محتوى
ryadovka الأصفر والأحمر هو ممثل للفطر الرقائقي الذي ينمو على أراضي روسيا. يتميز باللون الزاهي للغطاء. تناول الطعام بحذر ، فقط بعد المعالجة الحرارية.
حيث ينمو الفطر ryadovka أصفر أحمر
نادرًا ما تأتي مجموعة ryadovka ذات اللون الأصفر والأحمر إلى جامعي الفطر. يفضل هذا الفطر المناطق الرطبة في الغابات الصنوبرية. تنمو أجسادهم المثمرة على جذوع الأشجار ، والخشب الميت ، في مصدات الرياح. في كثير من الأحيان تتطور الفطريات على الأخشاب الميتة من الصنوبر والصنوبر والصنوبريات الأخرى.
يظهر الصف الأصفر والأحمر ، أو tricholomopsis rutilans ، من يوليو إلى أوائل أكتوبر. في وسط روسيا ، تحدث ذروة الإثمار في نهاية يوليو وتستمر حتى سبتمبر. تظهر الأجسام المثمرة في مجموعات صغيرة من 3-4 قطع.
وصف التجديف الأصفر والأحمر
وفقًا للصورة والوصف ، فإن ryadovka الأصفر والأحمر هو ممثل للفطر الرقائقي لعائلة Row. في العينات الصغيرة ، يكون الغطاء محدبًا. تدريجيا ، ينمو ويصبح مسطحا. سطحه السمين غير اللامع يشبه المخمل عند اللمس. يتراوح حجم الغطاء من 7 إلى 15 سم ، ولونه أصفر مع مسحة برتقالية أو حمراء.
توجد قشور صغيرة على السطح ، وعادة ما تكون حمراء بنية أو أرجوانية. محززة ، مع مسامير على الحواف ، اللوحات متصلة بإحكام بالغطاء. لونهم الرئيسي أصفر. الجراثيم بيضاء اللون.
الساق ، صلبة من الداخل ، وفي العينات القديمة - مجوفة ، تنمو حتى 10 سم ، في محيط - من 1 إلى 3 سم ، وشكلها أسطواني ، وغالبًا ما يكون منحنيًا ، واللون هو نفس لون الغطاء. المقاييس أرجوانية أو أفتح في اللون.
يكون اللحم الأصفر الغني في الغطاء أكثر كثافة ، وفي منطقة الساق يكون ليفيًا. رائحتها حامضة ، تذكرنا بالخشب المتعفن.
هل من الممكن أن تأكل صف محمر
ryadovka الأصفر والأحمر هو نوع صالح للأكل ، لكن قيمته الغذائية منخفضة. كل من الفطر الصغير والعينات البالغة مناسبة للاستهلاك. في الصفوف الصغيرة من اللحم الأصفر والأحمر مر.
طعم الفطر
بسبب الذوق المتواضع ، دون اختلافات لافتة ، ينتمي هذا التنوع إلى الفئة الرابعة. وهذا يشمل الفطر المسموح بتناوله. ومع ذلك ، في الذوق والتكوين ، فهي أدنى من الأنواع الأخرى.
الفوائد والضرر للجسم
يحتوي ryadovka على معادن وفيتامينات المجموعة B و C و A و K والأحماض الأمينية والمضادات الحيوية الطبيعية. يوصى باستخدام المنتج للأطعمة الغذائية والأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة.
استخدام الفطر مفيد للجسم:
- تم تطبيع مستوى السكر والضغط ؛
- استعادة معدل ضربات القلب.
- إزالة علامات الإرهاق والتعب ؛
- تزداد مقاومة الجسم للفيروسات ؛
- يتباطأ نمو الخلايا السرطانية.
يؤخذ الفطر بحذر في حالة أمراض الكلى والجهاز الهضمي بعد استشارة الطبيب. لا ينصح باستخدام المنتج للأطفال والنساء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.
الصف الأصفر والأحمر ضار للجسم عند الإفراط في تناول الطعام. لا تزيد القاعدة اليومية للمنتج عن 150 جم.إذا تم انتهاكها ، فهناك آلام في المعدة وغثيان وإسهال وضعف. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى شطف المعدة: شرب الماء الدافئ والتقيؤ. يجب إبقاء المريض في الفراش وإعطائه الفحم المنشط.
المضاعفات الكاذبة
الصف الأصفر والأحمر له مضاعفات. هذه هي الفطر المتشابه في الشكل واللون. ليست جميعها صالحة للأكل ، لذلك من المهم تمييزها عن الصف.
المضاعفات الكاذبة للصف الأصفر والأحمر:
- Tricholomopsis جميل... صنف غير صالح للأكل ذو لون أصفر فاتح. يبلغ قطر الغطاء المحدب أو المسطح 4 - 6 سم ، ويبلغ طول ساق أسطواني الشكل 8 سم ، ولم يتم دراسة الصفات الغذائية لهذا النوع. من المعروف أن لب ممثليها يحتوي على سموم.
- فطر كاذب... ينمو في مجموعات كبيرة بجوار الأشجار والجذوع المتساقطة. ساقها ممدودة ، يصل قطرها إلى 12 سم ، وقطرها 2.5 سم ، والغطاء محدب ، وفي الجزء المركزي يكون لونه أغمق. الأهم من ذلك كله ، أن مجموعة متنوعة من الزبد الزائف باللون الأحمر تبدو وكأنها ريادوفكا. لونه بني محمر ، وأحيانًا يكون لونه أصفر. هذا الفطر يسبب التسمم عند تناوله.
- مقياس اللهب... هذا مزدوج يتطفل على الخشب الميت. يبلغ حجم غطاءها 3 - 7 سم ، كروي أو مسطح ، مع وجود قشور صفراء زاهية على السطح. المقياس ليس فطرًا سامًا ، لكنه أيضًا لا يؤكل بسبب مذاقه المر.
قواعد التحصيل
يتم حصاد ryadovka الأصفر والأحمر من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. من الأفضل اختيار عينات صغيرة ، لم يصبح غطاءها مسطحًا بعد. يتم قطع جسم الفاكهة بعناية من الجذر حتى لا تتلف الفطريات. إذا كان اللب دوديًا ، فلا يتم نقله إلى السلة.
طبخ صف من الأصفر والأحمر
يخضع التجديف لأنواع مختلفة من المعالجة. أولاً ، يتم وضع الكتلة المجمعة في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. ثم يتم تجفيفه ، ويقطع الفطر إلى قطع ويصب في قدر. تُسكب أجسام الثمار بالماء البارد وتوضع على الموقد وتُغلى لمدة 40 دقيقة. ثم يتم تجفيف المرق وتبريد كتلة الفطر.
يتم تخزين المنتج الناتج في الفريزر أو استخدامه لمزيد من الطهي. يضاف إلى الحساء والسلطات والأطباق الجانبية مع الخضار وأطباق اللحوم. يُسحق اللب لتحضير الكافيار ، حيث يُضاف أيضًا البصل والجزر.
استنتاج
تفضل ryadovka الأصفر والأحمر الأماكن الرطبة بجوار الصنوبريات. يتم حصادها من النصف الثاني من الصيف. يستخدم الفطر للطعام فقط بعد المعالجة الحرارية. من المهم تمييز الصنف عن نظرائه ، من بينها عينات غير صالحة للأكل.
