المناعة في الجسم ، كما ستزين أي طاولة احتفالية.
