محتوى
حذافة شبه ذهبية هي فطر لعائلة بوليتوف. نادرًا ما توجد في الطبيعة ، لذلك لا يمكن العثور عليها إلا من قبل منتقي الفطر المتمرس. في بعض الأحيان يتم الخلط بين هذا النوع و Boletus أو boletus ، والتي لها بعض أوجه التشابه.
كيف تبدو الفطر شبه الذهبي
تتميز العينات الصغيرة بغطاء نصف كروي يصبح مسطحًا مع تقدم العمر. القطر صغير ونادرًا ما يتجاوز 7 سم ، وعادة ما يتم الاحتفاظ بالمؤشر في حدود 5 سم.
يوجد تحت الغطاء طبقة أنبوبية أغمق قليلاً من الجانب الخارجي للغطاء. الساق منخفضة ، يتراوح طولها بين 3-5 سم ، أسطواني ، كثيف ، مستقيم.
الساق ملونة بلون الغطاء ، لكنها قد تكون حمراء. غالبًا ما يكون لون دولاب الموازنة شبه الذهبي أصفر أو برتقالي أو بني فاتح.
حيث ينمو الفطر شبه الذهبي
في روسيا ، توجد في مناطق القوقاز والشرق الأقصى. إنهم يفضلون مناخًا معتدلًا ، وينموون في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. غالبًا ما يختبئ الفطر بين الطحالب في مجموعات صغيرة. ومن هنا الاسم - دولاب الموازنة.
هل من الممكن أكل الفطر شبه الذهبي
يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط.
عملية الطهي معقدة للغاية ، فالفطر ليس له طعم خاص ، لذلك نادرًا ما يؤكل.
المضاعفات الكاذبة
ليس له نظائر سامة ، ولكن يمكن الخلط بينه وبين العينات غير الصالحة للأكل أو غير السارة.
يمكن الخلط بين شبه الذهبي على أنه دولاب الموازنة المسحوق. كلا النوعين لهما لون مشابه ، لكن للنوع المزدوج ساق ذهبية وغطاء داكن. لن يتمكن كل منتقي عيش الغراب من ذوي الخبرة من تمييز هاتين العينتين عن بعضهما البعض.
في دولاب الموازنة شبه الذهبية ، تكون الساق رفيعة ولا تحتوي على سماكة. اللون موحد ويغطي كامل الجسم الثمرى. النباتات الطحلبية الأخرى ليس لديها مثل هذه الرتابة.
يمكن الخلط بين الأنواع وفطر المرارة. تتميز بحجمها الكبير وغطاءها الخفيف وساقها السميكة. الجسم مغطى بشبكة بنية من الشقوق. أحيانًا يكون الغطاء بنيًا فاتحًا ، لذلك من السهل الخلط بينه وبين دولاب الموازنة شبه الذهبي.
قواعد التحصيل
تبدأ الأنواع في النمو بنشاط من أواخر يوليو إلى سبتمبر. يمكن العثور عليها بأعداد كبيرة في منتصف أغسطس.
تحتاج إلى البحث عن الفطر في أماكن الصنوبر الجافة بجوار الطحلب. بفضل القبعة ذات الألوان الداكنة ، يسهل اكتشاف ممثلي مملكة الفطر. تتأكسد الأنواع بسرعة ، لذا عليك البدء في الطهي في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد.
يستخدم
قبل الطهي ، يتم غسل كل فطر جيدًا وإزالة الأوراق والأوساخ وغيرها من الحطام. بعد ذلك ، يجب تقطيع العينات التي تم جمعها إلى قطع وغليها بكمية كبيرة من الماء.
أثناء عملية الطهي ، يتم تغيير الماء كل نصف ساعة. في المجموع ، ستستغرق المعالجة 3-4 ساعات. هذا ضروري لجعل اللب صالحًا للأكل. بعد الغليان ، يمكن طهي الفطر.
يفضل استخدام هذا النوع للسلطات والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. لا يمكنك تتبيلها وملحها. لا ينصح أيضًا بالتجفيف ، حيث يصبح اللب قبيحًا.
يجب غسل المنتج المغلي مرة أخرى في ماء نظيف. يمكن إضافته إلى اليخنة أو اللحوم.
استنتاج
تتميز دولاب الموازنة شبه الذهبية بلون ساطع غير عادي. تبرز القبعة الداكنة ذات الساق الصفراء الملونة على خلفية الطحالب وأوراق الشجر. على الرغم من المظهر الجذاب ، إلا أن هذا الفطر لا يختلف في الذوق الخاص. بسبب الأكسدة ، يتغير لون الثمار ، لذلك يجب أن تتم عملية المعالجة في أسرع وقت ممكن.
