محتوى
الكرفس المعطر هو نوع من النباتات العشبية التي تنتمي إلى جنس الكرفس من عائلة Umbrella. إنه محصول غذائي وطبي ، يمكن أن يكون جذرًا أو ورقًا أو معنقًا. من الناحية النباتية ، الأصناف متشابهة جدًا مع بعضها البعض ، تختلف طريقة زراعتها. تعتبر العناية بالكرفس المطارد في الحقل المفتوح أسهل من العناية بالجذر ، لكن تمييع الورقة يستغرق وقتًا أطول.
ساق الكرفس - معمر أو سنوي
الكرفس ذو الرائحة الكريهة هو نبات ذو دورة حياة مدتها سنتان. في السنة الأولى ، تشكل محصولًا جذريًا كثيفًا بدون فراغات بالداخل ووردة كبيرة من الأوراق على أعناق كبيرة. في الثانية ، يطلق دعامة يصل ارتفاعها إلى متر واحد وتضع البذور. الحصاد - يتم إجراء المحاصيل الجذرية والأعناق والأوراق الحارة في عام الزراعة ، وفي المرة التالية التي يتلقون فيها مواد الزراعة الخاصة بهم.
كان الكرفس يُزرع كنبات طبي ، والآن تلاشت خصائصه الطبية في الخلفية ، وتم التعرف على الثقافة كخضروات وتستخدم في مطابخ الدول المختلفة. في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، اكتسبت المحاصيل الجذرية أكبر شعبية ، بينما في أوروبا ، عادة ما يتم شراء الأنواع المطلقة.
يحتوي الكرفس الجذعي على نظام جذر ليفي ويشكل نباتًا جذريًا صغيرًا ضعيف الرؤية تحت الفروع الجانبية العديدة. يقوم ببناء وردة كبيرة ، لا تشغل الأوراق حجم أكبر منها ، بل بالأعناق. يمكن أن يكون لونها أخضر أو خس أو وردي أو ضارب إلى الحمرة ، ويتراوح عرضها من 2 إلى 4 سم بسمك لا يزيد عن 1 سم ، وفي الأصناف الكلاسيكية يتم تبييض السيقان قبل الحصاد (مع الحرمان من دخول الضوء) لإزالة المرارة و اجعلها طرية ، وكثير من الحديثين لا يحتاجون إليها.
عادة ، تتكون كل وردة من 15-20 ورقة منتصبة. لكن هناك أصنافًا تصل إلى 40 فرعًا ، وأحيانًا تكون شبه منتشرة. السيقان عريضة من الأسفل ، مستدقة في النهايات وتنتهي بأوراق خضراء داكنة مثلثة الشكل. الأعناق مجوفة من الداخل ، مضلعة ، مع أخدود واضح على الجزء المواجه لمركز الوردة. لا يعتمد طولها على التنوع فحسب ، بل يعتمد أيضًا على تقنية زراعة ساق الكرفس ، ويتراوح من 22 إلى 50 سم.
البذور عبارة عن آفات صغيرة تظل قابلة للحياة لمدة لا تزيد عن 4 سنوات (مضمونة - 1-2 سنوات). تظهر سويقة طولها حوالي متر في السنة الثانية من العمر.
كيف ينمو الكرفس
الكرفس عبارة عن مزرعة محبة للرطوبة وتتحمل درجات الحرارة على المدى القصير جيدًا. يمكن أن تتحمل الشتلات الصقيع عند -5 درجة مئوية ، ولكن ليس لفترة طويلة. أكثر الأصناف مقاومة للبرد هي ذات أعناق حمراء.
أوراق الكرفس لها أقصر موسم نمو ويمكن زراعتها مباشرة في الأرض. سيستغرق تكوين محصول الجذر حوالي 200 يوم.يُزرع حصريًا من خلال الشتلات ، ونادرًا ما يُزرع في الشمال الغربي في أرض مفتوحة.
يحتل الكرفس المطحون موقعًا وسيطًا - من لحظة ظهوره إلى الحصاد ، يستغرق الأمر 80-180 يومًا لأصناف مختلفة. للحصول على سيقان قابلة للتسويق ، يمكن زرع البذور في الأرض ، ولكن من المنطقي أكثر أن تزرع الشتلات أولاً.
درجة الحرارة المثلى لزراعة الكرفس النباتي هي 12-20 درجة مئوية. وعلى الرغم من أنه يتحمل البرد المؤقت جيدًا ، إذا لم يصل مقياس الحرارة إلى 10 درجات مئوية لفترة طويلة ، فقد يبدأ التصوير المبكر.
كيفية زراعة الكرفس المطارد من البذور للشتلات
لا يوجد شيء صعب في زراعة شتلات الكرفس. شتلاتها أكثر صلابة من تلك الموجودة في الطماطم أو الفلفل ، ويتم زراعة هذه المحاصيل وغوصها سنويًا بواسطة ملايين البستانيين.
مواعيد الهبوط
تزرع بذور الكرفس المطارد للشتلات من أواخر فبراير إلى منتصف مارس. تتمتع معظم الأصناف بموسم نمو طويل نسبيًا ، ويجب أن يتوفر للسيقان وقت للحصول على عرض تقديمي قبل الطقس البارد. أولاً ، يتطور الجذر والأوراق ، وتمتد الأعناق في الطول ، وعندها فقط تزيد الكتلة. يستغرق هذا وقتًا طويلاً ، وإن لم يكن كثيرًا مثل تكوين محصول جذري.
تحضير الخزان والتربة
يمكن زرع بذور الكرفس في صناديق شتلات خشبية عادية أو مباشرة في أكواب بلاستيكية منفصلة مع فتحات لتصريف المياه.
تُغسل العبوات المستخدمة جيدًا بفرشاة وتشطف وتنقع في محلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم. سيقتل هذا معظم الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن تسبب المرض في الشتلات.
لزراعة الكرفس المطارد من البذور ، يمكنك أن تأخذ تربة الشتلات العادية المشتراة. يمكن تحضير الركيزة بشكل مستقل عن طريق خلط أجزاء متساوية من تربة الحديقة والدبال المتعفن جيدًا مع إضافة الرمل. فقط يجب غربلتها من خلال غربال لإزالة جميع الكتل والحصى ومخلفات النباتات - يجب أن تكون تربة الشتلات متجانسة وقابلة للنفاذ للماء والهواء.
تحضير البذور
بذور الكرفس صغيرة جدًا - يحتوي 1 جم على حوالي 800 قطعة. بالإضافة إلى ذلك ، يفقدون بسرعة إنباتهم. لذلك تحتاج إلى استخدام مواد الزراعة الخاصة بك في أقرب وقت ممكن ، وفي المتجر يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
تنبت بذور المحاصيل المظلية لفترة طويلة - ويرجع ذلك إلى وجود الزيوت الأساسية فيها. هذا هو السبب في أن المحاصيل في المناطق الجنوبية مثل الجزر تُزرع جافة لفصل الشتاء ولا تخشى أن تنبت في الوقت الخطأ.
بدون تحضير ، تفقس بذور الكرفس لأكثر من 20 يومًا ، وستكون الشتلات غير متساوية وضعيفة. هناك طرق عديدة لتسريع إنباتها وتحسين جودة الشتلات ، وإليك أحدها:
- تنقع البذور في ماء دافئ لمدة 3 أيام ، ويتم تغييرها مرتين في اليوم.
- توضع قطعة من القماش الأبيض في وعاء ضحل واسع. تنتشر البذور المنتفخة عليها في طبقة رقيقة ومبللة بالماء.
- يتم الاحتفاظ بالعبوة في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام ، دون إغفال ترطيب القماش.
خلال هذا الوقت ، يجب أن تفقس البذور - ستكون مرئية بوضوح على القماش الأبيض. يجب أن تزرع على الفور للشتلات.
لجعل بذور الكرفس تنبت بشكل أسرع ، غالبًا ما يستخدمون الطرق التالية:
- النقع في مستحضرات خاصة تباع في محلات البذور ؛
- يحفظ في الماء الساخن (لا يزيد عن 60 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
زراعة شتلات الكرفس المطارد
يمكن زرع البذور ليس فقط في صناديق الزراعة المليئة بركيزة الشتلات الرطبة ، ولكن أيضًا في البيوت الزجاجية. يتم ضغط التربة ، وتصنع الأخاديد الضحلة على مسافة 5-8 سم من بعضها البعض. توضع البذور فيها بمعدل 0.5 جرام لكل 1 متر مربع. م ورشها من زجاجة رذاذ منزلية.
إذا لم تنبت مادة الزراعة ، ولكن تم نقعها في الماء الساخن أو المنبه ، يمكنك القيام بذلك بسهولة.يُسكب الثلج في صندوق مُجهز بطبقة رقيقة ، مستوي ، يتم رسم الأخاديد وتزرع فيها البذور. ثم بالتأكيد لن يتم غسلها ولن تسقط في الأرض أثناء الري.
يمكن أن يتم البذر في أكواب منفصلة مع عدة بذور لكل منهما. ثم لا يتعين عليهم الغوص ، ما عليك سوى قطع البراعم الضعيفة بمقص الأظافر ، وترك الأقوى.
حاويات البذور مغطاة بالزجاج أو بغشاء شفاف وتوضع على حافة النافذة الخفيفة أو الأرفف المضيئة. تتم إزالة المأوى بعد الإنبات.
رعاية شتلات الكرفس المطاردة
عندما تفقس بذور الكرفس المطارد ، توضع الحاويات لمدة أسبوع في غرفة مشرقة بدرجة حرارة 10-12 درجة مئوية - وهذا سيمنع الشتلات من الانسحاب. ثم يتم نقل الشتلات إلى مكان أكثر دفئًا مما يوفر الهواء النقي والإضاءة الجيدة.
من الضروري ترطيب الكرفس المطارد بعناية - صناديق من زجاجة رذاذ منزلية ، وأكواب - بملعقة صغيرة ، يُسكب منها الماء ليس على الأرض ، ولكن على طول الجدران.
في مرحلة 2-3 أوراق غير قائمة ، يتم غمس الشتلات في أكواب منفصلة ذات فتحة سفلية أو أشرطة خاصة. في هذه الحالة ، يتم دفن براعم الكرفس المتحجر في الأرض بواسطة أوراق الفلقة ، ويتم تقصير الجذر ، إذا كان أطول من 6-7 سم ، بمقدار 1/3.
درجة الحرارة المثالية لشتلات الكرفس المطاردة هي 16-20 درجة مئوية خلال النهار يجب ألا تتجاوز 25 درجة مئوية ، في الليل - 18 درجة مئوية ، واحتمال الإصابة بساق سوداء أو الاستلقاء. يجب أن تكون الغرفة ذات رطوبة نسبية 60-70٪ وتهوية جيدة.
يجب أن تكون التربة رطبة باستمرار ولكن ليست رطبة. قبل الزراعة بـ 10-15 يومًا ، يتم تغذية الشتلات بأسمدة معقدة كاملة ، مخففة مرتين أكثر من الموصى بها في التعليمات.
كيفية زراعة الكرفس المطارد في أرض مفتوحة
بعد حوالي شهرين من ظهور شتلات الكرفس جاهزة للزرع في الأرض. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تحتوي على 4-5 أوراق حقيقية على الأقل.
مواعيد الهبوط
تُزرع شتلات الكرفس المطارد في الأرض في حقل ملفوف ، اعتمادًا على المنطقة - في نهاية مايو أو بداية يونيو. حتى لو حدث انخفاض في درجة الحرارة في هذا الوقت ، فهذا ليس مخيفًا. الكرفس يقاوم البرد البارد ، الشيء الرئيسي هو أن الشتلات لديها الوقت لتتجذر وتبدأ ورقة جديدة. في المناطق الجنوبية ، يمكن زراعة الكرفس المطارد في أرض مفتوحة في وقت سابق.
موقع الزراعة وإعداد التربة
يمكنك زراعة الكرفس المطارد في الحديقة بعد البطاطس والملفوف والبنجر والخيار والكوسا والطماطم واليقطين. قبل زراعة الشتلات ، تمكنوا من حصاد الفجل المبكر أو السبانخ أو السلطة في الحديقة.
يفضل الكرفس المطارد التربة الرخوة الخصبة ذات التفاعل المحايد. تم حفر سرير الحديقة من السقوط على حربة مجرفة. لكل متر مربع ، يتم تطبيق 4-5 كجم على الأقل من السماد الفاسد. في الربيع ، قبل زراعة الشتلات ، يتم إجراء التخفيف الضحل وإضافة الأسمدة الخاصة للمحاصيل الجذرية وفقًا للتعليمات ، أو كوب من الرماد وملعقة كبيرة من السوبر فوسفات المزدوج لكل متر مربع.
يتم إعادة التربة الحمضية إلى وضعها الطبيعي بإضافة طحين الجير أو الدولوميت ، ويفضل القيام بذلك في الخريف وليس قبل زراعة الكرفس. ستكون التربة الكثيفة أفضل بالفعل من الدبال ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الرمل - للتخفيف الربيعي أو مباشرة في كل حفرة عند الزراعة.
عند زراعة الكرفس المطارد في البلد ، تحتاج إلى اختيار منطقة مضاءة جيدًا. يتم ترتيب الحواف في المناطق المعرضة للانغلاق - على الرغم من أن المزرعة هي مادة رطبة ، إلا أنها لا تتحمل التشبع بالمياه ، بل والأكثر من ذلك ، ركود المياه
تحضير مواد الزراعة
يحتاج الكرفس المطارد للزراعة في الهواء الطلق إلى التقوية. قبل حوالي أسبوع من الموعد المحدد ، يتم وضع الأكواب في صناديق وإخراجها إلى الشارع خلال النهار. يتم أخذ خمسة منهم إلى الداخل في الليل. قبل يومين من النزول ، يتم إيقاف الشتلات لإدخالها إلى المنزل ، وتركها بالخارج على مدار الساعة.
عشية الانتقال إلى الأرض المفتوحة ، يُسقى الكرفس ، ولكن ليس بكثرة ، ولكن حتى تكون الكرة الترابية رطبة قليلاً.
زرع الكرفس المطارد في الأرض
تبدأ زراعة الكرفس المطارد والعناية به بزراعته في أرض مفتوحة. لكي ينتج المحصول حصادًا جيدًا ، يجب أن تكون النباتات قائمة بذاتها ومليئة بالشمس طوال اليوم. تزرع شتلات الكرفس المطارد على الأسرة في صفوف 40-70 سم بعيدًا عن بعضها البعض ، ويجب ألا تقل المسافة بين الشجيرات عن 40-50 سم.
يمارس بعض البستانيين ساق الكرفس الذي ينمو في الخنادق الضحلة. هذا مبرر جزئيًا - سيكون من الأسهل تظليله عندما يحين وقت تبييض الأعناق. لكن يجب أن تتلقى الأدغال ما يكفي من أشعة الشمس ، لذلك يجب أن تكون الخنادق واسعة وموجهة من الجنوب إلى الشمال. خلاف ذلك ، لن يكون هناك شيء للتبييض.
تُزرع الشتلات بشكل أعمق قليلاً مما نمت في أكواب أو أشرطة ، ولكن تبقى نقطة النمو على سطح التربة. يجب الحرص على عدم تغطيتها بالتربة.
يتم تسقي شتلات الكرفس المطارد بكثرة. لا تحتاج إلى نشارة السرير - سوف تضطر إلى فكه كثيرًا.
كيفية العناية بالكرفس المطارد في الهواء الطلق
إذا كان من المتوقع حدوث نزلة برد قوية أو لم يكن لدى الشتلات المطوية الوقت لتتجذر ، فإن السرير مغطى بالألياف الزراعية أو اللوتراستيل. في الليل ، يمكنك استبدالها بالصحف ، فقط الحواف تحتاج إلى إصلاح حتى لا تهب الرياح.
كيف تسقي
عند النمو والعناية بساق الكرفس ، فإن أحد الأنشطة الزراعية الرئيسية هو الري. بدون هذا ، لن تتمكن الأعناق من تخفيف مرارة أي تبيض ، ولن تصل إلى الحجم المناسب.
الكرفس ثقافة محبة للرطوبة. تحتاج إلى سقيها كثيرًا وبكميات كبيرة. إذا كانت التربة على النحو الموصى به - قابلة للنفاذ للهواء والرطوبة ، فلا ينبغي أن يكون هناك ركود في الماء والأمراض المرتبطة بذلك. بعد كل سقي أو مطر ، يتم فك الممرات.
كيف تتغذى
من غير الواقعي زراعة كرفس ساق عالي الجودة دون إطعام متكرر. في المرة الأولى التي يتم فيها إخصابها بمركب معدني كامل بعد 15-20 يومًا من زراعة الشتلات. يتم إعطاء مزيد من التغذية أسبوعيًا بعد الري. إذا استخدمت الكيمياء لهذا الغرض ، فلن ينمو نبات صحي ولذيذ ، ولكن شيئًا لا يمكن أن يؤكل دون الإضرار بالصحة.
لذلك ، بعد التغذية المعدنية الأولى ، يتم إخصاب الكرفس بالتسريب من الأعشاب المخففة بالماء بنسبة 1: 3 كل أسبوع. مرتين في الشهر ، تضاف ملعقة كبيرة من السوبر فوسفات إلى دلو من الماء. يتم سكب لتر من المحلول على الأقل في شجيرة واحدة.
كيفية تبييض الكرفس المطارد
التبييض الخارجي للكرفس المطارد هو عملية مصممة لمنع وصول الضوء إلى السيقان. يساعد على إزالة المرارة وجعل المنتج أكثر نعومة. إذا تم إهمال التبييض ، فستكون السيقان قاسية وطعمها مثل الأوراق.
أسهل طريقة لتبييض الكرفس هي تغطيته بالأرض بمجرد أن يصل ارتفاعه إلى 30 سم ، ويجب أن تبقى الأوراق فقط في الضوء. يتم تكرار الإجراء كل أسبوعين.
لا يرتبط الكثيرون بزراعة ساق الكرفس لأنهم لا يريدون تغطيته بالأرض. يعرف البستانيون أنه من الضروري غسل التربة من حضن كل سويقة على حدة ، فهذا يستغرق الكثير من الوقت. ولكن هناك طرق أخرى لتبييض سيقان الكرفس:
- ضع الألواح أو الخشب الرقائقي على جانبي الصف ؛
- لف الشجيرات بقطعة قماش داكنة أو ورق سميك أو عدة طبقات من الصحف وانزعها بشريط مطاطي ؛
- استخدام tyrsu الفاسد أو نشارة الخشب للتلال ؛
- قم بتغطية الصفوف بقشور الجوز ، ولحاء الأشجار ، إذا كان هناك ما يكفي منها.
قبل تبييض سيقان الكرفس ، تحتاج إلى قطع جميع السيقان الرقيقة التي تنمو خارج الأدغال. يجب أن تظل الأوراق مجانية - إذا منعت وصولها إلى الضوء ، فسيتوقف النبات عن النمو وقد يتدهور. يجب ألا تكون هناك فجوة بين سطح التربة والمواد التي تغطي الأعناق.
من المستحيل استخدام بقايا الخشب الطازج لتبييض السيقان - tyrsu أو نشارة الخشب ، الأوراق المتساقطة ، القش. سيتم تسقي الكرفس بكثرة أثناء وجوده في الأرض ، وستبدأ هذه المواد في التعفن وتوليد الحرارة ، وهو أمر غير مقبول.
حصاد
أصناف الكرفس المطاردة جاهزة للحصاد في أوقات مختلفة. عادة ما تنضج المبيضات الذاتية أولاً. يجب إزالة المقابس المخصصة للتخزين الطازج طويل الأمد من الحديقة قبل ظهور الصقيع. يعتبر الكرفس الذي أصبح تحت تأثير درجات الحرارة السلبية مناسبًا للطعام ، لكنه ليس جيدًا.
يتم تخزين الأصناف الكلاسيكية ذات الأعناق البيضاء بشكل أفضل وأطول. يتم حفر الشجيرات بعناية من الجذور ، ونقلها إلى قبو أو قبو ، ودفنها في الرمال الرطبة أو الخث. عند درجة حرارة من 4 إلى 6 درجات مئوية ورطوبة 85-90٪ ، لن يتم تخزين الكرفس المطارد طوال فصل الشتاء فحسب ، بل سيطلق أيضًا أوراقًا جديدة.
التكاثر
يتم نشر الكرفس بالبذور. يتم اختيار أفضل النباتات كنباتات أم ، يتم حفرها بعناية قبل ظهور الصقيع ، ويتم تقطيع الأوراق إلى مخروط ، وتخزينها في أكياس بلاستيكية في القبو أو الطابق السفلي.
في السنة الثانية ، يُزرع جذر الكرفس في الحديقة للحصول على البذور. أولاً ، تظهر مساحات خضراء متفرقة ، ثم سهم مرتفع يصل إلى 1 متر. يبدأ التزهير بعد شهرين من زراعة محصول الجذر ويستمر حوالي ثلاثة أسابيع.
من لحظة زرع نبات الكرفس الأم إلى جمع البذور ، يجب أن تمر 140-150 يومًا ، وفي ذلك الوقت يجب أن يتغير لونها من الأخضر إلى الأرجواني المخضر. يتم جرعات البذور تحت مظلة أو في منطقة جيدة التهوية والدرس.
في الشمال الغربي ، قد لا يكون لديهم الوقت الكافي للنضوج على الأرض. يوصى بقرص طرف سهم الزهرة عند تكوين خصيتين كافيتين عليه - كل نبات قادر على إنتاج 20-30 جرامًا من البذور. هذا أكثر من كاف لتزويد نفسك والجيران والمعارف بمواد الزراعة.
آفات وأمراض الكرفس المطارد
نادراً ما تمرض الأوراق والكرفس المطارد بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية وتتأثر بشكل معتدل بالآفات. يتمثل الخطر الأكبر على الثقافة في فيضان المياه وركودها في منطقة الجذر ، فهي السبب الرئيسي للتعفن. غالبًا ما تؤثر على نقطة النمو والساق.
من بين أمراض الكرفس المطارد الأخرى ، تجدر الإشارة إلى:
- بقعة الأوراق البكتيرية
- ساق سوداء
- فسيفساء فيروسية.
آفات الكرفس:
- الرخويات والقواقع.
- المجارف.
- ذباب الجزر.
ستساعد التقنيات الزراعية المناسبة في الوقاية من الأمراض وظهور الآفات:
- اختيار دقيق لموقع الهبوط ؛
- تناوب المحاصيل؛
- تحضير التربة قبل الزراعة ؛
- تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب الأعشاب;
- سقي صحيح
- إذا لزم الأمر ، ترقق المحاصيل.
ماذا تفعل مع ساق الكرفس لفصل الشتاء
يمكنك تخزين الكرفس المطارد طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في قبو أو قبو جيد التهوية عند درجة حرارة 4-6 درجات مئوية ورطوبة 85-90٪. يتم غسلها وتعبئتها في أكياس بلاستيكية ، ويمكن وضعها لمدة تصل إلى 30 يومًا في قسم الخضار بالثلاجة. سيتم تخزين قطع السيقان في الفريزر لمدة عام تقريبًا.
يمكن تقطيع الكرفس المطارد إلى قطع وتجفيفه. في الوقت نفسه ، سيكون مذاقه مختلفًا تمامًا عن طعمه الطازج أو المجمد. يتم تحضير السلطات بالكرفس والعصير المملح والعصير والمجمد.
استنتاج
من الصعب استدعاء رعاية الكرفس المطارد في الحقل المفتوح. ولكن من خلال زراعة محصول بمفردهم ، يمكن للبستانيين التحكم في ظروف النمو وإطعامه بالأسمدة العضوية. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان ظهور منتج لذيذ وصحي على الطاولة ، وليس مجموعة من العناصر الكيميائية.
