محتوى
Poplar ryadovka هو فطر مفيد جدًا لسكان المناطق الخالية من الأشجار. تم جلبه هناك مع أشجار الحور ، والتي كانت تستخدم لزراعة شرائط مصدات الرياح بين الحقول. ميزة التجديف هي أنه يمكن جمع المزيد من الجرافات في حارة واحدة.
وصف الفطر تحت البلاط
تم تسمية عائلة Ryadovkovy / Tricholomovs ليس بسبب "الحب" لتصحيح الإنشاءات هندسيًا ، ولكن للنمو المزدحم. في مكان واحد ، يجمع جامعو الفطر أحيانًا 1.5 دلو. الحور ryadovka ليست استثناء في هذا الصدد.
اسمها اللاتيني هو Tricholoma populinum من جنس Tricholum. عند تحديد صف الحور من الصورة والوصف ، من الأفضل التركيز على اللاتينية. في المناطق ، يطلق على الفطر بشكل مختلف:
- تحت البلاط.
- حور؛
- تحت البلاط.
- تجديف الحور
- الحجر الرملي.
- الرمل.
- زابالويكي.
- الصقيع.
هذه هي نفس النوع من صفوف الحور ، وليست أنواعًا مختلفة من الفطر. ولكن يمكن أيضًا تسمية الممثلين الآخرين لعائلة Tricholomaceae بالرمل والأحجار الرملية. غالبًا ما "تختبئ" أجسام الفاكهة التي تحتوي على دبابيس الشعر تحت الأرض. ومن هنا تأتي هذه الأسماء الغريبة.
لكن ryadovki ، بما في ذلك الأنواع السامة ، يمكن العثور عليها في كل مكان في الغابات الصنوبرية والنفضية. ينتمي podpolnik الحقيقي إلى مجموعة الصالحة للأكل المشروط.
كيف يبدو الفطر تحت البلاط؟
غالبًا ما تبدو صفوف الحور وكأنها نتوءات صغيرة من الأرض. حتى أن بعض الهواة يبحثون عنها بأحذية مطاطية: هناك كتلة صلبة محسوسة جيدًا تحت النعل الرفيع. - الساق متوسطة الحجم: 2-10 سم ، وغالبا ما يكون ارتفاعها حوالي 4 سم ، والقطر (2-4 سم) متماثل تقريبا بطول الطول. فقط في الفطريات نفسها ، بالكاد تكثف الساق بشكل ملحوظ.
في الداخل ، الساق كثيفة ، بدون تجاويف ، سمين. الاتساق جاف. اللون بني وردي (قديم) أو أبيض وردي (شاب). يمكن أن يكون السطح أملسًا أو ليفيًا. مغطاة بقشور قشارية. عند الضغط عليها ، تبقى بقع بنية اللون على الساق.
في أرضية صغيرة ، يكون الغطاء على شكل نصف كروي. تكون الحواف رفيعة ومنحنية للداخل باتجاه الساق. مع نموه ، يستقيم الغطاء ويصبح سمينًا ومنحنًا قليلاً. الجلد بني وردي. يصبح زلقًا في الطقس الممطر.قطر الغطاء 6-12 سم.
يتحول لون غشاء البكارة في القشرة الصغيرة إلى اللون الأبيض ؛ ومع تقدم العمر ، تصبح الصفائح ذات لون بني مائل للوردي. اللحم أبيض ، لكن تحت جلد القبعة لونه بني. يصبح بني عند الاستراحة. تختلف الآراء حول الرائحة. تشير الكتب المرجعية عادة إلى الرائحة اللطيفة للدقيق الطازج. لكن بعض جامعي الفطر يعتقدون أن رائحة ryadovka الحور مثل الصابون. في الواقع ، هناك احتمال كبير أن يتم الخلط بين الحور والصابون. رائحة هذا الأخير حقا مثل صابون الفواكه.
ويبدو أن سبب التناقضات يعود إلى الارتباك مرة أخرى.
أين تنمو السهول الفيضية
موزعة في جنوب روسيا وسيبيريا. توجد أيضًا في أوروبا. إنهم يعيشون في تعايش مع أشجار الحور ، لذلك لا يمكن العثور على هذا النوع إلا في بساتين الحور الطبيعية ومصدات الرياح الاصطناعية.
خصوصية صف الحور هو أنه ينمو في مجموعات كبيرة ولا يوجد في الغابات النفضية العادية. إنها تشكل تعايشًا مع أشجار الحور وتفضل التربة الرملية. ولكن نظرًا لحقيقة أن تجربة قطف الفطر عادة ما تنتقل من جيل إلى جيل ، غالبًا ما ينشأ الالتباس مع الأسماء. هذه هي الطريقة التي يظهر بها العديد من الأشخاص "الزائفين السفلية" ، ولكن في الصورة في هذه الحالة ، يمكنك عادةً رؤية صف آخر. ومن الجيد أيضًا أن تكون هذه الأنواع صالحة للأكل.
يجب أن نتذكر أن صف الحور هذا هو قمر صناعي لأشجار الحور. في الغابات المختلطة والصنوبرية ، تنمو صفوف أخرى. في كثير من الأحيان ليس أقل لذيذ ، ولكن ليس الحور.
عندما تنمو السهول الفيضية
وقت التجمع للسكان تحت الأرض هو منتصف أغسطس - أوائل أكتوبر. لحصاد الفطر الطازج وتحضيره ، يتم جمع الفطر تحت الأرض صغيرًا ، ولم يتم فتح الغطاء بعد. تكون أجسام الإثمار في هذا العمر صعبة ، ولا تكاد تحتوي على ديدان.
نوع من الأرضية
بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا توجد أنواع مختلفة من underfloormen. هناك أكثر من 2500 نوع من العائلة المشتركة. فيما يلي بعض منها وتعتبر من أصناف الفطر نفسه. يمكن أن تؤخذ الصفوف تحت الأرضية:
- مزدحم؛
- اللون الرمادي؛
- ترابي؛
- لون أخضر؛
- بني؛
- فهد.
نظرًا لأن هذه الأنواع لها آلية نمو مماثلة (تقريبًا تحت الأرض) ، فغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين أصناف تحت الأرض. حقيقة أن أماكن النمو ووصف وصور هذه الفطر لا تتطابق مع الرمل ، قلة من الناس يهتمون. الحد الأقصى ، يسمى حفرة رمل / صف زائف.
على الأرجح للمظهر. لكن فالوي لا علاقة لها بالأفراد العاديين: فهذه عائلة من روسولا. في الصورة ، ليست واحدة من أنواع السهول الفيضية ، ولكن Valui. إنه ثور. يكفي قطع الجسم المثمر لفهم الفرق: ريادوفكا لها ساق كثيفة ، في حين أن الفالي أجوف.
كيف تبدو الأرضيات السفلية الزائفة
نظرًا لأن هؤلاء في الواقع مجرد ممثلين عن نفس عائلة Tricholomaceae ، فإن الفطر الصالح للأكل وحتى الأكثر قيمة يُطلق عليه غالبًا اسم podpolniks الخاطئ. في الوقت نفسه ، لا يمكن الخلط بين "طيور الرمل الزائفة" ، حتى في الصورة ، وبين صفوف الحور. ومع ذلك ، في الطبيعة ، يكاد يكون من المستحيل أن تعرف أي نوع من الشجرة "يرتبط" هذا النوع أو ذاك من الترايكول.
عادي للأكل
يتم أخذ عيش الغراب القيم للغاية ، والذي ينمو عمومًا إما تحت أشجار البتولا أو في الغابات الصنوبرية ، من أجل podpolniki الزائفة. يمكن أن يخاف منتقي الفطر عديم الخبرة من صفة "خطأ" من عدة صفوف صالحة للأكل ولذيذة:
- اللون الرمادي؛
- أخضر / طائر الحسون ؛
- مزدحم؛
- ماتسوتاكي.
يعتبر هذا الأخير طعامًا شهيًا في اليابان وقد تم تدميره تقريبًا.
الصف الرمادي (Tricholoma portentosum)
اسماء اخرى:
- الفئران الصغيرة
- قاعدة الفرعية؛
- سيروشكا.
- الصف معرق.
وهو يختلف عن الحور باللون الرمادي للغطاء وأنواع الأشجار اللازمة للفطر. تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة. مثل الحور ، يحب الرمل. يمكن العثور عليها مع الشاي الأخضر.
تتزامن مواسم الإثمار للفئران وصفوف الحور في سبتمبر وأكتوبر. لكن في جنوب روسيا ، تكبر السروشكا حتى الصقيع ولا يتم العثور عليها أبدًا تحت أشجار الحور.
فيديو جيد للغابة ، حيث لا توجد سهول فيضية ، ولكن هناك العديد من الصفوف الرمادية.
الصف الأخضر (Tricholoma equestre)
هي تكون:
- الحسون.
- اليرقان؛
- أخضر لامع
- ذهبي.
- ليمون.
ينمو في التربة الرملية في الغابات الصنوبرية. "إبداءات الإعجاب" المختلطة أقل ، ولكنها تحدث أيضًا. يتم اصطياد واحدة تلو الأخرى أو في مجموعات صغيرة من 5-8 أجسام مثمرة يمتد موسم الإثمار من سبتمبر إلى الصقيع. فطر شائع في نصف الكرة الشمالي.
صف مزدحم (ليوفيلوم ديكاستس)
إنه لا ينتمي إلى Tricholomov. هذا ممثل لعائلة lillophilum. لكن بعض أنواع هذه العائلة تسمى أيضًا ryadovki في الحياة اليومية. المرادفات لمجموعة أسماء ryadovka و lyophillum المزدحمة.
يمكن الخلط بين صفوف الحور الصغيرة والمجموعة. لديهم نفس الشكل واللون. لكن الليوفيلوم أصغر في الحجم. لا حرج في اللبس ، لأن كلاهما صالح للأكل.
ماتسوتاكي (ترايكولوما ماتسوتاكي)
لا توجد مرادفات. في اليابانية ، الاسم يعني "فطر الصنوبر". ينمو في التعايش مع الصنوبريات. الشرط الرئيسي لبقاء هذا النوع هو التربة الفقيرة. في حالة تحسين جودة التربة ، تموت الفطريات بكمية كبيرة من المخلفات العضوية المتعفنة.
موزعة في المناطق الشمالية من أوراسيا وأمريكا. يتم استيرادها إلى اليابان من الدول الاسكندنافية وفنلندا.
ظاهريًا ، ماتسوتاكي يشبه إلى حد بعيد الحور ryadovka ، لكنه يختلف في الرائحة والذوق. اعتمادًا على المنطقة ، تكون رائحة الفطر إما الصنوبر أو القرفة.
صفوف غير صالحة للأكل
من بين الصفوف الحقيقية لجنس Tricholum ، هذه قليلة نسبيًا. لكن أجناس المتحدثين والفطر تنتمي أيضًا إلى عائلة Tricholomov.
في الأخير ، يشتهر العسل الكاذب. يوجد بين المتحدثين العديد من الأنواع السامة ، لكنها تختلف عن الصفوف الحقيقية في قبعاتها المقعرة. من الصعب الخلط بين المتحدثين والصفوف الصالحة للأكل.
ولكن حتى بين tricholas هناك أنواع سامة. الأكثر تشابهًا مع حور ryadovka رصدت. لا يزال الفهد بحاجة إلى الخلط بينه وبين أنواع أخرى من الفطر إلى جانب ذبابة agarics.
صف مرقط (Tricholoma pessundatum)
الاسم الثاني: خرب. الفطر السام بشكل ضعيف. قد يسبب التسمم إذا تم الخلط بينه وبين الصفوف الصالحة للأكل. خطير من حيث أنه يشبه إلى حد بعيد الحور. القبعة بنية اللون ورائحتها وطعمها خفيفان مثل رائحة الأرضية.
حقيقة أن هذا الفطر ينمو أيضًا في الغابات مع الصنوبريات ينقذ من التسمم. يمكن العثور على أشجار الحور القريبة فقط إذا كانت أشجار الصنوبر والتنوب وغيرها من الأشجار المماثلة تنمو في مكان قريب. ينمو في جميع أنحاء أوراسيا وأمريكا الشمالية. موسم الاثمار من سبتمبر.
صف الفهد (Tricholoma pardinum)
هي نمر وسامة. من السهل الخلط بينه وبين serushka ، ولكن ليس مع حقل فرعي. قبعة ryadovka السامة بألوان رمادية مختلفة. يُطلق على النمر أو النمر ريادوفكا اسم النمط المميز للغطاء ، الذي يتكون من انفجار الجلد أثناء النمو. تشبه شبكة الشقوق بقع النمر أو خطوط النمر.
ينمو في الغابات الصنوبرية والزان ، ويفضل التربة الجيرية. نادر. موزعة في قارات أوراسيا وأمريكا الشمالية. إنه نادر جدا. موسم الإثمار في أغسطس - أكتوبر.
فطر صالح للأكل أم لا
Podpotolniki - الفطر ليس سامًا. إلا إذا تم الخلط بينهم وبين الصف البني. تعتبر سامة بسبب مذاقها المر. لإجراء تجربة ومعرفة ما إذا كانت صالحة للأكل أم لا ، لم يجرؤ أحد بعد.
أشجار الحور صالحة للأكل فقط بعد التحضير الأولي. ولا يتعلق الأمر حتى بالمذاق غير السار ، بل يتعلق بجزيئات التربة. يسمى هذا الفطر الرمل لسبب ما. ينمو معظمهم تحت الأرض. عند حصادها ، تبقى العديد من جزيئات التربة على أجسام الفاكهة.
فوائد ومضار الفطر المغمور
تستفيد صناعة المستحضرات الصيدلانية من الفائدة الرئيسية من ترايكولاس الحور. يتم استخدامها لصنع المضادات الحيوية التي يمكن أن تقاوم عصية كوخ. أشجار الحور غنية بالفيتامينات أ ، ج ، ب. لكن مدى قدرة الشخص على امتصاص هذه الفيتامينات غير معروف.هناك رأي مفاده أن لب الفطر يتم امتصاصه بشكل سيئ من قبل الجهاز الهضمي البشري ويخرج عمليا دون تغيير. ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن الفوائد لا يمكن إنكارها: فالفطر يحفز الأمعاء.
هناك أيضًا اعتقاد آخر: يمكن أن تحل صفوف الحور محل اللحوم. لكن هذا الرأي ينطبق على قسم Basidiomycetes بأكمله. والعقبة هي نفسها بالنسبة للفيتامينات: الجهاز الهضمي للإنسان غير قادر على تفتيت واستيعاب الخلايا الفطرية. ولكن إذا نجح هذا بطريقة ما ، فعندئذ نعم ، يمكن استبدال اللحم.
لا يزيد الضرر الناجم عن صفوف الحور عن عيش الغراب الصالح للأكل: فهي قادرة على امتصاص المواد الضارة من البيئة. يمكن أن تتعرض المواد السفلية التي يتم جمعها على طول الطريق إلى تسمم خطير. أي فطر أعلى يعتبر طعامًا ثقيلًا. في حالة الإفراط في تناول الطعام ، من الممكن:
- انتفاخ؛
- ألم وثقل في المعدة.
صفوف الحور ليست استثناء ، لذلك لا ينبغي إساءة استخدامها أيضًا.
قواعد جمع صف الحور
عند جمع نباتات الرمل في شريط اصطناعي من خشب الحور ، عليك الانتباه إلى بُعد الطرق المزدحمة. تحتاج إلى التعمق في الغابة على مسافة نصف كيلومتر على الأقل. إذا تم التجميع في شرائط مصدات الرياح ، فسيتعين عليك ترك مسافة 1-1.5 كم من الطريق ، حيث تنتشر المواد الضارة أكثر في الحقول.
من الأفضل جمع صفوف الحور المتنوعة في يوم بارد بعد آخر هطول للأمطار. ثم يمكنك الحصول على محصول كبير حقًا. ما عليك سوى أن تأخذ أجسامًا شابة مثمرة. لديهم غشاء البكارة الوردي وقبعات غير مفتوحة.
إذا وجدت عينة قديمة ، فمن المنطقي فحص المنطقة المحيطة بعناية. على الأرجح ، تختبئ مجموعات كاملة من شجر الحور تحت التربة القريبة.
تناول فطر الحور
لا يمكن استخدام صفوف الحور الصالحة للأكل لتحضير وجبات الطعام مباشرة بعد الحصاد. يتم نقعها مسبقًا في ماء بارد لمدة يوم على الأقل. يساعد ذلك على تطهير الفطريات الصغيرة من جزيئات التربة وإزالة المرارة.
يجب ألا يزيد الماء عن 16 درجة مئوية حتى لا يتخمر المحصول المحصود. لإزالة المرارة والغسيل الجيد بشكل أفضل ، يتم تقليب صفوف الحور بشكل دوري وغالبًا ما يتم تغيير الماء. هناك طريقة أخرى لتقليل الطعم المر وهي إزالة القشرة من الغطاء.
بعد النقع لمدة 1-3 أيام ، اغلي صفوف الحور وصفي الماء. بعد استنزاف كل المياه الزائدة من الفطر المسلوق ، يصبح المنتج شبه النهائي جاهزًا للاستخدام.
صف الحور عالمي. أنت تستطيع:
- يقلى؛
- يطبخ؛
- نقع
- ملح.
يستخدم المخلل والمملح في صنع السلطات وكمقبلات. يمكن استخدامه في أي وصفة فطر.
استنتاج
الحور ryadovka هو فطر ثمين لا ينبغي البحث عنه في غابات الصنوبر. "ارتباطه" بأشجار الحور يحمي جامعي الفطر من التسمم بأنواع سامة من المجدفين ، والتي يمكن أن تنمو مع الأنواع الصالحة للأكل في غابة الصنوبر أو الغابات المختلطة.
تقييمات صف الحور
حورنا ryadovka يكاد يكون الفطر الوحيد الذي يمكن حصاده بكميات كبيرة. لا توجد غابات ، يوجد فقط حقول حولها مصدات الرياح نفسها. ثم زرعت أشجار الحور لأنها تنمو بسرعة. في الموسم ، يذهب الأشخاص المحرومون إلى جميع الأطباق. لكن من الأفضل معالجتها فور العودة إلى المنزل. وهناك حاجة لحاويات كبيرة للنقع.
في قريتنا يتم تجفيفها ومخللتها ومملحتها. من غير المرغوب أن يتجمد بسبب الأرض. ثم لا يمكنك إزالته من الصف المجمد. بعد إزالة الجليد ، تتلف أنسجة الفطر وتنتشر.
كنا نميل للذهاب إلى صفوف الحور. ما زلت بحاجة إلى تناول شيء ما ، لكن قيل لهم إنهم جيدون جدًا. ويمكنك الكتابة بسرعة وبالكثير. لا أعلم ، ربما فعلنا شيئًا خاطئًا؟
لقد كتبنا حقًا كثيرًا وبسرعة. لكن عندما تم طهيه ... كان طعم هذا الفطر غريبًا جدًا. ليس المرارة التي يمكن فهمها ، بل كأن الصابون ممتلئ.صلصة معطرة. حسنًا ، ربما لم يكونوا فعلاً حورًا ، لكن تم تجنيد البعض الآخر. ثم من الجيد أننا لم نتسمم.
