محتوى
Snow Talker هو فطر ربيعي صالح للأكل. نادراً ما يضعه محبو "الصيد الهادئ" في سلةهم ، لأنهم يخشون الخلط بينه وبين مساند الضفدع. في الواقع ، لدى Snow Talker نظائرها السامة المماثلة ، والتي يجب أن تتميز بمظهرها.
حيث ينمو المتحدثون بالثلج
متحدث الثلج (لاتيني Clitocybe pruinosa) هو فطر نادر صالح للأكل يتم حصاده في الربيع. يظهر في الغابات الصنوبرية الخفيفة في أوائل شهر مايو ، يستمر موسم الحصاد لمدة شهر واحد فقط ، حتى بداية الصيف.
كيف يبدو المتحدثون بالثلج
هو فطر صغير ذو غطاء مستدير لا يتجاوز قطره في العينات الناضجة 4 سم ، لون الغطاء رمادي - بني مع مركز داكن ، سطحه لامع ، شمعي في الطقس الجاف.
في الممثلين الشباب من النوع ، يكون للغطاء شكل دائري محدب ، مع تقدم العمر يصبح سجودًا ، مع منتصف مكتئب. تتكرر الصفائح التي تنحدر إلى السويقة وهي صفراء في العينات الناضجة ، وبياضها في العينات الصغيرة.
الساق صغيرة ورقيقة - لا يزيد طولها عن 4 سم وسمكها 3 مم. إنه مستقيم أو منحني وله شكل أسطوانة. لها بنية كثيفة وسطح أملس ، اللون قشدي محمر ، يتزامن مع لون الألواح. لا يحتوي الجسد الراسخ على رائحة واضحة أو ينبعث منه رائحة ترابية باهتة.
هل من الممكن أكل المتحدثين بالثلج
يُصنف المتحدثون بالثلج على أنهم فطر صالح للأكل بشروط ، ويجب طهيه قبل الاستخدام. ولكن من الصعب جدًا العثور عليها في الغابة ، ويمكن بسهولة الخلط بين جامعي الفطر عديمي الخبرة ونظرائهم السامة.
صفات طعم الثلج govorushka عيش الغراب
طعم هذا الفطر ليس متطورًا بشكل خاص ، ولكنه يستحق تمامًا طعام الربيع. يتم الشعور بملاحظات خفيفة ؛ بعد الطهي ، تبقى رائحة عيش الغراب اللطيفة.
الفوائد والضرر للجسم
المتكلمين الثلج الصالحة للأكل لها العديد من الفوائد الصحية. تحتوي على أملاح معدنية قيمة ونادرة للأطعمة النباتية والفيتامينات. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي مصدر للبروتين عالي الجودة إلى حد ما. تعتبر أطباق الفطر ضارة للأطفال دون سن العاشرة والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
المضاعفات الكاذبة
يشبه govorushka شبه الشفاف govorushka الثلجي في المظهر والحجم - فطر سام غير صالح للأكل من عائلة Ryadovkovy.
يبدأ موسم الإثمار أيضًا في مايو ، ولكنه أطول - حتى سبتمبر.
لدى Snow Talker نظير سام آخر - المتحدث المحمر ، والذي يحتوي على المسكارين. ينمو في نفس الأماكن التي ينمو فيها الفطر الصالح للأكل ، ويشبهه في المظهر والحجم. يبدأ الإثمار في العلجوم في يونيو - وهذا هو الفرق الرئيسي.في سن مبكرة ، يكون لون قبعتها أبيض مائل للرمادي ، وفي العينات القديمة يكتسب لونًا بنيًا.
قواعد التحصيل
اجمع المتحدث عن الثلج في مايو. يميزها موسم الإثمار عن الأنواع الأخرى غير الصالحة للأكل أو السامة التي تبدأ في الظهور في الصيف وتنمو حتى أواخر الخريف.
أثناء الحصاد ، يتم فك الفطر يدويًا من الأرض. يأخذون عينات شابة وقوية. يفقد كبار السن مذاقهم اللطيف وصفاتهم المفيدة. يتم قطع الأرجل الليفية ، وهي قليلة الاستخدام للطعام. لا تضع أجسام الفاكهة المشبوهة والديدان بشدة في السلة.
يستخدم
تؤكل بشكل رئيسي العينات الصغيرة ذات اللحم المرن والأطباق الخفيفة. الأرجل ليس لها طعم ، لذلك تستخدم القبعات بشكل أساسي في الأطباق ، فهي مقلية ومسلوقة ومملحة ومخللة. الطازجة فهي ليست مناسبة للطعام ، لأنها تحتوي على إنزيمات مرة.
يمكنك طهي حساء الفطر اللذيذ من المتحدثين بالثلج. للقيام بذلك ، يتم غسلها وطهيها وغمرها بالماء البارد. قشر البطاطس للحصول على شوربة ، وقطع الجزر وجذر البقدونس. بعد 10 دقائق من غليان الماء ، أزل الرغوة وأضف البطاطس المفرومة إلى المقلاة. يُقلى جذر البقدونس والطماطم والجزر في الزيت النباتي والمملح والفلفل ، ويوضع في الحساء بعد 5-6 دقائق من البطاطس. بعد 5 دقائق ، يُسكب البصل الأخضر المفروم ، ويُملح إذا لزم الأمر ، ويتم إيقاف التسخين.
للحصول على وصفة شوربة ، ستحتاج إلى: 500 جرام من البطاطس ، 200 جرام من البطاطس ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 2 جذور بقدونس ، 1 حفنة صغيرة من البصل الأخضر ، 50 مل من الزيت النباتي ، الملح ، الفلفل ، ورق الغار ، والتوابل حسب الرغبة.
استنتاج
Snow Talker مناسب لطهي أطباق الفطر والمخللات والمخللات. من السهل الخلط بينه وبين ثرثرة شفافة تنمو أيضًا في الربيع وتكون سامة. إذا كان لديك أدنى شك بشأن تحديد الفطر ، فيجب أن تتركه ينمو في الغابة. وسيتمكن عشاق "الصيد الهادئ" ذوي الخبرة من طهي أطباق لذيذة من أول فطر ربيعي في مايو.
