محتوى
يوحد جنس Millechnik (Lactarius) من عائلة Syroezhkov الفطريات الصفائحية التي تفرز عصيرًا حليبيًا على الشق. تمت دراستها وعزلها من قبل عالم الفطريات كريستيان بيرسون في عام 1797. حليبي الليلك هو واحد من 120 نوعًا موجودًا على الأرض.
حيث ينمو حليبي الليلك
يتم توزيع الفطريات في جميع أنحاء أوراسيا. أماكن النمو المفضلة لديها هي الغابات ذات الأوراق العريضة والمختلطة ، حيث تنمو أشجار البلوط وعوارض البوق والبتولا والحور. ولكن يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية. إذا كان ما تبقى من اللبن ينمو على التربة ، أوراق الشجر الفاسدة ، فإن هذا النوع يظهر على جذوع الأشجار المتساقطة في أواخر الصيف وأوائل الخريف. تشكل الفطريات تعايشًا مع جذور الأشجار: فهي تجدلها وتشكل غمدًا فطريًا.
الوحيد من النوع اللبني الذي يظهر على جذع شجرة ساقطة
كيف يبدو حلاب ليلك؟
الطحان الرطب (اسم آخر لهذا النوع) هو فطر صغير. قطر الغطاء 8-15 سم السطح الرمادي الوردي مسطح ومنخفض من المنتصف. بمرور الوقت ، يصبح مثل القمع. في الطقس الرطب ، يكون الغطاء لزجًا ولزجًا وبه ألوان فولاذية وأرجوانية. على الحواف المقعرة من الداخل ، يمكنك أن تشعر بالزغب. على السطح الداخلي توجد صفائح بيضاء أو قشدية. عند لمسهم ، يتحولون ، مثل القبعة ، إلى اللون الأرجواني. يتغير لون العصير المنطلق على الأطباق أيضًا في الهواء. يحتوي اللب على بنية إسفنجية خفيفة ذات لون كريمي أو أبيض. لا توجد رائحة خاصة ، لكن طعم الجسم الثمرى مر قليلاً.
يبلغ ارتفاع ساق هذا الفطر 10 سم ، وتشبه أسطوانة متساوية الشكل ، وأحيانًا تتكاثف عند القاعدة. إنه أجوف ولا يحتوي على لب. عند القص أو الكسر ، يتغير لون الكريم إلى اللون الأرجواني.
حواف القطع تتحول إلى اللون الأرجواني بسرعة
هل من الممكن أكل أرجواني أرجواني
هذا فطر صالح للأكل بشروط. لا شيء معروف عن سميته. لكن العلماء يقترحون أن كمية صغيرة من السموم لا تزال موجودة فيه. لذلك ينصح بعدم تناولها. لكن جامعي الفطر من ذوي الخبرة يجمعونه مع أنواع أخرى من اللبن ، وفطر الحليب ، ويجدونها ممتعة للغاية حسب الذوق.
المضاعفات الكاذبة
التوأم مقطوع أصفر، والتي تنمو غالبًا في الغابات الصنوبرية في سيبيريا ، على الرغم من إمكانية العثور عليها أيضًا في المزارع المختلطة. السطح أيضًا لزج ورطب. لكن لون الغطاء أصفر ، عند القطع ، يتحول لون اللب إلى اللون الأصفر ، ويتم إطلاق عصير حليبي مميز ، ويتغير لونه بسرعة في الهواء. أبعاد الثدي الأصفر أصغر: قطر الغطاء 8-10 سم ، ارتفاع الرجل الكثيفة والسميكة 4-6 سم وهو صالح للأكل.
للكتلة لون أصفر لطيف على السطح الخارجي للغطاء
مزدوج آخر - حمض اللاكتيك الدرقي... ومن المثير للاهتمام ، عند الضغط عليها ، تتحول لوحاتها أيضًا إلى اللون الأرجواني. لكن العينة تتميز بطبقة مغرة وسطح مصفر وحجم أصغر قليلاً. هذا نوع غير صالح للأكل ولا ينصح العلماء بجمعه.
حليبي الغدة الدرقية - أنواع غير صالحة للأكل
ميلر جراي، مثل الليلك ، هو جسم مثمر غير صالح للأكل. له لون مغرة رمادي لسطح الغطاء ، والذي يتزامن مع ظل ساق منخفض. ولكن هناك موازين من الصلب والرصاص في الجلد. على الألواح الوردية ، يتم تحرير عصير حليبي ، والذي لا يتغير لونه حتى بعد ملامسته للهواء. يحدث في أواخر الصيف بين غابات ألدر.
حليبي رمادي - نوع آخر من الجسم الثمر غير صالح للأكل
ليلك ميلر توجد أيضًا في غابات ألدر. يتميز بصغر حجمه ولونه البنفسجي لغطاء ذو حواف مستقيمة وحادة. درب التبانة أبيض ، لا يتغير التدرج عند اختياره.
فطر أرجواني صالح للأكل
قواعد الجمع والاستخدام
فطر اللبن هو الفطر المفضل لدى الروس ، على الرغم من أنه يعتبر غير صالح للأكل في أوروبا. حليبي الليلك صالح للأكل بشروط. بالنسبة لأولئك الذين يثقون في ملاءمتها للطعام ، ينصح الخبراء بما يلي:
- جمع أجسام الفاكهة الصغيرة فقط ، حيث يوجد عدد أقل من السموم ؛
- لا تستخدمها مقلية.
- قبل المعالجة ، نقع في ماء بارد لمدة يومين ؛
- يغلي جيدًا قبل التمليح أو التخليل.
للتأكد من صلاحية اللاكتاريوس للأكل ، من الأفضل اللجوء إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة. سوف يساعدون في التمييز بين الأصناف الصالحة للأكل والسامة وسيقدمون المشورة بشأن أفضل طريقة لمعالجتها بشكل أكبر.
استنتاج
ليلك حليبي - أحد الأنواع الصالحة للأكل من جنس Millechnikov. بالنسبة للأكل ، من الأفضل جمع فطر اللبن الصالح للأكل فقط ، حتى لا تخاف على صحتك.
