مومورديكا: خصائص طبية

يجذب مومورديكا الانتباه على الفور باسمه الرنان ومظهره المذهل. ومع ذلك ، فإن ما هي الثمار الزاهية الغريبة وأين يتم استخدامها لا يعرفها سوى القليل. في الواقع ، هذا النبات الغريب هو كنز حقيقي من الخصائص الطبية.

ما هو مومورديكا وكيف يتم تناوله

ينتمي Momordica إلى عائلة اليقطين وله العديد من الأسماء. يطلق عليه Karelian ، البطيخ المر ، الهندي أو الصيني المجنون ، الرمان الهندي. كل هذه الأسماء تعني عادةً نوعًا كاملاً من النباتات ، والذي يتضمن أكثر من 20 نوعًا من هذه الثقافة غير العادية. أكثر الأنواع أهمية من الناحية الاقتصادية هي Momordica Charantia و Momordica Cochinchin.

مومورديكا نبات شبيه بالليانا بسيقان طويلة يمكن أن يصل طولها إلى مترين ، الأوراق الكبيرة المنحوتة للبطيخ المر لها لون أخضر فاتح.

ثمار مومورديكا جميلة جدا. لها شكل مستدير مستدير ، وسطحها مغطى بنمو صغير يشبه الأشواك. في عملية النضج ، يتم استبدال اللون الأصفر الباهت بلون وردي أو برتقالي غني. مومورديكا الناضجة لها لون قرمزي مشرق في الخفض. إنه يشبه قشرة الرمان: يمكن رؤيته بوضوح في الصورة. تحتوي ثمار النبات على الكثير من الخصائص الطبية المفيدة.

تنمو مومورديكا في المناطق شبه الاستوائية في الهند وأستراليا وأفريقيا وجنوب شرق آسيا. في هذه المناطق ، تمت زراعته منذ العصور القديمة لأغراض تذوق الطعام. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، بدأ هذا النبات يكتسب شعبية في الدول الأوروبية بين عشاق الأطباق الغريبة. كما أن الاهتمام المتزايد بالمومورديكا كان مدفوعًا بالخصائص الطبية الفريدة لهذا النبات.

التركيب والقيمة الغذائية وطعم مومورديكا

يشتهر البطيخ المر في وطنه بفوائده الصحية ، وذلك بفضل مجموعة الفيتامينات والمعادن في تركيبته. يحتوي مومورديكا على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية والفينولات والقلويدات والراتنجات والزيوت الأساسية المفيدة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثمار وأجزاء أخرى من النبات غنية بفيتامينات B ، وكذلك C ، A ، E ، F. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مومورديكا مصدرًا للحجر الصحي ، وله تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم.

القيمة الغذائية لمورديكا هي 15 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، مما يجعل هذه الفاكهة منتجًا غذائيًا. لا يحتوي على دهون أو ماء على الإطلاق ، وتأتي معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والبروتينات. لذلك ، قد تحتل أطباق البطيخ المر مكان الصدارة في النظام الغذائي لمراقبي الوزن.

علاوة على ذلك ، فإن طعم مومورديكا لطيف للغاية. الفواكه غير الناضجة ، مثل قشرة البذور ، لها لب كثير العصير يشبه التهجين بين بطيخ العسل الحلو والبرسيمون. هذه النكهة غير العادية تجعل الفاكهة مكونًا مثاليًا لمجموعة متنوعة من الأطباق.

متى تأكل مومورديكا

تثير خصائص الشفاء والتذوق للبطيخ المر الكثير من محبي المنتجات الغريبة ، ولكن ليس من السهل دائمًا اختيار الفاكهة المناسبة لنضجها.لذلك ، عند اختيار Momordica ، عليك أن تتذكر أنه ينضج في سبتمبر وأكتوبر ، لذلك من الأفضل شراء الفاكهة من المتجر خلال هذه الفترة.

لن يكون من الضروري الانتباه إلى درجة نضج البطيخ المر. تمتلك ثمار مومورديكا الناضجة لونًا برتقاليًا أو ورديًا غنيًا ؛ عندما تزرع في حديقة ، فإنها تتكسر بشكل صاخب ، وتطلق البذور بسرعة عالية في اتجاهات مختلفة. يعتبر لب هذه الفاكهة مرًا جدًا ولا يصلح للأكل إلا بعد المعالجة المسبقة. يجدر إعطاء الأفضلية للفاكهة ذات اللون الأصفر الفاتح أو الأخضر: لها طعم حلو طازج وهي أكثر ملاءمة لتجارب الطهي. أما بالنسبة لفوائد المومورديكا للجسم فهي نفسها للفاكهة الناضجة وغير الناضجة.

كيفية صنع مومورديكا

بالنظر إلى فوائد ونكهة Momordica ، فليس من المستغرب أن يكون الخيار الصيني الطبي قد وجد استخدامًا واسعًا في فنون الطهي في مختلف البلدان. تؤكل جميع أجزاء النبات تقريبًا - الأوراق والفواكه والبذور والساق وحتى الجذمور.

على سبيل المثال ، تضاف أوراق البطيخ المر إلى السلطات والشوربات لإضافة رائحة حارة خفيفة. ومع ذلك ، تحتوي الأوراق على مرارة يمكن أن تفسد طعم الطبق في بعض الأحيان. لمنع ذلك ، يتم نقع أوراق الفاكهة في الماء المالح لعدة ساعات.

الأمر نفسه ينطبق على ثمار الخيار الصيني. عندما تنضج ، يكون لها مذاق مر ، لذا فهي إما منقوعة أو تحصد ومطبوخة غير ناضجة. لحم المورموديكا غير الناضج حلو المذاق ويتناسب جيدًا مع الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو الدواجن. إنها مناسبة لصنع الحلويات والسلطات والمربيات. يمكن أن تكون مقلية ومحشوة ومخللة ومسلوقة ومعلبة.

بذور مورموديكا حلوة وعصرية للغاية ، لذا يمكن تناولها نيئة: في هذا الشكل ، لن تسبب أي ضرر ، بل تستفيد فقط. لا تقل طعمها عند قليها وغليها. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بذور الفاكهة ، مثل الأجزاء الأخرى من النبات ، بخصائص طبية فريدة تجعل من البطيخ المر محصولًا أكثر قيمة.

وصفات مومورديكا

يمكن أن تلهم فوائد مومورديكا وطعمها غير العادي حتى خبراء الطهي الأكثر تحفظًا لتجربة بضع وصفات تعتمد على هذه الفاكهة الطبية. لذلك ، ستصبح السلطة مع البطيخ المر طبقًا جانبيًا فاتح للشهية جدًا للحوم أو الأسماك:

1. يتم تقشير حبة مومورديكا متوسطة النضج من البذور ثم تقطيعها إلى قطع.
2. يُغسل البصل جيدًا ويقطع إلى نصف حلقات.
3. تُستخرج البذور من نصف الفلفل الحار وتُقطع إلى حلقات.
4. في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفلفل والمورديكا والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. توضع قمم البنجر المغسول أو أوراق الخس على طبق ، وتوضع حلقات الطماطم في الأعلى. توضع الخضار الساخنة فوق الطماطم وتتبل بالزيت النباتي المتبقي.
6. تستخدم السلطة الجاهزة فورًا كطبق مستقل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

سيكون Stuffed Mormodica بمثابة بديل غير عادي لفائف الملفوف المحشوة المعتادة:

1. يُحفر الخيار الصيني غير الناضج ويقطع إلى حلقات بسماكة 2 إلى 3 سم.
2. يتم تحضير اللحم المفروم للطبق بالطريقة التقليدية: عن طريق خلط لحم الخنزير ولحم البقر والأرز والبصل والجزر المبشور.
3. تُحشى حلقات مومورديكا باللحم المفروم وتوضع في مقلاة بالمينا مع القليل من الماء وتضاف البهارات والبهارات حسب الرغبة.
4. يخنة الطبق حتى تصبح الفاكهة طرية. قبل التقديم ، يتم تزيين مومورديكا بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة والأعشاب.

تعتبر ثمار مومورديكا جيدة إذا كانت مخللة. من أجل هذا:

1. يتم غسل الثمار الناضجة جيدًا وتقطيعها إلى شرائح ، وبعد ذلك توضع في وعاء نظيف.
2. يضاف هناك أيضًا الثوم والشبت وأوراق الكشمش الأسود والبازلاء.
3. بالنسبة للتتبيلة ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى لتر من الماء. ل. ملح ، سكر و 9٪ خل مائدة. يُغلى المزيج ويُسكب في وعاء بدون تبريد.
4. الحاوية محكمة الغلق وتترك في مكان بارد ومظلم لمدة 7 إلى 10 أيام على الأقل.

سيقدر عشاق الأطباق البسيطة والسريعة المورديكا المقلية:

1. يتم تقطيع الثمار غير الناضجة بالطول وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح طولية.
2. ثم يُملح البطيخ المر ويقلى على نار متوسطة في مقلاة مع عباد الشمس أو زيت الزيتون حتى ينضج.
3. يؤكل الطبق المحضر ساخنًا باللحم أو السمك.

الخصائص المفيدة لمومورديكا

في الصين والهند ودول أخرى حيث تنمو مورموديكا ، لوحظ منذ فترة طويلة الخصائص العلاجية لهذا الخيار الهندي المفيد. وبالتالي ، فقد أثبتت قيمته كعامل مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات لنزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى في الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور وثمار البطيخ المر قادرة على تنظيم مستوى السكر والكوليسترول في الدم بسبب الحجر الصحي ، وهذا هو سبب استخدامها بفعالية للوقاية والعلاج من مرض السكري وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. تظهر فوائد مورموديكا في علاج الحصبة والجرب والتهاب المفاصل والربو. تستخدم خصائصه الطبية أيضًا في إنشاء عوامل مضادة للديدان ومستحضرات لدغات الثعابين والحشرات. بالإضافة إلى ذلك ، يُفترض أن أجزاء نباتية معينة من البطيخ المر تقدم فوائد كبيرة للأشخاص الذين يعانون من سرطان الدم وأنواع معينة من السرطان.

جعلت الخصائص الطبية للبطيخ المر من المكونات الشائعة في الطب التقليدي. لذلك ، اعتمادًا على المرض ، تصنع المراهم والصبغات و decoctions من ثمار وبذور وجذور النبات.

فوائد صبغة مومورديكا

يمكن للخصائص العلاجية للبطيخ المر أن تجلب العديد من الفوائد إذا قمت بصنع صبغة كحولية من ثمار هذا النبات:

1. يجب تنظيف الثمرة من البذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ووضعها في وعاء سعة 3 لتر بحيث يشغل لب الفاكهة المساحة بأكملها.
2. ثم يجب سكب البطيخ المر مع 0.5 لتر من الفودكا ، ثم إغلاقها بإحكام وإخفائها في مكان مظلم بارد لمدة أسبوعين.

يؤخذ هذا المشروب قبل 30 دقيقة من الوجبات ، 1 ملعقة صغيرة ، 3 مرات في اليوم. أثبتت هذه الصبغة أنها علاج لنزلات البرد والروماتيزم ولتعزيز مقاومة الجسم للبكتيريا المسببة للأمراض.

لماذا يعتبر شاي Momordica Bitter Melon مفيدًا لك

من بذور مومورديكا ، يمكنك صنع الشاي ، والذي ، من حيث خصائصه الطبية ، لن يكون أدنى من الصبغة الموصوفة أعلاه:

• 10-20 بذور البطيخ المر يجب تقطيعها في الخلاط أو باليد وسكب أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي.
• يجب غلي التركيبة الناتجة لمدة 7 إلى 10 دقائق على نار متوسطة ، ثم غمرها لمدة ساعة.

يتم ترشيح الشاي النهائي وشربه عند ¼ ملعقة كبيرة. 3-4 مرات في اليوم. هذا المشروب مفيد للحمى ويعمل أيضًا كمدر فعال للبول.

كيفية استخدام مومورديكا للعلاج

بالإضافة إلى الصبغات والإغلاء ، تستخدم المراهم والحقن والمستحضرات من البطيخ المر في علاج الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، مع جميع الخصائص الطبية للبطيخ المر ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن استخدام فاكهة غريبة للأغراض الطبية لا يمكن تحقيقه إلا بعد استشارة طبيب مؤهل إلزامي.

هل من الممكن استخدام مومورديكا لمرض السكري

من بين الخصائص الطبية الأخرى للبطيخ المر مومورديكا ، غالبًا ما يتم ذكر آثاره المفيدة على صحة مرضى السكري. تجري الأبحاث حاليًا حول الفوائد الحقيقية للبطيخ المر لمرضى السكر.

لذا ، فإن تناول الفاكهة في الواقع يخفض نسبة السكر في الدم ، مما يجعلها مساوية لبعض أدوية الأنسولين. ومع ذلك ، لم يظهر جميع مرضى السكري حساسية تجاه المركبات الموجودة في تركيبات مومورديكا.

في الوقت الحالي ، يمكننا القول بثقة أن الأدوية التي تعتمد على الخيار الصيني يمكن أن تكون مفيدة ، ولكن فقط كجزء من العلاج المعقد. يمكنك تحقيق نتائج ملموسة في علاج مرض السكري من خلال الجمع بين العلاجات الشعبية من البطيخ المر والأدوية التقليدية.

استخدام مومورديكا في المعالجة المثلية

وجدت الخصائص الطبية للبطيخ المر أيضًا تطبيقات في المعالجة المثلية. لذلك ، من الثمار الناضجة لهذا النبات ، يتم الحصول على علاج يسمى Momordica Compositum. وهي مصنوعة على شكل أمبولات 2.2 مل للحقن في الوريد أو تحت الجلد أو في العضل. يمكن تناول هذا الدواء عن طريق الفم. يستخدم Momordica Compositum في التهاب البنكرياس الحاد والمزمن ، وكذلك لتخفيف أعراض عسر الهضم. يتم تناول الدواء في دورات تستمر من 3 إلى 5 أسابيع بمعدل يصل إلى 3 مرات في الأسبوع. الجرعة للبالغين والأطفال من سن 6 سنوات هي أمبولة واحدة ، للأطفال دون سن 6 سنوات - جزء منها. لا ينصح الأطفال دون سن الثانية بتجاوز الجرعة في أمبولات.

القيود والموانع

على الرغم من أن الصور الجذابة لـ Momordica الطازجة والعصرية قد تدفعك إلى شراء هذه الفاكهة الطبية على الفور ، إلا أنه من الجدير بالذكر أنه إلى جانب خصائصه المفيدة ، فإن البطيخ المر له بعض موانع الاستعمال. لذلك ، في ظل ظروف صحية معينة ، يجب ألا تستخدم مومورديكا ، لأنها لن تعود بأي فائدة على الجسم. تشمل موانع الاستعمال:

• للنساء الحوامل
• الأمهات المرضعات؛
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• أولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي للمواد في تكوين المنتج.

على الرغم من كل الخصائص الطبية للبطيخ المر ، لتجنب التسمم ، لا ينصح بشدة بإعطاء قشره للأطفال الصغار.

استنتاج

مومورديكا فاكهة رائعة ذات مظهر غير عادي وخصائص طبية مختلفة. وعلى الرغم من أن الخصائص الفريدة للجنين تتطلب مزيدًا من الدراسة ، فإن الخصائص الطبية المؤكدة ، عند استخدامها بشكل صحيح ، يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي لا شك فيه على الصحة.

مداخل الموصى بها

البطيخ إثيوبيا: استعراض والوصف

يوباري رويال ميلون

كيف نزرع البطيخ في الهواء الطلق

ثعبان البطيخ

وصف البطيخ آيدل

أناناس بطيخ

تطعيم البطيخ

البطيخ مع HS

يمكن أن تسمم البطيخ: الأعراض