محتوى
ينتمي الصف المزدحم إلى عائلة Lyophyllum ، جنس Lyophyllum. تنمو أجسادهم الثمرية معًا بإحكام ، ومن الصعب فصلهم. الأنواع الصالحة للأكل بشروط.
حيث تنمو الصفوف المزدحمة
الصف المزدحم Lyophyllumdecastes هو فطر متأخر. تبدأ فترة الإثمار في نهاية أغسطس وتستمر حتى نوفمبر. يمكن العثور على هذا التنوع في أشجار الصنوبر والغابات المتساقطة والحدائق والمتنزهات والمروج وجوانب الطرق والأعشاب.
تنمو بشكل أساسي في مجموعات عديدة ، تحاول أن تنمو مع القواعد أو الأرجل. يتم اختيار الأماكن في كل مكان تقريبًا. نادرا ما تنمو منفردة. الفطر شائع في المنطقة المعتدلة. يوجد في اليابان ، في الشرق الأقصى ، في الدول الاسكندنافية.
كيف تبدو الصفوف المزدحمة؟
توضح الصورة بوضوح العلامات الخارجية للصف المزدحم ، والوصف يكمل خصائص الفطر.
قبعة الصف كبيرة ومزدحمة يصل قطرها إلى 15 سم ، وفي الأيام الأولى كان شكلها يشبه وسادة ذات حافة محدبة. عندما ينضج ، يصبح مفلطحًا ، وغالبًا ما يفقد صحته الهندسية. الحافة تتحول إلى الخارج ، وتكتسب التموج. سطح الجزء العلوي رمادي-بني ، أبيض مائل للصفرة. اللون في وسط الغطاء أكثر إشراقًا إلى حد ما من اللون الموجود على الحافة. بعد هطول الأمطار أو في غابة رطبة ، يصبح الجلد لزجًا ، وطريًا ، ومغطى أحيانًا بقشور داكنة. غالبًا ما تكون هناك أجزاء من الأوساخ ملتصقة بالغطاء.
ساق الصف صلبة وطويلة ولها شكل أسطواني. ينمو من 4 إلى 11 سم ، وفي قاعدته ، يكون سماكة ملحوظة. سمكها 0.5-1.5 سم ، لون الجزء السفلي يختلف من الأبيض إلى الرمادي. السطح أملس. اللب صلب. كقاعدة عامة ، ينمو الفطر مع أرجلهم ، لذا فهم ملتويون ومشوهون ومتراكمون.
هيكل الصف مزدحم ، ليفي ، دقيق. اللب بني فاتح. له رائحة "عادية" مميزة. هناك غشاء البكارة تحت القبعة. غالبًا ما توجد لوحات بيضاء. هم إما ملتزمون أو أحرار. مسحوق البوغ أبيض أيضًا.
هل من الممكن أكل الصفوف المزدحمة
الصف المزدحم عبارة عن فطر صالح للأكل ، ولكنه ذو نوعية رديئة. هذا التنوع له لحم كثيف إلى حد ما ، لذا فهو غير شائع.
مزدحمة صفات طعم ryadovka الفطر
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين في اللب ، يعد الفطر بديلاً كاملاً عن لحم الدجاج. لا يحتوي اللب على مذاق واضح. طعم مشابه للدجاج. للطبخ ، يوصى باستخدام صفوف صغيرة مزدحمة. يمكن حصاد هذا الصنف بأي شكل من الأشكال.
الفوائد والضرر للجسم
الفطر له خصائص طبية مفيدة للجسم. كل ذلك بفضل التركيب الكيميائي لجسم الفاكهة. يعمل الكليتوسين والفوميسين على تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والخلايا السرطانية التي تعمل كمضادات حيوية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الصفوف المزدحمة على:
- البروتينات.
- السليلوز.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- الجلوكوز والفركتوز.
- الفيتامينات: A و B و C و D2 و D7 و PP ؛
- معادن البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والصوديوم والفوسفور والمنغنيز والزنك والحديد والسيلينيوم.
- السكريات.
- أحماض أمينية؛
- إرغوستيرول.
يُعتقد أن الاستخدام المنتظم للصفوف المزدحمة يزيد من المناعة ، وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويحفز تجديد خلايا الكبد ، ويعزز التخلص من السموم والسموم. الصفات الإيجابية لنباتات الغابات لا تنتهي عند هذا الحد. كما أنها تنشط عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتطبيع نسبة السكر في الدم ، ومعدل ضربات القلب.
حدد التحليل الكيميائي لللب الخصائص الرئيسية للفطر:
- مضاد للجراثيم.
- مضاد التهاب؛
- مضاد فيروسات؛
- مضادات الأكسدة.
- مناعي.
لا يمكنك استخدامها لالتهاب البنكرياس وانخفاض الحموضة وضعف المرارة. تؤدي الصفوف الخام إلى اضطرابات الأمعاء. العينات القديمة أكثر ضررًا من النفع.
المضاعفات الكاذبة
نظرًا لنمط النمو المميز ، يصعب الخلط بين هذه الفطريات والأنواع الأخرى. ومع ذلك ، لا يزال هناك توائم.
نمت الصف معا. حجم الغطاء 3-8 سم ، شكل وسادة محدب. الحواف مطوية. لون الجزء العلوي أبيض ، وغالبًا ما يكون أصفر. المركز أغمق إلى حد ما. اللب خفيف. الرائحة ضعيفة. اللوحات متكررة ورقيقة. أقصى ارتفاع للساق 7 سم وهيكلها كثيف وصلب وليفي. غالبًا ما تكون الأرجل مزدحمة أو مشوهة. تحدث في شكل مجاميع من عدة نباتات. يبدأ يؤتي ثماره من نهاية الصيف. ينمو في ألواح الغابات ، على طول الطرق. حدد مناطق متفرقة من التضاريس. يفضل التربة الفقيرة.
يعتبر الفطر صالحًا للأكل ، ولكن وفقًا للأشخاص الذين جربوه ، فهو لا طعم له. في الآونة الأخيرة ، أثناء الاختبار ، تم تصنيفها على أنها غير صالحة للأكل ، وحتى سامة. يحدث في مجموعات كبيرة.
الصف مدخن ، يشبه الصف المزدحم لطريقة زراعة المجموعة. لون الغطاء رمادي. شكله مختلف: نصف دائري ، مفلطح ، مكتئب. كل هذا يتوقف على عمر النبات. اللب أبيض ، صلب ، صلب. في حالة النضج ، يكتسب بنية فضفاضة. يشعر برائحة الفاكهة الخفيفة. الساق سميكة ، الترقوة. اللون رمادي دخاني.
ينمو هذا النوع في الغابات المختلطة وغابات التنوب والبساتين. تبدأ فترة الاثمار في أغسطس وأكتوبر. تشكل الدوائر والصفوف عند إنتاجها.
يمكن الخلط بين الفطر والأصناف الرقائقية الأخرى التي تنمو معًا. من بينها ، قوليبيا المزدحمة ، وفطر عسل المرج ، و ryadovka المدرعة.
قواعد التحصيل
من الأفضل الذهاب إلى الغابة في الصباح الباكر. في المساء ، سيُعيق البحث بسبب ضعف الرؤية. قطع الساقين بسكين أسفل القاعدة حتى تبقى الفطريات في الأرض. سلة ، حقيبة ، دلو مناسبة للحصاد. تحتوي نباتات الغابات على لب كثيف ، لذلك لا تنكسر أثناء النقل. يجب تنظيف كل نسخة من الرمل والحطام الجاف.
يجب أن تكون حريصًا للغاية على عدم الخلط بين الصنف الصالح للأكل والمزدوجات الزائفة المماثلة ظاهريًا يوصى بإعادة الفحص في المنزل وفرز هدايا الغابة. الفطر الصغير مناسب لمزيد من المعالجة.
كيف لطهي الصفوف المزدحمة
هذا النوع صالح للأكل بشروط ، لذلك لا يُسمح باستخدامه إلا بعد المعالجة الحرارية. تأكد من غلي الفطر لمدة 15 دقيقة في ماء نظيف. وبالتالي ، يتم تدمير جميع المواد الخطرة.
وصفة لعمل صف مزدحم:
- نظف ، اشطف بالماء الجاري.
- يُطوى في وعاء ويُضاف الملح.
- يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
- التواء.
- يُضاف الزيت النباتي والبصل المقطّع إلى نصف حلقات.
يمكن أيضًا أن تكون هذه الأنواع مملحة ومقلية ومخللة مثل أنواع الأطباق الأخرى الصالحة للأكل. غالبًا ما تتم مقارنة طعم ryadovka بفطر المحار.
استنتاج
الصف المزدحم هو فطر متأخر النضج. يظهر في الغابات والحدائق في نهاية الصيف. الاثمار حتى نهاية الخريف.موزعة في الغابات المختلطة في جميع أنحاء روسيا. غالبًا ما يستخدم جامعو الفطر الأنواع للتخليل. في عملية الجمع ، يجب إيلاء اهتمام خاص للإشارات الخارجية للفطر ، حتى لا تخلط بينه وبين الزوجي الزائف.
