محتوى
ربما سمع الجميع أن هلام الكشمش الأحمر منتج صحي ولذيذ. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك بنفسك في فترة زمنية قصيرة. ستساعد المعرفة بتكنولوجيا الطهي والأسرار الرئيسية في جعل الهلام أكثر مذاقًا وابتكار وصفات خاصة بك وعائلتك ، والتي قد تنتقل في المستقبل من جيل إلى جيل. يمكن استخدام الجيلي لمدة خمس دقائق ليس فقط كمنتج مستقل ، ولكن أيضًا لصنع العصائر ومشروبات الفاكهة وحتى الكوكتيلات الكحولية على أساسها.
ملامح الطبخ الكشمش الأحمر خمس دقائق هلام
من أجل تحضير جيلي الكشمش الأحمر عالي الجودة واللذيذ لمدة خمس دقائق ، عليك أن تتذكر الفروق الدقيقة التالية:
- يجب أن يكون توت الكشمش الأحمر طازجًا ، مقطوعًا من الفروع. يجب أولاً فرزها ، وإلا فإن الثمار الفاسدة التي تبدأ في التدهور يمكن أن تدخل الهلام ، وسوف تتخمر فترة الخمس دقائق وتتدهور بسرعة. لا يمكن إهمال هذه العملية أيضًا لأن الدخول المحتمل لأغصان الأدغال يمكن أن ينقل المرارة وطعمًا غير سار إلى المنتج النهائي ؛
- بفضل البكتين الموجود في الكشمش الأحمر ، يتم الحصول على كتلة تشبه الهلام بالفعل في عملية طهي التوت بالسكر. ومع ذلك ، من أجل الحصول على هلام حقيقي ، سميك ويحافظ على شكله ، تحتاج إلى إضافة المزيد من أجار أجار أو الجيلاتين ؛
- الجيلاتين هو المكون الأكثر شيوعًا في جميع الوصفات تقريبًا. عند إضافته ، يجب عليك اتباع التعليمات بدقة: أولاً ، نقع كيسًا من المادة في ماء مغلي مبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم اخلطه جيدًا ، وحل جميع الحبوب ، ثم اسكبه في الهلام النهائي. يضاف المثخن على الفور قبل صب الخمس دقائق في العلب ؛
- لإعطاء طعم ورائحة خاصة ، قبل طهي الجلي لمدة خمس دقائق من الكشمش الأحمر ، يمكنك إضافة الفانيليا أو عصير الحمضيات أو حتى شرائح صغيرة من البرتقال والليمون إلى كتلة التوت ؛
- يجب سكب الهلام فقط في حاويات جافة ، لذلك يجب تجفيف البرطمانات المعقمة بالبخار.
وصفات جيلي الكشمش الأحمر لمدة 5 دقائق
يمكن لأي ربة منزل ، حتى لو كانت عديمة الخبرة ، أن تصنع جيلي الكشمش الأحمر اللذيذ في 5 دقائق. وصفات الحلوى بسيطة ويسهل تذكرها. هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير وجبة مدتها خمس دقائق - بالغليان وبدونه.
وصفة جيلي الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق بدون طهي
يعد طهي الهلام بدون غليان أمرًا رائعًا لسكان الصيف الذين يرغبون في تحضير فراغ الكشمش الأحمر فور قطف التوت.
المكونات المطلوبة:
- كشمش أحمر - 800 جم ؛
- سكر محبب - 900-1000 جم.
طريقة طهو:
- يتم سحق الثمار المجمعة والمحضرة جيدًا باستخدام سحق عادي (ويفضل أن يكون خشبيًا) حتى يتم فصل جميع البذور.
- ضع الكتلة الناتجة في أجزاء على قطعة من الشاش ملفوفة في عدة طبقات ، ولفها واضغطها جيدًا حتى تبقى الكتلة الجافة فقط على القماش ، بدون عصير.
- اخلطي عصير الكشمش والسكر بنسب متساوية.
- حرك الكتلة الناتجة حتى يتكون خليط سميك متجانس ، والذي يجب تركه لمدة 35 دقيقة.هذا ضروري حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد صب الهلام النهائي لمدة خمس دقائق في الجرار المعقمة.
جيلي - خمس دقائق كشمش أحمر لفصل الشتاء مع الطهي
لتحضير هلام الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق وفقًا لوصفة تتضمن طهي المنتج ، ستحتاج إلى قدر به قاع سميك ، ولكن ليس مصنوعًا من الألومنيوم. عندما يتفاعل التوت والسكر مع هذا المعدن ، ستحدث عملية أكسدة.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأحمر - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كجم.
طريقة طهو:
- يُسكب التوت في قدر ويُسحقها قليلاً بسحقها.
- أغلق الغطاء واشعل النار. سوف ينكسر التوت ويخرج العصير.
- طحن جميع التوت من خلال منخل ناعم ، وترك عصير كثيف فقط في قدر بدون زيت وبذور (يمكنك طهي كومبوت من بقايا الفاكهة).
- يضاف السكر ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 - 30 دقيقة. قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة. يمكن تحديد مدى استعداد الهلام من خلال لونه واتساقه: يجب أن يكون سميكًا وبنيًا بورجوندي.
- يجب سكب الهلام الدافئ لمدة خمس دقائق دافئًا في برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية معقمة.
يمكنك تحضير هلام مدته خمس دقائق بدون تعقيم: فليس كل ربات البيوت يعشقن ويعرفن كيفية تعقيم البرطمانات بشكل صحيح ، وهذا هو السبب في كثير من الأحيان الذي يرفض الكثيرون تحضير الفراغات لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن هلام الكشمش الأحمر مناسب للتحضير دون المرور بهذه العملية الدقيقة.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 800 جم.
تسلسل الإجراءات كما في الوصفة أعلاه. ولكن بعد إذابة السكر تمامًا في عصير التوت ، يجب أن ينتشر الهلام الناتج على الفور في مرطبانات. ثم ضع الجرار في قدر كبير ، وضع أسفلها بمنشفة. املأ القدر بالماء حتى لا يصل طوله إلى 1.2 - 2 سم إلى الحافة. يُطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة. إذا تشكلت الرغوة ، فيجب إزالتها. بعد انقضاء وقت الطهي ، أخرج برطمانات الجيلي بدورها ولفها.
محتوى السعرات الحرارية
الجيلي من الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق هو مخزن للفيتامينات ، من بينها أعلى نسبة من فيتامين سي. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع للغاية - بسبب كمية السكر الكبيرة فيه .
جدول محتوى المواد ذات الأهمية الحيوية في 100 جرام من الهلام لمدة خمس دقائق من الكشمش الأحمر ونسبتها من القيمة اليومية:
سعرات حراريه | 271 سعر حراري | 17,32% |
بروتين | 0.4 جرام | 0,43% |
الدهون | 0 غ | 0% |
الكربوهيدرات | 71 جرام | 49,65% |
الألياف الغذائية | 0 غ | 0% |
يوضح الرسم البياني لنسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في المنتج النهائي بوضوح خصوصيته: غلبة الكربوهيدرات مع الحلوى منخفضة السعرات الحرارية.
شروط وأحكام التخزين
لتخزين جيلي الكشمش الأحمر ، من الأفضل اختيار غرف باردة ومظلمة (الثلاجة مثالية). لحفظ أفضل ، يمكن رش الحلوى فوقها بالسكر ، في طبقة من 1.5 - 2 سم.يمكن تخزين صندوق مدته خمس دقائق مغطى بالسكر المحبب في الغرفة ، ولكن بعد ذلك سيصبح قوام الحلوى سائلاً للغاية . بعد ذلك ، قبل استخدام الهلام ، ستحتاج إلى وضع البرطمان في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على هلام أكثر كثافة. يمكنك تخزين الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق لمدة عام واحد.
استنتاج
يعتبر الهلام المصنوع من الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق إعدادًا صحيًا ولذيذًا للغاية ويسهل تحضيره. يساعد التحضير السريع للحلوى على الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في التوت الطازج. يمكن أيضًا استخدام الهلام كعلاج لنزلات البرد والتهاب الحلق والوقاية من الأمراض المعدية.
