يزرع العديد من سكان الصيف فطر المحار في مواقعهم. وأولئك الذين لا يستطيعون تكريس الوقت لهذا الاحتلال يسعدهم استخدام أولئك الذين تم شراؤهم. هناك عدد لا يحصى من الأطباق المصنوعة من الفطر. الأول والثاني ، المقبلات والسلطات والصلصات والمرق واليخنات والمشاوي. لكن كافيار فطر المحار شيء مميز.
وهو جيد للطبق الجانبي وكطبق مستقل. ولحشو الفطائر والخضروات وزراز اللحم ، الفطائر لا يمكنك التفكير فيها بشكل أفضل. سريع ولذيذ وصحي. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، فالنتيجة ممتازة دائمًا. بعض ربات البيوت يطبخن الكافيار من فطر المحار لفصل الشتاءوالبعض يعتبرها اختيارية. هذا الفطر غير موسمه ويمكن شراؤه طازجًا في أي وقت من السنة. لا تختلف الوصفات في مجموعة متنوعة من المكونات الخاصة ، لأن الإضافات الإضافية ستقتل طعم الفطر. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة في الطهي. ضع في اعتبارك هذه التفاصيل الدقيقة مع الصور خطوة بخطوة.
منتجات الطبخ لكافيار الفطر
كافيار فطر المحار ، الوصفة التي سننظر فيها تشمل الفطر والبصل والأعشاب والتوابل. ستكون النسب على النحو التالي:
- سيحتاج فطر المحار إلى 0.5 كجم ؛
- خذ البصل 300 جم ؛
- الزيت النباتي يكفي 70 مل ؛
- الخضر - حفنة (متنوعة حسب الذوق) ؛
- الملح والتوابل المفضلة والثوم وعصير الليمون - كل ذلك حسب الذوق والتفضيل.
وصفات كافيار فطر المحار المعروفة مخلصة جدًا لتكوين المكونات. لذلك فإن تغيير الكمية يؤثر على الطعم ، ولكن من يدري أيهما تفضل؟
لنبدأ في تحضير منتجات الكافيار.
الدور الرئيسي ينتمي إلى الفطر. لنبدأ معهم.
- نغسل فطر المحار تحت الماء الجاري. لا توجد أوساخ خاصة على المنتج ، لذلك لا تحاول غمرها كثيرًا في الماء. بعد الشطف ، انقله إلى مصفاة واترك السائل المتبقي يجف.
- قشر البصل واغسله واقطعه جيدًا.
- نغسل الخضر تحت الماء الجاري ونقطعها جيدًا.
- قشر الثوم وطحنه بطريقة مريحة.
كافيار الفطر يمكن تحضيرها بطرق مختلفة للمعالجة الحرارية للمنتج. فطر المحار إما مقلي أو مسلوق. يفضل الكثير ، بشكل عام ، تناول الخام. ضع في اعتبارك الوصفات لجميع الخيارات.
كافيار مقلي
يُقطّع الفطر إلى قطع صغيرة أو شرائح ويُسكب بعصير الليمون.
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى فطر المحار بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
يُسكب في نصف كوب من الماء النظيف ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة.
يُقلى البصل منفصلاً في زيت عباد الشمس ، يُضاف الثوم المفروم في نهاية القلي ولا تغلق الموقد لمدة دقيقة أخرى.
ضعي المكونات النهائية + الملح والبهارات والأعشاب المفرومة في وعاء الخلاط وضعي المحتويات في حالة معجون.
هذا كل شيء ، يمكن تقديم الكافيار لدينا على المائدة.
يتطلب خيار الحصاد لفصل الشتاء وضع المنتج في مرطبانات معقمة.
بعد ذلك ستحتاج إلى وضعها في إناء من الماء وتعقيم المحتويات لمدة 30 دقيقة على الأقل. للتأكيد ، يضيف الطهاة القليل من الخل وقت قلي الفطر ، لكن هذا ليس ضروريًا. بعد كل شيء ، عصير الليمون هو أيضا مادة حافظة جيدة.
يعطي الجزر طعمًا جيدًا. سوف يثري الكافيار العصارة والمذاق الحلو قليلاً للخضروات الجذرية. أضف 1 أو 2 جزر إلى البصل أثناء قليك لترى الفرق عن الإصدار الكلاسيكي.
نستخدم فطر المحار المسلوق
اغلي الفطر المغسول في ماء نظيف لمدة 20 دقيقة. تبرد ، تطحن في مفرمة اللحم. يقلى البصل ويخلط جميع المكونات الضرورية ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. الكافيار جاهز. سيساعد قلي فطر المحار بعد التبريد على تنويع مذاق الوجبة الخفيفة.
وصفة الكافيار فطر المحار مع الخضار تحظى بشعبية كبيرة.يضاف الفلفل البلغاري (300 جم) والطماطم الخضراء (250 جم) والأحمر (250 جم) والجزر والبصل (300 جم لكل منهما) إلى هذه المقبلات.
نقوم بإعداد وغلي الفطر ، ونضعه ليبرد ، ونطحن في مفرمة لحم بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.
تُطحن الخضار في مفرمة لحم ، ويُسخّن الزيت النباتي في مرجل ويُقلى المزيج لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الفطر ويُطهى الكافيار على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. في نهاية الطهي ، أضيفي التوابل والملح والأعشاب والخل وسخنيها لمدة 10 دقائق.
يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة لفصل الشتاء ، بعد أن أعدت الجرار مسبقًا. لكن يجب تعقيم الخليط.
اختر أي خيار تريده ، ولا تتردد في بدء الطهي. سيكون الكافيار ميزة مذهلة على مائدة العشاء.
