محتوى
حذافة اللارك هي فطر أنبوبي له عدة أسماء: Larch Boletin و Phylloporus lariceti و Boletinus lariceti. ينتمي النوع إلى المجموعة الثالثة من حيث القيمة الغذائية. أجسام الفاكهة ذات الرائحة المنخفضة والمذاق الخفيف مناسبة لأي طريقة معالجة.
كيف تبدو فطر الصنوبر؟
تشكل دولاب الموازنة اللاركية الجنس الأحادي Psiloboletinus (Psiloboletin) وهو ممثلها الوحيد.
حصل الطحلب على اسمه المحدد عن طريق النمو. توجد فقط بالقرب من الصنوبر في غابات الصنوبر أو الغابات المختلطة ، والتي تشمل الأشجار الصنوبرية. تم إدخاله في الكتاب المرجعي البيولوجي في عام 1938 من قبل عالم الفطريات رولف سينجر. الوصف الخارجي للأنواع:
- يتم تقريب الجزء العلوي من الجسم الثمرى ، مع حواف مقعرة للغاية ؛ ومع نموه ، يصبح القبعة ساجدة ، ويبلغ متوسط قطرها 15 سم ، ولكن هناك أيضًا عينات أكبر.
- السطح مخملي وجاف وحواف الغطاء في الممثلين البالغين متساوية أو مموجة ومقعرة قليلاً.
- اللون رمادي غامق أو بني ، وغالبًا ما يكون موحدًا ، وربما بقعة صغيرة مغرة في الوسط.
- غشاء البكارة هو أنبوبي ، رقائقي ناعم على طول الحافة. المسام كبيرة ، مع جدران سميكة ، تنحدر إلى السنيقة ، ينظر إليها بصريًا على أنها ألواح سميكة.
- لون الطبقة الحاملة للأبواغ في أجسام الفاكهة الصغيرة أبيض أو بيج فاتح ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.
- اللب خفيف ، سميك ، كثيف ، مع رائحة فطر خفيفة وطعم ضعيف. يتحول إلى اللون الأزرق عند الخردة.
- الساق متوسطة السماكة ، طولها 6-10 سم ، السطح مخملي ، خفيف في الأعلى ، ومظلم بالقرب من الميسيليوم. يمكن أن يكون مسطحًا أو سميكًا قليلاً عند القاعدة أو في المنتصف.
- حذافة الصنوبر تفتقر إلى حلقة على ساقها وبطانية.
أين ينمو فطر الصنوبر
لا يمكن العثور على دولاب الموازنة إلا تحت الصنوبر ، فهي تنمو في كثير من الأحيان منفردة ، وغالبًا ما تكون 2-3 عينات. منطقة التوزيع هي جبال الأورال والشرق الأقصى وشرق سيبيريا. الأنواع لا تحظى بشعبية كبيرة هنا. ينمو بكثرة في سخالين ، ويتم حصاده بكميات كبيرة ، ويستخدم المنتج على نطاق واسع للحصاد الشتوي. وقت الاثمار هو نهاية شهر أغسطس. تعتمد مدة التجميع على كمية هطول الأمطار ، وتستمر في غضون 2-3 أسابيع ، وتنمو فقط في روسيا.
هل من الممكن أكل فطر الصنوبر
إنه متعدد الاستخدامات ، ولا يتطلب معالجة خاصة. يُغسل المنتج من الأوساخ والأجزاء الجافة من الأوراق والأعشاب ؛ وهو مناسب للقلي دون غليان أولي. يستخدم طحلب Larch في السلطات والحساء وكافيار الفطر. يتم حصادها لفصل الشتاء في شكل مخلل أو مجفف.
المضاعفات الكاذبة
يشار إلى الخنازير النحيلة بأنواع مماثلة لطحلب الصنوبر.
الفطر الصغير متشابهة جدًا مع بعضها البعض. يمكن تمييز العينات البالغة بطبقة البوغ: في الخنزير ، تكون رقائقية ، ولكن بحواف متموجة. ظاهريا ، يبدو وكأنه أنبوبي ، والفرق ملحوظ فقط عند الفحص الدقيق.عندما تتأكسد ، تتحول نسغ التوأم إلى اللون البني بدلاً من اللون الأزرق. تحتوي الأنواع على الليكتين في التركيب الكيميائي - المركبات السامة التي يتم حفظها أثناء المعالجة الحرارية.
ينمو التوأم السام في جميع أنواع الغابات ، وغالبًا ما يستقر على جذوع الأشجار ، ونادرًا ما يحدث بشكل منفرد ، ويشكل المستعمرات بشكل أساسي.
ينمو الجيرودون المزدوج المزجج أو خشب ألدر في تعايش مع ألدر. هذه هي السمة المميزة الرئيسية للأنواع.
يحتوي الفطر الأنبوبي على قيمة غذائية عالية. تتحول البقع المتضررة إلى اللون الأزرق ثم تتحول إلى اللون البني الداكن. جيرودون هو فطر نادر محمي بموجب القانون في بعض الدول الأوروبية.
يمكن تسمية ممثل آخر لمملكة الفطر باسم مزدوج: ينتمي الماعز إلى جنس Oiler ، الذي يتميز بقيمته الغذائية المنخفضة.
تعتبر صالحة للأكل بشروط ، مدرجة في الفئة (IV) الأخيرة. من خلال لون جسم الفاكهة ، يكون التوأم أخف من دودة الذباب الصنوبرية. اللب أصفر ، عند الكسر يتحول إلى اللون الوردي ، ثم الأحمر. تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر.
قواعد التحصيل
الشرط الرئيسي هو عدم قطف الفطر في منطقة ملوثة بيئيًا. لا يؤخذ في الاعتبار أماكن النمو بالقرب من المؤسسات الصناعية والطرق السريعة ومحطات الوقود ومدافن النفايات.
يتم أخذ عينات صغيرة فقط ، من دودة اللاريس شديدة النضج ، يصبح غشاء البكارة شبيهًا بالهلام وينفصل عن الغطاء ، ويعطي البروتين المتحلل للفطر رائحة كريهة ، ولا يتم حصاد أجسام الفاكهة بسبب العرض السيئ ، وكذلك المظهر في تكوينها من السموم التي يمكن أن تسبب التسمم الحاد.
يستخدم
لا تتمتع دولاب الموازنة من Larch بطعم ورائحة مشرقة ، ولكنها مناسبة تمامًا لجميع أنواع المعالجة. يمكن استخدام أجسام الفاكهة على الفور للطهي. لقد ثبت من خلال الأبحاث المختبرية أن دودة اللاريس تفرز إنزيمًا له تأثير تجلط الدم. في الطب الشعبي ، يتم استخدام الفطر الجاف أو مغلي لتسييل الدم ومنع تجلط الدم.
استنتاج
طحلب Larch هو الممثل الوحيد لجنس Psilobolethin ، الذي يتم توزيعه فقط في روسيا (بشكل رئيسي في غرب سيبيريا وجزر الأورال). فطر ذو قيمة غذائية منخفضة ، صالح للأكل ، يستخدم في جميع أنواع المعالجة. ينمو فقط تحت الصنوبر.
