محتوى
الكأس هو أحد أنواع الفطر من جنس Shlyapkovy ، الشائع في أراضي الاتحاد الروسي. من بين قائمة المتحدثين هناك أنواع صالحة للأكل ، وكذلك نظائرها غير الصالحة للأكل. يتجاوز العدد الإجمالي 250 عنصرًا. من أجل تحديد فئة الفطر بشكل صحيح ، يجب أن تقرأ بعناية وصف وصورة كل اسم من المتحدثين.
حيث ينمو المتحدثون بالقدح
أفضل مكان لانتشار goblet talker هو الغابة الصنوبرية أو المختلطة. من بين الصنوبريات ، تُفضل أجسام الفاكهة للاستقرار عن طريق التنوب والصنوبر ، وبين الأشجار المتساقطة - البتولا. يمكنك أيضًا العثور على مجموعة متنوعة من الكؤوس على حواف الغابات والمروج. مناطق النمو الرئيسية هي القوقاز والجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي والشرق الأقصى وغرب سيبيريا. ينمو الفطر على القمامة أو الخشب ، خاصة تلك المتعفنة. العينات الفردية نادرة ، النوع ينمو في مجموعات. يبدأ الحصاد الأول للأجسام المثمرة في يوليو ويستمر حتى نوفمبر. ذروة الغلة خلال شهري أغسطس وسبتمبر.
كيف تبدو المتكلمين القدوس
من المهم أن يعرف جامعو الفطر وصف مظهر الناطق الكأس.
يحتوي هذا النوع من الفطر على العديد من الأصناف غير الصالحة للاستعمال. لذلك ، تحتاج إلى جمع المواد الغذائية فقط.
المتحدث الكأس لديه:
- قبعة على شكل كوب. في بعض الأحيان يشبه قمعًا عميقًا. قطر الغطاء 4-8 سم ، حواف الغطاء غير متساوية ومنحنية. يتغير السطح مع تغير الطقس. عندما يجف ، يكون الغطاء حريريًا ؛ وعندما يصبح رطبًا ، يتحول إلى اللون البني الرمادي ويتضخم بالرطوبة. تسمى هذه النوعية بالرطوبة.
- اللوحات رمادية وتبدو أخف بكثير من الغطاء. الصفائح التي تنزل على طول الجذع نادرة ، وتنمو معًا عند الغطاء.
- ساق رفيع لا يزيد قطره عن 0.5-1.2 سم ، وفي الداخل ، يكون ساق الفطر مجوفًا ، وله قاعدة محتلة يتمدد عندها ، وله أيضًا جسور. يتراوح الطول من 4 سم إلى 7 سم.
- لب الجسم الثمرى بني-رمادي أو أبيض مصفر ، مائي برائحة اللوز المر.
- الجراثيم الناضجة بيضاء وتشبه البودرة. الأبعاد - 7x4 ميكرون.
من الأفضل تذكر مظهر كأس القدح لمساعدة الصورة.
هل من الممكن أن تأكل المتكلمين القدح
يعتبر الفطر صالحًا للأكل بشروط ، لكنه لا يستهلك إلا بعد المعالجة الحرارية. أولاً ، يجب غلي المحصول المحصود لمدة 20 دقيقة ، ثم طهي أطباق الطهي. يستخدم الفطر الصغير في جميع الأطباق التقليدية. إنه مخلل ومملح ومسلوق.
لكن الفطر يصنع الحساء والصلصات الممتازة. تضفي القبعات عبيرها الرقيق على الأطباق.
طعم كأس govorushka الفطر
الفطر له طعم دقيق ورائحة فاكهية خفيفة. بالنسبة للأطباق ، يأخذون قبعات متكلم كؤوس شاب. العينات القديمة تفقد مذاقها بالفعل. لا تؤكل الأرجل ، فهي لا طعم لها تمامًا. عليك أن تعرف أنه في وقت الطهي ، تقل كتلة الفطر بمقدار النصف.
الفوائد والضرر للجسم
الفطر مفيد لجسم الإنسان. المتكلم الكأس ليس استثناء. الميزة الرئيسية هي مزيج من البروتينات النباتية والحيوانية والأحماض الأمينية والفيتامينات والألياف والمعادن في منتج واحد.استخدام الصنف له تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي ، ويمنع مظاهر الأورام.
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفطر بإدراجها في النظام الغذائي. الوجبات الجاهزة تطهر الجسم جيدًا وتزيل الأملاح والسموم وتطبيع مستويات الكوليسترول. من خلال تكوينها ، تحل الفطر محل البروتين الحيواني ، لذلك فهي تعتبر طبقًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للنباتيين.
بالإضافة إلى الفوائد الغذائية ، فإن الكأس له خصائص طبية. يستخدم الفطر في وصفات الطب التقليدي كعنصر مكون من المراهم ، المستخلصات ، مغلي. تستخدم التراكيب لعلاج الجروح وأمراض الجهاز التنفسي والتحصي البولي.
المتحدث الصالح للأكل غير ضار. موانع الاستعمال الوحيدة هي مظاهر الحساسية للفطر. يجب عليك أيضًا الحذر وعدم إعطاء أطباق الكؤوس لكبار السن أو الأطفال. بعد كل شيء ، الفطر يمتص بقوة المواد الضارة في البيئة.
المضاعفات الكاذبة
من الصعب جدًا التمييز بين الأصناف الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل بدون خبرة. العديد من الممثلين السامين ليس لديهم اختلافات بصرية عمليا. ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بالتركيز على اللون والرائحة.
العينات السامة عادة:
- الصفائح والجراثيم وردية اللون.
- هناك رائحة طيبة ودقيقة.
- لا دوائر على القبعة.
ومع ذلك ، فإن مثل هذه العلامات لا يمكن أن تساعد في فصل الطعام تمامًا عن الأنواع السامة.
الأنواع الرئيسية للمتحدثين التي يجب تجنبها هي:
- شاحب اللون... هذا الفطر غير صالح للأكل. الممثلون الشباب لديهم قبعة مسطحة ، لكن القدامى لديهم بالفعل قبعة معدلة - على شكل قمع بحواف منحنية. اللب رمادي قوام مائي. السويقة محتلة ، تتسع عند القاعدة. ليس له رائحة ، إذا جف الفطر ، تبدأ في إطلاق رائحة فاسدة. ينمو في بساتين البتولا أو البلوط ، وكذلك الغابات المختلطة. هناك اختلاف آخر يمكن من خلاله تحديد المتحدث ذي اللون الباهت وهو موقع واحد. الأنواع لا تنمو في مجموعات.
- معكوسة... هذا الصنف له غطاء يبلغ قطره من 4 سم إلى 8 سم ، وعندما ينمو الفطر ، يصبح على شكل قمع وواسع. في البداية ، تكون القبعة صفراء-حمراء-بنية أو قرميدية ، ثم تتلاشى. الصفائح صفراء باهتة ، تتجه نحو السويقة. الساق رفيعة ومنحنية وصلبة. اللب له رائحة حامضة. ينمو في مجموعات على القمامة أو القمامة الصنوبرية. يبلغ النمو ذروته في أغسطس وأكتوبر. أكثر وضوحا عن المتحدث المقلوب:
- الشمع... الفطر له أسماء أخرى - محب للأوراق ، رمادي. لون الغطاء أبيض أو رمادي قليلاً. يصل قطر الفطر البالغ إلى 8 سم ، وفي الصغار ، يكون الغطاء على شكل جرس ، وفي القديم يكون على شكل قمع مع حافة بطول الحواف. يتم ثخانة الأرجل لأسفل ، والشكل يشبه الأسطوانة. يصل ارتفاعه إلى 5 سم ، وقطره يصل إلى 1 سم ، ويتمتع الفطر السام برائحة طيبة وذوق رفيع ، الأمر الذي يتطلب عناية خاصة من جامعي الفطر.
قواعد التحصيل
القاعدة الأساسية للتحصيل هي الخبرة. لا يمكن تصنيف المتحدث على أنه فطر شعبي. هذه المجموعة لديها العديد من النظراء التي تشكل خطورة على الاستهلاك. من الصعب أيضًا التمييز بين الأنواع الموجودة في الغابة ، وغالبًا ما تكون الاختلافات واضحة بالفعل في المنزل. لذلك ، لا ينبغي للمبتدئين تجميع المتحدث الكأس بشكل مستقل دون منتقي عيش الغراب ذي الخبرة.
يستخدم
يمكنك إضافة مكبرات صوت مقلية ، مسلوقة ، مخللة ، مجففة إلى الأطباق. إنها تعطي رائحة لطيفة وطعمًا مرًا قليلاً بسبب وجود إنزيم معين.
استنتاج
Goblet talker هو فطر لذيذ جدا ولذيذ. ستسمح لك المعرفة والرعاية بجني محصول جيد ، ثم تحضير وجبات مغذية معطرة ، حتى لعشاق المبتدئين.
