محتوى
قطع ستروبيلوس هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر من عائلة فيزالاكرييف. يمكن التعرف على الصنف من خلال غطاءه المصغر وساقه الطويل الرفيع. ينمو الفطر في الغابات الصنوبرية على الأقماع المتعفنة ، في الأماكن الرطبة والمضاءة جيدًا. يبدأ الإثمار من منتصف أبريل إلى أوائل أكتوبر. لكي لا تكون مخطئًا أثناء التجميع ، تحتاج إلى التعرف على الخصائص المتنوعة وعرض الصورة.
أين ينمو ستروبيلوروس القطع؟
يمكن العثور على ستروبيلوس في غابات التنوب والصنوبر. ينمو بشكل حصري على الأقماع المتحللة الساقطة ، والتي يتم دفنها في فضلات رطبة تشبه الإبرة. ينمو قطع ستروبيلوروس في الأماكن الرطبة المشمسة. يظهر فقط جزء ضئيل من الفطريات فوق سطح الأرض ، والباقي مخفي في فضلات التنوب.
كيف تبدو قطع Strobilurus؟
للتعرف على عينة صالحة للأكل بشروط ، يجب أن يكون لديك فكرة عن مظهرها.
قطع الستروبيلور له غطاء نصف كروي مصغر ، يفتح جزئيًا مع تقدم العمر ، تاركًا درنة صغيرة في المركز.
القبعة ملونة باللون البني مع صبغة حمراء برتقالية واضحة. يعتمد اللون على مكان النمو وتكوين التربة. القبعة رقيقة وهشة. الطبقة السفلية صفيحة مغطاة بألواح متكررة ورقيقة وهشة من لون الثلج الأبيض أو لون الليمون.
اللب الأبيض له رائحة فطر لطيفة ، ولكن طعمه مر. على الرغم من هذه الخصائص ، فإن قصاصات strobilurus لها معجبيها الذين يعرفون كيفية طهي الأطباق اللذيذة والعطرية من العينات الصغيرة.
جذع شتروبيلوروس رفيع وطويل جدًا. الارتفاع 10 سم أو أكثر. معظمهم مختبئون في الركيزة الراتينجية. السطح الأحمر البني أملس ، لا يزيد سمكه عن 2 مم. اللب صلب ، ليفي.
هل من الممكن أن تأكل قصاصات ستروبيلوروس
الأنواع تنتمي إلى المجموعة الرابعة للأكل. يتم استخدام أغطية العينات الصغيرة فقط للطعام ، لأن اللحم الموجود في الساقين قاسي وليف. قبل الطهي ، تُغسل الأغطية وتُغلى لمدة 20-30 دقيقة. ثم يتم إلقاؤها في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة. يمكن أن يقلى الفطر المحضر ويطهى ومخلل. ولكن من أجل إطعام جميع أفراد الأسرة ، من الضروري قضاء أكثر من ساعة في قطف الفطر ، لأنه عند الغليان ، يتم تقليل حجم الغطاء بمقدار مرتين.
طعم الفطر
قطع strobilurus ليس له طعم جيد. اللب كثير العصير مع رائحة فطر واضحة. الطعم مرير ، لذا قبل الطهي تنقع القبعات وتغلي لمدة نصف ساعة في ماء مملح.
الفوائد والضرر للجسم
مثل جميع أنواع الفطر ، فإن لحم شتلات ستروبيلوروس غني بالبروتينات والأحماض الأمينية. يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والعناصر الدقيقة والكليّة وفيتامينات المجموعة أ ، ب ، ج ، د ، ب. ولكن بما أن الفطر يعتبر غذاءً ثقيلاً ، فلا ينصح بإعطائه للأطفال دون سن الخامسة والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
المضاعفات الكاذبة
هذا الممثل لمملكة الفطر ، مثل أي نبات ، له زملاؤه. وتشمل هذه:
- الأنواع ذات الأرجل الخيوط الصالحة للأكل والتي تنمو في غابات التنوب والصنوبر. قبعة الصنف ملونة باللون البني أو الأحمر الداكن أو الأصفر البني. السطح رقيق وسلس. طول الساق يصل إلى 10 سم أو أكثر. يتم استخدام القبعات الصغيرة فقط في الطعام ، لأنه في العينات القديمة وعلى الساقين ، يكون اللحم قاسيًا وليفيًا. نظرًا لمذاقها ورائحتها اللطيفة ، فإن الفطر مقلي ومطهي ومخلل.
- الحمأة الصالحة للأكل هي العصير ، تنتمي إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل. تؤكل العينات الصغيرة فقط ، والتي تؤتي ثمارها من أواخر مايو إلى منتصف نوفمبر. الغطاء نصف الكروي صغير ، لا يزيد قطره عن 15 مم. ينمو في مجموعات في غابات التنوب والغابات المختلطة في جميع مناطق روسيا.
- فطيرة الصنوبر هي عينة صالحة للأكل. نظرًا لأن اللب ينضح بمواد كيميائية غير سارة أو رائحة نادرة ، فإن محصول الفطر ينقع ويغلى قبل الطهي. الغطاء على شكل جرس ، الذي يصل قطره إلى 40 مم ، يتم تقويمه مع تقدم العمر ، مع الحفاظ على درنة صغيرة في المركز. السطح أملس ، بني غامق اللون. تتكون الطبقة السفلية من ألواح ملتصقة جزئيًا بالساق. اللب رقيق وخفيف. تبدأ الأنواع تؤتي ثمارها من مايو إلى نهاية يونيو.
- الورم الانتولي الربيعي هو نوع سام ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يمكن تمييز الصنف من خلال ساقه الغامقة وغطاءه الرمادي البني الذي يتلاشى بمرور الوقت.
قواعد التحصيل
نظرًا لأن القصاصات صغيرة الحجم ، يتم إجراء المجموعة بعناية فائقة ، وفحص كل ركن من الركيزة التي تشبه الإبرة. العينة التي تم العثور عليها ملتوية بعناية من الأرض أو مقطوعة بسكين حاد. الفتحة المشكلة مغطاة بإبر الأرض أو التنوب. يتم جمع الفطر في سلال ضحلة ، لأنه عند التجميع في سلال كبيرة ، هناك احتمال لإلحاق الضرر بالطبقة السفلية.
يستخدم
غالبًا ما يستخدم هذا الممثل لمملكة الفطر مقليًا ومخللًا. قبل الطهي ، ينقع محصول الفطر ويغلي.
نظرًا لأن شتروبيلوروس يحتوي على خاصية تسمم فطري متزايدة ، مما يثبط نمو الفطريات الأخرى ، يتم استخدام أجسام الفاكهة في تحضير مبيدات الفطريات ذات الأصل الطبيعي.
استنتاج
قطع ستروبيلوروس هو نوع صالح للأكل ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة على المخاريط المتحللة الساقطة. موزعة في جميع أنحاء روسيا ، تؤتي ثمارها طوال الفترة الدافئة. حتى لا تكون مخطئًا أثناء التجميع وعدم جمع أزواج كاذبة ، يجب أن تتعرف على الوصف الخارجي وعرض الصورة.
