محتوى
- 1 طريقة حشو الفلفل بالجبن لفصل الشتاء
- 2 مخلل فلفل بالجبن لفصل الشتاء
- 3 طريقة طبخ الفلفل لفصل الشتاء بجبنة الفيتا وجبنة الفيتا
- 4 الفلفل الحار مع جبن الماعز لفصل الشتاء
- 5 الفلفل والجبن لفصل الشتاء: وصفة من الأعشاب البروفنسالية
- 6 مخلل الفلفل الحار بالجبن والثوم لفصل الشتاء
- 7 ميني فلفل للشتاء مع كريمة الجبن والخيار المخلل
- 8 قواعد التخزين
- 9 استنتاج
يبدو الفلفل والجبن لفصل الشتاء غير عادي بالنسبة للطباخ المبتدئ. تقنية الوصفة بسيطة للغاية ، ويتضح أن المقبلات عطرية ولذيذة. يمكنك جعلها ساخنة أو أكثر ليونة باستخدام أصناف الخضار المرة أو الحلوة.
تبدو قطعة العمل جميلة إذا كان الفلفل المحشي بألوان مختلفة
طريقة حشو الفلفل بالجبن لفصل الشتاء
جميع أنواع الفلفل الحلو ، بغض النظر عن الحجم واللون ، مناسبة للمعالجة. يجب أن يكون المر من أنواع خاصة مع فواكه مدورة ، على سبيل المثال الهالبينو أو البيبروني ، فهي مرة ، ويسمح الشكل لها بالتحضير محشوة لفصل الشتاء
المتطلبات الأساسية لمحاصيل الخضر:
- فواكه طازجة صلبة ذات رائحة طيبة.
- القصبة خضراء ، بدون علامات تعفن.
- السطح لامع ، بدون بقع سوداء ، خدوش من التلف الميكانيكي ، المناطق المتضررة.
- الخضار ناضجة ، لكنها ليست ناضجة أكثر من اللازم.
أثناء المعالجة ، يتم الاهتمام بالنواة حتى لا يتضرر الداخل.
يوصى باستخدام زيت الزيتون ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاستبدله بزيت دوار الشمس المكرر. يمكن أن يكون ملح التحضير من أي طحن ، ويفضل أن يكون بدون اليود.
يتم معالجة الأغطية أيضًا بالماء المغلي.
مخلل فلفل بالجبن لفصل الشتاء
يمكنك تناول أي جبن طري أو جبن فيتا أو جبنة فيتا أو جبن ماعز. بعد تحضير الحشوة ، يتم تذوقها وتعديل المذاق حسب الرغبة. يتم أخذ مكونات الحشو بنسب مجانية. يمكنك إضافة شيء من نفسك أو استبعاده من القائمة.
تكوين الفراغ المحشو:
- فواكه بدون لب وساق - 500 جم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ماء - 800 مل ؛
- خل - 140 مل ؛
- الكزبرة - ½ حفنة ، نفس الكمية من البقدونس ؛
- الثوم حسب الرغبة
- أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
- ريحان جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت - 150 مل.
حفظ لفصل الشتاء مخلل الفلفل بالجبن:
- يتم خلط الزيت والسكر والخل وأوراق الغار في الماء وتوضع على الموقد.
- قبل غليان الخليط ، نضع الثمار المعالجة ، سلق لمدة 7 دقائق.
- أخرج قطعة العمل من السائل.
- يتكون اللحم المفروم من الأعشاب والثوم والجبن ، ويجب أن تكون الكتلة ذات قوام فطري.
- يملأ الفراغ بالحشوة ، توضع الثمار المحشوة في حاويات.
- يرش الريحان في الأعلى.
تمتلئ البرطمانات بالحشوة وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
طريقة طبخ الفلفل لفصل الشتاء بجبنة الفيتا وجبنة الفيتا
تقدم مجموعة التحضير نوعين من الجبن ، لكن هذه الحالة غير مطلوبة ، يمكنك عمل مخلل الفلفل المحشو بجبنة الفيتا أو بجبنة الفيتا فقط. إذا تم استخدام نوع واحد ، فسيتم تناوله مرتين أكثر.
تكوين:
- فلفل حلو - 15 قطعة ؛
- جبنة فيتا - 200 جم ؛
- جبنة فيتا - 200 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البهارات الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت - 1.5 لتر ؛
- الشبت - 1 حفنة.
يمكن استخدام المقبلات في القائمة كطبق مستقل
محشي الفلفل بالجبن بالزيت لفصل الشتاء محضر حسب الوصفة التالية:
- قبل معالجة الخضار ، يتم سلقها.
- يُسكب الماء في قدر ، ويضاف حامض الستريك والملح لجعل الطعم أقوى من المعتاد.
- يُغلى البليت حتى يصبح قوام الخضار طريًا (حوالي 10 دقائق).
- يقومون بإخراجها ووضعها على منشفة مطبخ وإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.
- يُطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا ، يُسحق الثوم ويُضاف السكر والأعشاب المفرومة ويُمزج.
- املأ الخضار بالحشوة.
صب الزيت في الأعلى. وضعوا على التعقيم حتى يغلي الزيت في الجرة ، الفلين.
الفلفل الحار مع جبن الماعز لفصل الشتاء
بالنسبة لوصفة الشتاء ، استخدم البيبروني الحار المحشو بالجبن مع إضافة الأعشاب والثوم. نسب الشغل:
- جبن الماعز - 0.5 كجم ؛
- فواكه للتعبئة - 0.6 كجم ؛
- الزعتر والريحان المجفف.
- الثوم - 1.5 رأس ؛
- حليب - 1 لتر.
الحشوة مصنوعة من مجموعة المكونات التالية:
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل التفاح - 180 مل ؛
- زبدة وسكر - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
- ماء - 1 لتر.
وصفة:
- لإزالة المرارة الزائدة ، تُسكب الثمار المعالجة من البذور بالحليب لمدة 24 ساعة.
- يُطحن الجبن حتى يصبح ناعماً ويضاف الثوم المبشور والبهارات. تحشي الخضار.
- يتم وضع الفراغ بإحكام في جرة ، مع رش الأعشاب في الأعلى.
- تُسكب الخضار مع ماء مالح مغلي.
معقمة لمدة 15 دقيقة ، مختومة بأغطية.
الفلفل والجبن لفصل الشتاء: وصفة من الأعشاب البروفنسالية
يمكنك استخدام جبن الضأن أو جبن الفيتا. قائمة مكونات وصفة الفلفل الحار لفصل الشتاء بالجبن:
- الفلفل الحار - 1 كجم ؛
- جبنة - 800 جم ؛
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الثوم - اختياري
- خل - 200 مل ؛
- ماء - 800 مل ؛
- سكر وزبدة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما ل ؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
إعادة التدوير:
- يتم إزالة الداخل من الفاكهة.
- الحشوة مصنوعة من الثوم المفروم والجبن ونصف جزء من الأعشاب.
- محشوة الخضار وتوضع بإحكام في الجرار.
- يرش فوقها ما تبقى من الأعشاب الحارة.
- يُحضّر التتبيلة ويُغلى لمدة دقيقتين ثم يُطفأ ويُترك لمدة 20 دقيقة.
تُسكب الجرار وتعقم لمدة 20 دقيقة.
مخلل الفلفل الحار بالجبن والثوم لفصل الشتاء
يمكنك جعل قطعة العمل حادة. للقيام بذلك ، خذ أصنافًا مريرة أو ذات طعم أكثر اعتدالًا. ستكون مجموعة التوابل المصاحبة هي نفسها:
- أي فلفل من اختيارك - 20 قطعة ؛
- جبنة - 300 جم ؛
- ثوم - رأسان ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- إذا كان الجبن مالحًا ، فلا يستخدم الملح أو يوضع في الحشوة حسب الرغبة ؛
- خل - 140 مل ؛
- قرنفل ، زعتر - حسب الرغبة.
الكرز المر بالجبن قبل وضعه في البرطمانات
تسلسل وصفة عمل الفلفل الحار المحشي بالجبن لفصل الشتاء:
- يُمزج الماء مع مكونات التتبيلة.
- توضع الفواكه الخالية من البذور والسيقان في حشوة مغلية ، وتُلقى ورقة الغار ، وتُبيض لمدة 5 دقائق.
- تُخرج الخضار بملعقة مثقوبة وتوضع في مصفاة وتترك لتبرد.
- اطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا ، أضف الثوم المفروم ، تذوقه ، إذا كانت الثمار من الأصناف الحلوة ، يمكنك جعل اللحم المفروم مرًا بمساعدة الفلفل الأحمر المطحون.
- تمتلئ الخضار المبردة بكتلة الجبن ومعبأة في برطمانات.
- ضعي القرنفل والأوريغانو في الأعلى.
يُسكب المنتج المحشو مع ماء مالح مبرد ، ويعقم لمدة 15 دقيقة.
ميني فلفل للشتاء مع كريمة الجبن والخيار المخلل
توجد أنواع قياسية من الخضار ، ولكن هناك فلفل صغير صغير ، يُطلق عليه أيضًا فلفل الكرز. وصفة حصاد الفلفل المحشو بالجبن لفصل الشتاء تتضمن استخدام هذا النوع المعين. مجموعة من المكونات:
- الكرز - 40 قطعة ؛
- خيار مخلل - 4 قطع ؛
- جبنة كريمية - 250 جم ؛
- الثوم - اختياري
- خل - 120 مل ؛
- ماء - 450 جم ؛
- سكر - 60 جم:
- زيت الزيتون - 0.5 لتر.
تقنية معالجة الفلفل المحشي بالجبن لفصل الشتاء:
- يتم قطع الساق من أشجار الكرز النقية وتتم إزالة البذور ذات الأقسام. يمكن القيام بذلك بجهاز خاص.
- اصنع تتبيلة من الخل والسكر والماء ، واتركها حتى الغليان.
- تُغمس الخضار في الخليط وتُسلق لمدة 3 دقائق ، ثم يُغلق الفرن وتُترك الثمار في السائل لتبرد.
- تخلص من الرطوبة الزائدة.
- الحشوة مصنوعة من الثوم المهروس والخيار المفروم ناعماً.
- يُطحن الجبن إلى كتلة متجانسة ويُضاف إلى الخيار ويُمزج.
- تحشي الخضار.
يوضع المنتج المحشو بشكل مضغوط في برطمان قبل ملئه ويصب بالزيت ويوضع في الثلاجة.يتم تعقيم الفلفل المحشي بالزيت بالجبن لتخزينه في الشتاء لمدة 5 دقائق.
قواعد التخزين
يحتفظ الطعام المعلب بمعالجة حرارية إضافية بمذاقه وقيمته الغذائية حتى موسم الحصاد التالي. توضع البنوك في قبو ذي رطوبة منخفضة ودرجة حرارة لا تزيد عن +8 0ج- يحفظ المنتج المحشو بالثلاجة بدون تعقيم ولا تزيد مدة صلاحيته عن 3.5 شهر.
استنتاج
يتم تقديم الفلفل والجبن كوجبة خفيفة مستقلة لفصل الشتاء. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكن أن يكون الطبق متبلًا أو حارًا. يحتفظ المنتج المحشو بتكوينه ورائحته المفيدة لفترة طويلة. هناك العديد من وصفات الطبخ ، اختر أي واحدة تحبها.
