محتوى
قلة من البستانيين في روسيا يزرعون البطيخ في أكواخهم الصيفية. تزرع هذه الثقافة تقليديا في المناطق الجنوبية. ومع ذلك ، هناك استثناء لأي قاعدة. أحد هذه الاستثناءات هو شمام البطيخ. هذا هو البطيخ الوحيد الذي يمكن زراعته بنجاح في روسيا.
وصف الشمام البطيخ
شمام البطيخ ينتمي إلى عائلة القرع. موطن هذا المصنع هو أراضي تركيا الحديثة. حصل البطيخ على اسمه تكريما لمدينة كانتولوبو الإيطالية في سابينو. كانت تركة البابا موجودة هنا ، حيث تم تقديم هذه الثمار ذات مرة للحلوى.
الوصف النباتي وخصائص بطيخ الشمام مذكورة في الجدول:
صفة مميزة | قيمة |
نوع | عشب سنوي |
ينبع | زاحفة ، مستديرة الأوجه ، مع قرون استشعار |
يغادر | كبيرة ، مفصصة مستديرة ، ذات أعناق طويلة ، خضراء |
زهور | كبير ، أصفر شاحب ، ثنائي الجنس |
فاكهة | اليقطين مستدير ومغطى بجلد مخطط. متوسط وزن الثمرة الناضجة 0.5-1.5 كجم |
اللب | عصير ، برتقال ، حلو ، ذو رائحة قوية من المسك |
التخزين وقابلية النقل | منخفضة ، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 3 أسابيع |
مقاومة الأمراض | متوسط |
فترة النضج | منتصف الموسم ، ينضج في النصف الثاني من شهر أغسطس |
الغرض من الفاكهة | الأكل الناضج ، صنع الفواكه المجففة ، الفواكه المسكرة ، المعلبات |
أقوى رائحة أعطت هذا النبات اسمه الثاني - المسك. يُطلق على الشمام أحيانًا اسم البطيخ التايلاندي.
أصناف البطيخ الشمام
بفضل أعمال التكاثر ، تم تربية العديد من أنواع الكنتالوب. أشهرها ما يلي:
- إيروكوا.
- شقراء؛
- شارينت.
- الغال.
- بريسكوت.
- الباريسية.
شمام مسقط أبيض
صنف مبكر ناضج ينضج بعد 60-70 يومًا من زراعة الشتلات في أرض مفتوحة. شكل الثمرة مستدير ، والجلد ناعم. يمكن أن يصل وزن الفاكهة إلى 2 كجم. اللب كثير العصير وحلوة وله صبغة خضراء.
لديها قابلية نقل جيدة. يفضل أن تنمو في البيوت البلاستيكية. يمكن أن تؤكل الثمار طازجة ومجففة.
شمام شمام أخضر
الصنف حصل على اسمه من اللون الأخضر لجلد البطيخ. الثمار صغيرة ومدورة. متوسط وزنها 1-1.2 كجم. السطح له ارتياح شبكي واضح. القشرة كثيفة جدًا ، لذا يمكن نقل المحصول بسهولة لمسافات طويلة. يحتوي اللب على لون أخضر مع صبغة كريمية وعصير جدًا.
شمام شمام أصفر
تنمو ثمار هذا الصنف حتى 1.5-2.2 كجم. إنها مدورة ومجزأة مع ارتياح واضح. تنضج في نهاية أغسطس. في الممر الأوسط ، يوصى بالنمو في البيوت الزجاجية ، ولكن هناك أيضًا مراجعات للعوائد الجيدة عند زراعة بطيخ الشمام الأصفر في أرض مفتوحة.اللب برتقالي مع صبغة خضراء ، كثير العصير وعطري.
يختلف في نسبة عالية من السكر (تصل إلى 14٪) ، يوصى باستهلاكه طازجًا ومجففًا ومتشنجًا.
زراعة البطيخ الشمام
من الأفضل زراعة بطيخ الشمام في وسط روسيا في دفيئة. هذا ضمان أن الثمار سوف تنضج حتى في الصيف الممطر والبارد. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام طريقة الشتلات ؛ في المناطق الجنوبية ، يمكن زرع البذور على الفور في أرض مفتوحة.
تحضير الشتلات
تزرع الشتلات عادة في أوائل أبريل. يفضل استخدام أواني الخث الفردية لهذا الغرض. سيسمح لك ذلك بتجنب قطف النباتات في المستقبل وسيسهل إلى حد كبير المزيد من العمل على زرع النباتات في أرض مفتوحة أو دفيئة. قبل الزراعة ، تنقع البذور عادة طوال الليل في منبه النمو أو عصير الصبار. تُزرع البذور في طبقة من التربة ، تُروى بالماء الدافئ ، وبعد ذلك تُغطى الأواني بورق القصدير وتوضع في مكان دافئ جيد الإضاءة.
يجب تهوية التربة الموجودة في الأواني بانتظام وترطيبها بالماء الدافئ. بعد 3-4 أسابيع ، تصبح النباتات المزروعة جاهزة للزرع. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الأسرة التي ينمو عليها البطيخ.
اختيار وإعداد موقع الهبوط
لزراعة بطيخ الشمام ، تحتاج إلى اختيار مكان مشمس جيد الإضاءة. يفضل أن تكون التربة فضفاضة وخفيفة وقابلة للتنفس وطميية أو رملية مع تفاعل حمضي طفيف. يمكن حفر أسِرَّة البطيخ مسبقًا ، مع إضافة الدبال أو السماد الفاسد أو السماد إلى التربة في نفس الوقت ، ثم تغطيتها بمواد تغطية سوداء. سيسمح هذا للأرض بالتسخين جيدًا. بحلول وقت زراعة الشتلات ، يجب أن تكون درجة حرارته على الأقل + 18 درجة مئوية.
يجب ألا تختار الأماكن المنخفضة حيث يمكن أن تتراكم المياه لزراعة شمام الشمام. لذلك ، في البداية ، يجب أن تكون الأسرة مرتفعة أو مرتفعة على الأقل. يتم الحصول على نتيجة جيدة أيضًا من خلال زراعة الشمام في ما يسمى بالأسرة "الدافئة" ، والتي تتمتع بعزل حراري جيد.
قواعد الهبوط
بعد أن تصبح الأرض دافئة بدرجة كافية ، يمكنك البدء في زراعة بطيخ الشمام. عادة ما يتم زرعها في صفوف. يجب أن تكون المسافة بين النباتات المجاورة 30-35 سم على الأقل ، بين الصفوف المجاورة - على الأقل 1 متر.في السابق ، تم سكب أكوام صغيرة من الأرض على الأسرة في الأماكن الصحيحة ، حيث يتم إجراء الزراعة في الجزء العلوي منها. إذا نمت الشتلات في أواني الخث ، فإنها تزرع معهم. خلاف ذلك ، قبل إزالة الشتلات ، يجب نقع التربة الموجودة في الوعاء في الماء مسبقًا لسهولة استخراج النباتات.
بعد الزراعة ، يتم سقي التلال مع الشتلات والبذور بكثرة بالماء. لأول مرة ، من الأفضل تغطية النباتات بغلاف بلاستيكي إذا كانت مزروعة في أرض مفتوحة. سيكون من الممكن إزالته تمامًا بعد أن تتجذر النباتات وتصبح أقوى.
الري والتغذية
لا ينبغي سقي الشمام بشكل متكرر. يجب أن يكون الري متناثرًا ولكنه وفير. يجب عدم السماح للماء بالركود بين الصفوف أو الأخاديد. زيادة وتيرة الري ممكن فقط خلال فترات الجفاف. يمكنك تحديد حالة النباتات بواسطة الأوراق. إذا تحولت إلى اللون الأصفر أو أصبحت ملطخة ، فهذا يعني أن النبات يتلقى رطوبة أقل. يجب أن يتم الري بدقة من الجذر ، مع تجنب دخول الماء إلى الأوراق. يجب إيقاف الري تمامًا قبل أسبوع واحد على الأقل من الحصاد.
ليست هناك حاجة خاصة لتغذية البطيخ إذا تم إدخال السماد أو الدبال عند حفر التربة. إذا كانت التربة فقيرة ، يمكن تغذية النباتات بكمية صغيرة من الأسمدة النيتروجينية. بعد الإزهار ، لا يمكن إطعام الشمام إلا بالأسمدة الفوسفاتية والبوتاس.لا يزال استخدام المواد العضوية يمثل أولوية ، إذا كان من الممكن الاستغناء عن الأسمدة المعدنية ، فمن الأفضل القيام بذلك.
تشكيل - تكوين
إذا لم تتخذ أي إجراءات لتشكيل النبات ، فلا يمكنك انتظار الثمار على الإطلاق. سوف ينفق البطيخ ببساطة كل طاقته على زراعة الكروم وبناء الكتلة الخضراء. للحد من النمو وجعله يزهر ويؤتي ثمارًا ، قم بقرص الجزء العلوي من النبات بعد ظهور 7-8 أوراق كاملة عليه. هذا يعطي دفعة قوية للتفرع الجانبي للكروم وظهور الزهور عليها. بعد تكوين المبايض ، كقاعدة عامة ، يتم ترك 2 كرمة ، حيث يتم تشكيل 3-5 ثمار. في المستقبل ، تحتاج إلى قطع أطفال الزوج بانتظام ، الذين يشكلهم النبات بشكل زائد.
في الصورة - شمام في الحديقة:
نظرًا لأن ساق الشمام عبارة عن كرمة محلاق ، فإن بعض المزارعين يزرعون هذا البطيخ على تعريشة أو شبكة عمودية. في هذه الحالة ، تتشكل الثمار بالوزن ولا تتلامس مع التربة. إذا كانت الكرمة ملقاة على الأرض ، فيجب وضع قطعة من الخشب أو قطعة من الرغوة أو أي مادة أخرى تحت كل حبة من البطيخ التي تتشكل لمنع الثمرة من ملامسة الأرض.
حصاد
متوسط فترة نضج شمام البطيخ هو 60-70 يومًا ، بينما من لحظة ظهور مبيض الفاكهة حتى الوصول إلى النضج القابل للإزالة ، يستغرق الأمر حوالي شهر. الإثمار ودود للغاية ، يبدأ في النصف الثاني من شهر أغسطس ويستمر حتى منتصف سبتمبر. في الظروف الجوية الجيدة ، يمكن أن تنضج جميع المبايض المتبقية من الفاكهة. علامة النضج هي رائحة المسك القوية التي تنبعث منها الفاكهة الناضجة.
لا يستحق تأخير الحصاد ، لأن الرائحة ستضعف بمرور الوقت. تكسير القصبة هو علامة أخرى. في البطيخ الناضج ، يمكن أن تختفي تمامًا.
جمع ونقل البطيخ المقطوع بعناية ، وتجنب الضربات. تتمتع الشمام بفترة صلاحية محدودة ، لذلك يجب استهلاك الثمار المقطوفة أو معالجتها في غضون 3 أسابيع.
الأمراض والآفات
نادرا ما تهاجم الأمراض والآفات الشمام. عادة ما يكون مظهرهم نتيجة لرعاية غير لائقة ، على سبيل المثال ، الري المفرط ، وكذلك نتيجة لظروف الطقس غير المواتية. فيما يلي أكثر الأمراض شيوعًا التي توجد على البطيخ.
- عفن ناعم. يتم التعرف عليها من خلال البقع الصفراء على الأوراق. يمكن منع انتشار المرض عن طريق معالجة النباتات بمبيدات الفطريات مثل الكلوروثالونيل. يتم منع هذا النوع من العفن من خلال ربط الكروم أو طريقة أخرى للحد من ملامستها للأرض ، على سبيل المثال ، النمو على تعريشة أفقية.
- التعفن الدقيق. تصبح الكروم هشة ، ويتحرر سائل أصفر برتقالي في موقع الكسر. هذا المرض لا يمكن علاجه. يجب إزالة النبات المصاب ، ويجب معالجة التربة بمبيدات الفطريات. لا ينصح بزراعة البطيخ في هذا المكان في المستقبل.
- ذبول الفيوزاريوم. يتم تحديده من خلال البقع الرمادية على الأوراق والحالة البطيئة العامة للنبات. يجب تدمير النباتات المريضة ومعالجة التربة بأي مبيد فطري.
من بين الآفات ، غالبًا ما تتعرض الشمام للهجوم من قبل الحشرات التالية:
- النيماتودا. يمكن تحديد وجود النيماتودا من خلال العقد المميزة في جذور وسيقان النبات. تربية الديدان الخيطية صعبة للغاية. على الأرجح ، يجب التخلي عن زراعة الشمام في هذا المكان.
- أفيد. يتم تحديده من خلال الزهرة السوداء اللاصقة على الأوراق ، مما قد يؤدي إلى الذبول. يجب قطع الأوراق التي تحتوي على مستعمرات حشرات المن وإتلافها ، ويجب معالجة النبات بالمبيدات الحشرية الطبيعية. يمكنك استخدام أدوات مثل Karbofos و Aktelik وما إلى ذلك.
- العنكبوت سوس. يتم تحديده من خلال وجود شبكة رقيقة متشابكة لأوراق البطيخ.في مرحلة مبكرة ، يمكن إيقاف انتشار القراد عن طريق تمزيق الأوراق المصابة ومعالجة النباتات بالمبيدات الحشرية. مع وجود عدد كبير من السكان ، قد يتعين التخلي عن زراعة البطيخ.
خلال فترة النضج ، يمكن أن تتلف ثمار الشمام بسبب الآفات الأخرى. لذلك ، من المهم عزلها عن الاتصال المباشر بالتربة. من المهم أيضًا الحفاظ على نظافة الأسرة وإزالة بقايا النباتات في الوقت المناسب ومنع تشبع التربة بالمياه.
استخدام الطبخ
على الرغم من صغر حجم شمام الشمام ، يلاحظ خبراء الطهي من جميع أنحاء العالم بالإجماع مذاقها الرائع ورائحتها الممتازة. وهذا ما أدى إلى انتشاره على نطاق واسع في مناطق مختلفة ، من آسيا إلى أمريكا الشمالية. تتميز الشمام بفترة صلاحية قصيرة ، ومع ذلك ، حتى خلال هذا الوقت ، يمكن معالجة المحصول بأكمله في الوقت المناسب. وتطبيقه في الطهي واسع جدًا.
شمام شمام مجفف
يحتوي الكنتالوب المجفف على جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة الغنية به. يحتوي لبه على الريبوفلافين وحمض الفوليك والريتينول وأحماض الأسكوربيك والنيكوتين - وهو مخزن حقيقي للمواد المفيدة. قد يكون صنع الكنتالوب الخاص بك أمرًا صعبًا ، لكن يمكنك الحصول عليه بسهولة من أي متجر يبيع الفاكهة المجففة.
في الصورة أعلاه شمام مجفف. يحتفظ هذا المنتج بلونه الطبيعي المشرق ورائحة البطيخ المميزة وهو بديل ممتاز للحلويات الاصطناعية.
شمام شمام مجفف
الشمام المجفف شائع جدًا في المتاجر مثل الشمام المجفف. يمكنك محاولة طهي هذا المنتج بنفسك عن طريق تقطيع لب الفاكهة الناضجة إلى قطع صغيرة وتجفيفها في الشمس. يمكن استخدامها كمُحلي ، ويمكن أيضًا استخدامها كملء للفطائر. يمكن إضافة قطع من البطيخ المجفف إلى الكومبوت أو الزبادي.
شمام البطيخ المسكر
الشمام البطيخ المسكر له رائحة مميزة وطعم ممتاز. بالإضافة إلى العناصر النزرة القيمة ، فهي تحتوي على بيتا كاروتين. هذا هو النوع الوحيد من البطيخ الذي يحتوي على هذه المادة في تركيبته. تستخدم الفاكهة المسكرة على نطاق واسع كبديل للسكر لاحتوائها على السكروز.
شمام شمام السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من بطيخ الشمام هو 33.9 كيلو كالوري فقط. هذا ما يقرب من 1.5٪ من الاحتياجات اليومية للفرد. يستغرق الأمر 4 دقائق من ركوب الدراجة أو 22 دقيقة من القراءة لحرق هذا الكم من السعرات الحرارية. يحتوي البطيخ المجفف على سعرات حرارية أكثر ، قيمة طاقته 341 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. 87٪ من إجمالي السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات التي تحتوي عليها ، وخاصة السكروز. هذا كثير جدًا. لذلك ، لا ينبغي أن يستهلك مرضى السكري Kantolupa.
استعراض البطيخ الشمام
استنتاج
من السهل جدًا العناية بشمام البطيخ ولا يتطلب الكثير من العمل لتنمو.في ظروف الدفيئة ، يمكن زراعة هذه الثقافة في مناطق مختلفة ، ويمكن القول بثقة أن النتيجة ستكون جيدة. شمام البطيخ الناضج حلو وعطر ، ويزرع بشكل خاص بيديك.
