محتوى
في أوائل الربيع ، بعد ذوبان الغطاء الثلجي وبدء تسخين الطبقة العليا من الأرض ، يتم تنشيط فطيرة عيش الغراب. هناك عدد من فطريات الربيع المبكرة تتميز بالنضوج السريع للأجسام الثمرية. وتشمل هذه ستروبليوروس الصالحة للأكل. يبدأ اثمار هذا الفطر في منتصف أبريل ويستمر حتى يحل الطقس الحار. هذا التنوع لا يتسامح مع أشعة الشمس الحارقة. تحت تأثير أشعةها تجف وتتقلص. ولكن بمجرد أن تنحسر الحرارة ، يستمر نمو ممثلي هذا النوع بنفس النشاط. تبدأ المرحلة الثانية من الإثمار في منتصف سبتمبر وتستمر حتى الصقيع.
حيث ينمو ستروبيلوس الصالح للأكل
يمكن العثور على strobilurus الصالحة للأكل حصريًا في غابات التنوب. يستقر على مقربة من أقماع التنوب المتساقطة ، مدفونة في القمامة الرطبة. ستروبيلوروس الصالح للأكل هو كائن حي يستخدم الأنسجة العضوية الميتة في الغذاء. يحب Strobilurus المناطق الرطبة من فضلات التنوب ، مضاءة جيدًا بأشعة الشمس. لا يظهر فوق سطح الأرض سوى جسم ثمر صغير ، ويتم إخفاء معظم الجسم الثمر عن أعين المتطفلين. إنه خيط طويل ورقيق يمتد لعدة عشرات من السنتيمترات داخل الأرض ، حيث يوجد مخروط نصف متحلل من شجرة التنوب.
كيف تبدو ستروبيلوس الصالحة للأكل؟
ستروبيلوروس الصالح للأكل - ممثل صغير جدًا لعائلة Physalacryaceae مع غشاء البكارة الرقائقي. لا يزيد قطر القبعة في العينات البالغة عن 3 سم ، وفي الصغار يقل قطرها عن سنتيمتر. في البداية ، يكون نصف كروي محدب. بعد ذلك تسجد: تنفتح أطرافها تاركة درنة مركزية. تصبح البشرة الجافة والمخملية لزجة بعد المطر. يمكن أن يكون ظل الغطاء مختلفًا: كريمي أو رمادي أو بني. غشاء البكارة ذو لون أكثر إشراقًا. وهو يتألف من صفائح متكررة ومتفرعة قليلاً ذات سماكة متوسطة ، ويمكن رؤيتها أحيانًا من خلال الجلد الرقيق للغطاء.
إن ساق الستروبيلوس الصالح للأكل رفيعة وطويلة. يصل الجزء الجوي منه إلى 4 سم ، وتتعمق قاعدة ميسيلار الشبيهة بالجذر في التربة وتنشأ من مخروط شجرة التنوب. الساق صلبة في الهيكل وجوفاء من الداخل وبالتالي لا يمكن أكلها. أبيض أو مصفر في الأعلى ، يغمق قليلاً لأسفل.
لحم الستروبيلوروس كثيف وأبيض. يتم احتواء كل ذلك تقريبًا في غطاء رفيع. طعمه محايد تقريبًا ، لكن له رائحة فطر لطيفة.
هل من الممكن أن تأكل ستروبيلوروس الصالحة للأكل
يمكن أن تؤكل ستروبيلوس الصالحة للأكل كما يوحي الاسم. يتم غلي عجينة القبعات مسبقًا ، وبعد ذلك تخضع لأنواع مختلفة من معالجة الطهي. نظرًا لصغر حجمها ، فإن هذا النوع من الفطر ليس مهمًا من الناحية الاقتصادية.من أجل إطعام شخص واحد على الأقل ، ستحتاج إلى جمع عدد كبير من أجسام الفاكهة.
طعم الفطر
لا يختلف strobilurus الصالحة للأكل في خصائص الطهي القيمة. وفقًا للمصنف ، فهو ينتمي إلى الفئة الرابعة ، والتي تشمل أصنافًا منخفضة القيمة وذات مذاق منخفض ، وكذلك غير معروفة ونادرًا ما يتم جمعها. يعتبر لب الفطر عبقًا شديدًا ، لكنه قد يكون مرًا ، لذا فهو مطبوخ مسبقًا.
الفوائد والضرر للجسم
مثل جميع الأصناف الصالحة للأكل ، فإن الستروبيلوريوس غنية بالبروتينات النباتية القيمة ، وتحتوي على الكربوهيدرات - سكريات الفطر (الفطريات والجليكوجين) ، والأحماض الأمينية المفيدة. لديهم تركيبة متنوعة من العناصر الدقيقة (الفوسفور ، الكبريت ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الكلور) والفيتامينات (أ ، المجموعة ب ، ج ، د ، PP).
الزوجي الكاذب
ستروبيلوروس الصالح للأكل له عدة أنواع ذات صلة من الضروري أن تكون قادرًا على التمييز بينها ، حيث توجد أيضًا أنواع سامة من بين الأصناف الصالحة للأكل والصالحة للشروط.
في غابات الصنوبر ، تنمو ستروبيلوروس الجذرية (ذات الأرجل) والعقل (الحياكة). تستقر هذه الأنواع فقط على مخاريط الصنوبر ، وتجدها على عمق يصل إلى 30 سم:
- قصاصات ستروبيلوروس يشار إليها على أنها الأنواع الصالحة للأكل مشروطا. غطاءها يصل قطره إلى 2 سم ، محدب ممدود ، غير لامع. ساقها رفيعة ، قطرها 0.2 سم ، طويلة ، صفراء مع صبغة برتقالية. لحم ممثلي هذا النوع رقيق ، أبيض ، في العينات القديمة يكون قابضًا ومريرًا وله رائحة رنجة كريهة.
- ستروبيلوروس ذو أرجل صالح للأكل. وله لحم أبيض ولذيذ ورائع. غطاءها محدب ، رفيع ، بني إلى بني غامق ، يصل قطره إلى 1.8 سم. مغرة أو ساق حمراء - ما يصل إلى 0.4 سم. تثمر المزرعة الفاكهة من منتصف أبريل إلى أول صقيع ، وأحيانًا يحدث أثناء الذوبان.
- محب الميسنة - أنواع أخرى صالحة للأكل تتعلق بالستروبيلوروس ، تتغذى على مخاريط التنوب. تؤتي ثمارها في أبريل ومايو. ممثلوها لديهم قبعة بنية ، أكبر من ستروبيلوروس ، ولها شكل جرس. ساقها هشة ومحتلة قليلاً. السمة المميزة الرئيسية لللب هي رائحة الأمونيا النفاذة.
- ربيع انتولوما ، الثمر في نهاية أبريل ، هو فطر سام. يتلاشى قبعته ذات اللون الرمادي والبني بمرور الوقت. السمة الرئيسية التي تميز ممثلي هذا النوع عن الستروبيلوروس هي ساق بنية داكنة.
- بيوسبور ذيل الفأر له غطاء بني باهت (سائل ماص) hygrophane يصل قطره إلى 2 سم وساق مجوف أصفر-بني. تؤتي ثمارها في الخريف ، ويمكن أن تنمو على كل من مخاريط التنوب والصنوبر.
قواعد التحصيل
ستروبيلوس الصالح للأكل صغير جدًا في الحجم. عند جمعها ، تحتاج إلى المشي ببطء عبر الغابة ، وفحص كل قطعة من فراش التنوب بعناية. بعد العثور على الفطر ، يجب فكه بعناية من الأرض أو قطع ساقه بسكين حاد حتى الجذر. يجب رش الحفرة المتبقية بعناية ، ويجب تنظيف العينة التي تم العثور عليها من بقايا الأرض ووضعها في سلة. من المستحسن أن تأخذ عينات البالغين فقط ذات القبعات الكبيرة ، لأنه بعد الغليان يقل حجمها بشكل كبير
يستخدم
غالبًا ما يستهلك ستروبيلوس الصالح للأكل مقليًا. بالنسبة للطعام ، خذ أغطية الفطر فقط ، واقطع الساق الصلبة. قبل القلي ، تُغلى الأغطية بالكامل لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك توضع في مقلاة.
حمض المارسميك الموجود في الفطر هو عامل قوي مضاد للجراثيم. في الطب الشعبي ، يتم استخدام المسحوق الكحولي والمسحوق لستروبيلوروس لعلاج الالتهابات البكتيرية. يستخدم هذا الفطر أيضًا كعامل مضاد للالتهابات في الطب الصيني.
ضعف الفطر - قصاصات ستروبيلوروس - له نشاط سام للفطريات. يفرز مواد تمنع نمو الفطريات الأخرى التي تعتبر منافسة لها من الناحية التغذوية.من هذه المجموعة المتنوعة من الستروبيلوروس ، تم عزل مادة - مبيد فطري من أصل عضوي. هذا هو ستروبيرولين أ ، وهو أيضًا مضاد حيوي طبيعي. على أساسه ، قام العلماء بتصنيع دواء اصطناعي - Azoxystrobin ، حيث تم التخلص من عيوب مبيدات الفطريات العضوية (الحساسية للضوء).
استنتاج
ستروبيلوروس الصالح للأكل هو فطر صغير غير موصوف ، لكن أهميته كبيرة. جنبا إلى جنب مع سكان الغابة الآخرين ، هو جزء من مجتمع الغابة. جميع النباتات والحيوانات الموجودة فيها مترابطة مع بعضها البعض ، وذلك بفضل أن الغابة هي كائن حي يعمل بشكل جيد. توفر الأجهزة نشاطه الحيوي ، وبالتالي فهي مهمة وضرورية بنفس القدر. بفضل جهاز الإنزيم الغني ، يعمل عيش الغراب على تحلل المخلفات العضوية بفعالية ويساهم في تكوين طبقة تربة خصبة.
