محتوى
تركيا مع فطر المحار هو طبق بسيط وشهي يمكن تقديمه في أيام الأسبوع وعلى طاولة الأعياد. اللحوم منخفضة السعرات الحرارية مع الفطر الغني بالحديد سوف تتناسب بسهولة مع كل من الحصص العلاجية والغذائية.
أسرار طبخ الديك الرومي مع فطر المحار
يعتبر فطر المحار منتجًا فريدًا ليس فقط في تكوينه ، ولكن أيضًا في آثاره المفيدة على جسم الإنسان. ميزتها الرئيسية هي الخصائص المناعية التي يمكن أن تمنع تطور الأورام الخبيثة والحميدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الفطر هو وسيلة جيدة للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القرحة ، ويمنع تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
يساهم إدخال فطر المحار في النظام الغذائي في:
- زيادة المناعة
- تطبيع التمثيل الغذائي.
- القضاء على الكوليسترول "الضار".
هذا النوع من الفطر غني بالكيتين والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة وخاصة الحديد واليود. بفضل البروتينات سهلة الهضم والهضم الطويل ، فإن فطر المحار يطيل الشعور بالشبع ، ويساعد على التحكم في الشهية ، وهو عامل مهم للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
منتج غذائي معروف آخر هو الديك الرومي. يحتوي لحم هذا الطائر على كمية قليلة من الكوليسترول ، كما أن الإنزيم الموجود في تركيبته يمنع امتصاص الدهون. تركيا ، مثل فطر المحار ، غنية بالحديد وهي واحدة من الأطعمة الموصى بها لفقر الدم.
يسمح إدخاله في النظام الغذائي بتطبيع التمثيل الغذائي ، ويحفز تجديد الخلايا ، ويحسن نشاط الدماغ وعمليات تكوين الدم. يقوي الكالسيوم الموجود في اللحوم أنسجة العظام ، ويحمي المغنيسيوم عضلة القلب ، ويعيد الفوسفور عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين إلى طبيعتها.
فيليه الديك الرومي مع فطر المحار هو خيار ممتاز لوجبة كاملة ، سواء أثناء النظام الغذائي أو في الظروف الغذائية العادية. ومع ذلك ، من أجل الحصول على أقصى فائدة وعدم الخسارة من حيث الذوق ، يجب أن تكون قادرًا على تحضير المكونات بشكل صحيح ومعرفة جميع الفروق الدقيقة في تحضيرها.
هناك عدد من التفاصيل الدقيقة المرتبطة بالفترة التحضيرية وعملية طهي هذا الطبق:
- صدور الدواجن جافة ، لذا يجب استخدام مخلل أو أنواع مختلفة من الصلصات والمرق عند معالجتها.
- يمكنك الحفاظ على عصارة اللحم عن طريق الاحتفاظ بالفيليه لمدة 2-3 ساعات في ماء مملح قليلاً.
- يتم الحصول على أكثر أنواع الطبق غضًا عن طريق تحميص الديك الرومي في غلاف أو رقائق معدنية.
- لا يحتاج فطر المحار إلى النقع قبل الطهي ، ولا يحتاج إلى غليانه مسبقًا.
- الفطر من هذا النوع له طعم ورائحة ضعيفة ، لذلك يتطلب استخدام البهارات والتوابل للطهي.
وصفات تركيا فطر المحار
تتميز معظم الوصفات ، التي تشمل فطر الديك الرومي والمحار ، بمستوى منخفض من التعقيد ومتاحة للتنفيذ بغض النظر عن مستوى مهارة الطاهي. بالنسبة للطهاة الأكثر خبرة ، لا شيء يمنعهم من التجربة ، وتحقيق درجات جديدة من لوحة التذوق.
وصفة بسيطة للديك الرومي مع فطر المحار
أسهل وصفة لحم الفطر الغذائي هذا تشمل المكونات الموجودة في أي ثلاجة. ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي ليست حرجة. يمكن طهي الديك الرومي مع فطر المحار أو قليه أو خبزه.
تبين أن الطبق كثير العصير
سيحتاج:
- فيليه الديك الرومي - 500 جم ؛
- فطر - 250 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- الخضر - 30 جم ؛
- توابل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر الخضار وفرمها.
- نقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، والفطر إلى شرائح.
- تقلى الدواجن في مقلاة في القليل من الزيت.
- أضيفي التوابل ، ثم أضيفي الفطر ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (أضيفي القليل من الماء المغلي أو المرق إذا لزم الأمر).
- أرسل الجزر والبصل إلى المقلاة ، والخضروات المفرومة قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
لجعل الطبق كثير العصير ، يوصى بقلي الزبدة.
ديك رومي مع فطر المحار بالقشدة الحامضة
القشدة الحامضة هي منتج حليب مخمر يمكن استخدامه كأساس لمعظم الصلصات البيضاء والحمراء. بفضل التوابل واللحوم وعصير الفطر ، تكتسب صلصة الكريمة الحامضة طعمًا فريدًا.
تصبح صلصة الكريمة الحامضة أكثر كثافة إذا أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
سيحتاج:
- فطر المحار - 500 جم ؛
- فخذ الديك الرومي - 500 جم ؛
- كريما حامضة - 250 مل ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بهارات (ريحان جاف ، زعتر ، فلفل أبيض) - رشة واحدة لكل منهما.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واضبط وضع "القلي" وصب 40 مل من الزيت النباتي في وعاء الجهاز.
- اغسل الفطر تحت الماء الجاري وقطعه بشكل تعسفي.
- قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات وأرسله مع الفطر إلى طباخ بطيء لمدة 5-7 دقائق.
- يقطع فخذ الطائر إلى قطع صغيرة ، ويوضع في قدر بطيء.
- أضف 50 مل من الماء واضبط وضع التسقية.
- طهي لمدة 45-50 دقيقة.
- يُمزج الملح الحامض مع التوابل والأعشاب الجافة ويُرسل إلى طباخ بطيء للحوم
- ينضج لمدة 5-7 دقائق.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة سمك المرق قليلاً بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق.
ديك رومي مع فطر محار بصلصة كريمية
الصلصة الكريمية لها طعم خفيف وحساس. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا استخدام نسخة الكريم الخالية من الدهون ، ثم يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل ملحوظ.
يمكنك إضافة البندق أو اللوز المسحوق إلى الطبق
سيحتاج:
- فيليه الديك الرومي - 800 جم ؛
- فطر المحار - 400 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- خردل - 10 جم ؛
- كريم (15٪) - 300 مل ؛
- زعتر جاف - 4 فروع ؛
- الخضر (الشبت والكزبرة) - 50 جم ؛
- التوابل.
عملية الطهي:
- يقطع البصل والفطر ويقلى كل شيء في مقلاة بالزيت النباتي.
- ضع اللحم المشوي في وعاء منفصل.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقليه في نفس المقلاة.
- يُعاد الفطر والبصل ويُضاف الزعتر والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
- اخلطي الكريمة مع الخردل وأضيفيهم إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- في نهاية الطهي ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
يمكنك إثراء طعم الديك الرومي بفطر المحار بالقشدة عن طريق إضافة مسحوق اللوز أو البندق.
ديك رومي مع فطر محار في الفرن
يمكن تعديل جميع الوصفات حسب رغبتك. يمكنك تغيير ظلالها بمساعدة التوابل والأعشاب وكذلك أنواع مختلفة من الزيوت النباتية (السمسم والذرة).
يمكنك خبز الديك الرومي في غلاف أو في مظروف رق
سيحتاج:
- صدور دواجن - 700 جم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- مايونيز - 150 جم ؛
- جوز - 50 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- التوابل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطع شرائح اللحم برفق عبر الألياف.
- نضع اللحم على صينية خبز مغطاة بورق ، ونرش التوابل.
- صر الجبن.
- تُدهن كل قطعة بالمايونيز وتُرش بالمكسرات المقطعة والجبن.
- يوضع اللحم في فرن ساخن على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
يمكنك خبز اللحم في الفرن باستخدام غلاف خاص أو مظروف رق. في هذه الحالة ، سوف يتحول إلى المزيد من العصير والعطاء.
محتوى السعرات الحرارية من الديك الرومي مع فطر المحار
يحتوي كل من فطر الديك الرومي والمحار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما. 100 غرام من لحوم الدواجن تحتوي فقط على 115 سعرة حرارية ، والفطر - لا يزيد عن 40 سعرة حرارية. تسمح قيمة الطاقة المنخفضة هذه باستخدام الوصفات خلال فترة النظام الغذائي أو كجزء من نظام رياضي.
يستغرق فطر المحار وقتًا طويلاً للهضم ، مما يؤدي إلى إطالة الشعور بالشبع بشكل كبير ، كما أن الديك الرومي ، وهو بروتين سهل الهضم ، يمنح الطاقة والقوة.
يزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق مع استخدام مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة. في الحالة الأولى ، ستزيد قيمة الطاقة الإجمالية بمقدار 200 كيلو كالوري ، في الحالة الثانية ، أقل قليلاً - بمقدار 150 كيلو كالوري.
استنتاج
تركيا مع فطر المحار هو طبق يمكن حتى للمبتدئين تحضيره بسهولة وبسرعة. يتناسب تمامًا مع نظام غذائي بروتيني ، ومناسب للرياضيين والأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة.
