محتوى
يعتبر فطر Champignon منتجًا حديثًا شائعًا يمكن العثور عليه في أي سوق أو على أرفف السوبر ماركت. يتم تقييم الفطر بقيمته الغذائية ومذاق الفطر "المميز" ، على عكس فطر الغابة ، فهو متوفر على مدار السنة وغير مكلف للغاية. ليس من المستغرب أن تثير مسألة زراعة الفطر في المنزل قلق الكثيرين ، ولكن لا يعرف كل المالكين من أين يبدأون هذا العمل ، وما هي طريقة زراعة الفطر التي يفضلونها.
سيتم تخصيص هذه المقالة لكيفية تنمية الفطر في المنزل. هنا يمكنك أيضًا معرفة كيفية الزراعة وكيفية تخزين الفطر ، وكذلك طرق زراعة الفطر التي تعتبر أكثر واعدة.
تزايد الفطر في المنزل للمبتدئين
تنمو الفطر اليوم بشكل سريع كعمل تجاري خاص. يقوم عدد متزايد من المزارعين بتحويل مزارعهم الخاصة إلى نباتات فطرية ضخمة ، مما يحقق دخلاً مستقرًا وكبيرًا.
ليس من الضروري إنشاء مزارع كاملة ، فمن الممكن تمامًا زراعة الفطر لأغراضك الخاصة واحتياجات عائلتك. هذا الفطر متواضع للغاية ، في الطبيعة يتم توزيعه عمليًا في جميع أنحاء العالم. لذلك ، من الممكن تمامًا زراعة الفطر في شقة أو قبو منزل خاص ؛ غالبًا ما تستخدم البيوت الزجاجية وأسرّة الحدائق لهذه الأغراض - يتطور الفطر جيدًا في أي بيئة ، ولكن لهذا يحتاج إلى تهيئة الظروف المناسبة.
خطوة بخطوة حول كيفية زراعة الفطر في المنزل سيتم وصفها أدناه.
طهي ركيزة الفطر
تحتاج إلى البدء في زراعة الفطر عن طريق تحضير التربة له. تنمو الفطر في كل مكان تقريبًا ، ولكن من أجل الحصول على محصول جيد حقًا ، تحتاج إلى إعداد ركيزة خاصة لهذا الفطر.
يجب تحضير ركيزة الفطر بالنسب التالية:
- 100 كجم من القش
- 400 كجم من روث الخيول ؛
- 2 كجم سوبر فوسفات.
- 2 كغم من اليوريا
- 5 كجم من الطباشير
- 7.5 كجم من الجص
- 350 لترا من الماء.
من الكمية المحددة من المكونات ، يجب الحصول على حوالي 300 كجم من ركيزة الفطر. من هذا السماد ، يمكنك إنشاء فطيرة كاملة بحجم ثلاثة أمتار مربعة.
كل مكون مهم للغاية ويؤثر بشكل كبير على جودة السماد النهائي. لذلك ، يجب أن يكون السماد الطبيعي لزراعة الفطر هو بالضبط روث الخيول - في هذه الحالة ، سيكون إنتاج الفطريات الحد الأقصى. بالطبع ، يمكنك استبداله بفضلات الطيور أو مولين ، لكن عليك أن تفهم أن حصاد الفطر سيكون أقل بكثير من الحصاد المعلن.
أما القش فيوصى باستخدام قش المحاصيل الشتوية: القمح أو الجاودار لهذه الأغراض. في الحالات القصوى ، يُسمح باستبدال هذه المادة الخام بالأوراق المتساقطة أو نشارة الخشب. يجب أن يكون مفهوماً أن هذا سيؤثر أيضًا على المحصول ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المزارع متأكدًا تمامًا من أن المواد الخام الخاصة بالسماد نظيفة: فهي غير مصابة بالفيروسات أو الأمراض ، وليس لها أي آثار للتعفن والعفن و الآفات الحشرية.
تتكون عملية تحضير السماد العضوي من عدة مراحل:
- يجب نقع القش في الماء ، واختيار وعاء مناسب لذلك. لتطهير الماصة ، يمكنك تبخيرها بالماء المغلي.
- اختر مكانًا في الموقع لتخمير السماد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ستنبعث رائحة كريهة قوية أثناء العملية ، لذلك من الأفضل التعامل مع الركيزة بعيدًا عن أماكن المعيشة والقيام بذلك في الهواء الطلق. لكن يجب أن يكون هناك غطاء فوق السماد.
- رص القش والسماد في طبقات بالتناوب بين المكونين. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على 3-4 طبقات من كل عنصر ، وسيكون ارتفاع الكومة حوالي 150 سم ، ولن يتعدى عرض كومة السماد للفطر 120 سم.
- عند وضع كل طبقة من القش ، يتم ترطيبها باستخدام اليوريا والسوبر فوسفات (حوالي 0.5 كجم لكل كومة). بالإضافة إلى ذلك ، تحفز هذه المواد تخمير السماد الطبيعي.
- يجب خلط الكومة الناتجة جيدًا مع مذراة أربع مرات على الأقل. في التحريك الأول ، يجدر إضافة الجبس ، أثناء التحريك الثاني ، يضاف السوبر فوسفات المتبقي ، ويرافق التحريك الثالث إضافة الجزء الأخير من الجبس. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة متجانسة ومبللة جيدًا.
- يجب إثبات حقيقة أن ركيزة الفطر تم تحضيرها بشكل صحيح من خلال زيادة درجة الحرارة داخل السماد. وبحلول اليوم الثالث كانت درجة الحرارة 65-70 درجة ، مما يدل على أن طبقة الفطر "تحترق". يتضح هذا أيضًا من خلال رائحة الأمونيا المميزة وإطلاق كمية كبيرة من الرطوبة (من المفيد التفكير في النظام لإزالته مسبقًا).
- سيستغرق تخمير طبقة الفطر حوالي عشرين يومًا. يمكن العثور على حقيقة أن السماد جاهز عن طريق خفض درجة الحرارة داخل الكومة إلى 20-25 درجة.
يجب أن تكون الركيزة عالية الجودة للفطر ، بما في ذلك الفطر ، سميكة وفضفاضة وغير ملتصقة بيديك ولها لون بني. عند الضغط عليه ، يجب أن يعود السماد إلى الوراء ، وتكون رائحته مثل الأرض ، وليس الأمونيا أو الروائح القاسية الأخرى.
اختيار ووضع الفطريات
إن زراعة الفطر في المنزل أو في الإنتاج أمر مستحيل بدون مكون مهم آخر - الفطريات. يمكن القول إن الفطريات هي "بذور" الفطر التي نمت في ظروف معملية معقمة ، مما أدى إلى زيادة كبيرة في نسبة الإنبات وحماية مادة الزراعة من العدوى المختلفة.
تحتاج إلى شراء فطر الفطر فقط من الشركات المصنعة الموثوقة ، والتي يكون مورديها مختبرات بمعدات متخصصة. من الأفضل أن تبدأ بدفعة صغيرة من الميسيليوم ، وبعد الحصول على نتيجة جيدة من نفس البائع ، اطلب المزيد من مواد الزراعة للفطر محلي الصنع.
هناك نوعان من فطريات الفطر:
- قمحمعبأة في أكياس بلاستيكية ولها صلاحية تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة ؛
- سماد يُباع الميسيليوم في عبوات زجاجية ، مما يقلل بشكل كبير من ملامسة المادة للبيئة ويطيل من مدة صلاحيتها (عند درجة حرارة صفر ، يمكن تخزين هذه الفطريات لمدة عام تقريبًا).
يختلف أيضًا استهلاك فطر عيش الغراب: فكل متر مربع من الفطريات ، ستكون هناك حاجة إلى 400 جرام من الحبوب أو 500 جرام من السماد العضوي.
تحتاج إلى زرع فطر عيش الغراب مثل هذا:
- قم أولاً بتطهير الركيزة بمعالجتها بالبخار الساخن أو سكبها بالماء المغلي ؛
- عندما يبرد السماد ، يتم وضعه في صناديق خشبية أو على أرفف ، مع التأكد من أن طبقة الركيزة 30 سم ؛
- باستخدام ملعقة صغيرة أو سكين عريض ، ارفع الطبقة العليا من الركيزة ، في نمط رقعة الشطرنج ، قم بعمل ثقوب ، بعمق 3-4 سم ، والمسافة بينهما 20 سم ؛
- يتم وضع حفنة من فطر الحبوب أو جزء من السماد ، وهو ما يعادل حجم بيضة الدجاج ، في كل حفرة ؛
- قم بتغطية البئر بعناية باستخدام الركيزة المرتفعة مسبقًا.
رعاية الفطر
عند تربية الفطر ، يجب أن تكون مستعدًا للعمل اليومي مع الفطريات ، لأن الرعاية وظروف الاحتجاز مهمة جدًا لهذه الفطريات.
يمكنك زراعة الفطر في المنزل في أي غرفة ذات درجة حرارة ثابتة ورطوبة عالية. تلبي الأقبية والأقبية هذه المتطلبات في الغالب ، لذلك عادة ما يزرع الفطر هنا.
لكي تنبت جراثيم الفطر ، عليك مراعاة النظام التالي:
- الدعم رطوبة عند مستوى 70-85٪. ومع ذلك ، لا يمكنك سقي الفطريات ، بلل الركيزة مباشرة. يمكنك رفع الرطوبة في الغرفة بالطرق التالية: قم بتغطية الأفطورة بالخيش أو الجرائد القديمة وقم بترطيبها بزجاجة رذاذ أثناء تجفيفها ؛ سقي الأرضيات والجدران في الطابق السفلي ؛ تركيب أجهزة خاصة - مرطبات أو رشاشات.
- يجب احترام داخل الركيزة درجة حرارة 20-27 درجة... هذا مهم للغاية ، لذلك يتم قياس درجة الحرارة بانتظام ، في حالة وجود أي انحرافات عن القاعدة ، يحاولون معادلتها. إذا كان الجو حارًا جدًا في الطابق السفلي مع عيش الغراب ، فسيتم تهويته ، وعندما يبرد ، يتم تشغيل السخانات أو المصابيح.
بعد 8-12 يومًا بعد وضع الميسيليوم ، من الضروري تغطية الفطريات بطبقة من التربة المغطاة. يمكن تحضيره من جزء من الخث المخفف بالطباشير بنسبة 9: 1 ، أو يمكنك أن تأخذ أربعة أجزاء من تربة الحديقة وخمسة أجزاء من الخث وجزء واحد من الطباشير. كل مربع من الفطريات مغطاة بخمسين جرامًا من هذه الركيزة.
في مرحلة النمو ، سيظهر فطر الفطر على سطح الركيزة ، ويتجلى في شكل خيوط رفيعة بيضاء فضية. بعد خمسة أيام من إضافة الركيزة المغطاة ، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة قليلاً - الآن يحتاج الفطر إلى 12-17 درجة.
يتم ترطيب تربة الغطاء باستمرار ، في محاولة لعدم تبليل الركيزة الرئيسية. في غرفة بها عيش الغراب ، تحتاج إلى توفير تهوية جيدة.
كيفية جمع وتخزين الفطر في المنزل
بعد 3-4 أشهر ، يمكنك حصاد أول محصول من الفطر محلي الصنع. يمكنك جمع كل الفطر الصغير ، الذي لم يمزق الغشاء الموصل بعد (بين ساق الفطر وقبعته). يمكن أن يشكل الفطر القديم أو الخامل أو التالف خطرًا على صحتك ، لذا من الأفضل التخلص منه.
لا يمكنك قطع الفطر بالسكين ، كما هو معتاد مع عيش الغراب. يجب لف الفطر الناضج بعناية من الركيزة ، ورش الجرح المتبقي بالأرض وترطيبه قليلاً.
تحتاج إلى الحصاد كل 5-7 أيام ، إذا نمت الميسيليوم وفقًا للتكنولوجيا ، فستؤتي ثمارها لمدة 8-12 أسبوعًا. سيعطي كل متر من الميسيليوم من 5 إلى 12 كجم من الفطر ، في حين أن معظم الحصاد سيقع في الحصاد الأول.
لا يكفي أن تزرع الفطر بنفسك ، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تخزينه. يتم تخزين الفطر بإحدى الطرق التالية:
- في الثلاجة؛
- عن طريق التجميد (كامل أو تمزيقه) ؛
- تجفف في الفرن أو في مجففات خاصة للخضروات والفواكه ؛
- مخلل أو معلب.
تعتبر زراعة الفطر عملاً مربحًا إلى حد ما ، خاصة بالنسبة للمزارع ، لأنهم لن يحتاجوا إلى إنفاق الأموال على شراء المواد الخام للركيزة.
أفضل طريقة لزراعة الفطر في المنزل
هناك العديد من الطرق لزراعة هذا الفطر ، ولكن ليست جميعها قابلة للتطبيق في بيئة خاصة.
من المعتاد أن تنمو الفطر في المنزل بالطرق التالية:
- على حواف الركيزةالتي توضع على أرضية الطابق السفلي أو الحظيرة. هذه الطريقة جيدة بأقل تكلفة ، ولكن هناك منجم - خطر كبير للإصابة بالفطريات بالعفن ، لأن الغرسات منخفضة للغاية.
- في أغلب الأحيان ، تزرع الفطر على رفوف في نفس الطوابق السفلية أو المباني الملحقة. هذا ما يفعله الهولنديون ، ويحصلون على ما يصل إلى 18 كجم من الفطر من كل متر.
- من المريح أن تنمو فطرًا لاحتياجاتك الخاصة. في أكياس البولي إيثيلين بفتحات... تشغل مساحة صغيرة ، حيث يتم ترتيبها عموديًا ، وستكون رعاية الزراعة بسيطة للغاية.
- هناك خاص قوالب أو كتل من ركيزة مضغوطة للفطر. إنها غالية الثمن ، لكن غلة الفطر مرتفعة باستمرار.
يمكن أن يؤدي تزايد الفطر في المنزل إلى تحقيق أرباح جيدة وأن يصبح شركة عائلية مربحة. من الجدير البدء ، إذا كان ذلك فقط من أجل تزويد نفسك بمنتج لذيذ ولذيذ ، وكذلك لإتقان شيء جديد وغير عادي.
