محتوى
تورم الكاتيلزما هو فطر من أصل شرق الأقصى. ممثل كبير إلى حد ما لمملكته ، يمكن رؤيته من بعيد في الغابة أثناء التجميع. يتمتع بمذاق جيد وبراعة في التحضير. عديم الرائحة عمليا. لديها عدة أزواج مع منطقة مشتركة.
تشبه أجسام الفاكهة في الكاتاتيلزما المتورمة عيش الغراب العادي.
حيث ينمو القسطرة المتضخمة
النطاق الرئيسي لهذا النوع موجود في الغابات الصنوبرية والمختلطة في الشرق الأقصى. من الملاحظ أن الفطريات الفطرية في الكاتيلازموس المتورمة تتشكل في كثير من الأحيان مع الصنوبريات. هناك أدلة على اكتشاف الأنواع في أمريكا الشمالية (تم العثور على الفطريات مرة واحدة) وأوروبا. في الحالة الأخيرة ، تم تسجيل وقائع اكتشافه في ألمانيا وفرنسا مرارًا وتكرارًا.
كيف يبدو بطل سخالين؟
في بداية الحياة ، يكون الجسم الثمر مخفيًا تحت حجاب شائع له صبغة بنية. عندما ينمو ، ينكسر عند نقطة التلامس مع الغطاء. ولكن حتى بعد التمزق ، فإن الحجاب يحمي غشاء البكارة لفترة طويلة.
يبلغ قطر القبعة من 8 إلى 30 سم ، وتكون مستديرة ثم محدبة في بداية دورة حياتها. الفطر القديم له غطاء مسطح. غشاء البكارة رقائقي كثيف للغاية.
الفطر الصغير ذو الحجاب غير المكسور يشبه الفطر الشائع.
يمكن أن يصل طول الأرجل إلى 17 سم وقطرها 5 سم. في القاعدة ، يتم تقليصه تقليديًا ، لكن في المنتصف يوجد انتفاخ واضح. يقع معظم الجذع تحت الأرض ، لذلك عند الحصاد ، يجب حفر جسم الثمرة قليلاً. تبقى الحلقة لفترة طويلة إلى حد ما. في بعض الأحيان لا تختفي طوال مدة الجسم الثمرية.
ينتفخ لحم الكاتيلزما في التناسق وطعمه مثل الفطر العادي.
يمكن أن تكون أبعاد الكاتيلاز المنتفخة مثيرة للإعجاب.
هل من الممكن أكل كاتاتيلازما منتفخة
هذا النوع من الفطر الصالح للأكل عالي الجودة. نظرًا لبساطتها العالية نوعًا ما ، فهي تزرع صناعيًا في عدد من البلدان.
المضاعفات الكاذبة
جميع أنواع فطر سخالين صالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم موائل متداخلة. لذلك ، على الرغم من حدوث ارتباك في تعريف الانتماء للأنواع ، إلا أنه لن يؤدي إلى عواقب وخيمة. يتم اعتبار التوائم المتضخمة من catatelasm أدناه.
شامبينيون إمبريال
لديه اختلافات طفيفة في رائحة ولون الغطاء. في سخالين ، له صبغة بيضاء ، يتجعد ويتشقق مع تقدم العمر. اللون الإمبراطوري للغطاء أصفر ، وبعد ذلك يتحول إلى اللون البني. لم يلاحظ أي تكسير.
قبعة البطل الإمبراطوري البني ليس لها علامات الشيخوخة
الفرق في الرائحة طفيف في الواقع. يحتوي فطر سخالين على رائحة عيش الغراب الخافتة ، والرائحة الإمبراطورية تحتوي على نوتة طحين خفيفة. ليس من السهل التمييز بين هذه الأنواع باستخدام حاسة الشم ، ولكن مع الخبرة الكافية يمكن القيام بذلك على الفور تقريبًا.
ماتسوتاكي
نظير آخر للكاتاتيلزما المتورمة. يُترجم اسمها من اليابانية إلى "فطر الصنوبر". هذا صحيح ، لأن الفطريات الفطرية من هذا النوع تحدث حصريًا على الصنوبريات.
الاختلافات الرئيسية عن بطل سخالين:
- الغطاء بني طوال وجود الجسم الثمر ؛
- اللحم أبيض ، ذو رائحة حارة قوية.
- ساق طويلة بنية داكنة من سمك متساوٍ.
في كثير من الأحيان ، تتشقق قبعة ماتسوتاكي عند الحواف ويصبح لحمها مرئيًا.
ينمو هذا التوأم عند سفح الأشجار ، ويحتاج إلى جذور سميكة من أجل التعايش. أجسام الفاكهة صغيرة ، مختبئة تحت طبقة سميكة من أوراق الشجر. وهو أكثر انتشارًا من الكاتاتيلاز المتورمة. يمكن العثور عليها في اليابان والصين وكوريا وأمريكا الشمالية. من بين جميع الصنوبريات ، يفضل ماتسوتاكي الصنوبر ، ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكن أن تتعايش الفطريات أيضًا مع التنوب والتنوب.
إنها ذات قيمة متزايدة للمطبخ الشرقي. في بلدان منطقة غرب المحيط الهادئ ، يزداد الطلب عليه بين الذواقة.
قواعد الجمع والاستخدام
يتم تنفيذ المجموعة من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. يوصى بحصد أجسام الفاكهة الصغيرة ، حيث تصبح الأجساد القديمة مرنة للغاية ويصعب قطعها بسكين.
التطبيق عالمي: يتم غلي الكاتيلاز المتضخم ، مطهي ، مقلي ، مخلل. يسمح بالتجفيف والتجميد.
استنتاج
تعتبر الكاتالزما المتضخمة التي تنمو في غابات الشرق الأقصى فطرًا لذيذًا من عائلة Tricholomov. ومن السمات المميزة لهذا النوع الطعم الجيد وقلة الرائحة الكريهة مما يفسر شعبيته بين المستهلكين. ينمو الفطر طوال الصيف ومعظم الخريف.
