محتوى
المتكلم المعطر هو نوع صالح للأكل من عائلة Tricholomov. ينمو في غابات الراتينجية والنفضية من أغسطس إلى أكتوبر. في الطهي ، يتم استخدام ممثل مملكة الغابات هذا في نسخة مقلية ومطهية ومعلبة. نظرًا لأن الأنواع لها نظائر غير صالحة للأكل ، فمن الضروري معرفة الوصف الخارجي واختلافاتهم.
أين ينمو المتحدثون الرائعون
ينمو المتكلم المعطر على التربة الرطبة بين الأشجار الصنوبرية والنفضية. يبدأ الإثمار في أوائل الصيف ويستمر حتى أول موجة صقيع. يمكن العثور عليها أيضًا في المراعي والمناطق المفتوحة وبين الأدغال والعشب الطويل.
كيف يبدو المتحدثون الرائحة
حتى لا تؤذي الجسم ، تحتاج إلى معرفة الوصف الخارجي للفطر ، وعرض الصور ومقاطع الفيديو. الغطاء صغير الحجم حوالي 10 سم ، سطح الأحداث محدب ولونه زيتوني سماوي. مع تقدم العمر ، يتم تقويمه ، وتطوي الحواف ، ويتغير اللون إلى الأصفر الرمادي. عند النمو في منطقة مفتوحة ، يتغير لون القشر ويتشقق. تتكون الطبقة السفلية من صفائح الزمرد الشاحب المتكرر. يحدث التكاثر عن طريق جراثيم أسطوانية توجد في مسحوق بوغ أبيض. أرجل ، يصل طولها إلى 8 سم ، كثيفة ، أسطوانية ، مطلية لتتناسب مع الغطاء.
هل من الممكن أكل المتحدثين الرائحة
المتحدث المعطر هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. في الطبخ ، يتم استخدامه مقلية ومطهية ومعلبة. قبل الطهي ، يُغسل الفطر جيدًا ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة.
صفات طعم الفطر govorushka الرائحة
ينضح اللب الكثيف برائحة اليانسون القوية التي لا تختفي أثناء عملية الطهي. لذلك ، لا يحظى ساكن الغابة هذا بشعبية خاصة مع جامعي الفطر.
الفوائد والضرر للجسم
المتكلم المعطر ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا فطر مفيد جدًا. يحتوي جسم الفاكهة على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف وكمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية. بسبب تركيبته الغنية المفيدة ، فإن الفطر:
- يحسن الهضم
- يزيل السموم والسموم.
- يوقف نمو الخلايا السرطانية.
- يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ.
- يمنع تكوين جلطات الدم.
- يقوي جهاز المناعة.
نظرًا لأن الفطر يعتبر طعامًا ثقيلًا ، فلا ينصح بتناوله:
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
- النساء الحوامل والمرضعات.
- الأطفال دون سن 7 سنوات.
الأنواع لها نظائر خاطئة تسبب التسمم الغذائي ، لذلك من الضروري أن تكون قادرًا على إيجاد الاختلافات واتباع قواعد الجمع.
الزوجي الكاذب
المتكلم المعطر ، مثل أي ساكن في الغابة ، له نظائر صالحة للأكل وغير صالحة للأكل:
- عملاق - نوع صالح للأكل ينمو بين الأشجار المتساقطة. تؤتي ثمارها خلال الفترة الدافئة بأكملها. لب الفاكهة طعم ورائحة لطيفة. القبعة كبيرة ، يصل حجمها إلى 30 سم ، والساق كثيفة وسمينة. لون الفطر رمادي فاتح أو أبيض ثلجي.
- ملون قليلاً - الأنواع غير الصالحة للأكل ذات الرائحة الفطرية الخفيفة. تفضل الغابات عريضة الأوراق وغابات التنوب ، وتؤتي ثمارها في عينات واحدة طوال الفترة الدافئة.
قواعد التحصيل
على الرغم من حقيقة أن هذا النوع صالح للأكل ، حتى لا تنزعج المعدة ، تحتاج إلى معرفة قواعد الجمع. يتم قطف الفطر:
- في طقس صافٍ مشمس ؛
- بعيدًا عن الطرق والمنشآت الصناعية ؛
- في أماكن نظيفة بيئيًا.
يستخدم
المتكلم المعطر له رائحة اليانسون وطعم دقيق. في الطهي ، غالبًا ما يتم استخدام أغطية العينات الصغيرة فقط ، لأن اللب الموجود في الساق يكون ليفيًا وعديم الطعم. يكشف المحصول المحصود عن مذاقه في صورة مقلية ومخللة ومالحة. كما أنها تستخدم لصنع الصلصات والدورات الأولى.
قبل تحضير الأطباق ، يجب أن نتذكر أن هذا الممثل بعد المعالجة الحرارية يفقد حجمه بمقدار كتلة.
استنتاج
فطر معطر - فطر صالح للأكل برائحة اليانسون وطعم الفطر الرقيق. ينمو في جميع أنحاء روسيا من أغسطس إلى أكتوبر. نظرًا لأن الأنواع بها توائم غير صالحة للأكل ، فمن الضروري قراءة الخصائص الخارجية بعناية وعرض الصورة.
