محتوى
الصف ذو العين الواحدة (الجذام ذو العين الواحدة) هو نوع صالح للأكل مشروطًا يشكل مستعمرات تنمو في صفوف مستقيمة أو في نصف دائرة. ينتمي الفطر الرقائقي إلى عائلة Row من جنس Lepista. قوام الفاكهة له طعم جيد ورائحة منخفضة.
حيث ينمو الصف ذو العين الواحدة
تظهر الصفوف الأولى في الربيع في إقليمي كراسنودار وستافروبول وفي المناطق الجنوبية من منطقة روستوف. من أواخر الصيف إلى منتصف أكتوبر ، يثمر أخصائي الجذام ذو العين الواحدة في ميدل لين. في الجزء الأوروبي ، لم يتم العثور على الأنواع عمليا. تفضل الصفوف الاستقرار في المناطق المفتوحة المشمسة بين العشب المنخفض أو تحت الشجيرات منخفضة النمو على التربة الرطبة. لوحظ الازدحام الرئيسي على حواف الغابات المختلطة ، بالقرب من المسطحات المائية ، على جوانب الطرق. لا ينمو صف واحد ، ويشكل العديد من العائلات الموجودة في نصف دائرة أو على التوالي. هناك مناطق مكتظة بالسكان يبدو أن أغطية أجسام الفاكهة قد نمت معًا.
كيف يبدو الجذام أعور العين؟
الصف ذو العين الواحدة عبارة عن فطر متوسط الحجم ، ويبلغ أقصى ارتفاع لعينات البالغين 10 سم ، وهناك أيضًا ممثلون منخفضون (حتى 5 سم).
السمة الخارجية للصف أحادي العين:
- يتغير شكل غطاء Lepist مع نموه: في العينات الصغيرة يكون مخروطيًا ، ثم يكون مسطحًا مع انتفاخ واضح في الوسط ، وفي فترة النضج البيولوجي يكون مسطحًا مع حواف مقعرة. القطر - 5-20 سم.
- السطح أملس مع لمعان خفيف ، رمادي مع صبغة بنية. هناك عينات يتم فيها تخفيف اللون الرئيسي بلون أرجواني.
- في الجزء العلوي ، تم تحديد الدوائر متحدة المركز والتناثر النادر للبقع المائية بشكل جيد ، وقد أعطت هذه الميزة اسمًا للأنواع. إذا كان هناك نقص في الرطوبة ، فقد تكون البقع غائبة ، لكن هذه الظاهرة نادرة.
- اللون على طول حافة الغطاء أفتح بعدة نغمات من المركز ، ويبدو أنه مغطى بالصقيع.
- لب الجسم الثمرى كثيف وسميك ورمادي فاتح. في lepists القديمة ، هو فضفاض ، مع ارتفاع رطوبة الهواء يصبح هشًا ومائيًا.
- رائحة العين الواحدة ضعيفة وممتعة وذات ملاحظات زهرية خفيفة. الطعم دقيق ، حلو ، دقيق.
- تكون الألواح البوغية كبيرة الحجم وذات موقع متناثر ومنصهرة بكثافة مع الغطاء ، مع انتقال سلس إلى السويقة. الحواف غير متساوية ومموجة قليلاً. اللون رمادي فاتح أو بني.
- الأبواغ ممدودة ، صغيرة جدًا ، مليئة بمسحوق البيج الوردي أو الداكن.
- يبلغ طول الساق من 3 إلى 10 سم ، والعرض يصل إلى 2 سم ، والشكل أسطواني ، مستدق في الأعلى ، وممتد بالقرب من الميسيليوم. الساق منتصبة ، مع ترتيب كثيف لأجسام الفاكهة ، منحنية. الهيكل صلب ، ليفي ، فضفاض. الساق هي نفس لون الصفائح.
هل من الممكن أن تأكل مجداف أعور
يتم تضمين Lepista في فئة الأنواع الصالحة للأكل بشروط بسبب طعمها غير المعبر عنه ورائحتها الخافتة. لا توجد سموم في الجسم الثمر. لا يحتاج الفطر إلى الغليان المسبق. لا تستخدم الصفوف الناضجة لأغراض الطهي. تحتوي النشرة على نسبة عالية من البروتين ، والتي ، عند تحللها ، تطلق مركبات كيميائية سامة للإنسان.
طعم الفطر
تتميز الأذواق ذات العين الواحدة مثل الفطر والفطر بقيمة تذوق عالية. الطعم لطيف ، حلو قليلاً. الرائحة خفية ، فاكهي. عند القطع ، لا يغمق جسم الفاكهة ، مما يبسط معالجة الفطر.
الفوائد والضرر للجسم
يحتوي التركيب الكيميائي لـ ryadovka العين الواحدة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. يجعل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج المعالج من الممكن تضمينه في قائمة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يعمل محتوى البروتين العالي على تجديد الاحتياطيات الأساسية في جسم النباتيين.
العناصر النزرة والفيتامينات:
- زيادة المناعة
- تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- الدهون في التركيبة تعيد أنسجة الكبد.
- تطبيع مستويات الكوليسترول.
- تحسين حالة الجهاز القلبي الوعائي.
ليبيستا أحادي العين قادر على امتصاص وتراكم المواد الضارة والمعادن الثقيلة في الجسم الثمرى.
هو بطلان استخدام الفطر:
- إذا كان لديك حساسية من المنتج.
- إذا كان التمثيل الغذائي مضطربًا.
- مع ضعف الجهاز الهضمي.
- مع التهاب المعدة في المرحلة الحادة.
لا ينصح به للأطفال دون سن 3 سنوات والنساء أثناء الحمل والرضاعة.
المضاعفات الكاذبة
ظاهريًا ، يبدو الليوفيلوم الملتوي وكأنه مجدف أعور.
يُصنف الفطر على أنه صف ، لكنه ينمو في مناطق كثيفة ، والتي يمكن أن تكون على مسافة كبيرة من بعضها البعض. القبعات في العينات البالغة منحنية ولها حواف متموجة. الأرجل قصيرة وسميكة. اللون بني رمادي. لا توجد عناصر سامة في التركيبة ولكن المنتج لا يمثل قيمة غذائية. لا ينصح باستخدامه بدون غليان مسبق. تتشابه بقية جنس Lepista في المظهر ولها نفس خصائص تذوق الطعام.
قواعد التحصيل
جمع التجديف أعور في المروج ، بعيدًا عن المؤسسات الصناعية والطرق السريعة. لا ينمو Lepist في ظل الغابة. قطع الساق بسكين. من الأفضل ترك العينات القديمة ، وكذلك أجسام الفاكهة الفاسدة دون رقابة. إذا أمكن ، قم بتنظيف الساق على الفور من بقايا التربة والفطريات - سيوفر هذا الإجراء وقتًا للمعالجة في المنزل.
يستخدم
قبل الطهي ، ينقع الصف في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة مع إضافة الخل أو حامض الستريك. إذا كانت هناك حشرات في جسم الثمر ، فسوف تطفو على السطح. تتم إزالة بقايا العشب الجاف من الغطاء والساق ، ولا يتم قطع الألواح البوغية. بعد المعالجة ، يتم غسل الصف واستخدامه في الطهي. يمكن أن يقلى Lepist ، حساء مطبوخ ، مطهي بالبطاطا. الفطر مملح ومخلل ومجفف ، وهو مناسب للحصاد الشتوي.
استنتاج
الصف ذو العين الواحدة (الجذام ذو العين الواحدة) هو نوع صالح للأكل مشروط للاستخدام العام. تستخدم أجسام الفاكهة ذات المذاق الجيد والرائحة المنخفضة لطهي الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء. في المناطق الجنوبية ، تظهر ryadovka في مايو ، في Middle Lane ، تقع المجموعة في نهاية الصيف.
