محتوى
يحتوي عيش الغراب على العديد من أنواع وأشكال النمو. أشهرها وأكثرها فائدة هي عيش الغراب على جذوعها. تشمل الأسباب المتعددة لشعبيتها بين الهواة وجامعي الفطر المحترفين الطعم النادر الذي يمتلكه هذا الفطر فقط ، وسهولة الحصاد ، لأنه ينمو في مستعمرات متعددة حول جذوع الأشجار. وفقًا لمعظم الطهاة المحترفين ، أي فطر صالح للأكل ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا.
ما الأشجار التي تنمو عليها الفطر
بغض النظر عن مدى صلاحيتها للأكل وموسم النمو ، تظهر فطريات القنب على كل من الأشجار الميتة والحيّة. على وجه الخصوص ، تزدهر على الأخشاب الفاسدة أو التالفة. ومع ذلك ، تتميز المناطق الجبلية بظهور نباتات العسل على الصنوبريات: الراتينجية والأرز والصنوبر والصنوبر. تتميز هذه الفطر عند تذوقها بطعمها المر وجذعها الغامق الذي لا يؤثر على قيمتها الغذائية بأي شكل من الأشكال. تنمو أصناف الصيف من مناطق الغابات بارتفاع يصل إلى 7 سم وقطر 1 سم للساق ، وعادة ما يكون للساق مخمل حاد ومغطى بقشور صغيرة.
صور عسل الغاريق على الأشجار التي أصيبت بمرض وأضرار ميكانيكية:
كيف يبدو عيش الغراب القنب؟
يصعب الخلط بين هذه الفطريات والفطريات الأخرى ، لأنها تتميز بسمات مميزة مميزة. تتميز النظائر السامة أيضًا ببعض الخصائص ، لذلك يكاد يكون من المستحيل التسمم بالفطر. وتجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب القنب غير الصالح للأكل يتحدد بمستوى منخفض من السمية ، مما يجعلها خطيرة بدرجة منخفضة من التسمم. في الأساس ، فطريات عسل الخريف تتطفل على الأشجار وتؤثر على أكثر من 200 نوع سنويًا. يمكن التعرف على مستعمرات الفطريات من خلال النمو على شكل حلقة حول الجذع. العينات المفردة نادرة للغاية.
ينمو عسل الخريف الغاريق لبضعة أشهر فقط على جذوع أشجار البتولا المقطوعة. حصل على عدة أسماء بين الناس: الخريف ، فطر العسل الحقيقي ، فطر Uspensky. يحدث في غابات البتولا المليئة بالأشجار ، حيث يوجد الكثير من الأشجار والجذوع المتعفنة. في المناطق الصنوبرية ، تعتبر غاريق العسل نادرة ، على الرغم من أنه يمكنك العثور على مجموعاتها بالقرب من شجرة التنوب القديمة. تنمو فطيرة القنب الشتوية عند قاعدة أي شجرة مقطوعة على الجانب الشمالي ، في مناطق المستنقعات.
صور ووصف عسل القنب agarics
مثل أي فطر غابة ، يحتوي عسل الغاريق على العديد من النظائر الكاذبة التي تحتاج إلى التعرف عليها من خلال مظهرها. مع هذه المعرفة ، يتم القضاء على خطر التسمم بالمحاصيل المحصودة. كل نوع ينمو في ظل ظروف مناخية معينة. أيضًا ، الخصائص الخارجية لها خصائصها الخاصة ، والتي لا تسمح بالخلط بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام.
فطر القنب الكاذب
ويفضل أن ينمو فطر العسل غير الصالح للأكل على جذوع متعفنة تأثرت بتعفن الجذور أو السرطان أو حشرات الأرض أثناء الحياة. في المظهر ، يمكن تمييز الجسم الثمرى بغطاءه اللامع ، والذى له لون رقيق أو بني مصفر. الأخطر دائمًا هو البني الفاتح أو البرتقالي ، باستثناء اللون الأصفر الكبريتى للعسل الغاريق. سطح الغطاء أملس ، بدون قشور. الفطر زلق الملمس ، يظهر لزج بعد المطر. لم يلاحظ أي مخمل حاد تحت الغطاء ، وسرعان ما تكتسب ألواح البوغ زيتونًا متسخًا أو لونًا أخضر أو أزرق.ينصح جامعو الفطر أولاً بشم رائحة الفطريات ، وإذا كانت هناك رائحة تراب ، فإن الفطريات تكون سامة. وتشمل هذه:
- رغوة الخشخاش الزائفة... يبدو وطعمه مثل فطر الصيف. يمكن التعرف عليه من خلال الجذع البرتقالي اللامع ، والذي يتحول إلى اللون الأصفر بالقرب من الغطاء. يصل ارتفاع النخاع إلى 8-10 سم ، وتنمو الصفائح الرمادية إلى الساق.
- قرميد احمر... يعتبر صالحًا للأكل بشروط ؛ طعمه مرير جدًا عند تذوقه. القبعة كبيرة ذات لون بني محمر ، يصل قطرها إلى 10 سم. عند القطع ، يكون ساق الفطر مجوفًا.
- الكبريت الأصفر... فطر ذو غطاء أصفر شاحب صغير وساق مرتفع - 10-12 سم وله رائحة نفاذة وكريهة. ينمو في العديد من المستعمرات على جذوع الغابات. ينمو الفطر الصغير على شكل جرس.
فطر قنب صالح للأكل
بطبيعتها ، يتغذى العسل على بقايا جذوع الأشجار التي لم تصاب بمرض خطير. تتميز الفطريات الصالحة للأكل بمظهرها - ساق رفيعة مع حلقة من الفيلم من منتصف الفطر. يعتمد لون لب الندى على المنطقة التي ينمو فيها الجذع. المستعمرات التي تنمو بالقرب من الحور لها صبغة صفراء نحاسية ، في جذوع الصنوبريات تكون حمراء أو بنية ، في البلوط أو البلسان تكون بنية أو رمادية. الأطباق الصحية دائمًا ما تكون كريمية أو بيضاء مائلة للصفرة. يتمتع الفطر برائحة القرنفل الخفية وطعم حلو وحامض. إنهم ينمون في نفس الغابات مثل نظرائهم غير الصالحين للأكل ، ويمكنهم التعايش على جذوع الأشجار في الحي ، مما لا يؤثر على جودة الفطر الحقيقي.
عادة ما يطلق على الفطر غير الضار أنواع الخريف والشتاء والصيف والمرج من الفطريات. الأول له غطاء مميز لا يُنسى ، سطحه مغطى بمقاييس صغيرة. يحتوي جسم الفاكهة على رائحة عيش الغراب اللطيفة ، واتساق الساق أصفر فاتح ، ليفي. يبدأ موسم الخريف لعسل القنب في أواخر أغسطس ويستمر حتى منتصف أكتوبر. الصيف والمروج متشابهة للغاية في المظهر: فطر متوسط الحجم بقطر 5 سم وارتفاع الساق يصل إلى 10 سم ، توجد في المروج والغابات. الاختلاف الوحيد: المروج لا تنمو على جذوع الأشجار ، تظهر عائلاتهم في دائرة في مجموعات صغيرة.
يظهر ممثل مشرق لفطر الشتاء مع بداية ذوبان الجليد في الشتاء على جذوع أشجار الحور أو الصفصاف. أرجل الفطر مجوفة ومخملية الملمس. ينمو جسم الثمر حتى ارتفاع 8 سم وقطره 3-4 سم. القبعة ذات اللمعان لها لون بني مغرة. الساق مجوفة ، واللب ليس مرًا ، ينبعث منه رائحة طيبة. تكون ألواح البوغ دائمًا بني فاتح أو كريمي اللون.
لماذا يستقر عيش الغراب على جذوع الأشجار
نظرًا لأن الفطر ينتمي إلى فئة الفطريات الطفيلية ، فمن المنطقي أن نفترض أن الجذع المصاب بالمرض هو موطن مناسب لهم. يميز الفطر الموجود على جذع الشجرة وجود عدوى توغلت بالفعل بعمق في الجذع. لا تنمو الفطريات على الفور ، ولكن مع ظهورها يحدث تدمير متسارع للخشب. أولاً ، تتطور النبتات الرخامية ، ثم تظهر الأجسام الثمرية القاعدية. إنها تحول الموطن من حمضي إلى قلوي ، وبعد ذلك ينمو عيش الغراب القبعة وتفقد الشجرة شكلها تمامًا. لذلك ، ينمو عيش الغراب على القنب لبضع سنوات فقط ، ثم يفقد الموطن قيمته. كما أن جذع الشجرة الميتة غني بالسليلوز الذي تتغذى عليه الفطريات. يمكن تسمية هذا النوع من الفطريات الطفيلية بغابة منظمة ، لأنه بفضل نموها وتكاثرها ، تظل الأشجار الصغيرة بصحة جيدة.
كيف يبدأ عيش الغراب في النمو على جذع شجرة
عندما تتعرض الشجرة لضرر ميكانيكي أو تصاب بمرض ، تبدأ عملية تدريجية للموت من اللحاء وأجزاء أخرى من الجذع. كل نوع من الفطر له تفضيلاته الخاصة للموئل.يتطور الفطر الكاذب فقط على الأخشاب الميتة الصنوبرية ، ويمكن العثور على العينات الصالحة للأكل في أي مكان تقريبًا في موسم معين. يبدأ نمو الفطريات عندما تدخل الجراثيم إلى موقع الإصابة. يأتي بعد ذلك تطوير الكائنات الحية الدقيقة غير الكاملة التي تتغذى على الخلايا الحية المتبقية. ثم يتقدمون إلى الفطريات القاعدية. الموطن محمض ، منتجات الاضمحلال الوسيطة تدخل في الطعام. بمجرد نفاد احتياطيات السليلوز ، تظهر أنواع أخرى من الفطريات الطفيلية ، والتي تعمل على تكسير البروتين والألياف. في مرحلة فقدان الشكل والسلامة ، تصبح الشجرة متعفنة وممتلئة بالطحالب والكائنات الحية الدقيقة الأخرى ، مما يؤدي في النهاية إلى بداية نمو العسل. إنها تمعدن الخلايا العضوية ، وبالتالي تعيش على الجذع الميت.
كم يوما ينمو عيش الغراب القنب
يعتمد نمو الفطريات ومعدل نموها على عوامل مثل درجة حرارة الموطن والرطوبة ووجود الكائنات الحية المفيدة. تتراوح درجة حرارة الهواء الملائمة لإنبات أجسام الفاكهة من + 14 إلى + 25 درجة مئوية. وتجدر الإشارة إلى أن هذا المناخ مناسب لمرج عيش الغراب. بالنسبة لأصناف عسل الخريف والشتاء والربيع التي تنمو على جذوع الأشجار ، فإن درجة حرارة +3 درجة مئوية كافية لبدء نمو الجراثيم. في ظل هذه الظروف ، تنبت الأجسام الثمرية في غضون 2-3 أيام. إذا وصلت درجة الحرارة إلى + 28 درجة مئوية ، تتوقف العمليات. عندما تكون رطوبة التربة جيدة في حدود 50-60٪ ودرجة حرارة مقبولة ، ينمو الفطر بنشاط ويؤتي ثماره عدة مرات في الموسم. يمكن أن يتوقف إيقاع القدم لمدة 24 ساعة في حالة وجود ديدان أو حشرات في التربة. النضج الكامل يحدث في اليوم الخامس والسادس.
بعد هطول أمطار الخريف ، بعد غاريق العسل ، يمكنك المضي قدمًا لمدة 2-3 أيام. يجدر أيضًا التفكير في ضباب سبتمبر وأكتوبر. بعد التراجع ، يمكن ملاحظة زيادة في العائد على جذوع الأشجار. يمكن العثور على أنواع الخريف في نوفمبر إذا كانت درجة الحرارة أعلى من الصفر. هنا ، تعتبر الرطوبة حافزًا للنمو ، والذي غالبًا ما يفتقر إليه عيش الغراب. أما بالنسبة لأصناف الشتاء ، فيمكنها تأخير النمو في وقت الصقيع والاستمرار فيه عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى 0 أو +7 درجة مئوية.
أين يتم جمع عيش الغراب القنب
يوجد على أراضي روسيا العديد من المناطق المناخية حيث يمكنك العثور على مستعمرات من الفطريات من أي نوع. مرة أخرى ، يعتمد ترتيب العائلات على الراحة والظروف المواتية. تنمو أنواع الخريف على الأخشاب الصنوبرية والأشجار المقطوعة وهي شائعة في الغابات الصنوبرية والمختلطة تمامًا. ينمو فطر القنب في الصيف والربيع بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق. غالبًا ما توجد على جذوع الأشجار: البلوط أو البتولا أو الأكاسيا أو الحور أو الرماد أو القيقب. يفضل عيش الغراب الشتوي جذوع البلوط ، وهو مفيد للتكاثر بسبب القيمة الغذائية للخشب.
متى يتم جمع عيش الغراب القنب
يعتمد موسم الحصاد على العامل المناخي في منطقة معينة. يمكنك الذهاب للبحث عن الفطر الربيعي من أبريل إلى مايو. إلى جانب العينات الصالحة للأكل ، يمكنك العثور على عيش الغراب الكاذب الذي ينمو على الأشجار التي تشبه غاريق العسل. موسم الحصاد الصيفي يقع في شهري يوليو وأغسطس. ثم تبدأ أنواع الخريف في النمو بنشاط ، من نهاية أغسطس تقريبًا إلى بداية نوفمبر. الشتاء نادر ، لكن إذا بحثت عن الفطريات في نوفمبر أو ديسمبر ، يمكنك جمع طبقة أو طبقتين من أجسام الفاكهة.
استنتاج
تم العثور على عيش الغراب على جذوع الأشجار في كثير من الأحيان أكثر من الأصناف الأخرى الأكثر قيمة. لديهم رائحة ومظهر لا يُنسى ، لذلك يكاد يكون من المستحيل الخلط بينهم وبين نظرائهم السامة. الفطر غني بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة التي نادرًا ما توجد بمثل هذه الكميات في منتجات الطبيعة. تجدر الإشارة إلى أنه بدون معرفة النظراء الخاطئين ، يجب أن يكون منتقي الفطر حريصًا على إجراء عملية صيد هادئة.
