محتوى
توضح صورة متحدث مدخن فطرًا لا يوصف إلى حد ما ، والذي قد يبدو للوهلة الأولى غير صالح للأكل. ولكن في الواقع ، يمكنك تناول ryadovka المدخن ، من المهم فقط معالجته بشكل صحيح.
حيث تنمو الصفوف المدخنة
ينتشر govorushka المدخن في المنطقة الوسطى في الغابات المختلطة وغابات التنوب. عادة ما تتعايش مع شجرة التنوب ، ويمكن أن تنمو على الحواف وفي الحدائق. في بعض الأحيان يتم العثور عليها منفردة ، ولكن في كثير من الأحيان تظهر مرة واحدة في مستعمرات كبيرة ، "دوائر ساحرة" أو في صفوف.
كيف يبدو الفطر المدخن؟
يحتوي الفطر من عائلة Ryadovkov على غطاء سمين كبير يصل عرضه إلى 15 سم. في سن مبكرة ، يكون الغطاء محدبًا ونصف كروي ، مع حواف مطوية بقوة ، ولكن بمرور الوقت يصبح ساجدًا ، بينما قد يستمر الثنية.
لون الفطر رماد رمادي ، وأحيانًا يكون لونه أصفر خفيفًا. في الجزء المركزي ، يكون الغطاء أغمق من الحواف. في الجزء السفلي توجد أطباق بيضاء متكررة في أجسام الفاكهة الصغيرة وتكون صفراء في مرحلة البلوغ ، وتنخفض قليلاً إلى الساق.
وفقًا لصورة الصف المدخن ووصفه ، يمكن أن يصل ارتفاع الفطر إلى 8 سم ، وتكون ساقه كثيفة وسميكة ومرققة. في مرحلة البلوغ ، تصبح مجوفة من الداخل ، لونها أبيض مائل للصفرة.
هل من الممكن أكل صف رمادي مدخن
تصنف بعض المصادر ryadovka على أنه صالح للأكل بشروط ، بينما يعرفه البعض الآخر بأنه صالح للأكل تمامًا. لتجنب التسمم ، من المعتاد غلي اللب قبل تحضير السخان المدخن وتصريف الماء المتبقي بعد الطهي.
لا توجد بيانات علمية عن سمية الأنواع. لكن الطعم والرائحة المعينين لدى بعض الناس يمكن أن يسببوا أحاسيس غير سارة ، وهذا هو سبب الأساطير حول عدم ملاءمة ريادوفكا للطعام.
صفات طعم الفطر govorushka مدخن
يتميز فطر govorushka المدخن الصالح للأكل برائحة فاكهية أو زهرية لطيفة ، وفي بعض الأحيان تفوح منه رائحة عطر حلو. نادرًا ما تكون الرائحة كريهة الرائحة ، وعادة لا تختفي حتى بعد الغليان. في الوقت نفسه ، يتذوق المتحدث طعمًا حلوًا وحارًا ولذيذًا جدًا.
الفوائد والضرر للجسم
يحتوي لحم المتكلمين المدخنة الصالحة للأكل على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف والأحماض العضوية. يجدر تسليط الضوء بشكل خاص على مادة nerabulin في اللب ، حيث يتم تصنيع المضادات الحيوية على أساسها ، والتي لها تأثير مفيد في الأمراض الشديدة ، بما في ذلك السل.
بفضل تركيبته القيمة ، فإن govorushka المدخن يجلب تأثيرًا مفيدًا مضادًا للالتهابات ، ويقوي جهاز المناعة ويزيد من القدرة على التحمل بشكل عام. يعتبر تناول الفطر مفيدًا كمصدر للبروتين النباتي عالي الجودة.
في الوقت نفسه ، يجب على المرء أن يتذكر المخاطر المحتملة للمتحدث الصالح للأكل. يؤدي تناول جرعة زائدة أو استهلاك منتج لم يخضع لمعالجة الجودة إلى الإصابة بالتسمم الغذائي. لا ينصح باستخدام المتكلمين المدخنين للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة والأمعاء ، فمن الأفضل الامتناع عنهم مع الإمساك المتكرر والهضم البطيء.
المضاعفات الكاذبة للمتكلم الرمادي الدخاني
يتشابه ryadovka المدخن في المظهر مع العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل أو السامة. لكي لا تخطئ عند الجمع ، يجب أن تدرس بعناية الزوجي الخاطئ مسبقًا.
القصدير Entoloma
يشبه إنتولوما القصدير السام ريادوفكا الرمادي المدخن في اللون والحجم والشكل. يمكن تمييز الأصناف بعدة علامات - عادةً ما يكون لغطاء الورم الحشري لونًا مصفرًا أكثر ، واللوحات الموجودة في الجزء السفلي منه زهرية ومتعرجة.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما ينمو المتحدث في "حلقات الساحرة" ، لكن الورم الحشري عادةً لا يشكل دوائر. يكون الفطر السام أكثر شيوعًا في الربيع وهو أقل شيوعًا من المتكلم المدخن.
قلادة
فطر آخر مشابه لريادوفكا المدخن هو نبات معلق كبير صالح للأكل مع غطاء سمين أبيض. لكن podvyshenniki عادة ما تكون أخف من المتحدثين ، ولونها الرمادي ليس واضحًا جدًا ، واللوحات الموجودة في الجزء السفلي باللون الوردي. ميزة أخرى مميزة للزعرور هي رائحة قوية من اللب ، والتي لا تشبه على الإطلاق رائحة المتحدث الرمادي الصالح للأكل.
المتكلم الأبيض
المتحدث ذو اللون الأبيض السام للغاية أو المتغير اللون يشبه الشخص المدخن بقبعته المحدبة ذات اللون الرمادي المائل للبياض. لكن من السهل جدًا التمييز بين الفطر غير الصالح للأكل - هناك زهرة بيضاء صغيرة على سطح الغطاء. كما أن رائحة الفطر كريهة ونشوية ولا تظهر عادة الرغبة في تجربته كطعام.
صف الصابون
تشابه معين مع govorushka المدخن الصالح للأكل يحتوي على صابون ryadovka - قبعتها رمادية بنية مع صبغة خضراء. لكن اللون الأخضر هو الذي يجعل من الممكن تمييز ryadovka الرمادي المدخن عن الفطر غير الصالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، تنبعث رائحة كريهة مميزة لصابون الغسيل من صابون ryadovka.
قواعد التحصيل
تحتاج إلى البحث عن صف رمادي صالح للأكل في منتصف أغسطس أو أوائل سبتمبر. تم العثور على المتكلم في الغابات حتى منتصف أكتوبر ، وفي بعض الأحيان يمكن رؤيته بعد الصقيع الأول.
تحتاج إلى البحث عن متحدث بشكل رئيسي بالقرب من أشجار التنوب في الغابات الصنوبرية أو المختلطة. نظرًا لأن لون الفطر يندمج مع الأوراق المتساقطة والإبر ، فأنت بحاجة إلى النظر بعناية فائقة تحت قدميك.
عند جمع المتحدثين ، يمكنك وضع الفطر الصغير فقط في السلة ، ومن الأفضل ترك الفطر القديم في الغابة. الحقيقة هي أن الأجسام الثمرية للصف الرمادي تتأثر بكثرة بالديدان والحشرات الأخرى - في مرحلة البلوغ ، يتم بالفعل التهام لب الفطر بشدة.
كيف تطبخ ريادوفكا مدخن
قبل أي تحضير ، يجب معالجة الصف الذي تم حصاده حديثًا - قم بإزالة جميع الحطام الملتصق من غطائه ، وشطفه بالماء الدافئ ، ثم غليه بالملح لمدة 20 دقيقة وصرف الماء. يصبح اللب المعالج مناسبًا للتمليح والقلي والتخليل ، وفقًا لطرق الطهي ، يكون الصف المدخن عالميًا.يمكن دمجه مع عيش الغراب الآخر أو تناوله بشكل منفصل ، طعم المتحدث لطيف للغاية.
ميزة مثيرة للاهتمام لهذا النوع من ryadovka هو أنه يتلخص كثيرًا. بعد الطهي في مقلاة مليئة بالفطر ، يتبقى القليل جدًا من المنتج النهائي.
استنتاج
ستسمح لك صورة المتحدث المدخن بدراسة ميزاته الخارجية بشكل صحيح. على الرغم من أن ryadovka من هذا النوع لها أوجه تشابه مع أنواع الفطر الأخرى ، إلا أنه من السهل التعرف عليها من خلال لونها ورائحتها الخاصة.
