محتوى
المتحدث على شكل قمع هو ممثل لعائلة Tricholomovs (Ryadovkovs). هذه العينة لها أسماء أخرى: الأقماع ، أو المتكلم المعطر. تقدم المقالة صورة ووصفًا للفطر الناطق على شكل قمع ، وتنظر أيضًا في الموطن وقابلية الأكل وقواعد الاستخدام.
أين ينمو المتحدثون في القمع
يفضل هذا النوع من الفطر الغابات المتساقطة والمختلطة ، وينمو جيدًا بالتعايش مع أشجار البلوط والصنوبر. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يوجد المتحدث على شكل قمع في المراعي ، في الأدغال ، على حواف وجوانب الطرق. يمكن وضعها منفردة وفي مجموعات ، لتشكيل دوائر صغيرة. يفضل الفطر مناخًا معتدلًا ، وهو الأكثر شيوعًا في الجزء الأوروبي من روسيا ، غرب سيبيريا ، في شمال القوقاز. الوقت الأمثل للتطوير هو من أغسطس إلى أكتوبر.
كيف يبدو المتحدثون القمع
المتحدث على شكل قمع هو فطر صغير الحجم يشبه قمعًا أو زجاجًا في الشكل. يكون غطاء العينة الصغيرة رفيعًا ومحدبًا قليلاً ، ثم مع النضج ، يصبح على شكل قمع بحافة غير مستوية. سطحه أملس ، جاف ، أصفر فاتح ، بني أو محمر. لا يصل قطر القمع لكامل الفترة إلى أكثر من 10 سم ، وعلى الجانب السفلي من الغطاء توجد صفائح ضيقة ومتكررة وبيضاء تنزل إلى الساق. اللحم أصفر أو أبيض قليلاً ، رقيق وصلب. له رائحة كريهة وطعم خفي. لها جذع مستدير ، مع سماكة طفيفة في القاعدة ، يمكن أن يصل طولها إلى 7 سم.كقاعدة عامة ، يكون لحمها أكثر ليفية وصلابة ، واللون مشابه لظل الغطاء. الجراثيم ناعمة وليست أميلويد وبيضاوية الشكل.
هل من الممكن أكل المتحدثين قمع
ينتمي المتحدثون على شكل قمع إلى الهدايا الصالحة للأكل من الغابة من الفئة الرابعة. ومع ذلك ، لا ينبغي تناولها إلا بعد الطهي المسبق. في البداية ، يتم غليها ، وعندها فقط ينتقلون إلى الإعداد المباشر للطبق المطلوب. المرق الذي تم طهيه فيه لا يخضع لمزيد من الاستخدام.
صفات طعم الفطر على شكل قمع govorushka
يوصى بتناول العينات الصغيرة فقط ، لأن العينات القديمة تصبح قاسية وعديمة الطعم. لتحسين المذاق ، يجب إضافة العديد من التوابل ، وعند التخليل ، استخدم تركيبة مع الكثير من الخل.
الفوائد والضرر للجسم
يحتوي الناطق على شكل قمع ، مثل معظم أنواع الفطر ، على الكثير من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم ، وهي:
- يعزز فقدان الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ؛
- الألياف تحسن التمثيل الغذائي ، وتزيل السموم ، وتخفض نسبة الكوليسترول.
- له خصائص مضادة للجراثيم.
- يعيد الدورة الدموية
- يمنع شيخوخة الجلد والكائن الحي كله.
وبالتالي ، يمكن للمتحدث على شكل قمع أن يجلب فوائد هائلة لصحة الإنسان ، ولكن من الجدير بالذكر أن هناك حاجة إلى إجراء في كل شيء.
المضاعفات الكاذبة
المتحدث على شكل قمع صالح للأكل يشبه العديد من الأنواع السامة ، خاصة أن الممثلين التاليين للغابة يشبهونه:
- المتحدث البني والأصفر... قبعة عينة صغيرة ملونة بلون بني مصفر ، وتتلاشى مع تقدم العمر وتكتسب لونًا كريميًا. تنقسم آراء الخبراء حول صلاحية هذا النوع للأكل: في بعض المصادر يُشار إلى أن الفطر صالح للأكل بشروط ، وفي حالات أخرى يكون سامًا. أحد الاختلافات الرئيسية عن شكل القمع هو وجود بقع بنية مبللة على الشفرات والغطاء ، بالإضافة إلى حواف منحنية قليلاً.
- المتكلم الأبيض - ينتمي إلى فئة الفطر السام. يحتوي على زهرة بيضاء ناعمة على الغطاء ، مما يجعله أكثر تشابهًا مع المتحدثين القدامى والباهتين على شكل قمع. ينضح اللب برائحة خفيفة.
قواعد التحصيل
يجب التخلص من جمع القيل والقال بقمع البطن بعيدًا عن المؤسسات الصناعية ومدافن النفايات والطرق السريعة ، لأن العينات التي تنمو في الأماكن الملوثة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا للجسم بالإضافة إلى ذلك ، الفطر الصغير فقط مناسب للاستهلاك. لذلك ، لا ينصح بوضع القمع الكبير ، الباهت وذات الشكل القمع الواضح في السلة العامة.
يستخدم
يُعتقد أن أرجل المتحدث القمعي ليست لذيذة وصعبة وسوء الهضم ، لذلك ، يتم استخدام القبعات فقط للطعام. وقد ذكر في وقت سابق أن هدايا الغابة يجب معالجتها قبل الطهي. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها من الحطام ، وغسلها ، وإزالة الأرجل وتركها لفترة من الوقت في الماء ، ثم غليها لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يمكن تجفيف منتجات الغابات المعالجة أو قليها أو تجميدها أو تمليحها أو تخليلها. ومع ذلك ، نظرًا للمعالجة طويلة المدى ، فإن المتحدثين القمعيين غير مناسبين لصنع الصلصات والحساء الكريمي.
استنتاج
المتحدث على شكل قمع هو نوع غير معروف صالح للأكل ويوجد في كثير من الأحيان في أماكن مختلفة. ومع ذلك ، فإن الأنواع المعنية بها عدد كبير جدًا من التوائم السامة ، لذلك يحتاج منتقي الفطر إلى دراسة الاختلافات بين هذه العينات بدقة لتجنب التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعلم أن المتحدثين على شكل قمع هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية وأمراض المعدة والأطفال دون سن 12 عامًا.
