محتوى
فئة الفطر الصالح للأكل واسعة النطاق. لا تختلف الأنواع المدرجة فيه في القيمة الغذائية العالية والذوق الرفيع ، ومع ذلك ، بعد المعالجة الأولية ، يمكن استخدامها بالكامل في الغذاء. يشمل هذا الفطر أيضًا ريادوفكا على شكل ريش ، وهو نادر نسبيًا في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية.
أين ينمو المجدفون
ryadovka هو openkovidny ، أو مقيد ، ونادراً ما يتم عرض الصورة ووصفه أدناه ، عبر جامعي الفطر. على الرغم من مساحة التوزيع الواسعة ، إلا أن هذا النوع لا يختلف في النمو الجماعي ، ولهذا السبب تم إدراجه في الكتاب الأحمر في العديد من الدول الأوروبية. تم العثور على هذا الفطر الرقائقي فقط في الغابات الصنوبرية الخفيفة الصافية في المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي ، وتشكيل الفطريات مع الصنوبر.
ينمو ryadovka في عينات مفردة أو في مستعمرات صغيرة على تربة رملية ، توجد أحيانًا على الطحالب. تقع فترة النمو النشط في أغسطس وسبتمبر.
كيف يبدو المجدفون
غطاء ريادوفكا الشاب على شكل ريشة ، محدب ، مع حواف ملتفة بقوة إلى الداخل. مع نمو الفطر ، يبدأ في الاستقامة ؛ في العينات الناضجة ، يصبح مسطحًا تقريبًا ، وأحيانًا على شكل قمع ، مع حواف متموجة غير متساوية ومتدلية قليلاً. يمكن أن يصل قطر غطاء ryadovka البالغ إلى 10-12 سم ، ومتوسط حجمه 5-8 سم ، واللون بني محمر ، وأخف عند الحواف ومشبّع في الوسط ، وله هيكل من الخطوط الشعاعية. قد تبقى قطع من شرشف السرير على القبعة.
يوجد على ظهر الغطاء العديد من اللوحات ذات اللون الكريمي مع صبغة وردية ، مدمجة مع الجذع. مع التقدم في السن ، يصبح لونها مصفرًا أو بنيًا فاتحًا ، وغالبًا ما تظهر بقع داكنة. لحم الفطر أبيض ، لا يتغير لونه مع التلف الميكانيكي أو القطع.
ساق الفطر أسطواني ، وأحيانًا يمكن أن يكون له شكل مخروط مقطوع معكوس. في سن مبكرة ، يكون كثيفًا وصلبًا ، وفي مرحلة لاحقة من التطور ، يصبح الهيكل ليفيًا طوليًا ، ويظهر تجويف في الداخل. يمكن أن يصل طولها إلى 11 سم وسمكها 3 سم ولها حلقة واضحة. وفوقها ، تكون الساق بيضاء أو بنية فاتحة ، وتحت السطح مغطى بالعديد من المقاييس ذات اللون البني المحمر.
هل من الممكن أن تأكل صفوف ريشة الشكل
يشير Openkovidny ryadovka إلى الفطر الصالح للأكل المشروط ، والذي لا يمكن استهلاكه إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية - الغليان في الماء لمدة 0.5 ساعة على الأقل. بعد الغليان ، لا تستخدم المرق ، بل يجب سكبها.
صفات طعم الفطر ryadovka openkovidnaya
وفقًا لتصنيف الفطر حسب القيمة الغذائية ، يُشار إلى ryadovki في الفئة الرابعة.وهذا يشمل الأنواع ذات الصفات الاستهلاكية المنخفضة وغير ذات الأهمية الخاصة. في الواقع ، لا يتميز ryadovka بذوق جيد أو رائحة واضحة. لها رائحة طحين كريهة إلى حد ما ، ومذاقها مر قليلاً أو لا طعم له تمامًا.
الفوائد والضرر للجسم
على الرغم من قلة المذاق ، فإن تناول صف من الجريب فروت يمكن أن يكون مفيدًا للجسم. تحتوي أجسامهم الثمرية على المواد التالية:
- أحماض أمينية.
- فيتامينات ب.
- مضادات الأكسدة
ومع ذلك ، فإن تناول هذا الفطر يمكن أن يكون له عواقب سلبية. وهذا ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بتناول الفطر للأطفال دون سن العاشرة ، حيث يصعب على المعدة البشرية هضمها.
المضاعفات الكاذبة
كل الصفوف لها تشابه محدد بين الأنواع لا توجد فطر سام في هذه العائلة ، لذلك إذا فجأة ، بدلاً من ممثل واحد من عائلة Ryadovkov ، يوجد شخص آخر في السلة ، فإن هذا الخطأ لن يكون قاتلاً. ومع ذلك ، هناك أنواع أخرى أكثر خطورة ، والتي يتم الخلط بينها في بعض الأحيان على أنها صف على شكل صقر.
- ماتسوتاكي ، أو شود ريادوفكا (مرقط). إنه يختلف عن الزعرور في الحجم الأكثر أهمية ، بالإضافة إلى رائحة القرفة الحارة الواضحة. في روسيا ، يوجد ماتسوتاكي بشكل رئيسي في جبال الأورال وسيبيريا وكذلك في الشرق الأقصى وبريموري.
- غطاء الويب خفيف. هذا فطر سام ، لا يمكنك تناوله (وفقًا لبعض المصادر ، هذا ممكن بعد المعالجة الحرارية الطويلة). إنه يختلف عن ryadovka بلون مغرة موحد بيضاوي الشكل للغطاء ، بالإضافة إلى ساق كثيفة مطلية بلون أبيض موحد.
- كاتاتلازما رويال (بطل إمبراطوري). يختلف هذا الفطر عن ryadovka rudkovidny في أحجام أكثر أهمية ، حيث ينزل البلاتين الملتصق ، والذي يتحول إلى اللون الرمادي في مرحلة البلوغ. يمكن أن يصل طول ساق البطل الإمبراطوري إلى 18 سم ، بينما يكون معظمها (وأحيانًا كلها) في الأرض. كما لوحظ وجود حلقة مزدوجة.
قواعد التحصيل
الصفوف قرمزية ، مثلها مثل جميع أنواع الفطر ، قادرة على تراكم العديد من المواد الضارة في جسم الفاكهة. لذلك ، يجب على المرء أن يتخلى عن "الصيد الهادئ" في تلك الأماكن التي يوجد فيها تركيز متزايد من المعادن الثقيلة والمواد المشعة والمركبات السامة. تشمل هذه المناطق:
- أكتاف الطريق السريع.
- المناطق المجاورة للسكك الحديدية.
- المناطق الصناعية النشطة والمهجورة.
- مناطق المناجم ، مناجم مفتوحة.
- مواقع دفن النفايات ، المقابر ، المقالب ، أكوام النفايات.
- مناطق الوحدات العسكرية النشطة والمنتشرة سابقًا.
يستخدم
بعد الغليان بالخل ، لا تفقد الصفوف المفتوحة الشكل طعمها المر ورائحة الدقيق فحسب ، بل تفقد أيضًا أي رائحة بشكل عام. ومع ذلك ، تحتفظ أجسام الثمار بشكلها وكثافتها واتساقها المميز. بعد المعالجة الحرارية ، غالبًا ما تستخدم قبعات الفطر للتعليب ، ويمكن تخليلها أو تمليحها.
وهناك أيضًا وصفات لـ ryadovka المقلية ، على شكل مفتوح ، لصنع كافيار الفطر والصلصات المختلفة منه. يمكن مشاهدة مقطع فيديو قصير حول هذا الموضوع على الرابط:
استنتاج
في العديد من البلدان ، يُعتبر الصف على شكل ريشة نوعًا من المؤشرات البيئية ، لأنه ينمو فقط في غابات الصنوبر النظيفة. هذا الفطر ليس له طعم جيد وقيمة غذائية كبيرة ، ولكن بعض جامعي الفطر يحبونه لما يسمى بـ "القرمشة" في التمليح. مما لا شك فيه أن ryadovka openkovidny تستحق الاهتمام في بعض الحالات ، ولكن إذا كانت هناك نسخ أكثر قيمة ، فمن غير المرجح أن ينتهي بها الأمر في السلة.
