كيفية تجفيف الزعرور

كيفية تجفيف الزعرور في المنزل هي مسألة تهم الأشخاص الذين لا يريدون استخدام الأدوية. الزعرور (البوياركا) هو نبات طبي تكون فيه جميع أجزائه مفيدة تقريبًا: اللحاء والزهور والأوراق والتوت. يتم استخدامها من قبل الصيادلة والمعالجين التقليديين لإعداد الأدوية للأمراض المختلفة.

خصائص وموانع مفيدة للزعرور المجفف

يمكنك صنع المربى والكومبوت من الزعرور ، ولكن غالبًا ما يتم تجفيفه لفصل الشتاء ، لذلك يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية بشكل أفضل.

يمكن استخدام Boyarka مع الحبوب والآيس كريم كمادة مضافة للفواكه الأخرى.

خصائص مفيدة للزعرور المجفف:

1. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة ، فهو يحتوي على أوميغا 3 - مصدر الجمال.
2. يساعد في التعامل مع مشاكل الجهاز القلبي الوعائي والأمعاء.
3. الشاي العشبي يخفض ضغط الدم.

عندما يتم حصاد الزعرور للتجفيف

تنضج Boyarka في منتصف سبتمبر. في هذا الوقت ، تبدأ مجموعتهم.

قواعد جمع Boyarka للتجفيف:

1. فقط التوت الناضج ذو اللون الأحمر الفاتح أو ، كما يقول الناس ، اللون الدموي مناسب لمزيد من المعالجة.
2. لا تنتظر الصقيع ، فهذه الفاكهة طرية جدًا وغير مناسبة للتجفيف.
3. من المستحيل أيضًا قطف التوت المفرط بسبب حقيقة أن الفطريات المتعفنة تبدأ في النمو على السطح.
4. تحتاج إلى جمع بوياركا لتجفيفها لاحقًا في فترة ما بعد الظهر ، في الطقس الجاف.
5. قطع عناقيد ، وليس قطعة قطعة. ضعها في وعاء بعناية حتى لا تنتهك السلامة.

كيفية تجفيف الزعرور بشكل صحيح

تجفيف الزعرور في المنزل ليس بالأمر الصعب. في السابق ، كانت الثمار توضع في الهواء الطلق وتجفف بشكل طبيعي. يمكن لربات البيوت الحديثات استخدام الأجهزة المنزلية المختلفة:

• فرن كهربائي وفرن غاز.
• ميكروويف و مقلاة هوائية.
• مجفف كهربائي.

ولكن قبل أن تبدأ في التجفيف ، يجب أن يتم تحضير بوياركا بشكل خاص:

1. بعد قطف التوت من العناقيد ، تتم إزالة الأعناق والسبال (الدروع).
2. ثم يتم فرز المواد الخام. يجب التخلص من الأوراق والأغصان والفواكه الخضراء أو التالفة حتى لا تفسد المنتج المجفف.
3. يتم تكديس التوت الكبير بشكل منفصل عن التوت الصغير ، حيث يجف في أوقات مختلفة.
4. إذا كانت هناك حاجة إلى مواد خام محفورة ، فيجب إزالتها.

هل أحتاج لغسل الزعرور قبل التجفيف

تهتم ربات البيوت اللائي يجففن البوياركا لأول مرة بما إذا كان يتم غسل المواد الخام قبل الإجراء. من المهم أن نفهم أن الأوساخ لا ينبغي أن تبقى على الفاكهة. يمكنك وضع المواد الخام في مصفاة ووضعها تحت الماء الجاري أو صب كمية كبيرة من الماء الدافئ في الحوض.

أخرجي التوت من الحوض إلى مصفاة ، وصفي الماء. ثم انشرهم في طبقة واحدة على منشفة جافة ، وقم بتغطيتها بالطبقة الثانية في الأعلى حتى يجف التوت بشكل أفضل.يبدأ التجفيف عندما لا يتبقى رطوبة على الثمار. الحقيقة هي أن التوت الخام لا يجف لفترة طويلة فحسب ، بل لا يزال بإمكانه أن يتخمر.

كيفية تجفيف الزعرور في الفرن

يعتبر الفرن خيارًا رائعًا لتجفيف الفواكه والخضروات والتوت. كما أنها مناسبة للزعرور. عملية تحرير المواد الخام من الرطوبة الطبيعية قصيرة العمر ، علاوة على ذلك ، من السهل التحكم فيها. والنتيجة هي زعرور جاف ، كما في الصورة.

في أي درجة حرارة لتجفيف الزعرور في الفرن

يتم تجفيف المواد الخام عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. تحتاج أيضًا إلى ورقة خبز نظيفة وورق خبز توضع عليها التوت. يتم تسخين الفروج وتسخينه حتى تصبح المادة الخام صلبة.

كم من الوقت يستغرق تجفيف الزعرور في الفرن

يصعب تحديد المدة التي يستغرقها تجفيف الزعرور في فرن كهربائي في المنزل. كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة وحجم التوت. كقاعدة عامة ، يتم التحقق من جاهزية المواد الخام يدويًا: إذا لم يتشوه البويارك عند الضغط عليه ، فيمكنك التوقف عن التجفيف.

كيفية تجفيف الزعرور في فرن كهربائي

والآن حول كيفية تجفيف الزعرور بشكل صحيح في المنزل في الفرن:

1. توضع صينية الخبز مع المواد الخام على الرف الأوسط للفرن.
2. إذا كان الموقد به وضع تهوية ، فسيتم إغلاق الباب. خلاف ذلك ، يجب أن يتم التجفيف في فرن مفتوح قليلاً. هذه حالة ضرورية ، وإلا ستستقر الرطوبة المتبخرة مرة أخرى على التوت في شكل تكثيف ، مما يعني أن وقت التجفيف سيزداد.
3. المواد الخام في الفرن تحت تأثير درجة الحرارة لا تتغير فقط في اللون ، ولكن الحجم أيضًا.
4. في المتوسط ​​، يستغرق تجفيف بوياركا في الفرن 6-7 ساعات أو أقل بقليل.

كيفية تجفيف الزعرور في فرن غاز

إذا كانت الشقة تحتوي على موقد غاز مع فرن ، فيمكن استخدامه لتجفيف الخضار والفواكه والتوت ، بما في ذلك الزعرور. الإجراء بسيط ، فهو يسمح لك بالحصول على منتج جاف في وقت قصير.

مراحل العمل:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 40 درجة. ستدمر القيمة الأعلى الخصائص المفيدة للزعرور.
2. احتفظ بالورقة لمدة 5-7 ساعات حتى ينكمش التوت ويجف.
3. يتم فتح باب الخزانة من وقت لآخر لتحرير الرطوبة.

كيفية تجفيف الزعرور في مجفف كهربائي

يتيح لك وجود مجفف كهربائي تسريع عملية تجفيف الزعرور. من السهل التحكم في درجة الحرارة.

طريقة استخدام المجفف:

1. توضع التوت على صينية خاصة وتوزع في طبقة واحدة بحيث يتم التجفيف بالتساوي.
2. يتم وضع البليت في المستوى المتوسط. المواد الخام لن تحترق هنا.

في أي درجة حرارة لتجفيف الزعرور في مجفف كهربائي

عند استخدام مجفف لتحضير مواد خام الفيتامينات ، فأنت بحاجة أولاً إلى وضع الدرج ، وبعد ذلك فقط قم بتشغيل الجهاز. درجة الحرارة الأولية 60 درجة. بعد ساعتين ، ينخفض ​​المؤشر إلى 40 درجة حتى تتبخر الرطوبة ببطء. بعد ساعتين أخريين ، يعودون إلى المؤشر الأصلي.

لذلك من الضروري تجفيف الزعرور في مجفف كهربائي عن طريق تغيير درجة الحرارة ، والوقت المطلوب حوالي 6 ساعات.

كيفية تجفيف الزعرور في الميكروويف

من الأجهزة المنزلية المفيدة الأخرى فرن الميكروويف. كما أنها تستخدم في حصاد الزعرور الجاف. يتم وضع المواد الخام في طبقة واحدة. استخدم قوة 300 وات. التجفيف يدوم يومين.

العيب الوحيد هو أنه يمكنك وضع كمية صغيرة من المواد الخام في الوعاء.

كيفية تجفيف الزعرور في مقلاة هوائية

المقلاة الهوائية هي أيضًا معدات مناسبة. علاوة على ذلك ، يجف التوت بشكل أسرع من الأجهزة الأخرى. درجة حرارة النفخ في حدود 45-60 درجة. يجب أن يبقى باب المقلاة مفتوحًا.

كيفية تجفيف الزعرور في المنزل

ليس من الضروري تجفيف المواد الخام في الأجهزة الكهربائية. العملية الطبيعية لإزالة الرطوبة معروفة منذ فترة طويلة.بعد قطف التوت والتحضير المناسب ، يبدأون في التجفيف.

الفروق الدقيقة في تجفيف ثمار الزعرور:

1. رتب التوت على صواني سبق تغطيتها بقطعة قماش أو ورق.
2. ضع الصواني في غرفة ذات سقف حتى لا تسقط أشعة الشمس الخام على المواد الخام ، ولكن الأهم من ذلك ، حتى لا تسقط التوت تحت المطر.
3. لعدة أيام ، يتم تقليب المواد الخام بحيث يتم التجفيف بالتساوي.
4. يتم فحص مدى استعداد منتجات الفيتامينات يدويًا ، ولكن كقاعدة عامة ، يجف الزعرور في غضون 4-5 أيام إذا كان الطقس مشمسًا بالخارج.
5. في الليل ، يتم إحضار المنصات إلى المنزل حتى لا يصبح الطعام المجفف رطبًا.
6. تحتاج كل يوم إلى تغيير الركيزة الموجودة أسفل الفاكهة إلى طبقة جافة.
7. في نهاية التجفيف ، يمكن أن يتعرض بوياركا لمدة 30-45 دقيقة في الشمس حتى تتبخر الرطوبة المتبقية.

تطبيق الزعرور المجفف

يستخدم الزعرور المجفف للأغراض الطبية والتجميلية لعدة قرون. لا ينبغي أن يتفاجأ المرء في هذا المجال من التطبيق ، لأن التوت له خصائص طبية:

1. البوياركا المجفف يخمر ويشرب مثل الشاي بعد التسريب. يمكنك عمل كومبوت من التوت في الشتاء أو إضافة أي فواكه مجففة إليه. المشروبات عطرية ومنخفضة السعرات الحرارية.
2. بلسم ، مقتطفات ، مغلي مصنوعة من البويار الجاف. في كل مرة يتم تحضير جرعة جديدة.
3. تستخدم الفواكه المجففة لصنع صبغات الكحول.

يجب أن يكون مفهوما أنه ليس من الآمن تناول أي أعشاب وتوت. لذلك يُنصح باستخدام نصيحة طبيبك حتى لا تضر بصحتك.

كيفية تخزين الزعرور المجفف

يسمح لك التجفيف بالحفاظ على الفيتامينات والمنتجات الصحية لمدة عامين ، ولكن فقط في حالة مراعاة قواعد التخزين:

1. بعد التجفيف ، يمكن وضع الثمار في أكياس ورقية لفترة قصيرة. للتخزين طويل الأجل ، من الأفضل استخدام عبوات زجاجية أو حاويات بلاستيكية بأغطية محكمة الإغلاق حتى لا تصل الرطوبة والآفات إلى المنتج المجفف.
2. يتم حفظ الحاويات في غرفة حيث تكون جافة دائمًا ، وهناك تهوية عند درجة حرارة +10 إلى +18 درجة.
3. يحظر تخزين البوياركا المجففة في أكياس من القماش ، مثل أي فواكه مجففة. يمكن أن تتلف بسبب الخلد.

استنتاج

يعد تجفيف الزعرور في المنزل أمرًا سهلاً ، ويمكنك استخدام أي طريقة مناسبة: استخدام الأجهزة الكهربائية وفي الهواء الطلق. نتيجة لذلك ، ستتلقى الأسرة شاي الفيتامين طوال فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الزعرور المناعة ، ويخفض ضغط الدم ، ويساعد في نزلات البرد وغيرها من الأمراض.

مداخل الموصى بها

الخوخ المجفف في المنزل

كيفية تجفيف الريحان في المنزل

كيفية تجفيف الكمثرى في الفرن

الكمثرى المجففة في المنزل

كيفية تجفيف العنب البري

التين المجفف: فوائده وأضراره للجسم

الخوخ المجفف في المنزل

حلوى البطيخ في المنزل

البطيخ المجفف