محتوى
تعتبر زراعة أوراق الكرفس من البذور تحديًا للمبتدئين في الحدائق. يتم تضمين هذا الأخضر ذو المذاق الغني في العديد من الخلطات الحارة والصلصات المضافة إلى أطباق اللحوم والأسماك والمخللات والمخللات. يحتوي الكرفس على العديد من المعادن والفيتامينات ، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وهناك الكثير من الزيوت الأساسية في الأوراق أكثر من السيقان أو الجذور.
كيف تبدو أوراق الكرفس؟
الكرفس المعطر أو المعطر (Apium gravolens) هو نوع ينتمي إلى جنس الكرفس من عائلة Umbrella. للثقافة ثلاثة أنواع - الأوراق ، والسويقات ، والجذر.
دورة حياة أوراق الكرفس هي سنتان. في الأول ، يعطي حصادًا من المساحات الخضراء ، وفي الثانية ، يطلق سهم زهرة يصل ارتفاعه إلى متر ويضع البذور. في الوقت نفسه ، لا تحتاج أوراق الكرفس ، على عكس الجذور والسويقات ، إلى الحفر لفصل الشتاء - في المناطق الباردة يكفي نشارة الجذر حتى لا تتجمد. في الربيع ، سوف يزرع أولاً مساحات خضراء صلبة ، ثم يرمي سهمًا بأزهار بيضاء مخضرة مجمعة في مظلة معقدة. بحلول نهاية الصيف ، تنضج البذور الصغيرة.
يتم تغطية جذر الكرفس المزخرف بالعديد من عمليات المص. الأوراق خضراء ، اعتمادًا على التنوع أو الظل الداكن أو الفاتح. تشريح سيرو ، مع مقاطع معينية ، تقع على ساق متفرعة ومخددة.
تشكل الثقافة وردة كبيرة تتكون من 40-150 أعناق رفيعة تتوج بأوراق مخرمة بأصناف مختلفة. يتراوح طولها من 12 إلى 25 سم ، وعادة (ولكن ليس دائمًا) كلما زاد عدد سيقان النبات ، كانت أقصر.
ملامح أوراق الكرفس
يعتبر الكرفس نباتًا نباتيًا ، على الرغم من أن أوراقه تُنسب بشكل صحيح إلى الأعشاب الحارة. نكهة الخضر شديدة للغاية بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية بحيث لا يمكن لمعظم الناس تناولها إلا كجزء من الطبق الرئيسي أو الصلصة أو كتوابل. لكن ، المفرومة جيدًا ، يمكن أن تحل الأوراق محل الملح. إنها الخضر التي تحتوي على أكثر المواد المفيدة.
على عكس أصناف السويقات والجذور ، من الأسهل نمو الأوراق المورقة عن طريق زرع البذور في الأرض ، على الرغم من عدم تدخل أحد في الحصول على محصول مبكر من خلال الشتلات. الكرفس ، الذي يُزرع للخضر ، له أقصر موسم نمو وسينتج محصولين أو أكثر حتى في الشمال الغربي. في المناطق الجنوبية ، يمكن أن تزرع الأنواع المورقة في الأرض قبل الشتاء.
الثقافة مقاومة للبرد ، حتى الشتلات يمكنها بسهولة تحمل انخفاض قصير في درجة الحرارة إلى -5 درجة مئوية.
أصناف شعبية
هناك مجموعة متنوعة من الأصناف المورقة للاختيار من بينها للحصول على إنتاجية عالية أو خضروات دقيقة. على أي حال ، لديهم جميعًا طعمًا غنيًا حارًا ، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وقليل من السعرات الحرارية.
أوراق الكرفس الرقيقة
في عام 1999 ، اعتمد سجل الدولة الصنف اللطيف ، الذي كان مؤلفه هو المربي Aleksashova M.V.يوصى بزراعته في جميع أنحاء روسيا ويمكن زراعته في كل من قطع الأراضي الشخصية والمزارع الصغيرة.
هذه مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، حيث تمر 100-105 يومًا من لحظة الإنبات إلى المجموعة الأولى من الأوراق. تشكل وردة متوسطة الانتشار مع العديد من البراعم. الأوراق خضراء داكنة ومتوسطة الحجم وذات رائحة قوية. يعطي الصنف محصولًا مرتفعًا ، حيث يتم حصاد 320 إلى 350 سنتًا من الخضر لكل هكتار في الموسم.
تستخدم الأوراق للاستهلاك الطازج والتجفيف وتحضير الأطباق المختلفة والمستحضرات منزلية الصنع.
أوراق الكرفس
صنف مورق تم تبنيه من قبل سجل الدولة في عام 2006 ويوصى بزراعته في المزارع الفرعية في جميع المناطق. كان المنشئ شركة Agrofirma Poisk LLC.
هذا صنف متوسط النضج ، حيث يتم حصاد أول محصول من الخضر بعد 100-110 يومًا من الإنبات. يختلف في أوراق خضراء كبيرة وأعناق طويلة. يصل ارتفاع الوردة المستقيمة إلى 60-70 سم.
يبلغ إنتاج المساحات الخضراء من نبات واحد 220-270 جم ، ويتراوح التنوع من 1 متر مربع. يعطي م في الموسم محصول 2.2-3.5 كجم. الرائحة جيدة. يستخدم للاستهلاك الطازج والتجفيف والطبخ والتعليب.
كارتولي
مجموعة مورقة جورجية شهيرة ، تمت تربيتها في محطة تسخالتوبسك التجريبية لزراعة الخضروات. ينمو بشكل أفضل في المناطق الجنوبية ، ولكن يمكن زراعته بنجاح في الحزام الأوسط والشمال الغربي.
من ظهور البراعم إلى القطع الأول للأوراق ، يمر 65-70 يومًا. تشكل وردة منتصبة بأوراق خضراء داكنة وأعناق. لها رائحة قوية ومقاومة عالية للبرد والجفاف. الخضر للاستخدام العالمي.
زاخار
الصنف ، الذي تم تسجيله في سجل الدولة في عام 2000 ، موصى به للزراعة في جميع أنحاء أراضي الاتحاد الروسي. مؤلف المؤسسة العلمية الفيدرالية للميزانية الحكومية "المركز العلمي الفيدرالي لزراعة الخضروات" ، مؤلف - Khomyakova E.M.
يتم جمع الأوراق الخضراء في وردة نصف مرفوعة من 80-150 قطعة ، ويبلغ طول أعناقها 10-12 سم.من لحظة ظهورها إلى الحصاد الأول ، يمر 150-160 يومًا.
الزخار هو صنف متعدد الاستخدامات ذو رائحة قوية ومذاق جيد وعائد مرتفع. متوسط غلة المساحات الخضراء من 1 متر مربع. م - 2.4 كجم في الموسم.
زراعة أوراق الكرفس
يمكن زرع الكرفس الورقي مباشرة في التربة. ولكن بالنسبة للخضروات المبكرة ، خاصة في المناطق الباردة ، فإنها تزرع من خلال الشتلات.
زراعة الشتلات
تزرع الشتلات في نهاية شهر مارس. لا تنبت البذور الصغيرة جيدًا لأنها تحتوي على زيوت أساسية. بدون تحضير أولي ، لن يرتفعوا في موعد لا يتجاوز 20 يومًا ، وبشكل غير متساوٍ وليس في وقت واحد. تستخدم طرق مختلفة لتسريع إنبات البذور:
- نقع لمدة 30 دقيقة في ماء 60 درجة مئوية.
- تطبيق مستحضرات خاصة لإنبات البذور.
- النقع لفترة طويلة (لعدة أيام) في ماء دافئ. يغيرونه كل بضع ساعات.
ثم تزرع بذور أوراق الكرفس في صناديق في صفوف متباعدة 5-8 سم. كركيزة ، خذ التربة العادية المشتراة للشتلات. يمكنك استخدام كاسيت خاص أو أكواب بلاستيكية منفصلة مع فتحة تصريف. يتم زرع 2-3 بذور فيها ، ثم يتم ترك أقوى براعم - يتم قطع الباقي في الجذر بمقص الأظافر.
يتم تسقي الحاويات بعناية باستخدام زجاجة رذاذ منزلية ومغطاة بالزجاج وتوضع في مكان دافئ ومشرق. بمجرد أن تفقس الشتلات ، يتم إخراج الكرفس إلى غرفة باردة مع إضاءة جيدة ودرجة حرارة 10-12 درجة مئوية ، وهذا سيمنع الشتلات من الانسحاب.
ثم يتم إعادة أوراق الكرفس إلى الحرارة. تتراوح درجة الحرارة المثالية لشتلات هذه الثقافة من 16 إلى 20 درجة مئوية. إذا انخفض مقياس الحرارة إلى 5 درجات مئوية ، فسيتوقف التطور وقد تموت البراعم أو تمرض بساق سوداء.
عندما تبدأ الشتلات في تكوين 2-3 أوراق حقيقية ، فإنها تغوص. للقيام بذلك ، استخدم الكؤوس والأشرطة الفردية ، أو الصناديق نفسها ، حيث يتم وضع كل نبتة فقط على مسافة 5 سم من الجوار.يتم قرص الجذور التي يزيد طولها عن 6 سم بمقدار 1/3.
بالنسبة لشتلات الكرفس الورقي ، من الأهمية بمكان الالتزام بنظام درجة الحرارة ، والاحتفاظ بها في مكان جيد الإضاءة ، وتهوية الهواء ، والري المنتظم. يجب أن تكون التربة رطبة وليست مبللة ولا يسمح بركود الماء على الإطلاق.
أثناء زراعة الشتلات ، يتم تغذية أوراق الكرفس مرتين بمحلول ضعيف من الأسمدة المعقدة. المرة الأولى بعد الانتقاء ، عندما تتجذر البراعم وتستأنف النمو. الثاني - أسبوعين قبل النزول في أرض مفتوحة.
بعد حوالي 7 أيام من التغذية الثانية ، تبدأ الشتلات في التصلب. أولاً ، يتم إخراجها في الهواء الطلق لعدة ساعات ، ثم تُترك بالخارج طوال ساعات النهار. قبل يومين من الزرع في الأرض ، لا يتم إحضار الشتلات إلى الغرفة في الليل.
بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الملفوف مزروعًا بالفعل في الحديقة ، ويجب أن يحتوي الكرفس على 4-5 أوراق حقيقية.
يجب حفر السرير مسبقًا ووضعه في مكان جيد الإضاءة. يجب أن تكون تربة زراعة الكرفس فضفاضة ، ومنفذة جيدًا للماء والهواء ، ومليئة بكمية كبيرة من المواد العضوية - السماد أو الدبال.
تزرع الأصناف المورقة 25 سم عن بعضها البعض في صفوف. تبقى حوالي 20 سم بين الشجيرات ، حتى لو شكل الكرفس وردة كبيرة ، فإنه لا يعاني بشكل خاص من التكتل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخفيف الشجيرات التي تتداخل مع بعضها باستخدام نباتات "إضافية" للطعام.
تزرع الشتلات في الأرض بحيث تترك على السطح ولا ترش نقطة النمو بالأرض ، وتسقى بكثرة.
زرع ورقة الكرفس في أرض مفتوحة
في الجنوب ، يمكن زرع الكرفس المورق في الأرض في أواخر الخريف. يستغرق الإنبات وقتًا طويلاً ، ولا يوجد خطر من أن تفقس البذور أثناء الذوبان. خلال فصل الشتاء ، سيخضعون لطبقات طبيعية ، بحيث يمنحون براعم ودية في الربيع.
يمكنك زرع محصول في أوائل الربيع إذا قمت بإعداد سرير حديقة في الخريف. من الأفضل عدم نقع البذور قبل الزراعة مباشرة في الأرض - فهي نفسها سوف تفقس في الوقت المناسب.
على قطعة أرض محفورة ومليئة بالمواد العضوية في الخريف (دلو من الدبال لكل 1 متر مربع) ، يتم إجراء تخفيف ضحل ، يتم رسم الأخاديد على مسافة 25 سم من بعضها البعض وتنسكب بالماء. تزرع بذور الكرفس الممزوجة بالرمل في الأعلى وترش بالتربة الجافة. لذلك لا يوجد خطر من سقوط الحبوب الصغيرة ، التي يوجد منها حوالي 800 قطعة في 1 جرام ، في التربة أو غسلها بتيار من الماء.
عندما يفقس الكرفس الورقي ويعطي 2-3 ورقات حقيقية ، فإنها تبدأ في ترققها. إزالة الشتلات تدريجيًا ، تتم عملية الزراعة مجانًا بدرجة كافية بحيث يمكن للنباتات المجاورة أن تتطور بشكل طبيعي. يؤكل الكرفس الممزق أو يزرع على سرير جديد.
رعاية الكرفس
لا تتضرر أوراق الكرفس بسبب انخفاض درجة الحرارة - إذا انخفضت إلى 5 درجات مئوية ، تتوقف الثقافة ببساطة عن التطور وتنتظر الاحترار.
الري والتغذية
أوراق الكرفس هي ثقافة محبة للرطوبة. يجب أن تسقى بانتظام ، بكميات كبيرة ، ولكن حتى لا يكون هناك ركود في الماء في منطقة الجذر.
لا يمكنك الاستغناء عن الملابس - ستكون أوراق الكرفس صغيرة ، وسوف تنمو بشكل سيء. يحتاج المحصول الرئيسي إلى النيتروجين. في المرة الأولى ، في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية عندما تزرع في الأرض ، أو بعد أسبوع من زرع الشتلات ، يُعطى النبات مركبًا معدنيًا كاملاً. في المستقبل ، يتم إخصاب الكرفس بالتسريب كل أسبوع الأعشاب.
إزالة الأعشاب الضارة والتغطية
ليس من المنطقي نثر غرسات أوراق الكرفس - يجب تخفيف التربة كثيرًا. هذا الإجراء له أهمية كبيرة. بالتزامن مع التخفيف ، يتم تدمير براعم الحشائش والآفات المختبئة في التربة أو على سطحها ، يتم تحسين التهوية.لا ينمو الكرفس جيدًا فحسب ، بل يمتص أيضًا العناصر الغذائية والماء.
الأمراض والآفات
تحتوي أوراق الكرفس على الكثير من المرارة والزيوت الأساسية ، وهذا هو السبب في أن الثقافة نادراً ما تمرض وتتضرر قليلاً من الآفات. ترجع معظم مشكلة النبات إلى الرعاية غير المناسبة ، خاصة الإفراط في الري دون تخفيف التربة أو التربة الكثيفة. نقطة النمو حساسة بشكل خاص للتعفن في الكرفس.
من بين أمراض الشتلات يجب تمييز الساق السوداء. يعاني النبات البالغ:
- من بقعة الأوراق البكتيرية.
- فسيفساء فيروسية.
آفات أوراق الكرفس:
- ذباب الجزر
- المجارف.
- القواقع حلزون؛
- الرخويات.
لماذا أوراق الكرفس تتحول إلى اللون الأصفر
يمكن أن تتحول أوراق الكرفس إلى اللون الأصفر بسبب التشبع بالمياه ، خاصة في التربة الكثيفة التي نادرًا ما تتحلل. سيتغير لون الخضر أيضًا مع نقص النيتروجين.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى سبب آخر لإصفرار أوراق الكرفس - هزيمة سوس العنكبوت. يظهر على المحاصيل في الطقس الحار مع الهواء الجاف المفرط. إذا قمت بسقي الكرفس كما هو مطلوب بموجب قواعد التكنولوجيا الزراعية ، فإن الآفة سوف تتخطاه.
متى تنظف وكيفية تخزين أوراق الكرفس
للاستهلاك اليومي ، يمكنك قطف أوراق الكرفس بمجرد نموها قليلاً. يتم الحصاد التجاري عندما يصل المحصول إلى مرحلة النضج التقني. تصبح الخضر المتضخمة صعبة للغاية. يمكنك معرفة أوقات النضج والحصاد لأوراق الكرفس في وصف الصنف ، كما أنها مذكورة على عبوات البذور.
من المستحيل الحفاظ على الخضر طازجة لفترة طويلة. يتم تجفيفها وتحضيرها بسلطات الكرفس الورقية وتضاف إلى المخللات عند التعليب. إذا تم غسل الخضار وتجفيفها ووضعها في أكياس أو أوعية بلاستيكية وتجميدها ، بعد الذوبان ، ستكون مناسبة فقط لطهي الأطباق الساخنة ولها مظهر قبيح.
من الأفضل بكثير طحن الكرفس الورقي بالخلاط وإضافة القليل من الماء وتجميده في صواني الثلج. ثم يمكنك أن تأخذ على الفور الجزء الضروري من الخضر.
استنتاج
تعد زراعة أوراق الكرفس من البذور عن طريق البذر مباشرة في الأرض تحديًا للمبتدئين. تعتبر تربية محصول من خلال الشتلات أكثر صعوبة ، ولكن بهذه الطريقة يمكن الحصول على الخضر الطازجة في وقت مبكر. على أي حال ، فإن زراعة الكرفس في كل موقع أمر يستحق - فمن السهل العناية به ، كما أنه يوفر فيتامينات أكثر من المحاصيل الحارة الأخرى.
