محتوى
شراء الحفظ هو عملية شاقة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ليس فقط لإعداد الفراغات ، ولكن أيضًا لإعداد الحاويات. لتسريع هذه العملية ، تم اختراع العديد من الطرق المختلفة. بعض الجرار تعقيم في الفرن ، والبعض الآخر في طباخ متعدد. لكن الطريقة الأسرع هي تعقيم العلب في الميكروويف. في هذه المقالة سوف نتحدث بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
لماذا تعقيم الجرار
يعد تعقيم العلب والأغطية خطوة أساسية في عملية التعليب. بدونها ، يمكن أن تذهب كل الجهود هباء. التعقيم هو الذي يضمن سلامة قطع العمل لفترة طويلة. لماذا لا يمكنك فقط غسل الحاويات جيدًا؟ حتى مع الغسيل الشامل للغاية ، من المستحيل التخلص من جميع الكائنات الحية الدقيقة. يمكن أن تكون غير ضارة تمامًا بصحة الإنسان وحياته. ولكن بمرور الوقت ، يمكن أن تكون نفايات هذه الكائنات الحية الدقيقة خطيرة للغاية.
تتراكم في البنوك المغلقة ، تصبح سمًا حقيقيًا للبشر. قد يكون من الصعب اكتشاف وجود مثل هذه البكتيريا ، حيث قد يبدو الفراغ قابلاً للاستخدام تمامًا للوهلة الأولى. من المؤكد أن الجميع قد سمعوا كلمة مروعة مثل التسمم الغذائي. يمكن أن تكون هذه العدوى قاتلة. ومصدر هذا السم هو على وجه التحديد الحفظ ، الذي تم تخزينه بشكل غير صحيح.
لذلك ، يجب تعقيم العبوات الزجاجية للفراغات. هذه هي الطريقة الوحيدة لحماية نفسك وعائلتك من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يمكنك أن تقرأ أدناه حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح وسريع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مشاهدة صورة لهذه العملية ، بالإضافة إلى مقطع فيديو.
كيف يتم تعقيم العلب في الميكروويف؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل كل وعاء جيدًا. لا تتخطى هذه الخطوة ، حتى لو بدت العلب نظيفة. يوصى باستخدام صودا الخبز العادية. ثم تجفف الحاويات ، وتترك رأسًا على عقب على منشفة.
قد يكون من الصعب إيجاد وقت للمشتريات ، لأنه عادة ما يستغرق الكثير من الوقت. يجب على ربات البيوت تحضير الفواكه والخضروات لساعات. لذلك تحتاج أيضًا إلى غلي كل وعاء. لكنني أريد حقًا تحضير أكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، يعد التعقيم بالميكروويف خلاصًا حقيقيًا.
بالإضافة إلى كونه مضيعة للوقت ، فإن التعقيم يسبب بعض الإزعاج الذي يجعل العملية برمتها لا تطاق في البداية ، يتم غلي كل الجرار في الماء لفترة طويلة ، وهذا هو سبب امتلاء المطبخ بالبخار. ثم يجب إزالتها بعناية من المقلاة حتى لا تحرق أصابعك (والتي غالبًا ما تفشل). كما أن تعقيم العلب فوق قدر بالبخار أكثر صعوبة.
في السابق ، شكك الكثيرون في ذلك تعقيم الشغل في الميكروويف آمن. لكن بمرور الوقت ، أصبحوا مقتنعين بأن هذه الطريقة عملية وغير ضارة. الشيء الرئيسي هو عدم وضع حاويات بأغطية في الميكروويف.
يتم تعقيم العلب في فرن الميكروويف بعدة طرق:
- بدون ماء؛
- مع الماء؛
- على الفور مع الفراغ.
تعقيم علب الماء
في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت بتعقيم الجرار في الميكروويف مع إضافة الماء ، وبالتالي ، يتم الحصول على نفس التأثير بعد التعقيم بالبخار. يحدث على النحو التالي:
- أول شيء يجب فعله هو غسل البرطمانات بإضافة الصودا وسكب كمية قليلة من الماء فيها. يجب أن يملأ السائل الإناء 2-3 سم.لهذه الأغراض ، من الأفضل تناول المياه المفلترة ، لأن ماء الصنبور العادي يمكن أن يترك وديعة.
- يمكن الآن وضع الحاويات في الميكروويف. لا تقم أبدًا بتغطية البرطمانات بالأغطية.
- نضع الميكروويف على الطاقة القصوى.
- كم عدد الحاويات التي تحتاجها للتعقيم؟ نضع مؤقتًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، حسب حجم العلبة. عادةً ما تُستخدم هذه الطريقة لتعقيم الحاويات سعة نصف لتر ولتر. ومع ذلك ، هناك أفران يمكن أن تتسع بسهولة لوعاء سعة ثلاثة لترات. في هذه الحالة ، سيستغرق التعقيم وقتًا أطول ، 5 دقائق على الأقل. نظرًا لأن أفران الميكروويف يمكن أن تكون ذات طاقة مختلفة ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل. لكي لا تكون مخطئًا ، تحتاج إلى مراقبة الماء. بعد أن يغلي ، تُترك الجرار في الفرن لدقيقتين أخريين ويتم إيقاف تشغيلها.
- استخدم قفازات الفرن أو مناشف الشاي الجافة لإزالة الحاوية من الميكروويف. الشيء الرئيسي هو أن القماش غير مبلل. لهذا السبب ، ستحدث قفزة حادة في درجة الحرارة وقد تنفجر الجرة ببساطة. من أجل عدم المخاطرة ، أخرج الحاوية بكلتا يديك وليس من الرقبة.
- إذا بقي الماء في الجرة ، فيجب سكبه ، وبعد ذلك يتم ملء الحاوية على الفور بقطعة فارغة. أثناء قيامك بلف العلبة ، يمكنك وضع الباقي رأسًا على عقب على المنشفة. يتم قلب كل علبة لاحقة قبل ملئها بالمنتج النهائي. وبالتالي ، لن تنخفض درجة الحرارة بهذه السرعة.
عادة ، يتم وضع حوالي 5 برطمانات سعة نصف لتر في فرن الميكروويف. إذا كنت بحاجة إلى حاوية أكبر ، على سبيل المثال ، علبة سعة ثلاثة لترات ، فيمكنك وضعها على جانبها. في هذه الحالة ، تأكد من وضع منشفة قطنية تحتها وصب بعض الماء داخل الحاوية.
التعقيم بدون ماء
إذا كنت بحاجة إلى حاويات جافة تمامًا ، فيمكنك استخدام الطريقة التالية. يجب غسل البنوك وتجفيفها على منشفة. بعد أن تجف تمامًا ، ضع الحاويات في الفرن. بجانبهم ، يجب وضع كوب من الماء (2/3 ممتلئ). إذا صببت كوبًا كاملاً من السائل ، فسوف يصب على الحواف أثناء الغليان.
بعد ذلك ، قم بتشغيل الميكروويف وانتظر حتى يغلي الماء تمامًا. عادة ما تكون 5 دقائق كافية لذلك. ثم يتم إخراج العلب من الميكروويف كما في الطريقة السابقة. تمتلئ الحاويات الساخنة على الفور بالمربى أو السلطة.
مزايا هذه الطريقة
على الرغم من أن هذه الطريقة لها بعض العيوب ، إلا أن المزايا تسود. ليس من أجل لا شيء أن العديد من ربات البيوت يستخدمنها لفترة طويلة. تشمل الفوائد الرئيسية ما يلي:
- إنه سريع ومريح للغاية مقارنة بطريقة التعقيم التقليدية.
- يتم وضع عدة علب في الميكروويف في وقت واحد ، مما يجعل عملية الحفظ أسرع.
- لا يزيد الميكروويف من الرطوبة ودرجة الحرارة في الغرفة.
تحتاج فقط إلى وضع الزجاجة المفككة في أي وعاء بالماء. ثم يقومون بتشغيل الميكروويف وانتظر حوالي 7 دقائق.
استنتاج
تستخدم ربات البيوت المتمرسات منذ فترة طويلة أفران الميكروويف لتعقيم العلب التي تحتوي على فراغات. من السهل جدًا القيام بذلك ، والأهم من ذلك ، بسرعة. نحن على يقين من أن الطرق الموضحة أعلاه ستسهل عملك ، ويمكنك إعداد المزيد من الحفظ لفصل الشتاء.
