محتوى
يجب على الجميع التأكد من أن الفيتامينات الموجودة في الحديقة موجودة على مائدة العشاء لمدة عام كامل. يمكنك بسهولة وبسرعة تجميد التوت البري والفراولة والتوت والكرز وغيرها من هدايا الطبيعة ، مع الحفاظ على التركيب الكيميائي بالكامل. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، نتعلم من المقال.
هل من الممكن تجميد التوت البري لفصل الشتاء
التجميد هو الطريقة الأكثر لطفًا لتخزين الطعام ، مما يجعله طازجًا وصحيًا. في بعض الأحيان يكون من المستحيل تجميد التوت البري بشكل صحيح. الفيتامينات ، المظهر الأصلي ، الرائحة تضيع. ضع في اعتبارك كيفية تجميد التوت البري في المنزل بشكل صحيح.
هل أحتاج لغسل التوت البري قبل التجميد
عندما يتم حصاد الثمار ، عليك الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى وجود حطام وعينات فاسدة وغير ناضجة وأوراق وذيول وحشرات فيها. لتجميد التوت البري لفصل الشتاء ، يجب تسوية كل هذا بعناية. اشطفه بالماء الجاري.
الخطوة التالية هي التجفيف الشامل. انتشر على أي سطح ماص للرطوبة ، قم بإزالة السائل الزائد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام:
- منديل
- ورق؛
- منشفة؛
- نسيج قطني.
فوائد التوت البري المجمد
تحتوي الثمار على كمية كبيرة من الماء تصل نسبتها إلى 80٪. تقع بقية الكتلة على:
- الكربوهيدرات - 8-10٪ ؛
- الأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، البنزويك ، الكينيك ، الطرطريك ، الساليسيليك ، اللاكتيك ، السكسينيك) - 2 - 2.7٪ ؛
- مواد البكتين - 0.63٪ ؛
- البوليفينول.
- الفيتامينات (C ، PP) ؛
- زيت اساسي؛
- المعادن (الفوسفور والحديد) ؛
- مواد أخرى.
لطالما استخدمت عنب الثور المجمد والوصفات منه للعلاج والوقاية وتقوية الجسم. التوت الطازج ، بما في ذلك التوت المجمد ، له عدد من الصفات العلاجية:
- مدر للبول ممتاز يمكنه أيضًا كبح الالتهاب. الجمع بين هاتين الصفتين يجعل هذا التوت ضروريًا في علاج التهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة.
- كنز دفين من الفيتامينات والمعادن. بمساعدة من lingonberries ، يمكنك تقوية الجسم أثناء نزلات البرد الشتوية.
- له تأثير تطهير على تكوين الدم: فهو يزيل الكوليسترول ، ويعيد مستوى السكر في الدم إلى طبيعته ، ويزيد الهيموجلوبين ، والتخثر.
- يشفي القلب ويحسن نظمه ويخفض ضغط الدم.
- يحسن الهضم والشهية ويزيد من حموضة المعدة.
- يعيد الوظيفة البصرية.
- يسرع التئام الجروح ، ويجعل الجلد مرن.
كما ترون مما سبق ، يمكن أن يكون التوت البري المجمد وخصائصه المفيدة وسيلة لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.
محتوى السعرات الحرارية من التوت البري المجمد
قيمة الطاقة للتوت الطازج والمجمدة هي نفسها تقريبًا إذا تم تخزينها بدون سكر مضاف. بسبب عدد من العمليات الكيميائية التي تحدث أثناء التجميد ، قد ينخفض محتوى السعرات الحرارية قليلاً. لذلك ، يحتوي التوت الطازج على 46 سعرة حرارية ، ويتم حصاده لفصل الشتاء - 43 سعرة حرارية.
كيفية تجميد التوت البري في الفريزر في أجزاء
يمكنك تجميد التوت البري لفصل الشتاء في الثلاجة مع التوت الكامل ، دون إضافات دخيلة. يحب الكثير من الناس إضافة السكر.لمنع الثمار من الالتصاق ببعضها البعض ، قم بتجميد التوت البري لفصل الشتاء على مراحل:
- انشر طبقة رقيقة من التوت على منصة نقالة ، وضعها في حجرة الفريزر.
- عندما تصلب الثمار ، تصب في وعاء (كيس) وتخزينها في -18 درجة وما دون.
كيفية تجميد التوت البري بالسكر بشكل صحيح لفصل الشتاء
التوت مرير جدًا ، لذا يمكنك تجميد التوت البري بالسكر لتحسين النكهة. لتجميد السكر وكتلة التوت ، يتم تناولها بالتساوي. كل شيء مطحون في الخلاط ، مفرمة اللحم. تصب في حاويات أكواب بلاستيكية.
العمر الافتراضي للتوت المجمد
تعتمد ملاءمة الأطعمة المجمدة على عدة عوامل. يُنصح بامتلاك ثلاجة أو مجمد في المنزل مجهز بنظام تبريد نوفروست حديث. في المقابل ، لا يمكن للثلاجات القديمة التقليدية توفير تجميد سريع وعميق ، حيث يتم الحفاظ على هيكل المنتج تمامًا.
يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة عند مستوى ثابت وعدم ارتفاعها عن -18 درجة. إذا كانت في حدود -10 درجات ، كما هو الحال في الثلاجات القديمة ، في هذه الحالة تقل مدة الصلاحية بشكل كبير.
يمكن تخزين Lingonberries ، على عكس التوت الآخر ، لفترة طويلة إلى حد ما - من 12 شهرًا إلى 2-3 سنوات. لكن هذا في حالة تجميدها بالكامل ، في شكلها النقي. يمكن طهيها في إصدارات أخرى ، على سبيل المثال ، مع السكر ، المطحون ، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام.
ما يمكن صنعه من التوت البري المجمد
يتم تحضير صبغة ممتازة من الفاكهة. وحقيقة أنها مجمدة حتى في متناول اليد. في هذه الحالة ، تطلق كتلة التوت المزيد من العصير. وهذا يعطي المنتج النهائي لونًا أكثر إشراقًا ونطاقًا غنيًا بالنكهة.
يحتوي العصير على مجموعة كاملة من الميزات الرائعة. يخفف من ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يزيد من شهية الطفل. إنه ضروري لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، ولتقوية الأوعية الدموية ، وكذلك كعامل مفرز الصفراء ، ومضاد للتصلب ، ونقص السكر في الدم ، وعامل مقوٍ للقلب.
كيفية تذويب التوت البري بشكل صحيح
أضمن طريقة لإذابة الطعام هي وضعه في الثلاجة على الرف السفلي. ثم تتم العملية تدريجياً ، مما سيوفر الفيتامينات. في بعض الأحيان يندفع الوقت مع تحضير الطعام. في هذه الحالة ، يُسمح بغمس كيس التوت في الماء البارد. ستزداد سرعة عملية إذابة الثلج ويمكنك البدء في استخدامها في غضون عشر دقائق.
يمكنك تذويب الجليد في الميكروويف بالإعداد المناسب بأقل طاقة. خلاف ذلك ، سيتم تجميد كرات التوت من الداخل وطرية من الخارج. ولكن يجب القيام بذلك على الفور قبل طهي المنتج أو تناوله.
ما يمكن صنعه من التوت البري المجمد
يمكن إجراء أي تجارب طهي على أساس التوت. يشيع استخدامها في:
- هلام ، كومبوت ، شاي ، مشروبات الفاكهة ، إلخ ؛
- الحلويات (المعجنات ، سلطات الفاكهة ، الأوعية المقاومة للحرارة ، منتجات اللبن الرائب ، والمعلبات ، إلخ) ؛
- سلطة؛
- الصلصات.
- لحم؛
- توابل؛
- عصيدة.
يتم تحضير الكثير من التوت البري المجمد. يمكن نقعها وتعليبها وما إلى ذلك.
استنتاج
لن يستغرق تجميد التوت البري وقتًا طويلاً ، ويمكن لأي شخص القيام بذلك. وبعد ذلك لن يكون هناك نقص في الفيتامينات ولن يكون هناك نزلات برد. يعد تجميد التوت البري لفصل الشتاء في المنزل طريقة موثوقة لتقوية جهاز المناعة ومنع العديد من المشاكل الصحية.
