محتوى
حذافة المخملية هي فطر صالح للأكل ينتمي إلى عائلة بوليتوفي. ويسمى أيضًا غير لامع ، فاتر ، شمعي. بعض التصنيفات تصنفه على أنه بوليتوس. ظاهريا ، هم متشابهون. وقد حصل على اسمه لأن أجسام الفاكهة غالبًا ما تنمو بين الطحالب.
كيف تبدو الحذافات المخملية
حصل الفطر على تعريف "المخمل" بسبب الطلاء الغريب للغطاء ، والذي يشبه طلاء الشمع أو طبقة من الصقيع. ظاهريًا ، تشبه دولاب الموازنة المتنوعة ، لكن قبعتها تبدو مختلفة قليلاً - لا توجد تشققات عليها. قطرها صغير - من 4 إلى 12 سم ، ويتغير شكلها مع نمو الجسم الثمرى. في العينات الصغيرة ، يبدو وكأنه نصف الكرة الأرضية. يصبح مسطحًا تقريبًا بمرور الوقت.
لون الغطاء بني ، مع مسحة من اللون الأحمر. يتميز الفطر الناضج باللون الباهت - البيج والوردي. سطح الغطاء جاف ومخملي. في الفطر القديم ، يتحول عارياً مع ظهور تجاعيد وقد يتشقق قليلاً. يطور البعض طلاء غير لامع.
السيقان ناعمة وطويلة ، حتى 12 سم ، وقطرها نادراً ما يزيد عرضها عن 2 سم ، لونها أصفر أو أصفر محمر.
اللب أبيض أو مائل للصفرة. إذا تم قطع الجسم الثمرى أو قطع جزء من الجسم الثمرى ، فإن مكان القطع أو الكسر يتحول إلى اللون الأزرق. الرائحة والذوق لطيفان ومقدران للغاية. مثل جميع أنواع الفطر ، لها طبقة أنبوبية. توجد المسام في الأنابيب. هم الزيتون والأصفر والأخضر وشكل المغزل.
حيث تنمو ديدان الذباب المخملية
الحذافات المخملية شائعة في روسيا والدول الأوروبية. موطنهم يقع في خطوط العرض المعتدلة. غالبًا ما توجد في التربة الرملية وبين الطحالب وأحيانًا على عش النمل.
تنمو دولاب الموازنة المخملية بشكل أساسي في مجموعات صغيرة ، وغالبًا ما توجد عينات تنمو في ألواح الغابات وحواف الغابات واحدة تلو الأخرى. يفضلون الغابات المتساقطة الأوراق. وجدت تحت خشب الزان والبلوط. غالبًا ما تنمو بين الصنوبريات ، تحت أشجار الصنوبر أو التنوب.
تخلق الحذافات المخملية الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية (الزان والبلوط والكستناء والزيزفون والصنوبر والتنوب). يتم حصادها من يوليو إلى منتصف الخريف.
هل من الممكن أكل الحذافات المخملية
من بين الفطر ، تم العثور على الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. يمكن تناول هذا النوع من الفطر. له رائحة وطعم لطيف.
المضاعفات الكاذبة
تتشابه دولاب الموازنة المخملية مع بعض الأنواع الأخرى من دولاب الموازنة:
- مع دولاب الموازنة موتلي يتحد بمظهر ولون الساق والغطاء. ومع ذلك ، فإن التوأم ، كقاعدة عامة ، أصغر في الحجم ، وتكون الشقوق مرئية على غطاءه ، ولونه بني مصفر.
- حذافة مكسورة يمكن أيضًا الخلط بينه وبين المخمل.تم العثور على كلا النوعين من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. لكن الأول مطلي بظلال حمراء بورجوندي أو بنية حمراء. تكمن خصوصيته في وجود نمط شبكي متكسر على الغطاء ولون وردي للشقوق.
- طحلب كيسالبيني أو Xerocomus cisalpinus له أيضًا عدة اختلافات. مسامها أكبر. غالبًا ما تتكسر أغطية الفطر القديم. الأرجل أقصر. على الشرائح ، تصبح مزرقة. اللب شاحب.
قواعد التحصيل
يتم فحص الفطر الموجود في الغابة للتشابه مع التوائم. يتم تنظيف أجسامهم المثمرة تمامًا من الأرض ، من الإبر والأوراق الملتصقة. المعالجة الإضافية للفطر الذي تم جمعه هي كما يلي:
- لا يلزم شطف المثيلات المراد تجفيفها. يجب غسل الباقي بفرشاة ، وتمرير القبعات وعلى طول الساقين.
- ثم بالسكين ، قاموا بقطع البقع ، والمناطق المتضررة والصلبة من أجسام الفاكهة.
- تتم إزالة طبقة الجراثيم الموجودة تحت الغطاء.
- ينقع الفطر. توضع في وعاء به ماء بارد وتترك لمدة 10 دقائق. ثم يتم تجفيفها على منشفة أو منديل.
يستخدم
حذافة مخملية مناسبة لمعالجة الطهي وللتحضير لفصل الشتاء. يتم تناوله مقلي ومسلوق ، ومجفف ، ومملح. اللب لذيذ جدا ، ينبعث منه رائحة فطر شهية.
بالنسبة لمعظم الأطباق ، يتم استخدام الفطر المسلوق. يتم غليها قبل إضافتها إلى السلطة أو قليها. قبل الطهي ، ينقع الفطر ، ثم ينقل إلى قدر بالماء المغلي ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
من بين أطباق الفطر اللذيذة الحساء والصلصات والبطاطا المقلية أو المخبوزة.
استنتاج
الطحلب المخملي هو فطر شائع صالح للأكل ينمو في مجموعات كاملة في الغابات ، على الطحالب. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والعناصر النزرة. عند طهيها بشكل صحيح ، تكشف الأطباق عن نكهة عيش الغراب المذهلة.
