فطر الصنوبر بورسيني: المجموعة والصورة والوصف

البوليط المحب للصنوبر (Bolétus pinóphilus) ، الصنوبر cep أو المرتفعات هي أسماء نوع واحد من جنس Borovik. وهي مدرجة في المجموعة الأولى من حيث القيمة الغذائية ، وتستخدم للطبخ والتحضير للشتاء ، وإذا تمت معالجتها بشكل صحيح ، فيمكن تناولها نيئة. تعتبر الأنواع ذات قيمة من حيث الذوق والتركيب الكيميائي.

حيث ينمو عيش الغراب بورسيني المرتفع

بوليتوس الصنوبر الأبيض هو أكثر الأنواع شيوعًا من نوعه. ينمو في أوروبا وأمريكا وإسبانيا. في روسيا ، لوحظ الازدحام الرئيسي في المناطق ذات المناخ المعتدل. غالبًا ما توجد منطقة التوزيع - من شبه جزيرة كولا إلى جبال الأورال في الجزء الجنوبي من سيبيريا.

ينمو فطر بورسيني تحت أشجار الصنوبر المعمرة ، مكونًا فطريات فطرية مع نظام جذر الشجرة. أقل شيوعًا ، توجد الأنواع تحت شجرة التنوب أو الأنواع المتساقطة الأوراق: البلوط ، شعاع البوق ، الكستناء. يفضل التربة الرملية ، الرطبة بشكل معتدل ، تنمو على وسائد الطحالب أو الأشنة.

توجد في مجموعات ، وغالبًا ما تكون منفردة في المناطق المفتوحة للشمس ، ويتم جمعها في ألواح غابات ، وألواح زجاجية ، على جوانب طرق التايغا. الإثمار من يوليو إلى أواخر سبتمبر. تحدث ذروة الغلة الرئيسية خلال الطقس الدافئ المستقر مع هطول الأمطار الكافية أجسام الفاكهة لا تستجيب بشكل جيد للتغير الحاد في درجة الحرارة.

كيف تبدو بوليتوس الصنوبر

تشكل الأنواع جسمًا ثمرًا كبيرًا. لون الجزء العلوي أصفر غامق أو بني فاتح ، وظلال حمراء أو أرجوانية ممكنة. يعتمد اللون على درجة الإضاءة وأنواع الأشجار التي تتعايش معها الأنواع. الجزء السفلي من البوليتوس أبيض أو بيج.

في الصورة العلوية ، ينمو فطر البورسيني بالقرب من أشجار الصنوبر ، في الصورة السفلية ، في غابة نفضية. هذا هو نفس النوع ، ولكن مع لون مختلف لجسم الفاكهة.

الخصائص الخارجية لبوليط الصنوبر الأبيض:

1. شكل الغطاء على شكل وسادة ، كروي في بداية موسم النمو ، ثم مسطح نصف كروي بقطر 8-30 سم ، الغشاء الواقي ممل في الطقس الجاف ومخاطي في الطقس الرطب.
2. السطح متكتل أو متجعد. اللون غير متساوي ، حواف الغطاء أفتح أو بيضاء. الفيلم الواقي متصل بإحكام بالسطح ، ومن الصعب فصله.
3. الطبقة الأنبوبية الحاملة للأبواغ كثيفة ، خالية ، المسام صغيرة ، الأنابيب طويلة ، في الفطر الصغير تكون بيضاء ، في الفطر الناضج تكون صفراء مع صبغة زيتونية. يتم تحديد الحدود بين الساق والرأس بالاكتئاب.
4. يصل طول الساق إلى 15 سم ، وقطرها 8-10 سم ، وتظهر سماكة واضحة بالقرب من الفطريات. الهيكل ناعم ، ناعم ، صلب. السطح شبكي ، أبيض أو بيج فاتح ، مع لون وردي ، اللون موحد.

لب فطر غابة الصنوبر أبيض ، سميك ، كثيف ، أصفر قليلاً في العينات الناضجة. على القبعة (بالقرب من الفيلم الواقي) بلون وردي. لا يغمق عند الجرح أو البقع التالفة. يحتفظ باللون الأبيض بعد المعالجة.

هل من الممكن أكل فطر الصنوبر البورشيني

من حيث الذوق والتركيب الكيميائي ، يصنف بوليتوس الصنوبر كنوع من النخبة. مدرج في مجموعة واحدة صالحة للأكل ذات قيمة غذائية عالية. أجسام الفاكهة متعددة الاستخدامات في المعالجة ، ويمكن استخدامها مباشرة بعد الحصاد لإعداد جميع أنواع الأطباق أو معالجتها للحصاد الشتوي.

صفات طعم الفطر

لحم غابة الصنوبر الأبيض سميك وكثيف ولا يفقد الكثير من الوزن أثناء المعالجة. الطعم حلو قليلاً ، وليس واضحًا جدًا. رائحة الجسم الثمر دائمة وممتعة تشبه المكسرات المحمصة. مع أي طريقة معالجة ، لا تختفي الرائحة ، يتم التعبير عنها بوضوح في بوليتوس الصنوبر المجفف.

الفوائد والضرر للجسم

التركيب الكيميائي لبوليتوس الصنوبر متنوع ، فطر بورسيني يتضمن مجموعة من الفيتامينات ، العناصر النزرة الضرورية للإنسان ، تكوين البروتين في جسم الفاكهة ليس أقل من البروتين الحيواني ، لكن محتوى السعرات الحرارية أقل بكثير. فوائد لجسم البوليطس الأبيض الصنوبر:

1. يمنح الأكل الشخص الشعور بالشبع ، بينما يمد الجسم بالسعرات الحرارية إلى الحد الأدنى. يوصى بتضمين أطباق الفطر في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
2. إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا أو نباتيًا ، فإنهم يمدون الجسم بالبروتين الكافي.
3. تعمل المنشطات المناعية ، وهي جزء من أجسام الفاكهة ، على تقوية الجسم ، ويقل احتمال إصابة الشخص بالأمراض المعدية.
4. تعمل الدهون على تحسين حالة الكبد ، وتشارك في تجديد الخلايا التالفة.
5. المواد المضادة للمضادات الحيوية في لسان الثور الأبيض تمنع نمو البكتيريا.
6. تعمل الستايرينات على تحسين أداء نظام الغدد الصماء. يتم تطبيع مستويات الهرمونات ، وزيادة الخصوبة ، وانخفاض مستويات السكر في الدم.
7. يوصى بإدراج بوليتوس الصنوبر في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يقلل الاستخدام من مستوى الكوليسترول السيئ ، ويمنع ظهور الجلطات الدموية وتصلب الشرايين.
8. من الفطريات الفطرية مع الصنوبر ، تلقت البوليط الأبيض مادة مقدمة في شكل مركب راتنجي قادر على إزالة حمض البوليك من الأنسجة.
9. الحديد في تكوين الجسم الثمر يزيد من مؤشر الهيموجلوبين ، ويشارك في تكون الدم.
10. تعمل الأحماض الأمينية والفيتامينات على تنشيط وظائف المخ وزيادة الكفاءة وتخفيف التعب. يساعد استخدام بوليتوس الصنوبر على تحسين النوم ، ويخفف من الاكتئاب.

حتى الأنواع الأكثر قيمة من حيث الذوق يمكن أن تسبب ضررًا للجسم. تتراكم أجسام الفاكهة العناصر الضارة إذا نمت في منطقة بيئية غير مواتية. في هذه الحالة ، يمكن أن يسبب عيش الغراب البورسيني التسمم. حتى المحصول الذي يتم حصاده في منطقة نظيفة له عدد من موانع الاستعمال. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المنتج ألا يجربوا أطباق الفطر. من غير المرغوب فيه تناول فطر البورسيني في حالة الاضطرابات الأيضية وأمراض الجهاز الهضمي ، مع التهاب المعدة في مرحلة التفاقم. بطلان أطباق الفطر للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك للأطفال دون سن 4 سنوات.

المضاعفات الكاذبة من فطر الصنوبر البورشيني

مثل جميع أنواع النخبة ، فطر الصنوبر الأبيض له نظائر سامة وصالحة للأكل ، فيما يلي صورهم وأوصافهم.
أجمل أو أجمل بوليتوس (Boletus pulcherrimus) تشبه إلى حد بعيد البوليت المحب للصنوبر.

ينمو التوأم في نفس الظروف التي ينمو فيها فطر بورسيني ، ولكنه يتوزع في جميع أنواع الغابات. لونه أكثر إشراقًا. الطبقة الأنبوبية حمراء أو قرمزية ، بينما لون الصنوبر أبيض أو أصفر. عندما ينكسر ، يتحول اللب إلى اللون الأزرق. النوع غير صالح للأكل ، ويحتوي على مركبات سامة تسبب تسممًا معتدلًا.

Boletus Pink-Purple هو توأم سام ، شائع في جميع أنحاء الجزء الأوروبي.

توجد تحت خشب الزان والبلوط وعوارض البوق. جسم الفاكهة أصغر. يتم تقريب الساق من أسفل ، مستدق نحو الغطاء. الطبقة الأنبوبية أرجوانية زاهية ، والسطح وردي مع صبغة أرجوانية. على القطع ، اللب ملون بالحبر.

ينتمي ذئب Boletus إلى فئة الأنواع الصالحة للأكل بشروط. الجسم الثمرى عديم الطعم والرائحة. الاستخدام ممكن فقط بعد الغليان الأولي. إذا كانت المعالجة الحرارية قصيرة ، يمكن أن يسبب المضاعف تسممًا خفيفًا.

ظاهريًا ، يبدو المظهر الخاطئ مثل فطر الصنوبر البورشيني ، وله جراثيم وردية اللون ، وسطح الغطاء وردي باهت. اللحم يغمق عندما ينكسر.

هذا هو الفرق الرئيسي بين العناصر الصالحة للأكل والسامة من الجنس.

متى تختار فطر بورسيني في غابة الصنوبر

تعتمد فترة الاثمار على هطول الأمطار الموسمية ودرجة حرارة الهواء. يمكن العثور على الجثث الثمرية الأولى في نهاية شهر يوليو ، وتظهر بعد هطول الأمطار في المناطق المشمسة المفتوحة. ينمو فطر الصنوبر بسرعة ، ويصل إلى مرحلة النضج في غضون 5-7 أيام. إنهم لا ينمون بمفردهم. إذا تم العثور على فطر واحد ، فمن المؤكد أنه سيكون هناك فطر آخر قريب. احصد قبل نهاية سبتمبر.

كيف تبحث عن عيش الغراب بورسيني في غابة الصنوبر

يُلاحظ التراكم الرئيسي للأنواع بالقرب من أشجار الصنوبر ، وغالبًا ما تكون بعض الأنواع المتساقطة ، والزان ، والبتولا ، وشعاع البوق من جيران البوليتوس. يفضل التربة الرملية. تقع على أسرة الطحالب أو الأشنات. يمكنك في كثير من الأحيان رؤية ازدحام الأنواع في المروج بين العشب المنخفض.

قواعد قطف عيش الغراب بورسيني في غابة الصنوبر

يتبعون الحصاد بعد هطول الأمطار ، عندما تكون درجة الحرارة دافئة بشكل ثابت. يتم جمع بوليتوس الصنوبر فقط في مناطق نظيفة بيئيًا. لا تنظر في الغابات القريبة من المؤسسات الصناعية ، مقالب المدينة. الفطر المأخوذ بالقرب من الطرق السريعة وداخل المدينة غير مناسب للاستهلاك. قطع عيش الغراب الذي لا تتلفه الحشرات ، لا تأخذ عينات مفرطة النضج. انتبه إلى القطع ، إذا أغمق ، فمن الأفضل التخلص من هذه العينة.

تناول البوليطس الصنوبر

تستخدم أجسام الثمار لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم تضمين بوليتوس الصنوبر الأبيض في السلطات في شكل مسلوق وخام. أجسام الفاكهة مناسبة للحصاد الشتوي ، فهي مجففة ومخللة ومملحة. تتحمل بوليتوس الصنوبر التجميد جيدًا ، وتحافظ تمامًا على العناصر الغذائية.

استنتاج

ينتمي فطر الصنوبر بورسيني إلى أعلى فئة قيمة غذائية. يعتبر الفطر شائعًا في جميع أنحاء الجزء الأوروبي ، وينمو في مجموعات صغيرة من يونيو إلى سبتمبر. أجسام الفاكهة عالمية في الاستخدام ، ومناسبة لجميع أنواع المعالجة دون غليان أو تنقيع أولي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك معرفة مكان وكيفية نمو فطر الصنوبر بورسيني المرتفع من الفيديو.

مداخل الموصى بها

الزراعة الصناعية لفطر بورسيني

زراعة فطر البورسيني مع الفطريات

كيفية زراعة فطر بورسيني في الموقع

كيف ينمو الفطر بورسيني في المنزل

كيف تنمو الفطر بورسيني في البلد + فيديو

فطر البتولا الأبيض: الصورة والوصف

Boletus شبكي (فطر البلوط الأبيض): الوصف والصورة

طبق زبدة اللارك: الصورة والوصف والتحضير

الفطر والفطر: الفرق ، الصورة