محتوى
ينتمي الصف الملتحي من جنس Tricholoma إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل المشروط ، وينمو من أواخر الصيف إلى أوائل نوفمبر في الغابات الصنوبرية في نصف الكرة الشمالي. يمكن تناوله بعد طهيه. ومع ذلك ، نظرًا لقلة طعم هذا الفطر ، يستخدمه الخبراء كجزء من الوجبات الغذائية أو بعد التمليح مع أنواع أخرى.
أين تنمو الصفوف الملتحية
ryadovka الملتحي (من اللاتينية Tricholóma Vacínum) ، ينتمي إلى قسم Basidomycetes ، جنس Tricholoma ، ينمو في نصف الكرة الشمالي. هذا التنوع ، الذي ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل ، قادر على تكوين جذر فطري مع ممثلي الأشجار الصنوبرية. في أغلب الأحيان ، لوحظ التكافل بين الفطريات وجذور النباتات التي تنتمي إلى أعلى شكل بالاقتران مع التنوب ، والتنوب ، والصنوبر. في الأراضي الرطبة ، قد يكون هناك زمالة بين جذور الصفصاف أو ألدر ومايسيليوم. تم العثور على الصف الملتحي في أواخر الصيف والخريف ، وموسم هذا النوع من الفطر من أغسطس إلى نوفمبر.
كيف تبدو الصفوف الملتحية
اسم آخر هو ryadovka الصوفي. تتميز الفطريات بوجود جلد صوفي متقشر ذو لون وردي-بني أو أحمر. تكون الحواف أفتح في اللون مقارنة بالمركز ، وهو لون أغمق. السطح مغطى بشعر أو حراشف ليفية كبيرة الحجم ، وفي نهاية "اللحية" قد تكون هناك بقايا من الحجاب.
الممثلون الشباب لهذا النوع لديهم غطاء عريض ، له شكل مخروطي أو محدب عريض وأحجام تتراوح من 2.5 إلى 8 سم. بمرور الوقت ، يكتسب شكل محدب مسطح مع نتوء صغير في الوسط.
تحتوي الصفوف الملتحية على صفائح غشاء البكارة الملتصقة المتناثرة في أماكن متفرقة. يمكن أن يتأرجح لون هذه الأجزاء الهيكلية بين الصبغة البيضاء والصفراء ، والتي تتغير إلى اللون البني عند تلفها. في بعض الأحيان يمكن ملاحظة بقع بنية اللون على اللوحات.
مسحوق البوغ أبيض. كل عنصر من العناصر له شكل بيضاوي أو كروي وأبعاد 5.5-7 × 4-5.5 ميكرومتر ، في حين أن القاعدة رباعية الأبواغ لها أبعاد 17-32 × 6-9 ميكرومتر.
الصف الملتحي يكون رقيقًا قليلًا إلى الأسفل أو شكل الساق المستقيمة ، سمكها في حدود 1-2 سم وطول 3-9 سم.الساق لها نسيج ليفي متقشر ، بينما في الجزء العلوي تتميز ب أبيض ، وعندما ينتقل إلى القاعدة يأخذ لون بني محمر.
هل من الممكن أن تأكل ريادوفكا الملتحي
ينتمي الصف الملتحي إلى الأنواع الصالحة للأكل بشروط. وهذا يعني أن الفطر ليس سامًا ويمكن تناوله بعد التحضير الأولي.في أغلب الأحيان ، يُعتبر هذا العلاج بالتمليح مع أنواع أخرى من الفطر ، ولكن يُسمح أيضًا بقلي الصف وتخليله.
طعم الفطر
لحم الفطر الكثيف واللحم له لون أصفر أو أبيض قليلاً ؛ وفقًا لبعض المصادر ، ليس له أي رائحة واضحة. يصف جامعو الفطر الآخرون أن ryadovka الملتحي له طعم مرير وخالي من التعبيرات مع رائحة غبار أو طحين كريهة.
وفقًا لمعايير تذوق الطعام ، لا يتمتع الفطر بصفات طهي عالية. يمكن تناوله بعد المعالجة الحرارية الأولية. ومع ذلك ، نظرًا لخصائص طعمه الضعيفة ، يوصى باستخدامه للتخليل أو القلي أو التخليل مع أنواع أخرى من الفطر.
الفوائد والضرر للجسم
في حالة الإعداد الأولي الصحيح ، فإن التجديف الملتحي لا يؤذي الجسم. في الوقت نفسه ، يتمتع ممثلو هذه المجموعة بقيمة خاصة في علاج مرض السل. ومع ذلك ، للقضاء على الضرر الذي يلحق بالجسم ، فمن الأفضل استخدامها فقط بعد استشارة الطبيب مسبقًا
المضاعفات الكاذبة
من بين الأنواع المماثلة من الفطر ، يسمي الخبراء الصف المتقشر (Tricholoma imbricatum) ، والذي يمكن تمييزه بغياب حافة "اللحية" ، ولون أقل تشبعًا للغطاء وقشور أصغر.
يستخدم
مع المعالجة الحرارية ، يكتسب الفطر طعمًا غنيًا ومناسبًا تمامًا للاستخدام المشترك مع البطاطس واللحوم والبصل المقلي. عند تحضير السلطة ، يتناسب مع الفلفل الحلو والبيض والفلفل والأرز والمايونيز
استنتاج
ينتمي الصف الملتحي إلى نوع شائع إلى حد ما من الفطر الصالح للأكل المشروط ، ويتميز بنسيج متقشر ولون أحمر عميق للغطاء. ليس لها قيمة طهي مستقلة ، يتم دمجها جيدًا في عملية الطهي مع أنواع أخرى ، مناسبة لقوائم الطعام الغذائي. لأغراض علاجية ، بعد الاتفاق المسبق مع الطبيب المعالج ، يمكن استخدامه في علاج مرض السل.
