محتوى
Urbech هو طبق داغستان ، في الواقع هو عبارة عن بذور مطحونة أو مكسرات مع إضافة جميع أنواع المكونات. يستخدم سكان المرتفعات هذا المنتج الطبيعي كمشروب طاقة أو حلوى أو توابل لأطباق اللحوم. urbech بذور اليقطين هو أكثر أنواع المعجون شيوعًا. المواد الخام ليست باهظة الثمن ، واليقطين ينمو في جميع أنحاء روسيا تقريبًا ، والتحضير ليس شاقًا.
فوائد ومضار اليقطين urbech
يمكن تحضير معجون بذور اليقطين بدون معالجة حرارية للمكونات ، لذلك يتم الاحتفاظ بجميع العناصر النزرة والأحماض الأمينية في المنتج. التركيب الكيميائي لبذور اليقطين يشمل:
- الفيتامينات: B1 ، B5 ، E ، PP ، B9 ؛
- الكولين.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- السيليكون.
- الفوسفور.
- حديد؛
- الزنك.
- المنغنيز.
فوائد استخدام بذور اليقطين:
- تزود الفيتامينات الجسم بالطاقة ، وتشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون ، وتكوين الأحماض الأمينية. يصنعون هرمونات الهيموجلوبين ، ويحسنون وظيفة الامتصاص في الأمعاء ، ويحفزون الغدد الكظرية.
- الكولين هو جزء من الليسيثين ، المادة الرئيسية في استقلاب الفوسفوليبيد في الكبد. Urbech له تأثير قوي كبد.
- الزنك والفوسفور يحسنان جدران الأوعية الدموية ويشاركان في عمل الدماغ. أنها تمنع تكوين الورم الحميد أو التهاب البروستاتا ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الرجال الذين يمارسون نشاطًا مستقرًا. يشارك الزنك في إنتاج هرمون الاستروجين والتستوستيرون والهرمونات الذكرية.
- يساعد بذور اليقطين على تحسين جهاز المناعة ، واستخدامه أثناء تفشي الإنفلونزا المعدية و ARVI سيحمي الجسم من مسببات الأمراض.
- تعمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 على ترطيب البشرة وتجديد شبابها ، جنبًا إلى جنب مع تركيبة الفيتامينات ، وتطبيع مستويات الهرمونات ، وتخفيف حب الشباب ، وتحسين حالة الشعر.
- تحفز الأحماض الأمينية نشاط المخ.
- تساعد البروتينات على تقوية أنسجة العظام.
- urbech بذور اليقطين لها تأثير قوي طارد للديدان ضد: الديدان الدبوسية ، الديدان الشريطية ، الديدان الشريطية.
- يتم تناول Urbech باعتباره مفرز الصفراء ومدرًا للبول ، ويمنع تكون الحصوات في المرارة والمثانة.
بشكل عام ، يحسن المنتج عملية التمثيل الغذائي ، ويسرع تجديد الأنسجة في حالة مرض القرحة الهضمية ، وهو عامل مضاد للالتهابات. ينشط الجهاز الهضمي. فوائد urbech بذور اليقطين لا يمكن إنكارها ؛ الاستخدام المفرط للمنتج يمكن أن يلحق الضرر بمرضى السكري. المعجون يحتوي على السكر. تأخير محتمل في التغوط ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من دسباقتريوز.
كيفية صنع اليقطين
يمكن شراء Urbech من شبكة البيع بالتجزئة أو حاول صنعه بنفسك في المنزل. إن صنع عجينة من بذور اليقطين ليست عملية سهلة ، ولكنها ممكنة تمامًا. البذور ، على عكس السمسم ، أكثر دهنية ونعومة. لتحضير المنتج ، ستحتاج إلى ميلنجر (مطحنة) بأحجار الرحى ، يمكن أن تكون يدوية أو تعمل بالكهرباء. مطحنة القهوة لن تعمل ، ولا يتم استخدام الخلاط أيضًا. سوف تطحن هذه المعدات المواد الخام وتحويلها إلى دقيق ، لكنها لن تعصرها في عجينة.
الإعداد المادي:
- يتم تقطيع اليقطين إلى قسمين.
- تتم إزالة البذور وفصلها عن شظايا اللب.
- مغسول ، يوضع في الشمس أو في مكان دافئ بالداخل.
- بعد التجفيف ، يتم فصل البذور عن القشرة ، يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة من اليقطين عاريات البذور.بقي الفيلم الأخضر ، ويحتوي على القرعيتين - وهو عامل فعال ضد الديدان.
- يتم تجفيف المواد الخام لتبخر الرطوبة تمامًا.
إذا كان الهدف هو الحلوى ، وليس العلاج ، فيمكن تحميص بذور اليقطين.
ثم يطحنون في أجزاء صغيرة في المطحنة ، عند الخروج ، وفقًا للمراجعات ، يجب أن تكون المواد الخام للبذور من بذور اليقطين كتلة متجانسة من اللون الأخضر. هذا هو المكون الرئيسي ، أما باقي المكملات فهي وصفة طبية.
كيفية صنع اليقطين بزيت الزيتون
للوصفة سوف تحتاج:
- بذور اليقطين - 400 جم ؛
- زيت زيتون - 80 جم ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
يمكن زيادة أو تقليل عدد المكونات بملاحظة النسبة. إذا لم يكن هناك ميلنجر ، وفقًا لهذه الوصفة ، يُسمح باستخدام الخلاط ، وسيعطي الزيت قاعدة زيتية ولزوجة للمنتج. التسلسل:
- تُسكب البذور المجففة مسبقًا في وعاء الخلاط.
- تطحن حتى تصبح ناعمة ، حوالي 5-8 دقائق.
- اسكب الزيت واخلطه بأقصى سرعة.
- يضاف السكر البودرة ويمكن الحصول عليها باستخدام مطحنة القهوة والملح. امزج مرة أخرى.
تُعبأ المعكرونة الجاهزة في حاويات صغيرة ، وتُغلق بإحكام ، وتوضع في الثلاجة.
urbech بذور القرع: وصفة مع العسل
للوصفة سوف تحتاج:
- بذور - 300 جم ؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يمكن تصنيع Urbech من المواد الخام المطحونة في المطحنة:
- ضعيها في وعاء الخلاط ، أضيفي العسل ، واخلطيها جيدًا.
- إذا لم يكن هناك ميلنجر ، تجفف البذور وتطحن إلى دقيق في الخلاط.
- في نهاية العملية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء أو زيت زيتون ثم عسل.
يستخدم الطب التقليدي للتخلص من الديدان. إذا كان الهدف هو الحصول على المعكرونة كحلوى ، فإن نسبة المواد الخام اليقطين إلى العسل ستكون 5/1. يعتبر Urbech من اليقطين بالعسل مفيدًا في علاج عدد من الأمراض ، والضرر المحتمل يكمن في المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الطبق. وأيضًا منتج النحل هو مادة قوية للحساسية ، فهو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكون.
وصفة Urbech الكلاسيكية
في وصفات مطبخ داغستان ، يتكون urbech من عدة مكونات:
- بذور اليقطين - 400 جم ؛
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الشبت والكزبرة والبقدونس (اختياري) - 3 أغصان.
يمكنك إضافة الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون إلى بذور اليقطين حسب الرغبة. يستخدم هذا الأوربيك كتوابل لأطباق اللحوم. تحضير:
- تمر البذور من خلال مطحنة.
- يُطحن الثوم في الهاون حتى يصبح ناعمًا.
- جوزة الطيب ، إذا لم يتم تقطيعها ، ثم طحنها مع اليقطين.
- توضع المواد الخام الرئيسية في وعاء ، ويضاف الزيت ويخلط بملعقة خشبية.
- أضف عصير الليمون والثوم.
- طحن الخضر ، ووضعها في الكتلة.
في نهاية العملية ، يضاف الملح ، ويذوق ، إذا رغبت في ذلك ، يوضع الفلفل ، ويقلب ، ويوضع في مكان بارد.
نسخة الحلوى من Urbech
تعتبر هذه الوصفة احتفالية بين الداغستان ، ونادراً ما تستخدم. ينتمي الطبق إلى الحلويات ، وهو جزء لا يتجزأ من حفلات الأطفال وحفلات الزفاف. يتم تحضير Urbech يدويًا فقط باستخدام أحجار الرحى. تؤخذ جميع المكونات بنفس المقدار ، ويضاف العسل حسب الرغبة.
تكوين:
- بذور اليقطين؛
- شقائق النعمان؛
- حفر الخوخ أو المشمش.
- المكسرات (اللوز والبندق والجوز والفستق والفول السوداني) ؛
- عسل؛
- السمسم الأبيض أو الأسود.
- زبدة.
يتم الحصول على Urbech من البذور بتناسق متجانس وسميك ولون الشوكولاتة.
كيف تأخذ بذور اليقطين urbech
لا ينصح بتناول بذور اليقطين بكميات كبيرة ، تحتوي عجينة نقية بدون مكونات إضافية على حوالي 600 سعرة حرارية ، محتوى دهني - 50٪. هذا منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما.يحتوي التركيب الكيميائي للبذور على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة ؛ عند استهلاكها بكميات كبيرة ، يمكن أن يكون التأثير عكس ذلك تمامًا. تؤدي زيادة urbech إلى فرط الفيتامينات واحتباس البراز وترسب الكالسيوم الزائد في أنسجة العظام.
بالنسبة للبالغين ، 1 ملعقة كبيرة تكفي. ل. ، للأطفال - 1 ملعقة صغيرة. عند تناول وجبة الإفطار ، ستوفر urbech في الصباح الطاقة طوال اليوم وسيكون هناك وقت كافٍ للجسم لاستخدام السعرات الحرارية. يمكن أن يضيف الاستقبال ليلاً أرطالاً إضافية إلى الوزن بعد فترة زمنية معينة. اعتمادًا على التكوين ، يتم تناول urbech مع الخبز المحمص أثناء الإفطار ، يضاف إلى سلطات الخضار أو العصيدة.
من أجل منع الورم الحميد في البروستاتا أو التهاب البروستاتا ، يوصى بتناول urbech للرجال بعد 40 عامًا لمدة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. في يوم. Urbech مناسب للمراهقين خلال فترة البلوغ ، سيساعد العجينة على تطبيع المستويات الهرمونية - على معدة فارغة لا تزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل. يوصى بالمنتج للنساء في سن اليأس وللحوامل لا تزيد الجرعة عن 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تأخذ اليقطين urbech للديدان
في الطب الشعبي ، في مكافحة الديدان الطفيلية ، يتم استخدام بذور اليقطين في شكلها النقي مع إضافة زيت الزيتون أو العسل. قبل العلاج ، يوصى بتطهير الأمعاء لمدة 4 أيام بالحقن الشرجية ، ويمكن ذلك عن طريق تسريب البابونج أو الماء المغلي فقط.
علاج:
- على معدة فارغة 1 ملعقة كبيرة. ل. لا توجد منتجات إضافية (توست ، سلطة).
- يذوب Urbech تدريجياً ، لا يمكنك شرب الماء.
- بعد 3 ساعات ، يؤخذ زيت الخروع ، والجرعة حسب تعليمات الدواء.
- بعد زيت الخروع ، تناول 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
لا تشرب الماء لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يشل cucurbitin الطفيليات ، وسيساعد زيت الخروع في إزالتها من الجسم. يتم أخذ Urbech من بذور اليقطين للعلاج في غضون 5 أيام.
قيود وموانع القبول
منتج طبيعي مصنوع على أساس المكونات العشبية. عندما تستهلك في الجرعات الموصى بها ، فإن urbech بذور اليقطين سوف تستفيد فقط ، والضرر يكمن في تناول المعجون ، بكميات غير محدودة بسبب التركيز العالي للدهون والسعرات الحرارية.
موانع الاستعمال:
- داء السكري - إذا كان الطبق يحتوي على العسل أو السكر ؛
- السمنة - يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من نمط حياة مستقر ، ولا يتم استهلاك السعرات الحرارية بكميات كافية ؛
- أمراض المفاصل (التهاب المفاصل ، التهاب اللقيمة) - هناك خطر من ترسب الملح ، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة ؛
- حساسية من مكونات المنتج ؛
- الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
- دسباقتريوز.
كيفية تخزين اليقطين
يتم تخزين Urbech المشتراة في شبكة البيع بالتجزئة لمدة عام واحد ، إذا لم يتم كسر الضيق. بعد الاستخدام الأول ، يوصى بتخزين المعجون في الثلاجة. يتم تحضيرها بنفسك ، وتخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين في الثلاجة. لتمديد الفترة ، يتم تغليف المعجون في أوعية معقمة.
لا يخضع Urbech للمعالجة الحرارية ، لذا فإن مدة صلاحيته قصيرة. في حالة اتباع تقنية الطهي ، يظهر فيلم من المواد الزيتية على سطح المنتج النهائي ، وهو حاجز طبيعي لاختراق البكتيريا التي تسبب التخمر.
استنتاج
أوربيك بذور اليقطين هو أبسط منتج لمطبخ داغستان. المواد الخام متوفرة ، يمكنك شراء الخضار من المتجر أو زراعة نفسك. البذور ليست صلبة ويمكن معالجتها بشكل جيد. يحتوي التركيب الكيميائي على تركيز كبير من الفيتامينات والمعادن التي تشارك في جميع وظائف الجسم تقريبًا.
