محتوى
الحذافة الحمراء عبارة عن فطر صغير ذو لون مشرق ملحوظ. ينتمي إلى عائلة Boletov ، ويعتبر من أصغر الطحالب. غالبًا ما يتم العثور عليه بجوار الطحلب ، وبالتالي حصل على الاسم المناسب. فيما يلي معلومات مفصلة حول الحدافة الحمراء: الخصائص الرئيسية ، والتوزيع ، وقابلية الطعام ، والاختلافات عن التوائم.
كيف يبدو الفطر الأحمر؟
هذه العينة عبارة عن جسم مثمر ذو غطاء وساق يتمتع بالخصائص التالية:
- في المرحلة الأولى من النضج ، يكون الغطاء محدبًا ، على شكل وسادة ، مع تقدم العمر يصبح مسطحًا تقريبًا. السطح مخملي الملمس ، تظهر تشققات في عيش الغراب الناضج. حجم الغطاء في أكبر العينات لا يزيد قطرها عن 9 سم. في سن مبكرة ، يتم رسمها بألوان زهرية أو حمراء ، وفي النضج تصبح باهتة مع صبغات خضراء أو بنية.
- يوجد على الجانب السفلي من الغطاء طبقة أنبوبية من اللون الأصفر الذهبي في هدايا الغابة الصغيرة ، في الهدايا القديمة - أصفر مخضر. يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه.
- اللب سمين ، كثيف ، لونه أصفر ذهبي ، يتحول إلى اللون الأزرق عند تلفه. ليس له طعم ورائحة واضحة.
- يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم ، ويصل قطرها إلى 1 سم. لها شكل أسطواني ، ومنحني أحيانًا في المنتصف. سطحه خشن قليلاً ، صلب ، كثيف الاتساق. في الجزء العلوي مطلي باللون الأصفر ، أسفله وردي أو بني مع قشور حمراء.
- مسحوق بوغ من الزيتون البني اللون.
أين ينمو الفطر الأحمر؟
أفضل وقت للإثمار هو من أغسطس إلى سبتمبر. تفضل الأنواع المعنية الأماكن ذات المناخ الدافئ ؛ حتى مع موجات البرد الطفيف ، فإنها تتوقف عن التطور. غالبًا ما ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، وفي المقاصات وحواف الغابات ، على منحدرات الوديان وفي غابات البلوط. في معظم الحالات ، ينمو واحدًا تلو الآخر. تعد دولاب الموازنة الحمراء ضيفًا نادرًا في الغابات الروسية ، لذلك يتم جمع هذا الفطر عادةً على طول الطريق مع عينات أخرى. معروف في الشرق الأقصى وأوروبا وشمال إفريقيا.
حذافة حمراء تنمو بين الطحالب والعشب المنخفض
هل من الممكن أكل الفطر الأحمر
تنتمي هذه الأنواع إلى فئة الفطر الصالح للأكل ، مثل الأنواع الأخرى من دودة الذباب. ومع ذلك ، يتم تعيين الفئة الغذائية الرابعة إلى اللون الأحمر. يميل هذا المنتج إلى التلف سريعًا ، ولهذا السبب لا يحظى باهتمام خاص بين جامعي الفطر.
صفات طعم الفطر الأحمر دولاب الموازنة
لا تتمتع دولاب الموازنة الحمراء بطعم واضح ، ومع ذلك ، يلاحظ العديد من الخبراء أن هذه العينة ممتعة في الاتساق والهيكل. يوصي معظمهم باستخدام هذا المنتج كمكون ثانوي للطبق الرئيسي.
المضاعفات الكاذبة
تشبه الدودة الحمراء في المظهر فطر الكستناء الصالح للأكل.وتجدر الإشارة إلى أن هذا الصنف ليس سامًا ، لكن لا ينصح بتناوله بسبب طعمه المر غير المرغوب فيه. يمكنك تمييز المضاعف بالمعايير التالية:
- لب فطر الكستناء أبيض ، ولم يتغير على الجرح ؛
- يحتوي على مسحوق بوغ ذو لون أصفر باهت ؛
- ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية على التربة الرملية ؛
- الساق جافة ، عارية ، ليس بها قشور صغيرة ، وهي سمة من سمات دودة الذباب الحمراء.
فطر الكستناء مناسب فقط للتجفيف ، حيث تختفي مرارته في هذا الشكل
قواعد التحصيل
في الغابة ، يجب الانتباه إلى العينات الصغيرة ، لأن الفطر القديم والمفرط في النضج ليس له قيمة غذائية. عند إزالة دولاب الموازنة الأحمر من التربة ، يبدأ المظهر والخصائص المفيدة في التبخر بسرعة ، وبالتالي فإن إحدى المهام الرئيسية لمنتقي الفطر هي إحضار هدايا الغابة إلى المنزل في شكلها الأصلي. الأهمية! لمنع تحول الفطر الذي تم جمعه إلى كتلة طرية ، من الضروري إجراء المعالجة الأولية في أسرع وقت ممكن وبدء الطهي.
يستخدم
يمكن استخدام دولاب الموازنة الأحمر في الأطعمة المقلية والمطهية والمسلوقة والمملحة والمخللة. أيضًا ، هذا النوع مناسب للتجميد والتجفيف ، ولكن عند التجفيف ، يغير لب جسم الفاكهة لونه المعتاد إلى الأسود. قبل الطهي ، يجب غسل الفطر الأحمر مسبقًا وتنظيفه من حطام الغابة وإزالة طبقة الجراثيم الموجودة أسفل الغطاء. ليس من الضروري نقع هذا النوع في الماء. نظرًا لحقيقة أن دولاب الموازنة الأحمر لا طعم له عمليًا ، فإنه لا يتم تحضيره بشكل منفصل ، ولكنه رائع كمكون مصاحب للبطاطس المقلية والخضروات والأطباق الأخرى ، بما في ذلك أطباق الفطر ذات الذوق الأكثر وضوحًا.
إذا تم تجميع دولاب الموازنة الأحمر للتجفيف ، في هذه الحالة لا يستحق غسلها ، يمكنك فقط مسحها
استنتاج
نظرًا للون الزاهي ، فإن الدودة الحمراء جميلة وملحوظة على الرغم من صغر حجمها. لذلك ، يبلغ قطر غطاء أصغر العينات حوالي 1 سم ، وأكبرها لا يزيد عن 9 سم ، وعلى الرغم من أن هذا النوع صالح للأكل ، فمن المهم تذكر الاحتياطات. إذا كان لدى جامع الفطر شكوك حول فطر معين ، فيجب التخلص من هذه العينات لتجنب المشاكل الصحية.
