محتوى
من المحتمل أن يكون Borscht أحد أكثر أنواع الحساء شعبية التي تطبخها كل عائلة. وهي مريحة للغاية عندما يكون من الممكن في فترة الشتاء الباردة طهي هذا الطبق ببساطة من الصلصة المعدة لهذا الغرض. يعد شراء محصول الجذر في الشتاء أكثر تكلفة ، ومن حيث الجودة فهو أسوأ مما هو عليه في الموسم. يعد تجميد البرش لفصل الشتاء مع البنجر طريقة رائعة لتحضير الخضار مقدمًا للحصول على طعام سريع ولذيذ وغني أولاً.
هل من الممكن تجميد البنجر للبرش
يجب تجميد المحاصيل الجذرية لصنع الحساء والبرشت والشمندر. طريقة الحصاد هذه لها العديد من المزايا. بادئ ذي بدء ، تحتفظ الخضروات بجميع خصائصها المفيدة والنكهة. عندما يكون خارج الموسم ، يكون البنجر أكثر تكلفة وفي نفس الوقت لا يبدو جيدًا على الرفوف. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعدك الملابس الشتوية لدورتك الأولى على طهي الحساء بشكل أسرع دون أي تحضير إضافي. ولكن على أي حال ، من المهم تحضير محصول الجذر بشكل صحيح للطهي.
هل من الممكن تجميد البنجر المسلوق للبورشت
أفضل خيار لتحضير الدورة الأولى هو استخدام خضروات جذرية نيئة. يُحفظ البنجر المسلوق المجمد حصريًا للخل والرنجة تحت معطف الفرو ، بالإضافة إلى السلطات الأخرى. لا يتم استخدام الخضروات الجذرية المسلوقة في الطبق الأول ، وبالتالي يتم غليها وتجميدها في حالة الحاجة إليها للوجبات الخفيفة الباردة.
كيفية تجميد البنجر من أجل البرش لفصل الشتاء بشكل صحيح
هناك نقاط وقواعد أساسية يجب مراعاتها عند تجميد خضروات جذرية لاستخدامها لاحقًا في الحساء الأحمر الساخن:
- يجب أن تكون الأجزاء صغيرة بحيث يمكنك استخدام كيس الذوبان بالكامل في وقت واحد. مع التجميد المتكرر وإزالة الجليد ، تفقد الخضروات خصائصها المفيدة والمغذية.
- من الأفضل استخدام وظيفة "التجميد السريع" ، إذا كان هناك واحد في الثلاجة.
- من الأفضل استخدام ثمار الأصناف الصغيرة ذات الألوان الزاهية.
- يجب أن تكون الثمرة صغيرة وخالية من علامات المرض وخالية من الشعر الزائد.
من المهم أن تتذكر أنه يمكن تخزين الخضار لمدة 8 أشهر. في الوقت نفسه ، من المهم أن يحتفظ المنتج طوال هذا الوقت بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة والخصائص المفيدة التي ستدعم المناعة في موسم البرد.
صلصة شوربة الشمندر المجمدة
هناك العديد من الوصفات لعمل خلع الملابس لدورة أولى لفصل الشتاء. الخيار الأفضل هو ببساطة تجميد الفاكهة في صورة مبشورة أو مقطعة إلى شرائح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ محصول الجذر بالكمية المناسبة. اغسلها جيدا ، نظفها. ثم صر أو قطع إلى شرائح بسكين.
ثم يجب أن تُطهى الخضار في قدر بطيء ، في مقلاة أو أي وعاء آخر بالزيت. للحفاظ على اللون ، يمكنك إضافة الخل أو حامض الستريك.
بعد أن تصبح الخضروات الجذرية طرية بدرجة كافية ، من الضروري تبريدها وترتيبها في أكياس بحيث يتم استخدام كيس واحد لإعداد وعاء واحد من الحساء. من الضروري إخراج الهواء من الكيس قدر الإمكان ثم وضعه في الفريزر. تكتب معظم ربات البيوت أيضًا تاريخ التجميد من أجل التحكم بشكل أفضل في مدة الصلاحية.
البنجر مع الجزر المجمدة لفصل الشتاء للبرشت
وصفة تتبيلة ممتازة تشمل الجزر بالإضافة إلى الشمندر. مكونات:
- 1.5 كجم من الخضروات الجذرية
- رطل من الجزر والطماطم.
- رطل من الفلفل الحلو.
- رطل من البصل
- ثوم - 100 جرام.
خوارزمية تحضير وصفة لتجميد البنجر للبورشت ليست صعبة:
- قطعي البصل إلى مكعبات.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ابشر الخضروات الجذرية.
- نقطع الثوم ناعما بسكين.
- امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في أكياس.
يجب تعبئة كل شيء في طبقة رقيقة من أجل التجميد بشكل أفضل.
تجميد البرشت لفصل الشتاء: بنجر بالخضروات
مكونات تحضير الصلصة:
- محصول الجذر نفسه ؛
- فلفل حلو
- طماطم؛
- جزرة.
وصفة:
- حرر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى شرائح.
- ابشر الجزر والبنجر.
- قشر الطماطم.
- تُمزج الخضروات الجذرية والفلفل في مقلاة.
- أضف معجون الطماطم.
من الجيد مزج كل هذا وتوزيعه في طبقات رقيقة في أكياس لاستخدامها مرة واحدة. إن وضع حساء الشمندر في الفريزر مع إضافة الخضروات الأساسية سيعطي التحضير طعمًا لطيفًا ويحرر المضيفة من الوقوف الدائم بالقرب من الموقد في فترة البرد. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يعملون لوقت طويل وشاق ولا يمكنهم دائمًا قضاء عدة ساعات على الموقد لإعداد عشاء لذيذ.
كيفية صنع برش الشمندر المجمد
بادئ ذي بدء ، من الضروري تذويب الضمادة بشكل صحيح. لإزالة الصقيع ، تحتاج إلى نقل العبوة اللازمة للطهي مسبقًا إلى الرف السفلي للثلاجة ، وهو ما يكفي لتمرير عدة ساعات ، وستكون قطعة العمل جاهزة للاستخدام في الوصفة.
ليس من الصعب تحضير طبق من قطعة مجمدة. من الضروري في لحظة معينة أن تقلى بالزيت وتضيف المكونات المذابة من الكيس هناك. للحفاظ على لون الخضروات الجذرية ، من الأفضل إضافة حامض الستريك أو بضع قطرات من الخل. سيساعد ذلك في إعطاء الحساء اللذيذ لونًا أحمر ، بل وحتى خمريًا ، إذا تم بالطبع استخدام أصناف مائدة عالية الجودة من الخضار للتحضير. تعد طريقة تحضير الصلصة هذه خيارًا رائعًا لإعداد شوربة لذيذة لتناول طعام الغداء بسرعة وكفاءة.
استنتاج
يعد تجميد البرش لفصل الشتاء مع البنجر طريقة مفيدة وسريعة لإعداد الخضروات الجذرية للتخزين طويل الأجل. ستكون أي ربة منزل سعيدة إذا كانت هناك مجموعة من الخضروات الجاهزة في متناول اليد لإعداد طبق غني. ليس عليك قضاء وقت إضافي في التحضير. فقط خذ ، قم بإذابة الثلج وأضفه إلى وصفة القلي. في الوقت نفسه ، من المهم ألا يمكنك تذويب وتجميد قطعة العمل هذه. سيؤدي ذلك إلى فقدان المظهر والخصائص المفيدة.
