محتوى
الصف الرمادي أرجواني أو ryadovka الرمادي والأزرق هو فطر من جنس Lepista ، والمعروف تحت عدة أسماء لاتينية: Clitocybe glaucocana ، Rhodopaxillus glaucocanus ، Tricholoma glaucocanum. يتم تصنيف الأنواع على أنها صالحة للأكل بشروط. يغمق لون الجسم الثمر بعد هطول الأمطار ، وتصبح البنية رطبة.
أين تنمو الصفوف رمادية أرجوانية
نادرًا ما يكون الصف أرجوانيًا رماديًا ، ويفضل الأماكن على طبقة سميكة من الأوراق أو الإبر. يختار تربة خفيفة وخصبة وجيدة التهوية ذات رطوبة معتدلة. يقع الميسيليوم بالقرب من سطح التربة ، لذلك غالبًا ما يمكن العثور على تراكم الأنواع في غابة القراص ، بين الشجيرات منخفضة النمو. للفاكهة الكاملة ، يلزم وجود درجة حرارة هواء ثابتة وظل جزئي ورطوبة معتدلة.
لا يستقر فقط في الغابات الكثيفة ، ولكن أيضًا في العشب الطويل على طول ضفاف الأنهار والخزانات. أقل شيوعًا على جوانب طرق ومسارات الغابات. الشرط الرئيسي المطلوب للنمو هو طبقة سميكة من الأوراق أو الوسادة الصنوبرية. تشكل الإثمار في أوائل الخريف العديد من المستعمرات مرتبة في صفوف أو نصف حلقات. منطقة التوزيع الرئيسية في روسيا هي جبال الأورال وسيبيريا والجزء الأوسط. أقل شيوعًا في منطقتي لينينغراد وموسكو.
كيف تبدو الصفوف رمادية أرجوانية
تشمل خصائص الأنواع تباين لون جسم الفاكهة ، اعتمادًا على العمر ومستوى هطول الأمطار الموسمية. في الرطوبة المنخفضة ، يكون اللون شاحبًا ، رمادي - أزرق ، في العينات الصغيرة يكون مدخنًا. بعد المطر ، يتراكم الفطر الرطوبة ، ويصبح لونًا أرجوانيًا داكنًا أو أرجوانيًا.
الوصف الخارجي للتجديف ذو اللون الرمادي الفاتح:
- الفطر صغير الحجم ، يبلغ متوسط قطر الغطاء في عينة ناضجة 15 سم ، وغالبًا ما يكون أكثر بقليل ؛
- الشكل في بداية النمو أسطواني مع انتفاخ في المنتصف ؛ بمرور الوقت ، يفتح الغطاء ويصبح مسطحًا مع وجود انخفاض في المنتصف ؛
- الحواف غير متساوية ، متموجة أو مفصصة ، مقعرة ؛
- السطح أملس ، مخملي في الطقس الجاف ، زلق ، زيتي أثناء هطول الأمطار ؛
- اللحم أبيض ، كثيف ، سميك ، قابل للتفتيت وهش أثناء هطول الأمطار ؛
- تقع الألواح بشكل كثيف ، عند قاعدة الغطاء يتم ملاحظتها بدائية ، وتصل إلى الوسط ؛
- الصفائح طويلة ومثبتة بإحكام بحواف متموجة ، ولا توجد حدود واضحة عند الانتقال إلى الجذع ؛
- لون الطبقة الرقائقية هو البنفسجي أو الرمادي أو أرجواني ، أكثر تشبعًا من الجزء العلوي من الغطاء.
يصل طول الساق إلى 8 سم ، وسمكها متوسط. وسط ، أسطواني ، قطعة واحدة. الهيكل ليفي ، مترقق في الجزء السفلي ، مع أفطورة أرجوانية خفيفة متصلة. السطح برقائق دقيقة.اللون أحادي اللون ، يطابق لون اللوحات أو أفتح لهجة.
هل من الممكن أكل صفوف من أرجواني رمادي
تنتمي الأنواع إلى المجموعة الصالحة للأكل بشروط. لا توجد سموم في التركيب الكيميائي. أجسام الفاكهة مناسبة لأي طريقة تحضير ومعالجة.
يتم تدميره تمامًا بعد الغليان. لذلك ، يتم استخدام صف أرجواني رمادي فقط بعد المعالجة الحرارية.
صفات طعم الفطر ryadovka رمادي-أرجواني
يحتوي جسم الفاكهة على لب صلب بطعم حلو. يتمتع ryadovka الرمادي الليلكي برائحة زهرية لطيفة.
تحافظ الأطباق المعدة تمامًا على طعم الفطر. بعد المعالجة ، تكون الرائحة موجودة ، لكنها لا تظهر بقوة كما في العينات الخام.
الفوائد والضرر للجسم
يحتوي الفطر على الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. بروتين ryadovka ليس أقل شأنا من البروتين الحيواني ، توجد الدهون والكربوهيدرات بكميات ضئيلة ، مما يضمن محتوى منخفض السعرات الحرارية للمنتج. إن تناول الفطر يثري الجسم بالمواد الضرورية لأداء وظائفه الطبيعية دون أن يؤدي إلى تراكم الوزن الزائد.
الصفات المفيدة لصف رمادي أرجواني:
- يحسن عمليات الهضم.
- يثري الدم بالحديد.
- يشارك في عمل جهاز الغدد الصماء.
- يعيد خلايا الكبد.
- يحسن نشاط المخ ويقوي جهاز المناعة.
ضرر التجديف:
- في حالة التعصب الفردي ، فإنه يسبب رد فعل تحسسي.
- لا يمكن استخدامها بدون معالجة حرارية أولية ؛
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحوامل والمرضعات.
المضاعفات الكاذبة
هذا النوع ليس له نظائر غير صالحة للأكل. ظاهريًا ، يبدو ryadovka باللون الرمادي والأزرق مثل ryadovka الأرجواني.
القيمة الغذائية للأنواع هي نفسها. تتزامن أماكن التوزيع ووقت الإثمار. التوأم له لون أرجواني أكثر إشراقًا من الطبقة الحاملة للبوغ ، والساق مع شظايا أرجوانية. اللب مغطاة بألياف أرجوانية.
صف أرجواني القدم هو فطر صالح للأكل مع فترة اثمار أطول. تظهر المستعمرات الأولى في أوائل الصيف ، ويستأنف النمو بعد هطول الأمطار ، ويستمر التجميع حتى نهاية سبتمبر.
ينمو في المراعي ، وواجهات الغابات ، بالقرب من المسطحات المائية. لا يحدث في غابة كثيفة. يتميز التوأم بقبعة بيج أو بنية فاتحة وساق زرقاء.
قواعد التحصيل
لا تجمع العينات القديمة ، حيث يتم إطلاق المركبات السامة أثناء تحلل البروتين ، ويمكن أن تسبب أجسام الفاكهة التسمم. لا تتم معالجة صفوف رمادية أرجوانية تضررت من الحشرات أو الرخويات. لا ينصح بالحصاد في منطقة بيئية غير مواتية بالقرب من المؤسسات الصناعية ومدافن النفايات والطرق السريعة الفيدرالية. تتراكم الفطريات المواد الضارة من الجو والتربة ويمكن أن تسبب التسمم.
يستخدم
الصف الرمادي أرجواني هو من الأنواع النادرة. ينمو كل عام في نفس المكان. بعد المعالجة ، يمكن أن يقلى الفطر ، ويستخدم لصنع الحساء ، مطهي بالخضروات. مناسب للتمليح والتخليل والتجميد. لا تستخدم أجسام الفاكهة في الحصاد المجفف.
استنتاج
صف رمادى أرجواني - فطر صالح للأكل مشروط ، غرض عالمي. ينمو في مجموعات على القمامة الورقية أو الصنوبرية. الاثمار في أواخر الصيف ، وجدت بين الشجيرات الكثيفة ، غابة نبات القراص على تربة خصبة مع رطوبة معتدلة.
