محتوى
اليقطين - تثير فوائد ومضار هذه الخضار قلق الكثير من الناس ، حيث تظهر ثمار البرتقال الكبيرة غالبًا على الطاولات في الخريف. لتقييم خصائص اليقطين ، تحتاج إلى دراسة تركيبته بعناية والتعرف على تأثيرها على الصحة.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي لليقطين
اليقطين البرتقالي العصير هو خضار لذيذ وبأسعار معقولة وله الكثير من الخصائص المفيدة. يتم تقديم القيمة الغذائية لليقطين:
- الكربوهيدرات - حوالي 4.4 جم ؛
- البروتينات - حوالي 1 جم ؛
- الدهون - 0.1 غرام فقط ؛
- الماء - ما يصل إلى 92٪ من الحجم الإجمالي للمنتج.
تحتوي الخضار على العديد من المواد القيمة. بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والفيتامينات ، يحتوي اللب على الكثير من الألياف والسكريات الطبيعية. في الوقت نفسه ، فإن النشا والكوليسترول غائبان تمامًا ، وهذا يزيد من الخصائص المفيدة لليقطين لجسم الإنسان.
اليقطين الطازج منتج منخفض السعرات الحرارية. في 100 غرام من اللب ، يوجد 26 سعرة حرارية فقط ، لذلك لا يوجد أي تأثير ضار للخضروات على الوزن.
ما هي الخصائص المفيدة لليقطين
هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن في الخضار الطازجة التي تستحق الدراسة بمزيد من التفصيل. في نفوسهم يتم احتواء قيمة الخضار البرتقالية بشكل أساسي.
يحتوي اليقطين على:
- كمية كبيرة من ألفا وبيتا كاروتين - تصل إلى 85٪ و 65٪ من القيمة اليومية ، على التوالي ؛
- فيتامين أ - حوالي 42٪ من الاحتياج اليومي ؛
- مجموعة فيتامينات ب الفرعية - في المتوسط 5-10 ٪ من البدل اليومي الموصى به ؛
- فيتامينات E و K ، حمض الأسكوربيك ، من اليقطين يمكنك الحصول على 5٪ من القيمة اليومية لهذه المواد.
وتجدر الإشارة إلى المعادن الموجودة في الخضار:
- المغنيسيوم - يمكن أن يغطي جزء صغير من الخضار ويتجاوز المتطلبات اليومية لهذا العنصر ؛
- الحديد والفوسفور ، يحتوي اليقطين على أكثر من 5٪ من القيمة اليومية لهذه المواد ؛
- المنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك من اليقطين يمكنك الحصول من 2٪ إلى 7٪ من القيمة اليومية لهذه العناصر.
اليقطين من أفضل الأطعمة التي تمنع تطور نقص الفيتامينات. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات في الحفاظ على التوازن الصحيح للمواد القيمة في الجسم ولا يعاني من نقص الفيتامينات الموسمية.
فوائد اليقطين عند تناوله بانتظام
يعتبر اليقطين أكثر فائدة عند تناوله بشكل ثابت. في هذه الحالة ، ستكون الخضروات قادرة على:
- تحسين الرؤية وخفض ضغط الدم.
- تنظيم وظيفة الأمعاء وتطبيع وتيرة البراز ؛
- مواءمة توازن الماء والملح في الجسم ؛
- لتقوية جدران الأوعية الدموية وزيادة مرونتها ، وبالتالي منع تطور تصلب الشرايين ؛
- انخفاض حموضة المعدة والقضاء على حرقة المعدة.
- تقوية مقاومة المناعة وتقليل خطر الإصابة بنزلات البرد ؛
- تطبيع النوم ويكون لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ككل ؛
- تقليل التورم وتعزيز إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة ؛
- حماية الكبد من التلف والمساهمة في شفائه.
كما أن الخضار يعزز تجديد الخلايا ويساعد في الحفاظ على الشباب والعمل الطبيعي للجسم كله لفترة أطول. يمكن استخدامه كعلاج وقائي للأورام ؛ على خلفية تناول الخضار ، ينخفض خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
بأي شكل تتخذ
يجلب اليقطين فوائد للجسم ، بغض النظر عن الشكل الذي يقدم به على المائدة ؛ بعد المعالجة الحرارية ، تظل الخضروات مفيدة. لكن توجد أكبر كمية من المواد القيمة في الخضار النيئة ، لذلك ، من أجل الصحة ، من الأفضل استهلاك اليقطين طازجًا. اللب غير المعالج مفيد جدا للهضم والقلب والأوعية الدموية.
أما لب اليقطين المخبوز أو المسلوق فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن أقل. ولكن من ناحية أخرى ، فإن الخضار المعالجة حرارياً لها تأثير أكثر اعتدالاً على الأمعاء ، لذلك يوصى بها بشكل خاص لكبار السن والأطفال الصغار والمرضى الذين يتعافون من الأمراض الشديدة.
لماذا القرع مفيد لجسم الإنسان؟
عند تناولها بانتظام ، يكون للخضروات الآثار المفيدة التالية:
- يطهر الجسم ويسوي توازن الماء والملح ؛
- يستقر التمثيل الغذائي ويبدأ عمليات التجديد الخلوي ؛
- يزيد الهيموجلوبين ويخفف من أعراض نقص الفيتامينات.
- له تأثير مفيد على الأوعية الدموية والقلب ووظائف المخ.
يجدر أيضًا النظر في التأثير الخاص للخضروات على جسم الذكر والأنثى.
فوائد اليقطين للرجال
المواد المفيدة في اليقطين لها تأثير إيجابي على الوظائف التناسلية للذكور. يثبط اليقطين انخفاض الرغبة الجنسية ، ويحسن جودة المادة الوراثية الذكرية ، ويمكن أن يساعد في إنجاب طفل سليم. تكمن الفائدة أيضًا في حقيقة أن الخضار يؤثر على النظام الهرموني ويعزز إنتاج هرمون التستوستيرون - وهذا يزيد من القدرة على التحمل والقوة لدى الرجال.
التأثير المفيد للخضروات على القلب والأوعية الدموية يحمي الرجال من الإصابة بأمراض خطيرة - السكتات الدماغية والنوبات القلبية. يمكن تناول المنتج كعلاج وقائي للوقاية من التهاب البروستاتا وأورام الجهاز البولي التناسلي.
لماذا اليقطين مفيد لجسم المرأة
الخصائص المفيدة وموانع استخدام اليقطين للنساء متنوعة للغاية ؛ في نظام غذائي ثابت ، يمكن أن يكون لهذه الخضار تأثير قيم على صحة المرأة. عندما يتم استهلاك اليقطين ، يتخلص الجسم بنشاط من السموم والأملاح الضارة والمعادن الثقيلة. بمساعدة اليقطين ، يمكنك محاربة الوذمة ، كما أن الخضار مفيد جدًا للوقاية من التهاب أمراض النساء.
تكمن فوائد اليقطين لجسم المرأة في التأثير المفيد للخضروات على الجمال الخارجي. تعمل الفيتامينات الموجودة في لب البرتقال على تحسين حالة الجلد وحماية الأظافر من التقصف وتقوية الشعر.
هل من الممكن اليقطين أثناء الحمل
خلال فترة الحمل ، يجلب اليقطين فوائد مضاعفة. بادئ ذي بدء ، يشبع جسم الأم الحامل بمواد قيمة - المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفولات والفيتامينات والأحماض العضوية. هذا لا يضمن التكوين الصحي للجنين فحسب ، بل يضمن أيضًا رفاهية المرأة ، وغالبًا ما يتطور نقص الفيتامينات على خلفية الحمل ، ويمنع الخضار البرتقالي ظهوره.
تخفف الخضار من التورم وتساعد على منع الإمساك. خاصية أخرى قيّمة للمنتج هي المساعدة الفعالة في حالة التسمم. العلاج التالي يخفف من الغثيان بشكل جيد:
- 200 غرام من لب اليقطين الخام مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
- صب لتر من الماء
- الإصرار لمدة ساعة.
تحتاج إلى شرب العلاج طوال اليوم ، مثل الشاي ، في أول أعراض الغثيان.
في أي عمر يمكن اليقطين للأطفال
يمكن إدخال الخضار في نظام الطفل الغذائي في وقت مبكر جدًا. بالفعل في 4 أشهر ، يُسمح بتقديم عصير الطفل المعصور من اللب الطازج ، من ستة أشهر من الحياة ، يتم تقديم هريس اليقطين الناعم ، ومن 8 إلى 10 أشهر - حساء الخضار على أساس اليقطين.
تعتبر الخضروات مفيدة بشكل خاص لجسم الطفل بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ المسؤول عن الرؤية الصحية. كما أن الخضار يقوي جهاز المناعة لدى الطفل والجهاز العضلي الهيكلي ، ويساعد في الحفاظ على صحة الهضم.
فوائد اليقطين لكبار السن
جسد كبار السن شديد الحساسية ويتطلب اتباع نظام غذائي دقيق. في سن الشيخوخة ، غالبًا ما يبدأ الجهاز الهضمي في العمل بشكل أسوأ ، مما يؤدي إلى الإمساك ، لكن اليقطين الصحي يساعد على تطبيع الأمعاء.
تستفيد الخضروات البرتقالية أيضًا من خصائصها المضادة للشيخوخة. اليقطين يحفز تجديد الخلايا ، ويدعم الدورة الدموية. لذلك ، يبدأ كبار السن في الشعور بعلامات الشيخوخة في وقت لاحق ويمكنهم الحفاظ على الرفاهية والنشاط.
فوائد اليقطين لجسم الإنسان
بالنسبة لبعض الأمراض والحالات ، يمكن أن يكون اليقطين البرتقالي مفيدًا بشكل خاص. يقدم الطب التقليدي وعلم التغذية طرقًا مجربة لاستهلاك الخضروات لمختلف الأمراض.
مع أمراض الكبد والكلى
تساعد الخصائص المدرة للبول والصفراء للخضروات على التعامل مع أمراض الكلى والكبد وتمنع حدوث اضطرابات شديدة.
- في حالة حدوث خلل في الكلى ، يوصى بتناول 500 جرام من اليقطين الطازج المبشور يوميًا أو شرب 100 مل من العصير المعصور يدويًا. تحتاج إلى مواصلة العلاج لمدة 3 أشهر ، ثم يساعد اليقطين في التخلص من الوذمة وإزالة الحصوات الصغيرة من الكلى.
- بالنسبة لأمراض الكبد ، هناك وصفة أخرى مفيدة - لب اليقطين بحجم 1 كجم يجب أن يكون مبشورًا ، وخلطه مع 500 جرام من البرقوق ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من لحاء النبق وصب المكونات مع 150 مل من شراب ثمر الورد و 1.5 لتر من ماء نقي. يُطهى الخليط على البخار لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت غطاء ، ثم يُصفى. تحتاج إلى تناول الدواء في كوب قبل وقت قصير من النوم لمدة أسبوع. الوصفة لها خصائص تطهير قوية وبالتالي فهي ذات فائدة كبيرة للكبد.
لحماية الكبد من التهاب الكبد وتليف الكبد ، وكذلك لإزالة السموم بسرعة ، يمكنك ببساطة تناول 500 جرام من الخضروات الطازجة لمدة أسبوع.
للجهاز الهضمي
يوفر المحتوى العالي من الألياف في لب اليقطين فوائد لا تقدر بثمن للجهاز الهضمي. تساعد الخضار على تطبيع البراز وتعزز الاستيعاب الكامل للمواد القيمة.
- مع وجود ثقل في المعدة ، من المفيد جدًا تناول اليقطين المخبوز كل يوم. سيكون للخضار تأثير مهدئ على الجسم ، ويخفف التهيج ويسهل هضم الطعام بسهولة.
- للإمساك ، فإن الخضار بالزيت النباتي - عباد الشمس أو الزيتون أو زيت الخروع سيكون له تأثير قيم. في الصباح ، يجب أن تأكل 200 جرام من اللب وتغسله بملعقتين كبيرتين من الزيت ، وهذا سوف ينظف الأمعاء بسرعة.
إذا كنت تأكل اليقطين بكميات صغيرة كل يوم ، فسيساعد ذلك في حل مشكلة الهضم البطيء ، وستصبح حركة الأمعاء أكثر نشاطًا ، وسيختفي الإمساك المزمن.
لجهاز القلب والأوعية الدموية
تساعد المعادن والفيتامينات الموجودة في الخضار على ترقيق الدم وتساعد على معادلة ضغط الدم. هذا لا يقضي على مشاكل الأوعية الدموية فحسب ، بل له أيضًا تأثير إيجابي على نشاط القلب - يتم تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى.
- في حالة ارتفاع ضغط الدم ، يوصى باستخدام مثل هذا العلاج - يتم خلط 200 جم من لب اليقطين مع 30 جم من الزبيب ونفس الكمية من جراثيم القمح ، ثم يتم طحنها في الخلاط. يتم تناول الخليط في ملعقة كبيرة على الإفطار لمدة 10 أيام.
- مع أمراض القلب والأوعية الدموية ، يعتبر عصير اليقطين الطازج مفيدًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى استخدامه في نصف كوب على معدة فارغة.يمكنك تناول هذا العلاج لفترة طويلة ، ليس فقط للعلاج ، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض.
سيكون للخضروات في النظام الغذائي الأسبوعي تأثير مفيد ، إذا تم تناول اللب الطازج أو المعالج في كثير من الأحيان ، فستتحسن حالة الأوعية الدموية والقلب بشكل ملحوظ.
للبشرة
تتجلى فوائد ومضار اليقطين لجسم الإنسان ، بما في ذلك مع الاستخدام الخارجي للخضروات. تساعد الفيتامينات الموجودة في لب اليقطين على التئام الجروح وتطهير الجروح القيحية وتساعد على التئام الحروق بشكل أسرع.
- يساعد عصير اليقطين الطبيعي في علاج الحروق الناتجة عن التعرض للشمس والحروق الحرارية. من الضروري عصر 100 جرام من اللب الخام ، ثم ترطيب قطعة قطن في العصير ومسح المناطق المصابة عدة مرات في اليوم.
- سوف تساعد عصيدة لب اليقطين من الجروح المتقيحة والأكزيما - يجب تقطيع 300 جرام من الخضار النيئة في مفرمة اللحم ، ثم وضعها على ضمادة معقمة وتثبيتها بضغط على بقعة مؤلمة لمدة 3 ساعات.
مع النقرس
بما أن اليقطين له تأثير تطهير قوي على الجسم ، فمن المفيد استخدامه في ترسب الأملاح الضارة في المفاصل.
- كعامل علاجي وقائي ، يوصي الطب التقليدي بتناول اليقطين المخبوز بشكل مستمر - ثلاث مرات في اليوم ، ملعقة كبيرة من اللب.
- يمكنك أيضًا تحضير مغلي يساعد في ترسب الأملاح - تقطيع سيقان الخضار المجففة بكمية ملعقة كبيرة ، صب كوب من الماء الساخن ، تغلي لمدة ربع ساعة وتترك لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. تحتاج إلى تناول العلاج ثلاث مرات في اليوم ، بضع ملاعق كبيرة على معدة فارغة.
مع النقرس ، تعمل الخضار على تحسين الحركة ، وتزيل الألم والالتهابات ، وتساعد على تحسين الحالة.
مع تصلب الشرايين
يخفض اليقطين نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي يساعد في منع أو تخفيف تصلب الشرايين. يقدم الطب التقليدي عدة وصفات.
- تسريب القشرة لتنظيف الأوعية الدموية. يجب سكب حوالي 40 جم من قشر اليقطين الكثيف مع 250 مل من الماء الساخن ، والإصرار لمدة نصف ساعة ، ثم شرب 100 مل عند الإفطار لمدة أسبوع.
- لب اليقطين لخفض الكوليسترول. حوالي 50 جرامًا من اللب الخام تحتاج فقط إلى بشرها وتناولها قبل الإفطار بنصف ساعة يوميًا لمدة أسبوعين.
للحفاظ على صحة الأوعية الدموية الجيدة ، يوصى بتضمين الخضار النيئة أو المصنعة في النظام الغذائي في كثير من الأحيان ، وهذا لن يفيد إلا.
مع فقر الدم
اليقطين هو أحد أصحاب الأرقام القياسية بين الخضار من حيث محتواه من الفيتامينات والمعادن الثمينة. لذلك ، مع نقص العناصر الغذائية وانخفاض مستوى الهيموجلوبين ، يجب تضمينه في النظام الغذائي.
- تقترح الوصفة الرئيسية ببساطة استخدام 150 جرامًا من اللب الخام يوميًا لعلاج فقر الدم ، حتى يرتفع عدد الهيموجلوبين.
- يمكنك أيضًا تناول اليقطين المخبوز - ما يصل إلى 2 كجم يوميًا مع الحبوب والأطباق الأخرى. يجب أن يستمر هذا العلاج لمدة 5-7 أيام حتى لا يكون هناك فائض من العناصر الغذائية في الجسم.
ينصح بتناول الخضار البرتقالية كوقاية موسمية من فقر الدم. في الخريف ، يعاني الكثير من الناس من نقص في المواد القيمة ويواجهون انخفاضًا في مستويات الهيموجلوبين ، ولكن في هذا الوقت يمكن أن يصبح اليقطين أكثر منتجات الفيتامينات سهولة.
كيف تأكل اليقطين بشكل صحيح
لكي يتمكن اليقطين من تحقيق أقصى قدر من الفوائد ، يجب اتباع قواعد معينة عند استخدامه.
- ينصح البالغون بتناول ما لا يزيد عن 300-400 جم من اللب يوميًا. عند علاج الأمراض ، يمكن زيادة الحصص وفقًا للوصفات ، ومع ذلك ، لا ينبغي أن يستمر الاستخدام النشط لليقطين لفترة طويلة.
- بالنسبة للأطفال ، يجب تقليل جرعة الخضار بشكل كبير. حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، لا يمكن تقديم أكثر من 30 جرامًا من الخضار يوميًا وليس أكثر من مرتين في الأسبوع.بعد ذلك ، يمكن زيادة المعدل اليومي إلى 50 جرام ثلاث مرات في الأسبوع.
- بالنسبة لكبار السن ، يفضل تناول اليقطين ليس نيئًا ولكن معالجًا. على الرغم من احتوائه على فيتامينات أقل قليلاً ، إلا أن المعدة تمتصها بشكل أفضل ولا تؤدي إلى اضطراب في الأمعاء.
يجب التعامل مع اليقطين بحذر في حالة الميل إلى الإسهال. على الرغم من أن الخضار لا يندرج في قائمة الأطعمة المحظورة ، إلا أن خصائصه الملينة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي ، فمن المستحسن تناول اليقطين في شكل مخبوز وفي أجزاء مخفضة. كما يجب تقليل جرعة الخضار في حالة القرحة وانخفاض حموضة المعدة.
تعتبر الجرعات الزائدة من اليقطين الخام خطرة ليس فقط بسبب حدوث الإسهال ، ولكن أيضًا بسبب اصفرار الجلد. الحقيقة أن الخضروات تحتوي على الكثير من الكاروتين ، ووجود فائض من هذه المادة في الجسم يمكن أن يغير لون الجلد. لنفس السبب ، من الأفضل عدم تناول اليقطين في نفس الوقت مع تناول فيتامين أ أو مع الخضار والفواكه التي تحتوي على هذا العنصر.
يجلب اليقطين أعظم الفوائد في النظام الغذائي في الصباح - حيث تعمل الألياف الغذائية الموجودة في اللب على إيقاظ الأمعاء ونظام التمثيل الغذائي للعمل النشط.
القيود والموانع
لا يمكن فصل خصائص وموانع اليقطين المفيدة عن بعضها البعض. حتى لا يصاب الجسم بالأذى يجب عدم تناول الخضار في الحالات التالية:
- التهاب القولون ومرض القرحة الهضمية.
- التهاب المعدة مع انخفاض إنتاج عصير المعدة.
- تحص صفراوي بالحجارة الكبيرة.
- ميل إلى الإسهال.
مع مرض السكري ، يُحظر استخدام اليقطين المعالج حرارياً فقط - ولا يزال يُسمح باستخدام الخضار النيئة.
استنتاج
القرع - الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم من هذه الخضار تترافق مع بعضها البعض. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم المنتج في حالة عدم وجود موانع وبجرعات صغيرة ، فسيكون للخضروات تأثير إيجابي للغاية على جميع الأنظمة والأعضاء.
