محتوى
فطر المرجان ، على الرغم من اسمه ، لا علاقة له برخويات البحر. لديهم فقط شكل مشترك ، وكلاهما ينمو في مستعمرات غريبة ، تشبه بشكل غامض شجرة متفرعة. هناك عدد غير قليل من أنواع الفطر التي تشبه الشعاب المرجانية ، ويمكن العثور على بعضها في غابات روسيا.
ملامح الفطر الشبيه بالشعاب المرجانية
السمة الرئيسية للفطر المرجاني هي بنية أجسام الفاكهة. شكلها لا يشبه الشكل التقليدي ، وليس لديهم غطاء وأرجل واضحة بوضوح ، والتي توجد في الممثلين العاديين لمملكة الفطر. بدلاً من ذلك ، تشكل الفطريات نواتج متعددة من مختلف الأشكال والألوان ، مما يجعلها تبدو مثل الشعاب المرجانية.
عيش الغراب المرجاني هو معجزة حقيقية للطبيعة
أين ينمو الفطر المرجاني؟
العديد من الفطريات المرجانية رمية وتتطفل على المواد العضوية الميتة. غالبًا ما تنمو على الأشجار والفروع والجذوع والأوراق المتساقطة. الفطر المرجاني شائع في جميع أنحاء العالم. يمكن العثور على أنواعها المختلفة في التايغا السيبيرية والشرق الأقصى ، في غابات الجزء الأوروبي من روسيا ، في سفوح القوقاز وفي جزر المحيط الهادئ.
أنواع الفطر المرجاني
هناك عدد غير قليل من أنواع الفطر التي تشبه الشعاب المرجانية في المظهر. توجد في جميع القارات وفي جميع المناطق المناخية تقريبًا. فيما يلي استعراض موجز وصور لأشهر أنواع الفطر المرجاني.
المرجان هيريسيوم
المرجان هيريسيوم هو فطر نادر يوجد بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية من روسيا والقوقاز وجنوبي الأورال وجنوب سيبيريا والشرق الأقصى. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق من أواخر أغسطس إلى أوائل أكتوبر ، وعادة ما ينمو على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة ، ويفضل الحور الرجراج أو البتولا. في الأدبيات المتخصصة ، لها اسم مختلف - coral Hericium.
ينمو على شكل شجيرة من العديد من البراعم الحادة البيضاء ، بينما تشبه بقوة الشعاب المرجانية الحقيقية. أشواكها هشة إلى حد ما وهشة. في عينة صغيرة ، تكون العمليات بيضاء ، مع تقدم العمر تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر ، ثم تكتسب صبغة بنية. إذا ضغطت بإصبعك على جسم فاكهة القنفذ ذي الشكل المرجاني ، فإن اللب في هذا المكان سيتحول إلى اللون الأحمر. يحتوي الفطر على رائحة لطيفة واضحة وهو مناسب للاستهلاك البشري.
يمكنك مشاهدة وصف هذا الفطر المرجاني المثير للاهتمام في الفيديو:
رماريا صفراء
غالبًا ما يوجد أصفر راماريا في القوقاز ، ولكن يمكن أحيانًا العثور على عينات فردية في مناطق أخرى ، على سبيل المثال ، في أوروبا الوسطى.في أغلب الأحيان ، تنمو مستعمرات هذه الفطريات المرجانية في مجموعات كبيرة في الغابات الصنوبرية والمختلطة على فضلات من الطحالب أو الأوراق المتساقطة.
يحتوي جسم الثمرة على سيقان سميكة وسميكة ، تبرز منها العديد من القرون الصفراء. عند الضغط عليه ، يتحول اللب إلى اللون الأحمر. يمكن أن تؤكل رماريا الصفراء. ومع ذلك ، إذا انهارت العديد من الجراثيم الصفراء الصغيرة من الجسم الثمرى ، تاركة بقعًا مميزة ، فإن هذه العينة تعتبر مفرطة النضج. رائحة صفراء راماريا لطيفة ، تذكرنا برائحة قطع العشب.
راماريا صعب
هذا الفطر ذو الشكل المرجاني له عدة أسماء مترادفة:
- راماريا مستقيمة.
- مقلاع مستقيم.
يمكن العثور عليها في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، من أمريكا الشمالية إلى الشرق الأقصى. غالبًا ما ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة مع غلبة الصنوبر والتنوب ، ويتطفل على الأخشاب الميتة والجذوع الفاسدة.
يحتوي الفطر على جسم مثمر كبير مع العديد من الفروع التي تنمو إلى الأعلى ، موازية لبعضها البعض تقريبًا. علاوة على ذلك ، لا يتجاوز ارتفاعها 5-6 سم ، ولون جسم الثمرة ألوان مختلفة ، من الأصفر إلى البني الغامق ، وأحيانًا بلون أرجواني أو بنفسجي. مع الضرر الميكانيكي ، يصبح اللب أحمر خمري. سمك السلور المستقيم ليس سامًا ، وله رائحة لطيفة ، ولكن لا يؤكل بسبب طعمه المر الحاد.
راماريا جميلة
تم العثور على Ramaria الجميلة (جميلة القرون) بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة في نصف الكرة الشمالي. تشبه مستعمرة عيش الغراب المرجاني شجيرة منخفضة يصل ارتفاعها إلى 0.2 متر. يتسم صغار الرماريا باللون الوردي الجميل ، ثم يتحول الجذع السميك الكثيف لجسم الثمار إلى اللون الأبيض ، وتصبح العمليات العديدة صفراء زهرية في الأعلى وأبيض مائل إلى الصفرة في الأسفل.
يتحول لب الفطر إلى اللون الأحمر عند الاستراحة. ليس لها رائحة واضحة ومذاقها مر. لا يؤكل هذا النوع لأنه يسبب اضطرابات معوية مع كل علامات التسمم: ألم وتشنجات في المعدة ، غثيان ، قيء ، إسهال. في الوقت نفسه ، لم تسجل حالات مميتة بعد تناول الرمان الجميل.
تريميلا فوقس
نظرًا للمظهر الأصلي للغاية ، فإن fucus tremella لديها الكثير من الأسماء المترادفة:
- فالارتعاش أبيض أو مغزلي.
- الجليد (الثلج ، الفضة) فطر.
- الأذن الثلجية (الفضية).
- قنديل البحر الفطر.
في روسيا ، تم العثور على هذه الأنواع الشبيهة بالشعاب المرجانية فقط في إقليم بريمورسكي. المجال الرئيسي لنموها هو المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية. في ظل الظروف الطبيعية ، تم العثور على fucus tremella في آسيا وأمريكا الوسطى وجزر المحيط الهادئ. غالبًا ما ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة المتساقطة.
على الرغم من المظهر الشبيه بالهلام ، فإن اتساق الفطر كثيف جدًا. قوام الفاكهة مائل للبياض قليلاً ، وشفاف تقريباً. الابعاد لا تتعدى 8 سم في العرض و 3-4 سم في الارتفاع. Tremella fucus صالح للأكل ، يوصى بغليه لمدة 7-10 دقائق قبل الأكل. في هذه الحالة ، يزيد حجم الجسم الثمر بنحو 4 مرات. اللب لا طعم له ، وعمليًا ليس له رائحة.
تجعد كلافولينا
يحدث تجعد Clavulina بشكل طبيعي نادرًا جدًا ، خاصة في خطوط العرض المعتدلة. تفضل الغابات الصنوبرية. يحدث عادة في الخريف ، في سبتمبر وأكتوبر.
إن الأجسام المثمرة للكلافولين المتجعد هي عمليات غير متساوية ، مستطيلة ، متفرعة بشكل ضعيف من اللون الأبيض أو الكريمي ، تنمو من قاعدة واحدة ، أغمق في اللون. اللب يكاد يكون عديم الرائحة والمذاق. هذا الفطر صالح للأكل ، ويمكن تناوله بعد الغليان الأولي لمدة 10-15 دقيقة.
التنوب فيوكلافولينا
يُطلق على التنوب فيوكلافولين أيضًا التنوب أو مقلاع التنوب أو التنوب أو الراتينجية الرملية. توجد في العديد من المناطق ذات المناخ المعتدل. ينمو تحت الأشجار الصنوبرية ، على الإبر الساقطة.
تشكل المستعمرة نواتج عديدة متفرعة بشكل جيد تشبه إلى حد كبير الشعاب المرجانية. يحتوي لون أجسام الفاكهة على درجات مختلفة من الأخضر والأصفر والزيتون والمغرة. عند الضغط عليه ، يصبح اللب داكنًا ويصبح أزرق مخضر. تنبعث رائحة قرن التنوب من الأرض الرطبة ، ولحمها حلو المذاق. في مصادر مختلفة ، يشار إلى أن الفطر غير صالح للأكل (بسبب هذا الطعم المر) أو صالح للأكل بشروط ، ويتطلب غليانًا أوليًا.
مقرن مقرن
الحافريات ذات القرون لها اسم آخر - راماريا uviform. ينمو في الغابات المختلطة أو الصنوبرية ، نادر جدًا. الفطر عبارة عن جسم مثمر مرجاني شديد التشعب وله العديد من البراعم السميكة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 سم ونفس القطر. جسم الثمرة أبيض اللون ، ومع تقدم العمر ، تبدأ أطراف العمليات في التلطيخ بألوان مغرة أو وردية أو بنية اللون.
اللب أبيض ، هش ، مائي ، له طعم ورائحة لطيفة. في سن مبكرة ، يمكن أن تؤكل قرون ذوات الحوافر.
مشط كلافولينا
في الأدبيات المتخصصة ، يمكن العثور على هذا الفطر الأبيض الشبيه بالشعاب المرجانية تحت اسم كلافولينا كورال أو شعاع البوق. يمكن العثور عليها في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في الغابات المعتدلة النفضية أو الصنوبرية أو المختلطة. هناك ينمو عادة على الأوراق المتساقطة والإبر ، وكذلك على الطحالب بالقرب من البتولا ، والتي غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية.
تشبه الأجسام المثمرة من مشط clavulina الشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى 10 سم مع فروع مدببة وأمشاط مسطحة. في قاعدة الفطر ، يمكنك أحيانًا التمييز بين ساق سميكة منخفضة. مشط clavulina الصغير أبيض تمامًا ، مع تقدم العمر يكتسب لونًا مصفرًا أو كريميًا. لا يؤكل هذا النوع بسبب طعمه المر ، على الرغم من أنه في بعض المصادر يصنف على أنه صالح للأكل بشروط.
سباراسيس مجعد
هذا الفطر المرجاني له العديد من الأسماء الأخرى: درياجيل مجعد ، ملفوف فطر ، ملفوف مرتفع ، ملفوف أرنبي. ساقها عميقة في الأرض ، وفوق السطح لا يوجد سوى "غطاء" شمعي مجعد مصفر واسع النطاق يتكون من العديد من الأمشاط المتموجة المتفرعة والمسطحة. يمكن أن تصل كتلة الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الفطريات إلى عدة كيلوغرامات.
غالبًا ما توجد هذه الفطريات المرجانية تحت أشجار الصنوبر ، حيث تشكل جذور هذه الأشجار الفطريات الفطرية. يتميز لب السباراسيس المجعد بمذاق ورائحة جيدة. يمكنك أن تأكل هذا الفطر ، فهو صالح للأكل ولذيذ للغاية ، ومع ذلك ، نظرًا لخصائص هيكله ، فإنه يستغرق وقتًا طويلاً لشطفه وتنظيفه من الحطام العالق بين الأسقلوب. يُنصح باستخدام العينات الصغيرة لأغراض الطهي ، لأنه مع تقدم العمر ، تظهر مرارة ملحوظة في الذوق.
كالوسيرا لزجة
الأجسام المثمرة لهذا الفطر المرجاني عبارة عن براعم مفردة رفيعة يصل طولها إلى 5-6 سم ، مدببة أو متشعبة في النهاية. تنمو لزجة كالوسيرا من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف على الأخشاب الصنوبرية الفاسدة. البراعم صفراء زاهية ، شمعية ، ذات سطح لزج. لا يحتوي اللب على لون ورائحة واضحة ، وهش ، هلامي.
لا توجد معلومات حول صلاحية غائر كالوسيرا ، لذلك تعتبر غير صالحة للأكل ، إذا جاز التعبير ، بشكل افتراضي.
Xilaria hypoxilone
في الحياة اليومية ، غالبًا ما يُطلق على xilaria hypoxilon اسم قرون الغزلان بسبب تشابه الشكل ، وفي البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية - فتيل محترق ، نظرًا لأن الفطر له لون رماد مميز. أجسام الفاكهة مفلطحة ولها عدة أغصان مثنية أو ملتوية. السمة المميزة لهذه الفطريات المرجانية هي اللون الأسود المخملي ، ومع ذلك ، نظرًا لوجود العديد من الأبواغ البيضاء ، فإن جسم الفاكهة يشبه الرماد أو مغطى بالدقيق.
ينمو هذا الفطر المرجاني من أواخر الصيف إلى الصقيع في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا ما تكون صنوبرية ، مفضلاً الخشب الفاسد.أجسام الفاكهة جافة وقاسية إلى حد ما ، لذلك لا تؤكل.
شعاع البوق على شكل قرن
تشبه الأجسام المثمرة للنبات على شكل قرن أغصان صفراء زاهية تخرج من الأرض ، وأحيانًا بنصائح برتقالية. غالبًا ما ينمو هذا الفطر على خشب فاسد ، وعلى فضلات من الأغصان والأوراق المتساقطة ، والجذوع الفاسدة. يمكن العثور عليها من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف في الغابات المختلطة.
لحم هذا الفطر المرجاني هش ، وليس له لون ورائحة واضحان. في مصادر مختلفة ، يشار إلى البوق ذو القرون على أنه صالح للأكل أو غير صالح للأكل. على أي حال ، ليس له قيمة غذائية وهو أكثر إثارة للاهتمام ككائن مرئي.
كلافاريا بني شاحب
تشبه أجسام الثمار من كلافاريا البني الباهت براعم نبات رائع. إنها جميلة جدًا في اللون ، من المزرق إلى الجمشت والأرجواني. يتكون جسم فطر الفطر من عدة فروع يصل طولها إلى 15 سم ، وتنمو من قاعدة ضخمة. يحدث كلافاريا البني الباهت من منتصف الصيف إلى سبتمبر ضمنا ، بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية مع إدراج البلوط.
في العديد من البلدان ، يتم تصنيف هذا النوع من الفطر على أنه محمي بشكل خاص. لا يأكلونه.
هل من المقبول أكل الفطر المرجاني
من بين العديد من الفطر المرجاني ، هناك أنواع صالحة للأكل وغير صالحة للأكل وحتى سامة. معظمهم لا يمثل قيمة غذائية كبيرة ، باستثناء بعض ذات الذوق والرائحة الطيبة. يتم زراعة أنواع معينة من الفطر المرجاني بشكل مصطنع ولا تستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
فوائد ومضار الفطر المرجاني
مثل أي فطر غابة ، تحتوي العديد من أنواع الشعاب المرجانية الصالحة للأكل على العديد من المواد المفيدة لصحة الإنسان. هذه أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، فيتامينات أ ، ب ، د ، هـ ، العناصر النزرة. هناك أنواع من الفطر المرجاني يتم زراعتها للأغراض الطبية فقط. وهي عبارة عن عشبة الفطر ، أو الفطر الثلجي ، وتستخدم في الطب الشرقي التقليدي.
يتم استخدامه في علاج الأمراض التالية:
- مرض الدرن.
- مرض الزهايمر.
- ارتفاع ضغط الدم.
- الأمراض النسائية.
تمت زراعة Fucus tremella في الصين منذ أكثر من 100 عام.
ومع ذلك ، فإن تناول الفطر المرجاني يمكن أن يكون له عواقب سلبية. لا ينصح باستخدامها للنساء أثناء الحمل والرضاعة ، كما أن الأطفال دون سن 3 سنوات هم أيضًا موانع. لا تنس أن الفطر غذاء ثقيل إلى حد ما ، ولن تتمكن كل معدة من التعامل معه. لذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن يسبب استخدامها اضطرابات معوية. هناك أيضًا عدم تحمل فردي للفطريات ، وهي سمة من سمات كائن حي معين.
استنتاج
بعد العثور على فطر مرجاني في الغابة ، لا يستحق الأمر دائمًا قطعه. في الحياة البرية ، تبدو هذه الأنواع جذابة للغاية ، في حين أن القيمة الغذائية للعديد منها مشكوك فيها إلى حد كبير. لا تنس أن بعض أنواع الفطر المرجاني هي أشياء محمية ويمنع جمعها. لذلك من الأفضل أن تلتقط صورة جميلة وتقتصر على ذلك ، وأن تستخدم أنواعًا أخرى لأغراض الطهي.
