محتوى
فطر المظلة البيضاء هو ممثل لجنس Macrolepiota ، عائلة Champignon. نوع ذو فترة اثمار طويلة. صالح للأكل ، بمتوسط قيمة غذائية ، ينتمي إلى الفئة الثالثة. يسمى الفطر المظلة البيضاء (Macrolepiota excoriata) ، وكذلك الحقل أو المرج.
اجمع المظلات البيضاء في منطقة مفتوحة بين العشب المنخفض
أين ينمو فطر مظلة المرج؟
يفضل الممثل تربة الدبال الغنية بالدبال في المناطق الخصبة التي يمكن أن تصل إلى أحجام كبيرة. موزعة في المنطقة المناخية القارية المعتدلة والمعتدلة ، والتراكم الرئيسي لهذا النوع في سيبيريا ، إقليم ألتاي ، الشرق الأقصى ، جبال الأورال ، الموجودة في المناطق الوسطى.
ينمو في مجموعات مدمجة أو منفردة في المراعي والمروج وعلى طول حواف الأراضي الصالحة للزراعة في السهوب. تم العثور على الفطر على حواف الكتل الصنوبرية والمختلطة ، بين العشب المنخفض في المزارع. الإثمار مستقر ، كل عام تعطي المظلة البيضاء حصادًا جيدًا. يبدأون في قطف الفطر في أوائل يونيو وينتهي في أكتوبر.
كيف تبدو مظلة حقل الفطر؟
تشكل الأنواع أجسامًا ثمرية كبيرة ، وتنمو العينات البالغة حتى 13 سم مع غطاء يبلغ قطره 12 سم. اللون أبيض أو بيج.
منظر بجسم أثمر أبيض كبير
قبعة:
- في بداية النمو ، ممدود ، بيضاوي الشكل. Velum خاص ، ملتصق بإحكام بالساق ؛
- خلال موسم النمو ، يفتح الغطاء ، ويصبح مقببًا ، ثم يسجد ؛
- عندما ينكسر ، يترك الحجاب حلقة متحركة واسعة بيضاء محددة بوضوح وشظايا متداخلة على طول حافة الغطاء ؛
- يوجد على السطح في الجزء المركزي انتفاخ مخروطي عريض مع طلاء بني فاتح ناعم ؛
- طبقة واقية أسفل الحديبة ، تقشر ناعماً ، عندما تنكسر الأنسجة ، ينفصل الغلاف عن السطح ، ويصبح مثل الرقائق ؛
- اللحم سميك ، أبيض كثيف إلى حد ما ، لا يغير لونه في موقع التلف ؛
- غشاء البكارة رقائقي ، متطور جيدًا ، الألواح خالية مع نهايات متساوية ، متكررة. تقع على طول حافة الغطاء ، وتصل إلى المنتصف ؛
- اللون أبيض ، في العينات البالغة يكون كريميًا مع بقع بنية.
ساق:
- أسطواني ، يصل عرضه إلى 1.3 سم ، وارتفاعه من 8 إلى 12 سم ؛
- جوفاء مركزية ، سميكة عند القاعدة ؛
- الهيكل ليفي طوليًا وصلب ؛
- السطح أملس ، حتى الحلقة - أبيض ، أدناه - بلون أصفر أو بني ؛
- عند القص أو الضغط ، يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
صالحة للأكل أو فطر مظلة بيضاء
فطر صالح للأكل ذو قيمة تذوق جيدة. يتم تضمين الأنواع في مجموعة التصنيف III من حيث القيمة الغذائية. أجسام الفاكهة عالمية في المعالجة.
المضاعفات الكاذبة
تشمل النظائر الصالحة للأكل مظلة متنوعة (macrolepiota procera).
لون الغطاء بيج مع قشور داكنة كبيرة.
أجسام الفاكهة كبيرة ، سطح الغطاء مغطى بمقاييس قابلة للفصل. اللون أبيض رمادي أو بني. الساق بنية اللون ، السطح متقشر بشكل جيد. ثمار وفيرة - من يوليو إلى الصقيع.
فطر كونراد متوسط الحجم وصالح للأكل.
في عيش الغراب البالغ ، تبقى بقايا الفيلم في الوسط فقط.
في بداية النمو يكاد يكون من المستحيل التمييز بين مظلة الحقل. في العينات البالغة ، يتحول سطح الغطاء إلى اللون البني ويتكسر الفيلم وتتشكل شقوق طويلة. لا يوجد طلاء متقشر ، الهيكل جاف وناعم.
Lepiota السامة هو فطر الخريف شديد السمية.
Lepiota سامة مع انتفاخ غير واضح في الوسط
اللون - من اللون الوردي إلى القرميد ، صغير الحجم ، يبلغ قطر الغطاء في حدود 6 سم ، والسطح مغطى بمقاييس صغيرة ضيقة ، وتشكل خطوطًا شعاعية. يتم التعبير عن الحلقة بشكل ضعيف ، وقد تكون غائبة في الفطر البالغ. عندما ينكسر ، يتحول اللب إلى اللون الأحمر. في بداية موسم النمو ، تكون الرائحة لطيفة ، ثم تشبه الكيروسين أو البنزين.
قواعد الجمع والاستخدام
لعدة مواسم ، تشكل الأنواع أجسامًا مثمرة في نفس المكان. لا يحصدون في منطقة غير مواتية بيئيًا ، ولا يأخذون عينات مفرطة النضج. الفطر الصغير وأغطية الكبار مناسبة للمعالجة الحرارية. تُجفف الأرجل الصلبة وتُطحن إلى مسحوق وتُستخدم كتوابل. الثمار مناسبة للحصاد الشتوي.
استنتاج
الفطر المظلي هو نوع صالح للأكل يتمتع بخصائص تذوق الطعام جيدة ، وهو متعدد الاستخدامات في المعالجة. الاثمار من يوليو ، بما في ذلك أكتوبر ، في المناطق المفتوحة من الغابات والحقول والمروج ، يفضل تربة الدبال الخصبة. تشكل مستعمرات صغيرة كثيفة أو تنمو منفردة.
