محتوى
صابون ryadovka (Gyrophila saponacea ، Tricholoma moserianum) ، نظرًا لخصائصه ، ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل ، لذلك يمكن طهيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.
حيث تنمو صفوف الصابون
ينتمي صف الصابون إلى عائلة Ryadovkov. ينمو الممثلون في مجموعات صغيرة تنشئ رتبًا حصل الجنس على اسمه. من سمات الممثلين رائحة الصابون المميزة ، ليس من السهل التخلص منها.
تنتشر أجسام الفاكهة في كل مكان ، وغالبًا ما توجد في المروج والغابات النفضية والصنوبرية. أي تربة مناسبة لهم ، فالفطر تؤتي ثمارها كل عام.
منطقة التوزيع هي المنطقة الشمالية المعتدلة. يمكن رؤيتها في مناطق كاريليا وألتاي ولينينغراد وتفير. توجد أيضًا في أوكرانيا وأمريكا الشمالية وأوروبا الغربية.
كيف تبدو صفوف الصابون
القبعة محدبة في سن مبكرة ، ثم تسجد فيما بعد. حوافها غير متساوية ومتصدعة. سطح الفطر مغطى بمقاييس صغيرة ، يصبح زيتيًا في الطقس الرطب. بعد أن يجف الجسم الثمرى ، يكون الغطاء خشنًا. يبلغ قطر الفطر 4-6 سم فقط ، ولكن هناك عينات تصل إلى أحجام رائعة. تنمو قبعاتهم حتى 12 سم.
على الجانب الخلفي ، يمكنك أن ترى لوحات نادرة تلتصق بشدة بالساق. إنها مطلية باللون الأبيض أو الكريمي أو الرمادي والأخضر. في البالغين ، تكون الأطباق خضراء فاتحة ؛ وعند الضغط عليها ، يتم تحرير عصير وردي عليها. جراثيم الفطر بيضاء.
الساق سميكة - قطرها حوالي 3 سم. يصل طوله في سن مبكرة إلى 4-5 سم ، وتبقى العينات الكبيرة البالغة على أرجل عالية ، وأحيانًا تصل إلى 12 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، وناعمة ، وغالبًا ما تكون مغطاة بالمقاييس. مصبوغ باللون الأبيض الفاتح أو الرمادي. يكتسبون صبغة صدئة من الأسفل.
اللب صلب جدا. له لون وردي عند القص والكسر. السمة المميزة هي رائحته. رائحة الفطر الطازج مثل صابون الغسيل ، وتشتد الرائحة أثناء الطهي. طعم اللب مر.
في وصف سلسلة الصابون ومن الصورة ، يمكن ملاحظة أن لون الفاكهة غير متساوٍ ، وهناك بقع. المركز أغمق وحواف الغطاء أفتح إلى حد ما. هناك عيش الغراب الرمادي والأخضر والبني والأصفر والزيتون أو الرمادي والأصفر. في بعض الأحيان يكون هناك لون وردي-بني في اللون.
هل من الممكن أكل صفوف الصابون
صابون التجديف ليس فطرًا سامًا. ومع ذلك ، نادرا ما يؤكل. ويرجع ذلك إلى رائحة الفاكهة التي تشتد أثناء عملية الطهي. يقوم بعض جامعي الفطر بالملح بالثوم والفجل لإزالة الروائح الكريهة.
هناك رأي مفاده أن مثل هذا المنتج الحرجي بكميات كبيرة يمكن أن يسبب تسممًا واضطرابًا في الأمعاء. لذلك ، يعتبر بعض الناس أن هذه الثمار سامة.
صفات طعم صابون ryadovka الفطر
صابون التجديف ليس له طعم خاص. لبها مرير ورائحته كريهة.
الفوائد والضرر للجسم
ومن المثير للاهتمام أن خط الصابون (أو Tricholoma Saponaceum) لا يزال يفيد الجسم. يتم استخدامه في الطب الشعبي. يحتوي جسم الفاكهة على العديد من المواد المفيدة:
- فيتامينات ب
- السكريات.
فهي تزيد من مقاومة الجسم لمختلف الميكروبات الممرضة ، وتمنع ظهور الأورام وتقلل من معدل نموها.
المضاعفات الكاذبة
الصابون ryadovka له أوجه تشابه مع الممثلين الآخرين ، ليست كلها صالحة للأكل. ظاهريا يشبه:
- شاي أخضر؛
- التجديف الرمادي
- بني؛
- ذهبي.
- نمر؛
- يشير الى؛
- رائحة كريهة.
ومع ذلك ، من خلال معرفة وصف هذه الأنواع ، من الممكن التعرف على صف الصابون. يختلف عن الحسون الأخضر في الأطباق. هم أفتح بكثير في اللون. رائحته تشبه الخيار ، ولها لحم كثيف وساق قصيرة مغمورة بالكامل تقريبًا في الأرض. يشير إلى الطعام المشروط.
لديك صف رمادي رائحة طيبة من الطحين. ينمو على ساق قصير وله لحم أبيض. إنه ينتمي إلى الصنف الصالح للأكل.
صف بني يتميز باللون البني للغطاء وحواف مدسوسة مميزة. ينمو بشكل رئيسي في بساتين البتولا وله رائحة فطر زاهية. يشير إلى الطعام المشروط.
صف ذهبي يفرز العصير عند الضغط عليه. ساقها مغطاة بقشور حمراء ، ولحمها لون أبيض مميز. إنه غير صالح للأكل وسام.
صف النمر - ممثل سام ذو بقع سوداء وقشور مميزة على الغطاء. الرائحة كريهة لكنها قوية.
يشير الىو انا صف له غطاء محدب على شكل جرس. لونها رمادي غامق أو أسود مع حواف خشنة. طعم الجسم الثمرى مرير وغير سار. إنه سام.
صف رائحة كريهة لها رائحة كريهة تظهر بعد هلاك الجنين. قبعتها كثيفة ، وهناك درنة في الوسط. الجلد واللب أبيض. يشير إلى الفطر المهلوس.
قواعد التحصيل
عند جمع الفاكهة ، من الضروري الالتزام بعدد من القواعد:
- اختر فقط الفطر المألوف ؛
- إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة ؛
- لا تأخذ نسخًا فاسدة ؛
- نظف التربة والأوساخ على الفور دون تركها لوقت لاحق.
تستخدم سلال الخوص لجمع الفطر. لا ينبغي استخدام الدلاء والأكياس البلاستيكية في الأماكن التي لا تتنفس فيها أجسام الثمار وتتدهور بسرعة.
كيفية طبخ صفوف الصابون
يعتمد طعم الصابون ryadovka على الإعداد الصحيح. يتم تنظيف أجسام الفاكهة مسبقًا وغسلها تحت الماء الجاري ونقعها لعدة ساعات. بعد ذلك ، يجب غليها في الماء ، بعد إضافة الخل إليها لمدة 10 دقائق. بعد الغليان. صفي المرق وكرر الإجراء مرة أخرى. زيادة وقت الطهي إلى 20 دقيقة. في 10 دقائق. حتى نهاية الطهي ، نضع البصل المقشر في المقلاة. سوف يساعد على التخلص من الرائحة الكريهة. اشطف المنتج النهائي بالماء البارد.
بعد الطهي ، يمكن تناول المنتج بالفعل ، لكن من الأفضل ملحه. للقيام بذلك ، يتم وضع الفطر المحضر في مرطبانات معقمة ، وفي قاعها يتم وضع الفجل وأوراق الكشمش وعدد قليل من فصوص الثوم. غطي الفطر بالملح ورجي البرطمان وضعيه في مكان بارد. بعد 45 يومًا ، يمكنك تناول الطعام.
استنتاج
صف الصابون عبارة عن فطر صالح للأكل تمامًا ، ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند جمعه. من السهل جدًا الخلط بينه وبين العينات السامة أو غير المناسبة.
