محتوى
Ryadovka ، الأصفر والبني ، هو ممثل لعائلة Ryadovkov الكبيرة. الاسم اللاتيني هو Tricholoma fulvum ، ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، له العديد من الأسماء الأخرى. يتم إعطاء بعضها من قبل جامعي الفطر ، والبعض الآخر - من خلال البيئة العلمية. الناس يسمون الفطر podozhkoy ، عسل الجوز. حدد العلماء العديد من المرادفات النباتية - الأصفر والبني والبني والأحمر والبني والأصفر والبني (Tricholoma flavobrunneum).
أين ينمو التجديف الأصفر والبني
يفضل الصنف المزروعات المتساقطة أو الصنوبرية ، الموجودة أحيانًا في المزروعات المختلطة. يشكل المايكوريزا جيدا مع البلوط ، البتولا ، الزان ، الصنوبر. تم العثور على معظمها بالقرب من البتولا. تنمو أجسام الفاكهة منفردة (نادرًا) ، وكذلك في مجموعات كبيرة تسمى "دوائر الساحرات".
يبدأ الإثمار في أغسطس ويستمر حتى منتصف سبتمبر. يتسامح الصنف البني مع الطقس الجاف جيدًا ، لذلك يظل نشاط الإثمار مستقرًا طوال هذه الفترة. على أراضي روسيا ، يتم توزيعها في الجزء الأوسط ، في الشرق الأقصى ، وجزر الأورال ، والمنطقة الشمالية.
كيف يبدو صف الفطر الأصفر والبني
الأجزاء الرئيسية من الجسم الثمرى هي:
- قبعة؛
- غشاء البكارة.
- ساق؛
- النزاعات.
للحصول على صورة كاملة لما يبدو عليه ورم المشعرات الأصفر والبني للعائلة ، تحتاج إلى دراسة كل جزء بالتفصيل. سيساعد الوصف التفصيلي والصورة للشكل الأصفر والبني جامعي الفطر على التعرف بسهولة على هذا النوع من التجديف في الغابة.
الغطاء هو الجزء الأكثر تميزًا في الفطر. يمكن أن يكون لها شكل مختلف ، مما يجعل من الصعب التعرف على الأنواع. جامعي الفطر عديمي الخبرة خاصة. يمكن العثور على بعض العينات بغطاء مسطح ، وأخرى ذات انتشار واسع ، والبعض الآخر محدب على شكل مخروطي.
السمة المميزة الرئيسية هي درنة منخفضة بارزة في وسط الغطاء. يتراوح القطر من 3 سم إلى 15 سم ، ويفسر هذا الاختلاف بالاختلاف في شكل الغطاء. السطح لزج ولون أصفر بني غني. في بعض الحالات ، هناك صبغة حمراء على غطاء الفطر. العينات الناضجة لها غطاء متقشر وحواف مجعدة. يكون السطح جافًا ، ولكن بعد البلل يصبح زلقًا عند اللمس. لحم غطاء ryadovka متوسط القوام ولون مصفر ، الطعم مر ، الرائحة خفيفة.
ساق ryadovka الأصفر والبني رقيقة وعالية. يتراوح الطول من 7 سم إلى 15 سم ، والقطر لا يزيد عن 2.5 سم ، وفي الأعلى تكون ساق الفطر صلبة ، وتظهر الفراغات في الجزء العلوي منها. أيضا ، يتغير لون الساق في الصف البني. في الجزء العلوي ، يتطابق مع لون الغطاء ، وفي الأسفل يكون أغمق. لب الساق ليفي.
اللوحات واسعة ومتكررة ومتعرجة. في الفطر الناضج ، يكتسبون اللون البني ، وينموون إلى الجسم الثمر.المجذفون الصغار لديهم ألواح كريمية.
هل من الممكن أكل صف أصفر بني
حدد العلم الأنواع في الفئة الرابعة من الفطر الصالح للأكل. هذا يعني أنها مناسبة للطعام فقط بعد المعالجة الحرارية الأولية.
يتجلى التسمم بأعراض عامة بعد 1-3 ساعات (غثيان ، دوار ، اضطراب في البراز ، ألم في البطن ، قيء).
طعم الفطر
يعتبر ryadovka الأصفر والبني أدنى من العديد من الأنواع في خصائص ذوقه. أجسام الفاكهة مُرّة ، خاصةً العينات الأكبر سنًا. يوصى بنقعها طوال الليل قبل الطهي. يتم تحضير الكثير من الأطباق من الفطر ، لكن الكثيرين يعتبرونها لا طعم لها بسبب وجود المرارة. ومع ذلك ، يجد بعض الذواقة أن هذه النكهة حارة جدًا.
الفوائد والضرر للجسم
تكوين ryadovka الأصفر والبني غني جدًا. يحتوي على معادن وفيتامينات وأحماض أمينية. تحدد هذه المجموعة الخصائص المفيدة للفطر:
- مضادات الأكسدة.
- مضاد فيروسات؛
- مناعة.
- مضاد التهاب.
عند استخدام الفطر ، يتحسن عمل المخ ، والدورة الدموية ، والأوعية الدموية ، وتزداد الكفاءة ، وينظف الجسم من السموم والسموم. على أساس ryadovka الصفراء ، يتم تصنيع مستحضرات التجميل والحقن الطبية والمستحضرات. الفطر مضاد حيوي طبيعي.
يمكن أن يتجلى التأثير الضار في شكل تسمم. تتراكم الفطريات السموم والمواد الضارة من التربة أو المنطقة المحيطة بها. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص من أجسام الفاكهة الناضجة. الأهم من ذلك كله أن الغبار لديه الوقت لتستقر عليهم. لا ينصح بتضمين الأطباق ذات اللون الأصفر والبني ryadovka للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة والمرارة. يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المسار المزمن للمرض.
الزوجي الكاذب
قائمة الصفوف الضخمة هي السبب في أن جامعي الفطر يمكن أن يخلطوا بين الأصناف. يشبه ryadovka الأصفر والبني العديد من ممثلي الجنس:
- صف الحور (داء المشعرات البوبولينوم). هذا النوع من الأطباق له لون مختلف - كريمي أو أبيض. كما أن اللحم الموجود تحت الجلد يكون ضارب إلى الحمرة قليلاً. يمكنك التمييز بين مجموعة متنوعة من الساق. إنها أكثر سمكًا وأقصر ، وعند الضغط عليها تتشكل بقع بنية اللون. ينمو تحت أشجار الحور ، موزعة في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي وسيبيريا. المدرجة في فئة الفطر الصالح للأكل.
- أبيض-بني (Tricholoma albobrunneum). الفرق الرئيسي هو اللب الأبيض بدون بقع بنية أو ظل. القبعة بنية مع خطوط داكنة. لا يوجد رأي واحد حول صلاحية الأنواع للأكل. تنسب بعض المصادر ryadovka الأبيض والبني إلى أنه صالح للأكل بشروط ، والبعض الآخر إلى صالح للأكل ، وتعتبره المنشورات الأجنبية غير صالحة للأكل.
- اصفر احمر (Tricholom opsisrutilans). أيضا فطر صالح للأكل. يختلف في لون الغطاء الذي توجد عليه قشور بنية حمراء. العينات الصغيرة لها طعم مرير.
قواعد التحصيل
القاعدة الأولى هي إيجاد مكان يفضل فيه المجدف الأصفر البني النمو. يمكن أن تكون غابة مختلطة من خشب البتولا ، وغالبًا ما تكون صنوبرية. ثم:
- يمكن أن يبدأ "الصيد الهادئ" في موسم الإثمار للأنواع.
- حاول قطف الفطر من أماكن بعيدة عن الطرق.
- خذ عينات صغيرة.
- يمكنك قطع الساق بسكين ، يمكنك تحريفها. بالنسبة للتجديف ، هذا لا يهم حقًا.
ضع الفطر الذي تم جمعه في سلة ، وقم بالمعالجة في نفس اليوم. لا ينصح بتركها نيئة لليوم التالي. بصريا عن العملية:
كيف لطهي ryadovka الأصفر والبني
هذا النوع مناسب للتمليح ، التجميد ، الطبخ ، القلي ، التجفيف ، الغليان. فطر متعدد الاستخدامات. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس والبصل. للحصول على ryadovka الأصفر والبني ، يلزم التحضير الأولي. يُنقع الفطر المُجمع لمدة ساعة ثم يُغلى. يُصفى الماء الأول بعد الغليان ، ثم يُسكب بسائل جديد ويُغلى لمدة 40 دقيقة. يتم استخدام الصفوف الجاهزة للسلطات والدورتين الأولى والثانية. تسير الأنواع بشكل جيد مع أنواع الفطر الأخرى. إذا تقرر تجفيف أجسام الفاكهة ، فلا يجب نقعها.إنه جيد بما يكفي لإزالة الأوراق والأوساخ والغبار ، ثم تعليقه حتى يجف. في المستقبل ، من أجل تحضير طبق من أجسام الفاكهة المجففة ، ستحتاج إلى نقعها وغليها.
استنتاج
الصف الأصفر والبني هو فطر مفيد للغاية. باتباع قواعد التحضير ، يمكنك تقليل درجة مرارة أجسام الفاكهة بشكل كبير والحصول على أطباق مغذية لكل ذوق.
