محتوى
ينتمي فطر صغير الحجم يسمى melanoleuca بالأبيض والأسود إلى عائلة الصفوف. يُعرف أيضًا باسم الميلانول الشائع أو الميلانولوك ذي الصلة.
كيف تبدو melanoleuks بالأبيض والأسود
هذه النسخة مقدمة على شكل غطاء وساق بالخصائص التالية:
- الغطاء محدب يصل قطره إلى 10 سم. مع تقدم العمر ، يصبح السجود مع وجود درنة أغمق في الوسط. سطح الغطاء جاف ، أملس ، غير لامع مع حواف متدلية قليلاً. باللون الرمادي الداكن أو البني ، في الصيف الجاف ، يحترق الجلد ويصبح لونه بني باهت.
- الصفائح ضيقة ، متكررة ، ملتصقة بالعنق ، اتسعت في المنتصف. في البداية مطلية باللون الأبيض ، وبعد ذلك بقليل يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
- الساق مستديرة ورقيقة ، يصل طولها إلى حوالي 7 سم ، وقطرها حوالي 1 سم. اتسعت قليلاً عند القاعدة ، كثيفة ، مضلعة طولياً وليفية. سطحه جاف وملون بظلال بنية مع ألياف سوداء طولية.
- الجراثيم خشنة بيضاوية الشكل. مسحوق البوغ شاحب مصفر.
- يكون اللحم رخوًا ولينًا ، وله لون رمادي فاتح في سن مبكرة ، وفي سن النضج يكون بنيًا. تنبعث منه رائحة حارة خفية.
حيث ينمو الميلانول الأسود والأبيض
في أغلب الأحيان ، ينمو هذا النوع في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. يمكن أيضًا العثور عليها أحيانًا في الحدائق والمتنزهات وعلى جانب الطريق. الوقت الأمثل للإثمار هو من مايو إلى أكتوبر. ينمو واحدًا تلو الآخر وينضم إلى مجموعات صغيرة.
هل من الممكن أكل الميلانول الأسود والأبيض
هناك معلومات متنوعة ومتناقضة حول صلاحية الميلانولوكا بالأبيض والأسود. لذلك ، يصنف بعض الخبراء هذه الأنواع على أنها فطر صالح للأكل ، بينما يعتبر البعض الآخر هذه العينة صالحة للأكل بشروط. ومع ذلك ، فإن رأيهم هو أن الميلانولوكا الأسود والأبيض ليس سامًا ولا يمكن استخدامه للطعام إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية.
المضاعفات الكاذبة
يحتوي Melanoleuca بالأبيض والأسود على أوجه تشابه خارجية مع بعض أقارب عائلة Ryadovkovye.
- مخطط الميلانولوكا - يشير إلى الفطر الصالح للأكل. يتلون جسم الثمرة باللون الرمادي والبني أو المحمر. في سن مبكرة ، يكون اللحم أبيض أو رمادي ، وفي النضج يكتسب صبغة بنية.
- ثؤلولي Melanoleuca - فطر صالح للأكل. القبعة سمين ، ملونة باللون الأصفر والبني. السمة المميزة هي الجذع الأسطواني ، سطحه مغطى بالثآليل.
- Melanoleuca قصير الساقين - شكل الغطاء مشابه للأنواع قيد الدراسة ، لكن السيقان المزدوجة لها ساق أقصر بكثير ، وهي 3-6 سم فقط ، وهي صالحة للأكل.
قواعد التحصيل
عند جمع melanoleuca بالأبيض والأسود ، يُنصح بالاسترشاد بالقواعد التالية:
- أفضل حاويات الفطر هي سلال من الخيزران ، والتي ستسمح لهدايا الغابة "بالتنفس". الأكياس البلاستيكية بالتأكيد ليست مناسبة لمثل هذه الأغراض.
- لا تجمع العينات القديمة والفاسدة والتالفة.
- يوصى بقطع الفطر بسكين ، لكن يُسمح بإزالته بعناية من التربة دون إتلاف الفطريات.
يستخدم
هذه العينة مناسبة لجميع أنواع المعالجة: مطهية ، مملحة ، مجففة ، مقلية ومخللة. ومع ذلك ، قبل الشروع مباشرة في الطهي ، يجب معالجة الميلانولوكا بالأبيض والأسود. للقيام بذلك ، يجب غسل كل نسخة ، وإزالة الأرجل ، ثم طهيها لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في طهي الطبق.
استنتاج
Melanoleuca بالأبيض والأسود هو نوع نادر إلى حد ما. توجد ليس فقط في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، ولكن أيضًا في المتنزهات والحدائق وعلى طول الطرق. يفضل أن ينمو واحدًا تلو الآخر ، لكن في بعض الأحيان يميل إلى تكوين مجموعات صغيرة. يصنف هذا النوع على أنه فطر صالح للأكل من أدنى فئة. لها طعم حلو ودقيقي ورائحة لطيفة.
