محتوى
الكمأ الأسود الشتوي هو ممثل صالح للأكل لعائلة الكمأة. ينمو تحت الأرض في بساتين البتولا. يبدأ الإثمار من نوفمبر إلى فبراير ، في المناطق ذات المناخ الدافئ. نظرًا لرائحته اللطيفة ولبه الرقيق ، يستخدم الفطر نيئًا في الطهي.
كيف تبدو الكمأة السوداء الشتوية
الكمأة السوداء الشتوية لها جسم مثمر درني ، دائري بشكل غير منتظم. يمكن أن يكون الحجم من 8 إلى 20 سم ، والسطح مغطى بغدة درقية أو نمو متعدد الأضلاع. في العينات الصغيرة ، يكون الجلد ملونًا باللون الأرجواني الداكن ؛ ومع نموه يصبح أسودًا عميقًا.
لحم الأنواع اليافعة أبيض نقي ، مع تقدم العمر يكتسب لونًا بنفسجيًا رماديًا مع نمط رخامي واضح. تصل كتلة العينة البالغة إلى كيلوغرام أو أكثر.
النقش الرخامي مرئي بوضوح على القطع
أين ينمو الكمأ الأسود الشتوي
يشكل ساكن الغابة هذا الفطريات على جذور البتولا والبلوط والبندق والزيزفون. الإثمار من نوفمبر إلى مارس ، في المناطق ذات الشتاء الدافئ. يمكن العثور عليها في أراضي شبه جزيرة القرم وأوسيتيا الشمالية.
هل من الممكن أكل الكمأة السوداء الشتوية
يعتبر هذا النوع طعامًا شهيًا. يحتوي اللب على رائحة جوزة رقيقة. ولكن نظرًا لأن الرائحة أقل وضوحًا من رائحة الكمأة السوداء البسيطة ، فإن القيمة الغذائية لهذه العينة أقل نوعًا ما.
الفطر له خصائص وموانع مفيدة. الصفات الإيجابية:
- يحسن عملية التمثيل الغذائي.
- يخفض نسبة السكر في الدم
- يزيل الكوليسترول الضار والسموم.
- يحسن حركة الأمعاء وعمل جهاز الغدد الصماء.
تسير الكمأة الشتوية بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك
الكمأة السوداء الشتوية بطلان:
- الأطفال دون سن 12 عامًا ؛
- النساء الحوامل والمرضعات.
- الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية وردود الفعل التحسسية.
المضاعفات الكاذبة
هذا الساكن في الغابة لديه إخوة مشابهون. وتشمل هذه:
- الأسود. نظرة ذواقة قيمة. قوام الفاكهة أسود ، واللحم فاتح في البداية ، ثم يتحول إلى اللون الأرجواني الداكن. بسبب طعم ورائحة الجوز المر اللطيفين ، يؤكل طازجًا.
نظرة ذواقة قيّمة
- صيف - ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر التي تنمو في روسيا من يوليو إلى نوفمبر. قوام الفاكهة بني غامق أو أسود. اللب المعطر خفيف وله نمط رخامي مميز. الطعم جوزي ، حلو.
ينمو في المناطق الدافئة في روسيا
- بورجوندي أو الخريف - من الأنواع القيمة واللذيذة التي تنمو من سبتمبر إلى يناير. الجسم الدرني المستدير ملون باللون الأسود ، واللحم بني فاتح مع نمط رخامي مميز ونكهة الشوكولاتة ورائحة البندق. نظرًا لأن الفطر لا يتحمل المعالجة الحرارية ، فإنه يستخدم طازجًا.سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والمشروبات الروحية والفواكه.
له رائحة جوزة وطعم لطيف
قواعد الجمع والاستخدام
جمع الكمأ ليس بالأمر السهل ، حيث أن الفطر يقع تحت الأرض ، وبدون مهارات معينة يصعب العثور عليه. غالبًا ما يأخذ جامعو الفطر خنزيرًا أو كلبًا مدربًا بشكل خاص كمساعد. يشم خنزير رائحة الكمأة على مسافة 25 مترًا ، وعندما يتم العثور على فطيرة ، يبدأ في حفر الأرض للحصول على المكافأة المفضلة.
يتم جمع الفطر في الليل ، ويمكن أن تكون الحشرات الصفراء بمثابة دليل. يطيرون فوق مناطق الفطر بأعداد كبيرة ويضعون اليرقات على الجسم الثمرى.
لقد وجد نبات الكمأ الأسود الشتوي تطبيقًا واسعًا في الطبخ والطب والتجميل. بسبب التكلفة العالية ، نادرًا ما يستخدم الفطر في الطبخ اليومي. في المطاعم ، يضاف طازجاً إلى أطباق اللحوم والأسماك ، ويستخدم في السلطات والشرائح.
في الطب الشعبي يستخدم الفطر:
- لعلاج أمراض العيون.
- مع النقرس والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
- كمنشط جنسي قوي.
في صالونات التجميل باهظة الثمن ، يستخدم الفطر لتحضير أقنعة تفتيح البشرة وإزالة تصبغها. كما أن الكمأة تحارب التجاعيد وتنعيم البشرة وتحسن شكل الوجه.
استنتاج
الكمأ الأسود الشتوي هو فطر لذيذ صالح للأكل. نظرًا لرائحتها وطعمها اللطيفين ، يتم إضافتها إلى أطباق اللحوم والأسماك. ولكن نظرًا لأن سعره مرتفع جدًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة الخصائص المحددة للفطر ومكان وقواعد التجميع وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
